Bettylachouquette
Actif il y a 11 heures et 28 minutes
brigitte38100 a noté 5/5 la recette Sablés à la presse à biscuits, il y a 3 ans et 5 mois
Merci aux personnes qui m’ont fait changer la qualité du beurre (OrigineBike) et je me suis servit de la farine T55 au lieu de T45 et Nickel
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davetaudrey a noté 4/5 la recette Sablés rennes de Noël, il y a 3 ans et 11 mois
Nous avons partagé avec mon fils un super moment en réalisant ces petits rennes. Nous avons dessiné avec un cure dent. Ces sablés sont parfumés à la cannelle…🦌
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Bonne idée avec le cure dent
- C
Merci pour l astuce !
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Bonjour, vous avez rajouter de la cannelle en plus des épices ou bien à la place ? Merci
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J’ai mis que de la cannelle.
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Super merci
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Bjr vous faites comment avec le cure dent ? Merci
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Je fais fondre du chocolat, je trempe mon cure dent dedans et je l’utilise comme un crayon.
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Merci ! Je teste de suite 😁
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Super je vais tester👌😊
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Ils sont parfait 👍👍
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titicha12 a noté 5/5 la recette Sablés rennes de Noël, il y a 3 ans et 12 mois
Merci pour la recette ils sont trop bons 🙂
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Et vraiment trop mignons ! 💗
- A
Très belle réussite ! 👍
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Bravo ils sont trop beaux !
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Ils sont top vous avez mis quoi pour le nez
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Des bonbons smarties que j’ai collé avec du chocolat comme indiqué dans la recette
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Ils sont l’air trop bon. Je vais en faire.🤓
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Bonjour trop beau😍
Mais une petite question ils ne collent pas entre eux dans une boîte ou sachet avec le chocolat?!
Merci -
Bonjour, faire fondre le chocolat sans rien y ajouter. Une fois mis sur les sablés il faut les laisser à l’air libre. Le chocolat durci et retouve sa texture initiale. Ensuite les ranger dans une boite fermée. J’ai utilisé du chocolat noir.
- E
J’ai réalisé cette recette mais je ne sais pas pourquoi au moment de la dégustation il était très dur et croquant je ne sais pas pourquoi j’ai bien respecter le temps de cuisson et la température
- J
Bonsoir avez vous trouvée la solution SVP très dur moi aussi j’ai pourtant fait plus epais une plaque et une plaque plus fin idem merci
- L
Peut être que vous les avez fait trop fins Elody.
- F
Bonsoir, c’est quoi les épices a pain d’épices svp? Ce sont les 4 épices ?
- L
Oui ce sont les 4 épices
- F
Merci beaucoup pour votre réponse
- I
Bonjour
Vous avez fais fondre le chocolat dans le bol du thermomix ?
J ai fais les sablés ils sont très bon je vais en refaire avec de la vanille
Très bonne recette - Z
Trop mimi et sa a l’air délicieux
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Bravo pour le dessin des bois vous avez fait comment ? Car cornet en papier je ne connais pas
Merci -
Ce sont des smarties mini ou de taille standard ?
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Bonjour. Smarties de taille standard.
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djinny a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 5 ans et 11 mois
Elles sont au four, j’espère qu’elles seront bien moelleuses 🍞😋 1ère fois que je fait cette recette mes 2 pousses se sont bien passées à voir maintenant le résultat….je n’ai pas tresser mais fait des boules.
Alors verdict: une TUERIE 🎊😍🎉 pour l’instant la meilleure recette de brioche que j’ai faite pour ma part plus moelleuse que la butchy (que j’aime bcp aussi) et texture filante enfin !!!!! 25 minutes ont suffi pour moi.-
Bravo !! Petite question : par rapport à la brioche butchy, comment se passe le dégazage de la pâte ? J’espère moins collante car je me suis tellement galeree avec la brioche butchy que j’hésite à refaire une brioche 👩🍳🤔
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Oui la butchy est plus difficile à façonner car très collante , j’ai trouvé celle ci moins collante et elle s’est conservé mieux que la butchy (plus longtemps)
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J’ai également testé en boule dans un plat à soufflé et l’interieur n’a pas cuit alors que la tressée était top … vos moules sont métalliques ? Mon moule était en Pyrex c’est peut être ça …
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J’ai pris des moules à cake en métal , mais en fonction de la largeur du moule le temps de cuisson est à surveiller.
