bbdr
Actif il y a 2 jours et 22 heures
bbdr a posé une question sur la recette Brioche Bouldouk, il y a 2 ans et 6 mois
Bonjour, peut-on congelé la pâte avant de faire les bandes ? J’en ai plusieurs à faire et j’aimerais prendre de l’avance
-
Bonjour, non je ne pense pas. Je pense qu’il vaut mieux cuire vos brioches et les congeler ensuite une fois refroidies. Puis les laisser décongeler à température ambiante et les réchauffer au four avant dégustation.
-
Merci pour votre réponse. Je vais essayer de faire le test sur 1 au cas où
-
Pas de souci. Tenez nous au courant 😉
-
Oui oui biensur
-
Bonjour. J’ai fais le test de la congélation. Je suis allée jusqu’à l’étape 8 et congélateur pendant 3j et résultat impeccable faut juste laisser poussé un peut plus longtemps
-
Bonjour merci pour ce retour d’expérience ! Contente que ce test ait été concluant 😉
- T
Thete a posé une question sur la recette Brioche Bouldouk, il y a 2 ans et 7 mois
Bonsoir, j’ai fait cette brioche aujourd’hui. Pouvez-vous m’éclairer ? J’ai suivi la recette à la lettre, sauf que j’ai mis de la farine T45, n’ayant pas de T45. La pâte était très molle même après 1h30 de pousse, en plus elle n’a quasiment pas gonflé. Je l’avais réalisée 1 fois il y a longtemps. Il me semble que je n’avais pas eu ce problème. Merci d’avance pour vos réponses.
-
Perso je suis obligé de rajouter presque 100g de farine même en prenant de 55 ou 65 parce qu’elle est plutôt molle.
- T
Merci à vous.
-
bbdr a noté 4/5 la recette Tourte au poulet et aux champignons, il y a 3 ans et 1 mois
Très bonne recette mais je mettrais un peut plus de sauce la prochaine fois
-
Dauphinlibre a noté 5/5 la recette Mauricette – Petits pains alsaciens, il y a 5 ans et 5 mois
Très bon 😋😋! Fait avec 7gr de levure sèche et pas les étapes 10 et 11. 👍Merci Vivi85 pour la recette💞💞
- J
Bonjour vous les avez plonger combien de temps dans l’eau
-
Juste 1 seconde ! plonger et ressortir aussi vite. 😊
-
Merci pour la réponse elle est très utile 👍
-
quesque vous utilisez pour faire les entaillles
-
Vous pouvez prendre un couteau bien affûté 😊
-
Si j’ai pas de bicarbonate ? Je peux remplacer par quoi ?
-
Bonjour vous les laissez monter avant de les plonger dans l’eau ?
-
Rosy59960 a noté 5/5 la recette Brioche Buchty, il y a 3 ans et 5 mois
J’ai utilisé cette brioche pour faire une sorte de pain surprise !
Astuce : je fais la pâte la veille au soir, et je fais lever la pâte 1 nuit au frigo ! Une mie aérée au top. Puis façonnage le lendemain des boules, puis repousse min 30min voir 1h00.
Quel succès auprès des amis, limite on pensais que je l’avais acheté chez un traiteur.
Aucune modification à la préparation.
J’ai farci Après refroidissement : thon, mimolette/jambon, rillettes, poulet curry, boursin et jambon cru
-
Super joli 🤩
- R
Très jolie et surtout elle a l’air appétissante !!!
Quel moule avez-vous utilisé et où l’avez-vous acheté ?
Merci-
Ceux sont des moules de chez Guy Demarle !!! J’ai utilisé le moule rectangulaire familial et le moule tablette
Des moules exceptionnelles - A
Je confirme ce sont les meilleurs
-
Bonjour Est-ce que je peux mettre de la levure du boulanger en sachet SVP merci
- J
Bonjour,
Avez-vous mis le sucre dans préparation ou tout simplement réduit la quantité ?
-
Effectivement j’ai mis le sucre dans la recette mais un peu moins…60gr il me semble
N’ayez aucune crainte
- A
Superbe idée, je vais vous copier ☺️☺️
-
C est super joli et ça à l air super bon 👏👏pour l idée et merci Ⓜ📧®©❗pour le partage
- J
Je vous remercie
-
Superbes réalisations et félicitations pour votre créativité 😉 et de la faire partager merci 🌼🌸🌺
-
Merciiii
-
☺️
-
Olala tellement appétissant 😍
-
C’est une super idée !!!
- A
Je l a fait ce week-end
-
Et alors???
