belletie
Actif il y a 8 mois et 1 semaine- R
Richard-Bxl a noté 4/5 la recette Flan pâtissier, il y a 5 ans et 11 mois
Hummm….
Texture comme ma grand-mère faisait….
Pas assez de vanille (je n’avais qu’un sachet de sucre vanillé )
Mais que c’est bon….Un petit truc quand on met des fruits (pêches ou abricots au sirop):
Quand la pâte est froncée, je la badigeonne de blanc d’oeuf. Ne pas oublier de piquer la pâte pour que la vapeur s’échappe et que la pâte ne gonfle pas
15min au réfrigérateur (pour eviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson), 3 min au four pour que le blanc d’oeuf sèche et imperméabilise la pâte.
Enfin je mets un peu de crême, les fruits, le reste de la crême et cuisson comme indiquée.
La pâte est crousitillante car elle n’est pas détrempée par les fuits qui rendent de l’eau ou du sirop
belletie a noté 5/5 la recette Panna cotta au chocolat, il y a 2 ans et 2 mois
-
belletie a noté 5/5 la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 6 ans et 3 mois
-
belletie s'est inscrit il y a 6 ans et 9 mois
Merci pour toutes ces astuces pour préserver la pâte. J’imagine que c’est valable également pour les quiches ou autre tartes salées?
Désolé, je n’avais pas vu votre question…
Bien sûr, ce truc vaut pour toutes les quiches, tartes salées/sucrées
Bonne astuces je note
Merci pour vos explications. J’essaierai…
Merci pour ce partage de famille
Merci beaucoup pour cette astuce
Bonsoir mon flan n a pas l’air cuit il tremble un peu lol pour 35 min de cuisson ? Est ce Normal ?
Est ce que je met le flan directement dans le frigo ou je dois attendre qu’il refroidiss3 ?merci,
C’est normal qu’il soit tremblotant c’est en refroidissant qu’il prendra de la texture
Vu
Merci à vous
Merci pour les conseils 😊
Merci beaucoup pour l astuce. Au top
Bonjour, pour les fruits si on en met , on les dépose pendant la cuisson c’est bien ca?
Pour les fruits, je versé 1/3 de pâte, puis je dispose les fruits et je recouvre avec le reste de pâte