biroot
Actif il y a 1 heure et 15 minutes
ludo0021 a noté 5/5 la recette Crème brûlée, il y a 9 mois et 2 semaines
Pour ma part n ayant pas de gousse de vanille sous la main, j ai mis de l arôme de vanille. Pour une 1ère crème brûlée c etait réussie et validée.
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biroot a noté 5/5 la recette Jambalaya, il y a 1 an et 1 mois
Recette au top ! N’ayant pas les épices de la recette, j’ai remplacé par les épices cajun de cookomix. Tout le monde s’est régalé et il en restait pour le lendemain midi 😋
Je referai sans hésiter !
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biroot a posé une question sur la recette Bavarois aux framboises, il y a 1 an et 7 mois
Bonjour, j’ai tenté cette recette et j’ai réussi à totalement rater la génoise alors que j’ai suivi la recette à la lettre. J’ai monté les blancs, pas de souci. En revanche, la pâte obtenue après avoir mélange jaune, sucre et farine était dure comme pas possible… Impossible de l’incorporer aux blancs… Est-ce que quelqu’un a eu le même souci ? À quel moment ça a pu rater svp ? Merci
- M
Il faut incorporer petit à petit cette pâte qui est effectivement assez compacte. Mais au fur et à mesure de l’incorporation elle devient plus malléable jusqu’à être absorbée oar les blancs en neige.
Vous avez de la chance avec les blancs, moi je n’y arrive jamais et je les monte au batteur.-
Bonjour ! J’ai le même problème. J’ai beau l’avoir réalisée plusieurs fois…cette génoise me challenge ! Du coup j’ai l’impression de martyriser les blancs montés en neige, et malgré cela j’ai des grumeaux. A l’aide de quoi mélangez-vous les deux préparations ? Grand merci d’avance.
(Pour monter les blancs, j’ai de bons résultats avec cette technique : 4 blancs, une pointe de sel, retirer le gobelet doseur, ajouter le fouet. Programmer 4min – Durant la première minute, augmenter toutes les 15s de façon à passer de la vitesse 1 à 4. Les 3 dernières minutes, on laisse sur vitesse 4)
- M
Merci de ces précisions. Perso je monte toujours mes blancs avec un soupçon de sucre au lieu du sel (astuce d’un Chef) mais au batteur. Sinon pour mélanger la pâte je prélève par petites quantités que j’incorpore à l’aide d’une maryse. Il faut de la patience car il est vrai qu’au début on se demande si c’est normal. Mais au bout de qq minutes la pâte se liquéfie doucement et l’appareil devient mousseux.
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biroot a noté 5/5 la recette Velouté de butternut, il y a 1 an et 8 mois
Un délice, ma fille de 2 ans en raffole et nous aussi ! Un must have à mettre dans sa liste sans hésiter !
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biroot a noté 5/5 la recette Tarte gorgonzola et jambon de Parme, il y a 1 an et 8 mois
Excellente recette ! Une de mes favorites ! J’ai testé avec la recette de pâte brisée au vin blanc indiquée dans la recette, un vrai régal ! Je ferai cuire la pâte à blanc 5 minutes de plus pour tester, le fond manquait un peu de cuisson. Les fans de gorgonzola, foncez sans hésiter ! Et les moins fans aussi 😜
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biroot a noté 5/5 la recette Rillettes aux 2 jambons, il y a 1 an et 10 mois
Rapide, gourmand, délicieux. À faire pour l’apéro absolument !
- M
mariearnal12 a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 3 ans et 11 mois
Délicieuse recette que je fais pour la deuxième fois. Toujours très apprécié par mes convives. J’utilise deux pâtes feuilletés du commerce pour aller plus vite. Une fois la galette cuite je badigeonne un mélange d’eau et de sucre pour lui donner de la brillance. La frangipane remporte toujours un franc succès 👍🏻
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Très belle ! Avec quoi avez vous fait les dessins ?
- M
Merci ! J’ai fais les dessins avec la lame d’un couteau sans trop appuyer
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D accord merci très réussi en tout cas
- M
La pâte du commerce un ne fois prête est ce que vous la mettez au réfrigérateur avant de la mettre au four
- L
Magnifique👋
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Avec 2 pâtes feuilletées du commerce est ce que la quantité de frangipane est bien ? Merci pour votre réponse
- M
Oui ça fait pas une couche très épaisse de frangipane mais c’est suffisant selon moi
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Merci
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bonjour , peut on la faire avec le monsieur cuisine ? merci
- H
Très joli dessin !
