bertrandv1
Actif il y a 2 jours et 8 heures- M
Mamithermo a posé une question sur la recette Aspic pommes et poires, il y a 9 mois et 3 semaines
Doubler les quantités
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valeriedetoulouse a posé une question sur la recette Aspic pommes et poires, il y a 10 mois et 2 semaines
Bonjour Bertrandv1, pouvez-vous m’indiquer la quantité de gélatine à la place de l’agar agar s’il vous plaît ?
Bonne question, ça devrait marcher avec le gélatine mais je n’ai pas la réponse sur la quantité.
Peut être regarder les indications sur le paquet et faire un essai ?- V
Merci pour votre retour rapide Bertrand. J’ai trouvé l’équivalence : 2 g d’agar agar équivalaient à 3 feuilles de gélatine. Ce dessert peut il est-ce congelé avant d’être servi ?
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Jamais essayé mais je pense que ça ne pose pas de problème
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Bonjour
Non l’agar Agar ne supporte pas la congélation
La gélatine oui - V
Bonjour Francoise, merci pour ta réponse. J’ai utilisé de la gélatine et ça a bien fonctionné 👍. Merci pourvu cette information, je l’ignorais.
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bertrandv1 a noté 5/5 la recette Aspic pommes et poires, il y a 2 ans et 10 mois
Toujours autant de succès avec cet Aspic. je ne m’en lasse pas.
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Merci Bertrand pour ce partage gourmand… 👍👏👏👏🙏🙏🙏😋
A faire sans tarder !!! 😉😉👍
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Merci Bertrand. Une recette de dessert qui rentre parfaitement dans le cadre du rééquilibrage alimentaire. Par contre, je n’ai pas l’habitude de travailler avec l’agar-agar. Si je poursuis la cuisson comme proposé, pas de danger que cela se liquéfie ? Il faut que j’essaie avec du coing, j’adore ça (combien de cuisson pour le coing ?). Bonne soirée.
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L’agar agar est un gélifiant d’origine végétale (algues)
Si vous ne souhaitez pas l’utiliser ni un autre gélifiant, même en prolongeant le temps de cuisson, ce qui ne aucun problème, je pense que vous obtiendrez une sorte de compote mais la texture n’aura pas la fermeté souhaitée.
Si vous trouvez une alternative avec des résultats intéressants, partagez-la!
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merci pour cette recette de mon enfance… justement je la cherchais depuis un petit moment et bim, vous avez la bonne idée de la partager! TOP!!!
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bertrandv1 a publié la recette Aspic pommes et poires, il y a 11 mois et 2 semaines
L’aspic de pommes est un dessert classique des grands mères. Dans se version traditionnelle, on met beaucoup de sucre (même poids que les fruits !) et on le cuit pendant des heures, pour un résultat très confit et gourmand, un peu comparable à la pate de coing.Cette version modernisée est très allégée en sucre et assez rapide a réaliser. On reste plus proche d’une compote de pommes, mais très améliorée bien sûr, surtout quand on l’accompagne d’une crème anglaise.
Bref, c’est un dessert simple, économique et toujours très apprécié pour finir un bon repas en douceur et en fraicheur.
De plus, cette recette est complètement personnalisable selon vos envies, qu’il s’agisse des ingrédients et de la cuisson.
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bertrandv1 a noté 2/5 la recette Crème aux oeufs, il y a 1 an et 3 mois
Visuellement très réussi mais beaucoup trop gras à mon goût. Je ne mettrai pas de crème fraîche la prochaine fois, le lait entier suffit.
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bertrandv1 a commenté la recette Crème renversée au caramel au Thermomix, il y a 1 an et 3 mois
Parfait. Avec du lait entier c’est encore meilleur
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bertrandv1 a noté 2/5 la recette Ratatouille, il y a 1 an et 3 mois
J’ai peut être loupé quelque chose mais je n’ai pas compris quel est l’avantage de faire une ratatouille au Thermomix par rapport à une sauteuse tout simplement ?
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En 3 ans, vos commentaires sont plus négatifs que positifs 😉😉 certains même désagréables
Laissez tomber le Thermomix …ce serait plus simple non ??
On ne peut pas plaire à tout le monde dit-on….. -
Ah non j’adore le Thermomix, quand il est utile. La honnêtement je ne vois pas
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Traditionnellement je fais revenir chaque variété de légumes donc la recette me prends au moins 1 heure . Là à part être présente pour mettre les légumes dans le thermomix je ne me suis pas réchauffée le corps dans la cuisine en période de canicule et de légumes du soleil. J’étais septique me voilà convaincue !
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bertrandv1 a noté 2/5 la recette Spaghettis aux palourdes, il y a 2 ans et 1 mois
cette recette est inutilement compliquée : pas moins de 17 étapes !
Alors que c’est tellement facile de faire des pâtes à la vongole avec une poêle et une casserole d’eau tout simplement !
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Ca prouve que vous ne l’avez pas testé avant de la critiquer. Vous auriez vite compris que certaines étapes sont decomposées en plusieurs par souci du détail.
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Je maintiens que cette recette est beaucoup plus simple et rapide sans thermomix. Je la fais très souvent.
Mais le Thermomix est utile pour plein d’autres recetted
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bertrandv1 a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 1 an et 4 mois
Recette simplifiée et raccourcie avec levée directement dans le moule, sans dégazage ni façonnage.
Résultat excellent !PS: pas de levure fraîche, réalisé avev 5 g de levure sèche super active.
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mimireille a noté 4/5 la recette Gâteau de riz, il y a 1 an et 10 mois
Un peu sec,donc j ai fait une crème anglaise
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oui c’est trop sec je suis d’accord
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bertrandv1 a noté 3/5 la recette Gâteau de riz, il y a 1 an et 8 mois
assez déçu car trop sec et compact
ça doit manquer de lait où il y a trop de cuisson mais j’aurais aimé quelque chose de plus moelleux-
Bonsoir avec du lait demi écrémé c’est plus crémeux
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j’avais pris du lait demi écrémé mais c’est trop sec
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bertrandv1 a noté 2/5 la recette Confiture de coings, il y a 2 ans et 1 mois
Alors c’est bon mais ça ressemble plus à une compote qu’à une confiture
C’est une question 🙋♀️ ou une constatation 🤷♀️???
Je suppose que ça veut dire que ça se mange tout seul 🙂