Il faut vérifier avec un couteau ou un pic à brochettes que la brioche est cuite (comme pour un gâteau) et si de la pâte reste collée au couteau il faut prolonger la cuisson. - S
Première brioche tressée encore chaude
- C
Bonjour. Peux on diviser les ingrédients mais mettre quand même 20gr de levure fraîche congelé ou cela va poser problème ? Merci
- C
Au final direction la poubelle tellement qu’elle était collante et n’avait pas encore monté.. vraiment pas douée pour les brioches
- M
Je viens de la faire g rajouter beaucoup de farine… on vera le résultats mais vous auriez du mettre de la farine sa depend de l’absorption de votre farine les ingredient rien n’est fixe…
- M
Effectivement fallais rajoute de la farine et c parfait
- C
Même en rajoutant de la farine impossible de faire quoi que ce soit avec la pâte
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Bonjour si elle colle trop une nuit au frigo et c est parfait
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dommage vous auriez dû bien fariner votre plan de travail et travailler un peu la pâte
- L
Bonjour si elle colle trop c’est que vous avez trop mis de liquide, mettez de la farine sur vos mains et sur le plan de travail. Cela va la déshydrater un petit peu et là rendre moins collante.
Ps : si elles collante cela ne veut pas dire qu’elle est pas bonne. Vous pouvez tjrs la finir au mieux et la manger 😊😚 - C
Pas de levure congelée ..:
- P
J’ai tenté plusieurs fois avec de la levure congelée, mais ça ne fonctionne pas, testez avec de la levure fraîche
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Bonjour, ma pâte n’a pas du tout gonfler et j’ai suivi les instructions à la lettre….
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Si vous avez utilisé de la levure sèche il faut bien veiller à la réhydrater comme indiqué sur votre paquet avant de commencer la recette
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Bonjour pour la première pousse il faut le laisser dans le bol, par contre je ne comprend pas c est avec ou sans le couvercle ? car ce n est pas explique et je ne comprend pas trop . Merci
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Moi je laisse dans le bol avec couvercle
- B
Merci beaucoup pour votre commentaire car j adore la butchy mais apparemment je peux tester celle là les yeux fermés. Merci ☺️
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babel12 a commenté la recette Tiramisù, l’original au Thermomix, il y a 7 ans et 9 mois
Si cela peut vous aider, voici un résumé en images des couches : ne pas hésitez à bien bien serrer les biscuits … c’est la base de la structure ..
Je viens d’en refaire un plus petit pour ce soir.
Pour reprendre le commentaire d’Eiffel 13, le fait de mettre le cacao en couche un peu épaisse, permet également « d’éponger » un peu l’humidité de la préparation. Rien ne vous empêche, si vous l’aviez parsemé avec parcimonie (!!) d’en rajouter au moment de servir .. 😋-
Merci c’est top.
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Bonsoir Joyce77. Merci pour votre commentaire, c’est très gentil !
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Bonjour je souhaite tester votre recette mais j’ai une Nespresso donc pas de café filtre, comment avoir l’équivalence ? Merci
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Bonjour Betty.
Oui effectivement … le volume de liquide/café équivaut à environ 1/2 à 3/4 de litre …
Vous pouvez acheter du café soluble en petit flacon ou mieux en stick (j’ai déjà eu recours à cette pratique). Mettez en environ une bonne dizaine à dissoudre.. il faut vraiment que le cafe soit fort.. - A
J’ai que du nescafé sans filtre. Comment procéder ? Je voudrais quelque chose de léger en cafe
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Bonjour ..
Café en poudre, je suppose ?
Faites le café en volume nécessaire (environ 1litre pour le petit tira), et bien évidemment selon votre goût de café.
