- B
bbbamoi a posé une question sur la recette Triangles aux noisettes, il y a 1 an et 11 mois
Bonjour je ne comprend pas l’étape 11 il ne me reste plus de noix ! Cela correspond à quelle quantité svp ? Est un oubli dans la liste des ingrédients ? Merci d’avance pour vos retours
Anna a noté 5/5 la recette Gâteau italien au citron et à la crème fraîche, il y a 2 ans et 5 mois
Beau 🤩 et bon 😋!
Cuit dans mon nouveau moule Tefal 👌
- B
Bonsoir super le look. J ai hésité à acheter ce moule est-il pratique au démolage ? J avais que tout reste accrocher !
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Il se démoule parfaitement bien 👍
- B
bbbamoi a posé une question sur la recette Quenelles, il y a 2 ans et 6 mois
Bonjour les miennes ne se tenaient pas elles se sont toutes éclatées, impossible à servir cela ressemblait à de la bouillie. Vous faites quoi pour bien les compacter quelles se tiennent svp ?
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Bonjour essayez d’attendre que la préparation soit bien froide avant le façonnage et le pochage.
- B
bbbamoi a posé une question sur la recette Tarte aux fraises, il y a 2 ans et 7 mois
Bonjour peut on la faire la veille svp ?
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Je pense que vous pouvez faire la creme patissiere et preparer la pate sablee la veille. Laissez le montage le jour-j pour garder les fraises fraiches!
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est ce que vous l’avez faite la veille ? je me posais la même question la pâte sablée était elle encore croustillante le lendemain ?
- B
Bonjour alors oui je l’ai réalisé la veille, toutefois je l’ai faite tard vers 21h pour la déguster vers 15h le lendemain .
La pâte (je l’avais faite assez épaisse pour ne pas trop qu’elle se fragilise) était encore très croustillante pas de soucis par contre le sirop déposé sur les fraises a peut être rendu un peu d’eau, la prochaine prochaine fois j’en mettrais moins. -
Oui elle etait parfaite! Un peu plus difficile à travailler mais en goût et texture c’etait nickel
- B
bbbamoi a posé une question sur la recette Galette des rois à la frangipane, il y a 2 ans et 10 mois
Super galette mais elle n est pas restée aussi gonflée après la cuisson à la sortie elle s est tout aplatie quel conseil avez vous svp?
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Faire une petite cheminée pour laisser s’échapper la vapeur et permettre à la galette de lever bien régulièrement.
Remettre le tout une bonne ½ heure au réfrigérateur.- A
Bonjour une cheminée càd?
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- B
bbbamoi a posé une question sur la recette Nougat, il y a 2 ans et 11 mois
Bonjour têtue comme moi il n y en a pas 2. J ai déjà réalisé le nougat et nickel mais pour éviter de gaspiller tout ce qui se colle au fouet cette fois j ai refait sans le fouet et là catastrophe. Et oui le blanc d œuf n à pas blanchi. Pouvez vous me dire quven faire pour éviter de jeter svp ? J ai lu que si liquide mettre au congélateur puis faire des boules cela n à pas durci beaucoup pour ma part. Puis je refaire cuire ? Une idée merci je suis preneuse.
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Minou donne un exemple dans les astuces 🙂
- V
Bonjour,
J’ai exactement le même problème exactement le même résultat.
Si vous avez une astuce je suis preneuse parce que j’ai complètement loupé mon nougat je suis dégoûtée merci
- B
bbbamoi a noté 3/5 la recette Macarons salés au foie gras, il y a 2 ans et 11 mois
Que faites vous du reste de gelée ? Les macarons ont bien leur collerette mais pas du tout lissent sur le dessus ! Un conseil pour ça ?
- J
Il faut bien taper votre plaque de cuisson pour chasser les bulles d’air et surtout bien les laisser croutter 15min même un peux plus ça leur fera pas de mal 😉
- J
Les miens après 5 essais
- B
Super ils sont magnifiques. Merci pour le conseils mais je le fais déjà. 🤣
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Macaroner 1 peu plus
- B
bbbamoi a noté 4/5 la recette Bûche au citron meringuée, il y a 2 ans et 11 mois
Pour nous aussi ce fut un succès. Peut être que la crème de citron aurait du être plus jaune et surtout plus epaisse si vous avez des conseils ? un peu galéré avec mais excellente.