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Magnifique !!!!
- M
J’adore le graphisme ! Ça m’a inspiré pour la mienne. Merci !
- A
Très beau le dessin ! 😍
- P
Bjr la frangine liquide …pourtant la recette suivie à la lettre.est ce que cela a arrivé à qqn svp
merci-
Pareil pour moi mais je pense que c’est normal, il faut anticiper le fait qu’elle coule au moment de la mettre sur la pâte. Je dis ça mais c’est la première frangipane que je fais donc, en vrai, je ne sais pas si c’est normal ou non 😅
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Oui cette année ma frangipane était liquide. Je vais réessayer pour une nouvelle galette 🤞🏻
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Me concernant la frangipane est également liquide
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biroot a noté 4/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 2 ans et 10 mois
Ma première galette ! La frangipane était très bonne. Par contre la pâte feuilletée n’a pas vraiment levé, on voyait les couches mais elles étaient collées les unes aux autres…. J’ai pourtant suivi la recette à la lettre… Avez-vous des conseils à me donner pour une pâte réussie la prochaine fois ? Pour info mes lames sont rien mélange lors de la 2eme étape pour la pâte, la pate devait etee trop dure
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biroot a noté 5/5 la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 2 ans et 12 mois
Un régal, mes invités ont adoré ! J’ai ajouté une feuille de gélatine supplémentaire pour la compote, à part ça j’ai suivi la recette à la lettre et je le referai !
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biroot a posé une question sur la recette Crémeux pommes spéculoos, il y a 2 ans et 12 mois
Bonsoir tour le monde ? J’ai l’intention de le faire demain avec un moule de 23 cm de diamètre ? Avez-vous testé avec un moule plus grand et si oui était-ce satisfaisant ? Autre question : ça tient au démoulage et même sans passer la nuit au congél ? Ca me semble surprenant. Merci d’avance pour les réponses 😁
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Bonsoir, j’ai réalisé cette recette avec un moule de 26 cm car je n’avais que ça et c’était satisfaisant mais forcément moins haut que sur la photo de la recette. Et oui, le mien était resté environ 24h au frigo et avait bien tenu au démoulage.
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Voici le rendu de mon premier ! Il ne reste qu’à voir à la découpe 😉
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Isa1981 a noté 4/5 la recette Risotto à la saucisse fumée et au comté, il y a 3 ans
On a trouvé que c’était bon mais pas fantastique. Monsieur préfère celui au chorizo, moi celui aux champignons ! Bon, faudra juste trouver qui s’y collera pour manger le reste… 😜
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Offres aux voisins 😂
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Ben, tu sais, le fond du bol est franchement pas présentable… Alors je vais m’abstenir 😇
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Ah les risottos avec Momo 👌👍👌👍
C’est la saucisse fumée qui gêne 😁😁 chuis sûre 🤣🤣. -
Ne pas hésiter à mélanger à la cuillère avant de servir pour un mélange o’us homogène. Ca paraît de suite plus appétissant
- J
jlrethore a noté 5/5 la recette Risotto à la saucisse fumée et au comté, il y a 3 ans et 1 mois
Diots et fromage la dent du chat . Typique savoyard. Un régal avec une petite touche de tabasco
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J’ai des diots de côté, je vais tester ca a l’occasion ! Merci de l’info, amitiés d’Annecy 😁
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biroot a noté 5/5 la recette Blanquette de poulet, il y a 3 ans
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biroot a noté 4/5 la recette Risotto au gorgonzola et champignons, il y a 3 ans
Très bon ! Je mettrai plus de gorgonzola la prochaine fois, juste par curiosité 😁
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biroot a noté 5/5 la recette Risotto à la saucisse fumée et au comté, il y a 3 ans et 1 mois
Un délice ! J’ai juste mélangé mes copeaux de Comté à une vitesse plus élevée que ce que dit la recette. Je penserai aussi à retirer la peau de la morteau les prochaines fois 😉
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biroot a noté 5/5 la recette Brookie, il y a 3 ans et 1 mois
Tout le monde s’est régalé, recette suivie à la lettre et c’était très bon, à refaire !
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biroot a noté 5/5 la recette Crème au chocolat, il y a 3 ans et 1 mois
Au top, je n’achèterai plus de crèmes c’est certain ! Rapide et délicieux !
Bonjour, vous avez mis quelle quantité d’arôme svp ?
Bonjour 2 cuillères a soupe d arome
Super, merci pour votre rapidité, je teste ça pour ce soir !