🤗
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Pour celles et ceux qui n’aiment pas le café je vous propose une variante que mes proches ont dévoré en un éclair :
J’ai remplacé le café par de la chicorée aromatisée non pas de rhum mais de liqueur antillaise (pruneaux/raisins) mais la liqueur de votre choix fera l’affaire 😜
J’ai mis une cuillère de sucre en moins.
La première couche de biscuits a été remplacée par des spéculos (trempés dans la chicorée bien sur)
Voilà, si cela vous tentent. ✌️-
Je remplace le café par du lait/cacao 🙂
- B
Merci pour ces photos c’est un petit plus qui nous aide beaucoup 👍🏻👌🏻😊
- M
Pour le fond j’ai mélangé crêpe dentelle à la crème et j’ai remplacé les biscuits café par des speculos 😋
- M
C est super! J aimerai juste savoir s il faut vraiment le laisser 12heures ou 5 heures suffisent?
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Pardon de vous répondre si tard, mais je ne viens de voir la question que maintenant.
12 heures est préférable, mais 5h, ça peut le faire ; j’ai eu des amis à l’improviste et j’ai fais un tiramisu vite fait.
Mais plus il reste longtemps au frais, plus la crème « fige » un peu et l’ensemble s’imprègne bien des différentes senteurs.
Encore toutes mes excuses pour ce retard …
- B
J’ai eu un souci la crème a tranché quand j’ai ajouté le mascarpone petit à petit 😩 impossible de la rattraper.. si qq1 a une astuce pour ne pas que ça arrive de nouveau, je suis preneuse ! Merci d’avance
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Bonsoir. Perso, je n’ai jamais eu ce problème ; question bête, mais je la pose : est-ce que le mascarpone était frais, pas de date limite de consommation ? idem pour les oeufs … toute doit être super mais super frais, car comme il n’y a aucune cuisson, on ingère tout « cru » …
- B
Oui j’avais tout acheté la veille. Je l’ai quand même présenté, le goût était bon mais c’est comme si je n’avais pas mis l,étage crème, les biscuits avaient tout imbibé 😕
Bon.. Je n’ai plus qu’à retester…
- L
Bjr j’ai fait cette recette hier, très bon mais je trouve que la crème est liquide. Je l’ai bien laissé au frais 12h comme indique, j’ai suivi à la lettre la recette ?🤔
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Bonjour pour le cafe moulu vous avez mis quoi ?
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Lisez les commentaires : j’ai précisé que, personnellement, je n’arrivais pas à monter les blancs en neige avec Mimix .. je le fais à l’ancienne, avec le bon vieux batteur des familles !!
- H
Pareil crème liquide …
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Idem crème trop liquide à mon goût. Je préfère la recette de Cookidoo
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Bonjour ,
J ‘ai pas de cafetière simplement dolce gusto avec dossette pouvez vous me dire combien de ml de café il me faut ?? Merci pour votre retour
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Bonjour.
Pas facile à dire…
Au minimum, je dirai 250cl (1/4 de litre) …. essayez de prendre un récipient étroit, de façon à pouvoir tremper les biscuits intégralement ..
Si vous en prenez un trop grand, vous aurez moins de hauteur de liquide.
Ou alors une assiette creuse (à soupe), mais là, il faudra faire tremper le biscuit sur les deux côtés …
Et, au pire, si vous n’avez pas assez de café, vous en refaites.. mais n’oubliez pas de bien le faire refroidir … si trop chaud, les biscuits se délitent treèèèèèès rapidement … et ce n’est pas ce que l’on recherche à faire….
Rien à voir avec votre question, mais n’oubliez pas de battre les blancs treèèèèèès fermes .. au besoin, le batteur 3l3ctrique …
Si’pas assez fermés, tout sera liquide et votre tiramisu sera liquide et sans aucune tenue ….
Bonne préparation 🙏 -
Super un très grand merciii pour votre retour 😁😉😉😉👍👍
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Bettylachouquette a noté 5/5 la recette Brioche mousseline, il y a 5 ans et 11 mois
Excellente recette !
J’en ai testé mais jamais celà ne ressemblait à une brioche 😂
Avec la quantité j’ai réalisé une brioche aux pralines et une autre nature.
Réalisées avec de la levure déshydratée- M
Bonsoir, pour votre levure déshydratée avez vous mis un peu d’eau tiède ou juste la levure?