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Nanie🍫 a noté 5/5 la recette Panna Cotta, il y a 4 ans et 8 mois
Très bonne, avec une feuille de gélatine en moin pour la prochaine fois , un peu trop compacte, mais bonne quant même !
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Très jolie présentation
- M
Bonjour !
La panna Cotta ne se mélange pas avec le coulis quand vous versez dans la verrine ?-
Bonjour, il faut verser doucement, et avec un coulis pas trop liquide ☺👍
- L
Bonjour c est super beau comment faites vous pour que la présentation soit pencher ?
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Je les ai calé dans une boîte à oeuf mes verrines et hop au frigo ! 😄
- L
Super merci
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Votre présentation est ma préférée 👏🏼👏🏼👏🏼
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Merci beaucoup ! ☺
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Magnifique..je vais essayer, et la présentation juste sublime !!!!
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Merci beaucoup ! 😊
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Trop compact aussi à mon goût 😕. La prochaine fois j’essaye avec juste 1 feuille de gélatine
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Oui c’est bien plus crémeux avec 1 feuille je vous le confirme😄
- C
Bonjour, 1 seule feuille au lieu de 3?
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Oui 1 seule c’est trop compact avec 3 je trouve …
- C
Merci beaucoup 😊
- P
Après tout dépend du poids des feuiles de gélatine ; certaines font 1g et d’autres 2g…
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Ah super alors.. Merci beaucoup
- N
Bonjour vous mettez également de la
Gélatine dans votre coulis pour que la couche du dessous ne se mélange pas avec la seconde ?-
Non non pas de gélatine dans le coulis, il faut juste verser doucement la crème dessus ! ☺
- N
Merci beaucoup ! Je vais tenter !!!!
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Nanie rime avec magie.😇
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Adorable ☺
- M
C’est super joli !!
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Merci beaucoup !! ☺
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Ah oui effectivement je l ai faite hier soir et j ai trouver trop trop compacte la prochaine fois je lève une feuille ou même je mettrai une feuille et demi
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J’ai vécu la meme expérience 😉👍
- T
Je veux tenter la recette mais le dessert serait pour demain est ce mieux de le préparer la veille ou le jourJ
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La veille c’est encore mieux !! 😉👌
- T
Merci beaucoup j ai fait la base hier je vais faire le coulis maintenant
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Génial ! Hâte de voir votre publication! 😉
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Belle panacotta je viens de faire mon coulis pourquoi il et pas bien rouge le votre et bien rouge je vous met la photos
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Bonjour, 😊 oui effectivement !! Avec quel fruit l’avez vous réalisé ?
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Avec des framboise surgeler
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Je comprend pas pourquoi la couleur est différente…
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Dedant j ai mis du citron peut-être que ct ça vous avez des framboise surgeler
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Oui avec des framboises surg aussi, bizarre…
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Coucou c’est des feuilles de combien de grammes que tu as utilisé ?
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2 c’est bien !!! 3 c’est de trop à mon goût…
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T’es feuilles de gelatine pèsent 2 grammes ? Donc au total tu mets 4 grammes ? Psk les miennes font 3 grammes donc si j’en mets 2 ça fait 6 grammes
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Oui 2 grammes !😉
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Ok super alors j’utiliserais une feuille et demi 👍🏾👍🏾👍🏾 merci beaucoup ‘!!!
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Ohhhhh purée merci du conseil Nanie la texture était sublime ! J’ai ajouté des graines de chia avant de couler dans mon verre . Un régal je referais sans modération !!!!!!
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Super !!! Contente pour vous que le conseil soit utile ☺ c’est très réussi !!!
