Biberle
Actif il y a 3 jours et 2 heures
Petroni a noté 5/5 la recette Pâtes sauce bolognaise au potiron, il y a 2 ans et 5 mois
Une bolo super originale avec du potimarron et sans viande en ce qui me concerne.
Je suis bluffée par la consistance et le goût 😃.
Préparée en accompagnement de spaghetti au blé complet.
Recette définitivement adoptée et de saison en Octobre.
- K
kiwif a noté 5/5 la recette Dampfnudle, il y a 3 mois et 3 semaines
Très bon, nous les aimons en salés, pas de sucre du tout dans la pâte, ni de levure chimique.
Accompagnés d’une bonne soupe bien chaude….
Petite astuce : remplacer une partie du beurre par de l’huile pour leur garder leur moelleux.
Nous en faisons des boules entre 75 et 80 g chacune.
Au moment de les cuire, les saupoudrer d’une pincée de gros sel, puis verser l’eau autour, surtout pas dessus.
Nous ne les faisons cuire que d’un seul côté.
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Traditionnellement elles sont salées et c’est de cette manière que je les fait aussi c’est-à-dire pas de sucre dans la pâte ni lors de la cuisson. (Le sucre a été rajouté dans la recette lors de la publication)
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anaiiiis a noté 5/5 la recette Dampfnudle, il y a 2 ans et 4 mois
Étant alsacienne je n’ai jamais osé faire des dampfnudle et bien c’est chose faite ! 😁 J’en referais c’est sur 😍 merci pour cette bonne recette !
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Ils sont réussis !
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Mercii 😁
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Biberle a commenté la recette Salade de riz arc-en-ciel au Thermomix, il y a 3 ans et 8 mois
Après l’étape des 11 minutes de cuisson, mon riz n’est pas assez cuit 🤔
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moi c’est pareil, et quand je le fais recuire 3-4 minutes le riz dans le fond du bol est tout collant. Je trouve que la cuisson du riz au thermomix n’est pas pratique. Si je refais cette recette, je fais cuire le riz à part. Sinon, côté goût on a bien aimé
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Idem
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Mes notes perso sur la recette Cigarettes russes, il y a 3 ans et 11 mois
Avec 3 blancs d’œufs on réalise environ 9 cigares
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Étaler finement sur au moins deux plaques rectangulaires
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Biberle a noté 5/5 la recette Pains hamburger, il y a 3 ans et 11 mois
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Biberle a noté 5/5 la recette Croquettes de poissons, il y a 3 ans et 11 mois
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Biberle a noté 5/5 la recette Risotto aux cèpes, il y a 3 ans et 11 mois
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Biberle a noté 5/5 la recette Risotto aux Saint Jacques et poireaux, il y a 3 ans et 11 mois
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Sila 👨👩👦👦❤️ a posé une question sur la recette Dampfnudle, il y a 4 ans
Bonsoir je connais pas du tout cette recette j’ai compris que sa ce manger aved du sucrée mesce que on peut le garnir de chocolat ou pas ?
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Non, en accompagnement une bonne soupe aux legumes ou de la compote. Un régal
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Traditionnellement soupe de légumes et fruits au sirop ou compote. Le chocolat pourquoi pas, à essayer
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Aaah d’accord ok j’avais mal compris mdr merci pour les info 😎
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Biberle a noté 5/5 la recette Caramel mou au beurre salé, il y a 6 ans et 4 mois
Le conseil de Céline83 est vraiment top!