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10g de levure dehydratée avec 3 cas d’eau tiède je delaye et ensuite je l’ajoute aux ingrédients
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Je suis en train d’en faire une avec de la levure déshydraté et j’avais un peut peur … on Véra !!
- V
Quel fut le résultat par rapport à de la levure fraîche ?
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Bonjour ,maintenant je fais toutes mes pâtisseries avec de la levure déshydrate et ça fonctionne sans souci !!!
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Brigitte05 a posé une question sur la recette Brioche mousseline, il y a 5 ans et 11 mois
Four statique c’est chaleur tournante ? Merci de la réponse
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Non , c’est différent !
Vous pouvez utiliser la chaleur tournante en surveillant la cuisson.-
Merci beaucoup .c’est donc une chaleur traditionnelle. 🌲
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Oui , je préfère les cuissons plus douce !
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Merci beaucoup de votre avis et joyeuses fêtes 🎉
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Merci !
Joyeux noël. 🎄🎄
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Bonjour
Vous mettez la brioche à four froid ou chaud ?
Four froid c’est pour qu’elle gonfle mieux ?
Merci-
J’ai démarré à froid . Par contre je voudrais trouver une recette où la mie soit plus légère . Celle ci est bonne mais avez vous une autre recette expérimentée ?
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Pas douée en brioche je vais la refaire car je pense ne pas avoir laissé assez gonfler la deuxième pause j’ai utiliser de la levure déshydratée
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Je pense qu’il vaut mieux prendre de la levure fraîche
- C
choupiz a noté 3/5 la recette Brioche mousseline, il y a 6 ans et 1 mois
J’ai suivi la recette à la lettre mais ma pâte n’a pas levé du coup la brioche n’est pas moelleuse ni aérée mais dure et sèche.
Je ne sais pas du tout ce que j’ai pu louper 😓 ? Le lendemain matin la pâte n’avait pas levé, au niveau du volume elle est restée tel que je l’avais mise le soir même est ce que c’est normal ?
Dommage car elle avait une bonne odeur et goût de beurre.-
Moi j’ai utilisé de la levure sèche et pas de problème, si vous avez utilisé cette levure aussi il faut savoir qu’il est nécessaire de la diluer dans un peu d’eau ou de lait tiède avant de commencer la recette . La pâte au frigo moi non plus n’avait pas gonflé c’est après le façonnage qu’elle a bien gonflée , la brioche était très bonne attention aussi au temps de cuisson qui peut la dessécher moi je réduirais encore de 5 min sur mon four la prochaine fois.
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Bonjour
Je veux tester la recette avec de la lecure sèche, quelle quantité avez vous utiliser ? Merci
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1 sachet de 5,5g
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Obf19 a noté 5/5 la recette Brioche mousseline, il y a 6 ans
Excellente la meilleure pour moi . Je l avais réalisée autrefois sans thermomix (recette Tupperware)mais avec thermomix c est tout simple. J avais peur qu elle ne lève pas vu que la levure n était pas diluée et chauffée mais elle a tellement gonflé que la pâte a débordé du moule à la cuisson . A refaire sans hésiter
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Vous avez tester avec de la levure sèche ?
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Non je n ai pas utilisé de levure sèche mais le résultat doit être identique
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Crissi69 a posé une question sur la recette Brioche mousseline, il y a 6 ans et 2 mois
Bonjour. Peut-on utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche et si oui en quelle quantité ?
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Bonjour,
Je prépare toutes mes brioches avec de la levure fraîche, je pense que vous pouvez utiliser de la levure sèche entre 8 à 10 g
J’espère que vous aurez le même résultat, une brioche très moelleuse…-
Bonjour, et lorsqu’on a la levure au congélateur, vu qu’il n’y a pas de dilution dans eau ou lait …. c’est possible d’ajouter un peu de liquide et un peu plus de farine ?
- S
Je ne trouve pas de levure fraîche la où j’habite mais j’utilise un ratio de 1 à 3 : pour 3 g de levure fraîche mettre 1 gramme de levure sèche; ça marche très bien aussi.