- A
Une belle réussite.
J ai mis rillettes cornichon,
Jambon blanc/mimolette,
Rosette/beurre/cornichon, tartinade radis avec radis.
Merci pour la recette elle a fait son effet. - A
En fait j ai fait la rillette de radis au cream cheese dispo sur cookomix. Un pur regal
-
Bonjour, pour le grand moule, vous avez mis deux fois les quantités c’est ça ? En tout cas c’est magnifique !
-
J’ai fait 2 fois la préparation et j’ai eu suffisamment de pâtes pour les 2 moules😁
-
Ettt merciiii
-
Bravo c’est super beau
-
Bonjour, lorsque vous faites reposer la pâte la nuit au frigo, avec quoi recouvrez vous le récipient dans lequel est la pâte ? Ou vous la laissez à l’air libre ? Merci 😁
- L
Bonjour. Je fait toujours ma pâte à brioche pour la laisser la nuit au réfrigérateur. La butchy je la couvre avec un linge juste humide… 😉😉
- B
Bonjour
Vous avez coupé les pains dans leur diagonale uniquement ?????-
Oui exactement
- P
Bonjour, j’ai fait la pâte hier et je l’ai mise au frigo mais ce matin elle n’a pas du tout gonflé et est glacée… j’imagine qu’il faudra des heures ce matin avant qu’elle ne double de volume. Comment avez-vous fait?? Ou alors j’ai mal compris et il fallait la faire lever la veille AVANT de la mettre au frigo? Merci
-
Bonjour,
Après préparation je mets directement ma pâte dans un saladier, couvert d’un film alimentaire. Votre frigo n’était-il pas trop froid ? Moi ça double quasi triple…je pense que cela pourrait venir de la température trop froide. -
Donc je ne fais pas lever avant de la mettre au frigo.
- N
Oui elle doit lever avant d’aller au frigo
- F
C est trop beau !
Est ce que vous avez séparé chaque petite brioche de l ensemble avant de la garnir ? - S
Ça fait terriblement envie !! 😍
- S
Bonjour vous avez juste couper au milieu et garni c’est sa?
-
Bonjour, j’ai coupé effectivement en travers puis farci
- S
Merci beaucoup
-
J’adore l’idée ! 👏🏻👏🏻👏🏻
- T
Bonjour
Mon frigo étant trop froid, je fais ma pâte puis la laisse poser 1h voire 2h en fonction de la température de la maison .
Puis, je façonne en boule ( ou je tresse, en fonction de mes humeurs), je garnis quelques fois de chocolat, crème de marron..
Et enfin, je place mon moule au frigo badigeonner de lait afin qu’elle ne s’assèche pas trop .
le matin je la sors du frigo et la laisse reposer 30 minutes, badigeonne un jaune d’œuf + lait et hop au four.
Cela permet d’avoir de bonne brioche bien moelleuse et chaude le matin .L’astuce ( plus haut) du linge humide posé sur la brioche pendant qu’elle repose au frigo n’a l’air pas mal ! Je testerai la prochaine fois
-
Bonjour Merci merci merci pour toute ces infos .
Comment vous les garnissez au nuttella
Svp?je n’ai pas bien compris cette phase.
- N
Super idée pour des réunions familiales ou entre amis 😍😍😍
-
Splendide👌
-
Un grand bravo et surtout merci pour le partage détaillé de votre adaptation de la recette c’est super sympa 🙏😊
- S
Vous avez utiliser plus de pâtes du coup?
- T
Bonjour j’ai fait une brioche elle n’a pas levé du tout mais ma levure était périmé de quelques jours es que ça pourrait venir de la merci
-
Je fais souvent cette recette. J’adore! Mais comme il n’y avait pas de levure fraîche en magasin hier, j’ai pris un reste que j’avais au congélateur. J’avais déjà remarqué que ça levait peu en utilisant de la levure congelée, mais la ca n’a carrément pas monté! Déçue 🤪
Je n’ai pas façonné de boules du coup et j’ai utilisé un autre moule. On verra après cuisson… -
Oui .le levûre c’est vraiment important qu’elle soit « active ». Perso je rajoute 1sucre pour le faire bien lever. C’est une astuce d’un papy …..
-
Bonne idée ça doit être une tuerie
- C
Superbe idée 👍
- J
Question bête. Je suppose que vous farcissez après cuisson ?ca ne les abime pas? Merci
-
Bonsoir
Oui effectivement j’attends qu’elle refroidisse puis je fais une entaille pour garnir
- Y
Bonjour, question pratique, comment faites vous pour les garnir? Avant de servir vous coupez en 2 et vous garnissez?