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Bonjour c’est quoi le conseil de Céline83 svp
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Congeler 10 min pour faciliter le démoulage
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Merci j’ai commandé moule pour essayer
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Biberle a noté 5/5 la recette Oeufs mimosa, il y a 4 ans et 1 mois
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eva a commenté la recette Dampfnudle au Thermomix, il y a 4 ans et 1 mois
Coucou mais c est sucré rien à voir avec le muffin pour le petit déjeuner salé
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Je ne rajoute pas de sucre lors de la cuisson, peut-être à essayer si vous préférez une version moins sucrée
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C est pour le petit-déjeuner jambon œuf fromage j en ai fait plusieurs recettes je n y arrive pas à les faire moelleux,,,,?,,,
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Effectivement ce n’est pas un muffin, mais s’ils gonflent correctement ils sont moelleux
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Je galère vraiment
- C
cellline67 a noté 5/5 la recette Dampfnudle, il y a 4 ans et 1 mois
Alsacienne, j’ai grandi avec des Dampfnüdle et de la compote, où avec la soupe ou nature au goûter. Ce que je préférais, c’est ce petit goût salé de la croûte. Ma madeleine de Proust. Ma grand mère les faisais in d’Pfann, je me souviens encore comment ils cuisaient. Puis elle est décédée, et quelques années après j’en avais trouvé en boulangerie à Strasbourg près du musée historique. J’en avais acheté 12 ce jour là, tellement cela me manquait.
Et il y a peu, cette recette apparue. J’avais très envie de la réaliser pour la faire découvrir à mes enfants et repartir en enfance. Chose faite ce jour. Couvercle en verre empruntée spécialement pour la recette. 1ère fournée un peu caramélisée à cause du sucre, 2de faite sans sucre. La croûte est salée…. Un pur délice… Je recommande ! Cuite à l’eau salée, c’est en effet le goût que je leur connaissais ! Je recommande +++-
Je suis ravie de vous avoir fait plaisir. Pour moi c’est le même retour en enfance et c’est devenu un incontournable pour mes enfants ( devenus grands). Je vous avoue que je ne connais que la version salée traditionnelle, je ne rajoute d’ailleurs pas de sucre à la cuisson qui est en fait une suggestion du modérateur.
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Coucou alsacienne aussi j adore les damfnudle 🥰mais le sucre à la cuisson 🤔🤔 jamais vu ça et j en fait depuis des années …juste de l huile et de l eau salée justement la croûte devrait être salée .
Se mange avec de la soupe de la compote miel ou confiture ou encore avec des fruits en bocaux 😋😋😋😋😋😋 - L
Bonjour
alsacienne un jour alsacienne toujours
Pour moi c est la version sucrée qui est celle de mon enfance un vrai délice
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sandy-05 a noté 5/5 la recette Dampfnudle, il y a 4 ans et 1 mois
J ai fait la cuisson au varoma
6min varoma 1
Et après je les ai fait revenir a la sauteuse-
Bonne idée
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Ils étaient encore doux?
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Coma57 a noté 5/5 la recette Dampfnudle, il y a 4 ans et 2 mois
Super bon et moelleux !
Un peu long à faire, j’aurai du faire avec 2 poêles !!
C’est juste que je ne savais pas combien de temps les laisser pour la 2 eme cuisson !! J’ai laissé 3-4mn !!-
2e cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau
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Merci 😀
- S
salamandre18. a posé une question sur la recette Dampfnudle, il y a 4 ans et 2 mois
Peut-on les préparer à l’avance ? Le matin par exemple pour les servir l’après-midi lors d’un goûter ? Si oui, quelle est la meilleure façon de les réchauffer ? A couvert au four, ou en les repassant à la poêle ? Merci pour vos conseils.
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Je ne les prépare pas à l’avance. Par contre on en fait toujours un peu plus pour manger ceux qui restent soit froids soit réchauffés légèrement au micro-ondes, je trouve qu’ils perdent cependant en moelleux. Entre le four et la poêle je conseillerais plutôt le four.
- P
Moi j en prépare une grande quantité, j en mets une partie au congélateur ( un tout peu moins dorés) et je les recuits une autre fois de la même façon sans décongélation et c est top. Même le lendemain,ceux qui sont froids, je les recuits comme ça
Oh🤩, on croirait un joli nid🐣, ma VéroPetroni🥰, miam 😋🤤💗💗💗
Bonjour, vous avez remplacer la quantité de viande par la même quantité de Potimarron? Merci et belle journée
Non je n’ai simplement pas mis la viande mais gardé les proportions indiquées pour les autres ingrédients. Cela donne une bonne quantité de bolo👍
MERCI 😀 me réjouis de tester . Bonne fin de journée
Merci je vais tenter
Testé en version végé comme vous, en remplaçant le bœuf par des noix