bataline
Actif il y a 4 jours et 13 heures
bataline a posé une question sur la recette Confiture d’abricots, il y a 7 ans et 5 mois
Bonjour,
!!! Attention: la dose de sucre est trop faible pour que la confiture puisse être correctement conservée en retournant simplement les pots: il faudra passer par la case stérilisation pour éviter tout risque de contamination !!!
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Rosecerise a noté 5/5 la recette Coulis de tomates, il y a 8 ans et 2 mois
Combien de temps peut on conserver le coulis et ou stocker les pots merci pour vos réposes
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Bonjour, pour le conserver sans risque de botulisme, il faut stériliser les pots au préalable.
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On m a dit un an !
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bataline s'est inscrit il y a 8 ans et 2 mois
A mon sens avoir des pots bien propres suffit amplement 🙂 Je conserve ces confitures au minimum 1 an sans problème.
PEt bien non ça ne suffit pas malheureusement, et « sans problème » pour l’instant… mon intention n’était nullement d’ouvrir un débat mais d’informer, ou plutôt d’alerter sur les risques de contamination inodore et incolore du Botulisme 😉
Vous pouvez par exemple regarder les préconisations sur le site « le parfait » spécialiste de bocaux de conservation
Bonjour,
Personnellement, cela fait une vingtaine d’années que je fais des confitures dans ces proportions sans stériliser les pots ensuite. J’ajoute que j’utilise toujours du sucre spécial confitures (contient de l’acide citrique). Je ne respecte donc jamais les quantités prônées (50% de fruits préparés, 50% de sucre) car je trouve que c’est trop sucré. Quels que soient les fruits, je n’ai jamais eu de problème de conservation…
Grâce au varoma, vs pouvez stériliser vos pots & couvercles…
Combien de temps ds le varoma svp?
Pendant la cuisson de la confiture vous mettez les pots dans le varoma ?