Benedicte54
Actif il y a 2 jours et 14 heures
Christelle_25 a posé une question sur la recette Bavarois aux framboises, il y a 5 ans et 10 mois
Bonjour j’ai quelques questions, le glaçage est il compliqué à faire ?
La mousse est elle assez compacte ? Car sur Cookidoo ils mettent des œufs ?! Ou puis je utiliser du chantifix pour faire ma mousse pour être sur qu’elle tienne bien ?!-
Benedicte54 a noté 5/5 la recette Bavarois aux framboises, il y a 5 ans et 9 mois
Super recette! J’ai ajouté un craquant chocolat blanc pistache et crêpes dentelles, un régal!
Bonjour
Pour ma part si je dois regaire ce gâteau plusieurs conseils:
– je ferai yne autre genoise ( celle du roulé au nutella) plus rapide et plus simple
-je regrouperai l’étape 19 avec l’etape 31 pour gagner du temps donc 600g de framboise d’un coup pour n’avoir ensuite qu une fois à passer au chinois ( et je reserve un tiers pour le coulis )
Il est tres facile à réaliser
Preparer la genoise et la mousse la veille et le lendemain le coulis et ne surtout pas enlever le cercle tant que le nappage du dessus n est pas figé.
La mousse est parfaite et se tient tres bien apres une nuit au frigo. Je ne changerai rien à la mousse
Complètement raté 🤔 mousse qui ne tenait pas avec des morceaux de gélatine non dissoute
Pour que la gélatine soit bien dissoute il faut qu’elle soit mise dans des framboises encore tièdes. Et pour la chantilly je ne me sert que du batteur (avec momo je la date systématiquement et j’ai tout essayé!)