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PS : j’ai mis toute la dose de sucre uniquement en sucre vanillé
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Magnifique !!! 😁👌
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Bonjour par quoi je pourrais remplacer la gélatine svp car je présume que c’est du porc ? Très beau en tout cas et ça a l’Air très bon. Merci
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Peut être de l’agar-agar mais pour les doses aucune idée… merci du compliment !!! ☺
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Merci d’avoir répondu j’essaierai comme ça ☺️ bonne journée
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J’achète de la gélatine halal de bœuf si ça vous intéresse je vous donne le tuyau pour l’acheter
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Ha bah super l’idée, nickel merciii
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Ah oui 👍
- L
Il existe de la gélatine à base de boeuf. J’habite au Maroc et on ne trouve que cette là ici. Elle fonctionne très bien.
- Q
Il existe de la gélatine halal ! J’en trouve sur Amazon, chez alice delice, ou… En Algérie!😋
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Bonjour j’ai besoin d’un petit conseil
Vous mettez votre coulis que 4 h plus tard sur la panna cotta ?-
Bonjour ! Oui absolument il faut attendre qu’elle soit prise !! 😊
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Top merci 😉
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Super jolie votre présentation – comment avez vous fait?
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Merci, il faut tenir vos verrines en biais afin de verser le coulis puis la crème 😉
- B
Bonjour super le côté décalé…. petite question une fois le coulis versé peut-on repasser au frigo ? Ou non celui ci doit être mis au dernier moment ?
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Oui, il est tout à fait possible de le conserver ainsi au frigo ! 😊
- L
Bonjour, quand je vois tout vos commentaire je me demande ce qui a raté chez moi, c’était super bon mais avec trois feuilles de gélatine c’était loin d’être compact au contraire il faudrai que j’en rajoute au moins 2 je pense la prochaine fois, savez vous a quoi cela peu être du ?
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Ha mince ! Après complet refroidissement ? ( 1 nuit au moin)
- A
Bonjour j’ai testées les panna cotta mais dedans il y’a des morceaux de gélatine savais vous Pourysoi svp ? Bonne soirée à vous
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Elle n’a pas fondu complètement !
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Bonjour, petite question vous effectuez dans un premier temps la base. Ensuite vous mettez au frigo afin que ça soit compact plusieurs heures et après plusieurs heures vous mettez le coulis ?
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Oui tout à fait !! Désolé du retard !! 😄
- T
Moi je fais la base et le coulis la veille !!! Et le jour J je coule le coulis avant de servir
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Combien avez vous pu faire de verrine avec la recette svp merci
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Bonsoir 😊 j’ai fait 4 verrines pour 1 recette !
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Merci bcp 🙏
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Avec plaisir ! ☺️
- N
Bonjour, combien de gramme doivent faire une feuille de gélatine ?
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Magnifique élégance 👍👏👏👏👏👏
- C
Bonsoir, mes feuilles de gélatine ne fondent pas c’est normal?
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Ha non pas normal !!!
- C
J’ai tout suivi comme indiqué 😩
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Il faut qq minutes dans l’eau pour qu’elles ramolissent !
- F
Bonjour comment poster une photo svp?
- F
Mon cheesecake façon panna cotta
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Superbe !!! Beau travail !!! 👏👏👏
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Bonjour
Moi j’ai toujours le dessus qui fait comme une pellicule quand elle refroidi et c’est désagréable quand on la mange
Vous aussi ?-
Bonjour, non je n’ai pas cette pellicule sur la panna cotta !! C’est étrange !! 🤔
- F
Non pas du tout peut être l’effet gélatine ?
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Nanie très jolie présentation
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Merci beaucoup ! ☺️
- A
Bonjour combien de jour en avance pensez vous qu’on puisse les faire??merci
- I
Bonsoir comment vous allez fait le dressage svpl
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Bonsoir, c’est expliqué dans les premiers commentaires ! 😉
- C
Bonjour j’ai suivie vos conseils en mettant 2 feuilles de gélatine au lieu de 3 et ma panna cotta était liquide.
Avez vous mis le mélangeur ? Car ce n’est pas indiqué merci bonne journée-
Mince alors 🤔 la gélatine n’a pas le même grammage d’une marque à l’autre à vérifier, sinon le procédé de la recette reste la même !