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Je teste avec la levure sèche ce soir. Verdict demain 🤞🤞🤞
- H
Est quelle est réussit avec la levure sèche ?
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Alors ca a donné quoi avec de la levure sèche ?
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Très réussie
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djinny a noté 5/5 la recette Brioche mousseline, il y a 6 ans et 1 mois
Fait la moitié de la recette pour tester, avec levure sèche et diluée dans un peu d’eau, laissée lever 4h, verdict au goûter…
Donc verdict très bonne la meilleure que j’ai faite, j’ai mis 40g de sucre (pour la moitié de la recette) la prochaine fois 20 minutes de cuisson suffisent pour moi elle sera encore meilleure .-
Bonjour vous avez utiliser combien de quantité de levure sèche ? Je voudrais tester cette recette car chez moi la brioche est toujours ratée 🙄
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Bonjour j’ai mis 1 sachet de 5,5g
- V
Bonjour
Avez vous utilisé de la levure de boulanger ?
Merci -
Oui c’est ça
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Levure sèche de boulanger en sachet
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Bettylachouquette s'est inscrit il y a 6 ans et 3 mois
Waow mais c’est génial 👍🏻 j’adore votre présentation ils sont super bien fait 👏
Merci beaucoup je ne voulais pas rester sur un échec
Persévérance 👍🏻 la victoire est plus belle lorsqu’elle arrive après un échec 😉
C’est franchement épatant 👌 bravo….
merci beaucoup
Je possède le tube de buyer avez vous mis 30mn le tube au réfrigérateur avant de presser les biscuits? Effectivement j’ai voulu faire aussi des biscuits avec du beurre à 60% impossible de les presser…
Je n’ai pas mit le tube au congélateur
Et je me suis séparée de cet ustensile car pas pratique du tout (pour moi)
Moi non plus. Jamais réussi
J’ai aussi le De Buyer
Et j’ai galéré mais en même temps je n’avais pas fait avec cette recette
J’essayerais à nouveau
Je viens juste de recevoir la presse oxo
Elle est topppp
Bonjour
Je veux essayer ces biscuits pour les fêtes et j’aimerais savoir quel beurre vous utiliser? Merci
82 % la 1ère fois j’avais prit du 60 % impossible de les façonner
Bonjour magnifique vos biscuits 👏👏.Quel type de beurre avez vs mis svp .merci
82 %
Merci
J’ai jamais réussi avec la presse de buyer mais ce n’était pas cette recette. Je vais réessayer merci
Elle est passée à la poubelle j’ai gardé juste les embouts 😞 trop compliqué je trouve à s’en servir
J’ai acheté une bien plus simple et bien mieux pour moi
C’est vrai qu’elle est compliquée. Pourtant ce n’est pas que je n’ai pas essayé. Vous l’avez acheté où la nouvelle ?
C’est quoi ce beurre originebike svp ?
C’était le pseudo de la personne qui m’a dit de prendre du beurre à 82 % 😂
🤣😂🤣
Mais comment je vois un beurre à 82%!! Moi nulle en cuisine c’est pour ça que j’ai le thermomix
Il est écrit dessus 😂😊
Matière grasse 82 %
Le pire c’est que j’ai regardé sur Google ce beurre originebike 😂🤣
@brigitte2210
Choisissez un beurre de baratte et vous aurez l’assurance d’avoir un bon beurre .
OrigineBike est le pseudo d’une personne qui sévit sur ce site 😀😀. Elle a conseillé d’utiliser un beurre de qualité soit un beurre qui contient 82% de matière grasse
Ou beurre gastronomique ça fonctionne parfaitement
Bonjour
Je voudrais décorer mes biscuits avec du chocolat mais il est collant du coup pas pratique pour ranger les gâteaux
Vous faites comment pour avoir un nappage sec et brillant ? Merci
Magnifique, vous utiliser quoi pour vos point de confiture et pour que je chocolat ne colle pas aux doigts?
Bonjour, j’ai également le tube de buyer ce week end j’ai essayé quel horreur ce truc 😨 moi qui ne suis pas patiente … ce n’était pas cette recette il faudrait que j’essaye à nouveau …