-
Bonsoir !
J’attends qu’elle ait refroidi, je fais une entaille et je garni 🤩
- Y
Merci beaucoup, je me demandais si je l ouvrais ou pas.
- W
Bonjour ! J essaye la recette pour le nouvel an 😀. Pensez-vous qu il est possible de ne pas doubler les quantités mais faire des boules de 30g à la place ? Cela ne sera pas trop petit pour garnir ?
Merci pour vos réponse 🙏 - C
Sublime
- J
Bonjour magnifique ! Guy Demarle ! J’ai reconnu ! Sa tombe bien je viens de commander le moule carré le plus petit que vous avez utilisé ! Je vais tester la recette 😍 merci pour vos photos et idées ! Sa donne trop trop envie 😋
-
Bonjour avec mon moule ça reste collé pourtant j’ai le même que vous. Il faut ajouter du beurre finalement? Car je croyais qu’avec ces moules ce n’était pas nécessaire. Tout reste accrocher comme un banal moule
-
Bonjour, non je ne mets jamais de graisse dans les plats Guy Demarle
-
Ok merci et vous attendez que ça refroidisse avant de démouler ??
- E
Bonsoir pour cette recette avez vous doubler les doses?
-
Bonjour
J’aurais une petite question si je la garni et je la mais au frigo elle va pas être trop sèche
D avance merci - R
Ch
- L
Hyper sympa
-
👏😋😋
- M
Top top
-
Bonjour,
Ma pate n’est pas trop aérée dedans…. La pate colle aux doigts lorsque je veux former mes boules c’etait une cata! Jai du me servir de la farine… - H
J’ai tenté mais ma pâte est trop collante ? Comment faire ? Impossible de former les boules☺️
- A
Mettre de l’huile sur vos mains
-
Super idée !!! Merciiiii
- T
Je mets du nutella puis je referme en boule
- S
Bonjour magnifique 🤩 vous avez fait des boules de combien de grammes pour le grand moule s’il vous plaît ?
- N
Cela fesait longtemps que je ne l’avais réalisé
Fait comme sur la recette rien changé - M
Bonjour,
Cela fait deux fois que j’essaye, ma pâte ne lève pas alors que je suis exactement la recette .. pouvez vous m’aider ? -
C’est une superbe idée votre garniture ! Et ça apporte beaucoup de couleurs🤩🤩!
- N
Bonjour quelle quantité levure sèche ? Merci
-
C’est vraiment une super idée!
-
bbdr s'est inscrit il y a 3 ans et 4 mois
Coucou , j ai vu que t amis la date , on peut les conserver combien de temps stp ? Merci
Ça se conserve indéfiniment. Ça peut juste perdre un peu de saveur au fur et à mesure du temps si on ne l’utilise pas.
À priori comme du sucre basique c’est à dire très longtemps 😉
Vos bouteilles sont canon vous les prenez ou? Tip top pour conserver
Bonjour, Mettez vous la gousse entière ou les grains uniquement ?
Désolée j avais pas vue toutes les questions 😭😭😭ça se conserve Longtemps, après 1 an me semble correct 😉 les bouteilles amazon 😉
Et oui la gousse qu on broie dans le Thermomix ♥️♥️♥️
Super et j’adore les flacon que vous avez utilisé
Merci 😉 c’était pour les cadeaux des maîtresses de fin d année entre autre 😉
Très jolie idée de cadeau à offrir. Beau et délicieux 😍
Quels (-elles) gourmands (-es) pourraient y résister 😉
Merci pour le partage @Sanddring 🏝️
Merciiiiii ❤️ vous pouvez me suivre sur Instagram
Sandring_cooking
Belle journée ❤️
Bonjour, je vous trouve pas sur instagram🤷🏻♀️
Sanddring_cooking
Au plaisir de vous voir
J avais oublié un d 🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
Bonjour, peut on mettre de la vanille qui n’a pas servir dans une préparation ? Je veux dire un bâton de vanille neuf?
Oui c’est mieux même
Super merci
Le mien a collé, vous savez pourquoi?
Le bol était humide ?
Ah peut être… ça n’a pas collé de suite mais ça a fait des petits paquets aggloméré dans mon pot
Oui sûrement humide quelques part le bol ou la gousse de vanille laissez séchez à l air libre avt de mettre en pot
D’accord, et les gousses il faut les faire sécher avant? Ce sont de grosses gousses bien grasses de Tahiti