- C
Oui je vais vérifier combien de grammes fait la feuille de gélatine si c’est 1g ou 2 g. Oui c’est vraiment dommage car mon mari adore la pana cotta ☹️
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A renouveler !!! 🤪
- C
Ouiiii 😄 effectivement ma feuille de gélatine fait 2g j en mettrai 3 la prochaine fois
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Magnifiques. Elles donnent envie. Bravo👏😋🤪
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Merci beaucoup ! 😄
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Sylvie a noté 5/5 la recette Salade d’ebly, oignon caramélisé & mozzarella, il y a 5 ans et 3 mois
Salade excellente qui est bien rafraîchissante et qui change des salade de pâtes. Oignons caramélisés au TM6. A refaire.
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Comment avez-vous caraméliser les oignons au TM6 comme le mode hautes températures n’est pas accessible en mode manuel? J’ai utilisé la recette du chutney d’oignons mais j’en avais moins donc ça a brûlé…Merci !
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Il faut être abonné à cookidoo et utiliser la recette guidée où là seulement on a accès au mode hautes températures.
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Vraiment dommage… Je ne suis pas abonnée à cookidoo, je préfère cookomix! Je regrette qu’à l’achat du TM6 on n’ait pas quelques semaines de découverte de cookidoo gratuitement ! Et merci pour la réponse rapide !
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Normalement à l’achat du TM6 vous avez 6 mois gratuit avec cookidoo, il faut juste vous créer un compte sur cookidoo et rentrer votre mail et mot de passe sur le TM6. Moi aussi je préfère à 300 % Cookomix.
Mais si vous voulez avoir le mode hautes températures, le mode fermentation pour les yaourts et le mode caramel on est obligé d’avoir cookidoo.
Bonne journée. - N
Bonjour Sylvie, est ce que vous pourriez me donner la recette des oignons caramélisés 500grs cookidou, je vais essayer de la faire en modifiant une recette du livre vert
Merci par avance -
Je veux bien mais c’est en recette guidée sur le TM6 où il y a la fonction hautes températures (seulement sur les TM6).
- N
Oui j’ai le tm6 mais je n’ai plus l’abonnement, j’avais déjà fait la recette des oignons et c une tuerie, je voudrais juste avoir la recette et essayer de la faire en modifiant la recette chutney d’oignon qui utilise la haute température et que j’ai sur le robot
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Mettre 20 g d’huile et 400-500 g d’oignons dans le bol. Activer le mode haute température en mettant le couvercle de protection. Ajouter 30 g d’eau, 2 pincée de sel, et poursuivre la caramélisation 8 minutes, 120 degrés, sens inverse, vitesse cuillère.
Voilà j’espère que ça vous ira. - N
Super merci beaucoup Sylvie, combien de temps la cuisson haute température avant de rajouter l’eau ?
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Ce mode hautes températures n’est accessible que par cookidoo! Par sécurité soi disant…vous ne pourrez pas sans
- N
Je vais essayer en passant par une recette haute température que j’ai dans le livre vert en modifiant le temps
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Personne ne m’avait dit notamment la conseillère ! Je vais tester cookidoo si j’ai 6 mois gratuits, merci beaucoup !
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Bonjour avez vous des conseils pour faire les oignons avec le TM5 svp ?
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Les faire rissoler température varoma. Avec le TM6, j’utilise la fonction haute température.
- B
Bonjour Sylivie qu’elle recette suivez vous svp sur le Tm6 pour caraméliser les oignons ? Celle du confit ou une autre ?
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Rissoler des oignons 🧅
- B
Ah super merci pour le retour rapide.
- B
bbbamoi a noté 5/5 la recette Tarte Suisse aux pommes, il y a 4 ans et 1 mois
- B
bbbamoi a noté 5/5 la recette Roulé aux courgettes et au saumon fumé, il y a 4 ans et 2 mois
excellent à refaire pour pique nique, apéritif ou autres on a adoré
- B
bbbamoi a noté 5/5 la recette Tarte courgettes et ricotta, il y a 4 ans et 2 mois
cette quiche a plu aux enfants comme au papa à refaire
- B
bbbamoi s'est inscrit il y a 4 ans et 3 mois
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Bonjour bbbamoi, les noisettes étaient à mettre de côté jusqu’à l étape 11, c’est à ce moment là qu’il fallait les intégrer
OK merci j ai du m embrouiller merci qd même je lirai mieux the next time.
De rien, avec plaisir.