austral17
Actif il y a 1 jour et 15 heures
austral17 a commenté la recette Lapin aux pruneaux au Thermomix, il y a 5 mois et 3 semaines
Toujours trop bon, fait avec des pommes de terre vapeur dans le varona et du vin blanc à la place du porto
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austral17 a posé une question sur la recette Sauce caramel, il y a 6 mois
Bonjour, ça fait maintenant plusieurs années que je fais la recette, j’ai trouvé la cuisson idéala avec mon MCC : 18 min à 130°. Par contre après quelques jours, le sucre cohagule toujours, il n’est pas moins bon juste un peu désagréable sur la langue et plus difficile à étaler. Avez vous un technique pour éviter la cohagulation ?
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austral17 a noté 5/5 la recette Sauce caramel, il y a 4 ans et 4 mois
Parfaite, cuite 17 min avec mcc
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austral17 a noté 5/5 la recette Naans au fromage, il y a 1 an et 1 mois
Sans fromage cette fois ci, même base de recette, remplacé le fromage blanc par crème fraiche. Pour la cuisson, 3min au gaufrier/toaster à fond c’est nickel
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austral17 a posé une question sur la recette Beurre clarifié – Ghee, il y a 1 an et 1 mois
Bonjour, je vais me lancer … j’aime les cristaux de sel dans le beurre. Puis je en ajouter dans mon bocal pour que mon beurre soit tout prêt à l’utilisation ? Cela va t-il altérer la conservation hors du frigo ? Merci
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Bonjour 👋🏻 @austral17
Après une recherche, il me semble que oui apres cuisson, refroidi…..et pas de frigo, dans un bocal en verre et dans un placard
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Merci
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austral17 a commenté la recette Oeufs cocotte à l’italienne au Thermomix, il y a 1 an et 3 mois
Rien que de voir le nom, je salive
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PAREIL 🤪🤪🤪
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austral17 a noté 5/5 la recette Filet de cabillaud et sa sauce persillée, il y a 1 an et 3 mois
Finalement je n’ai gardé que la sauce. Pour le poisson j’ai pris de l’anguille pêchée par mon mari. Pour les légumes, des courgettes du jardin. J’ai tout fait cuire en même temps que la sauce : l’anguille dans le petit panier, les courgettes dans le panier cuisson. Fait avec MC, J’ai allongé les temps de cuisson de quelques minutes. Super sauce😘
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austral17 a noté 5/5 la recette Confiture d’abricots, il y a 1 an et 4 mois
Trop bon, j’ai laissé macéré plus de 3 jours… Un oubli 😅, et j’avais mis du thym à la macération car les abricots n’avaient pas trop de goût. Ça se mélange très bien. Miam !
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austral17 a posé une question sur la recette Bolo do caco, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour, peut on congeler les pains ? Et si. Oui quelle décongélation ? Merci 🙂
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Justement je me posais la question !!
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Bonjour, oui, vous pouvez les congeler avant la cuisson 🙂 Vous pouvez façonner les pains et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis les mettre au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Une fois qu’ils sont fermes, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation ou un contenant hermétique et les remettre au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prête à les cuire.
Ensuite il faut les laisser dégeler à température ambiante pendant environ une heure avant de les cuire.
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J’ai mis au congélateur déjà cuit , on verra ce que ça donne 😅
En tout cas , les tout frais étaient DÉLICIEUX 😍
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Bonjour
Oui sans problème
3 min en mode décongélation ils seront tout chaud -
Finalement j’ai opté pour la congélation cuit. Je les réchauffe avec le mode décongélation de mon grille-pain. Ils sont parfaits !
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austral17 a noté 5/5 la recette Hachis parmentier à la patate douce, il y a 1 an et 6 mois
Recette suivie à la lettre… Sans le robot et sans le gingembre et uniquement du lait de coco, vraiment parfaite. Je n’aime pas la viande cuite au robe, du coup faite à la sauteuse. La purée, j’ai cuit au cuit vapeur les patates douces et pommes de terre puis écrasées à l’écrase patate. Sinon même proportion pour les ingrédients.
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austral17 a noté 5/5 la recette Tarte asperges et jambon, il y a 1 an et 7 mois
Un peu modifiée, j’ai remplacé le fond par une crème d’asperge faite avec les pieds et de la crème fraiche. J’ai saupoudré de cantal rapé. J’ai utilisé du jambon blanc, n’aimant pas le jambon cru cuit. Je testerai bien avec une pate à pizza.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 la recette Petits pains aux dattes, il y a 1 an et 8 mois
Alors ces petits pains sont ultra moelleux et vraiment excellents 😋
J’ai réalisé 10 petits pains de 90 g environ, cuisson à 180 degrés
Merci Jeanne pour ce partage !
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Ils sont superbes et bien réguliers ❤️❤️
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Merci Véro ! Ils sont excellents, je les ai dégustés avec du bon fromage. 😋
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Sublime 😍😍
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Merci zozofat ! 😘
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Gourmand et vite réalisé pour un résultat optimal c est bien aussi ☀️
Bon lundi ☀️
C est le printemps aujourd’hui 😄Enjoy 😀 -
Marie 🌹🌹 ils sont magnifiques tes petits pains👍🏻♥️😘
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Quelle jolie table🤩🤩!!!!
Comme à ton habitude😍, ils sont ouah😳 de gourmandise😋🤤 tes petits pains, ma Marie🌹🌹, miam-miam 😋🤤
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Merci Véro ! Ils étaient excellents 😋😘
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Oh🤩🤩, à les voir, je n’en doute absolument pas😂🤣, ça me rappelle les petits pains au lait😋🤤, de mon enfance😍, avec les dattes, miammm😋🤤!!!! 🌹🌸💕🌸🌹
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Bonjour, à quel moment vous avez strié le dessus ?
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Bonjour , avant d’enfourner la plaque.
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Merci💐
- E
🤪🤤
- P
patriciavancop a posé une question sur la recette Gaufres Liégeoises, il y a 1 an et 9 mois
Bonjour. Pensez vous que je puisse congeler soit une partie de la pâte soit les gaufres une fois cuites ? Merci
- L
Bonjour, je dirais plutôt cuisson faite.
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Congélation une fois cuite, et décongélation température ambiante
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Je teste la congélation du pâton cru je vous dis ce we ce que ça donne
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Alors ?
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Ça tient plutôt bien mais le sucre a tendance à fondre un peu dans la pâte
Donc meilleur sans le passage au congel
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austral17 a posé une question sur la recette Pâte à pizza, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour, peux t-on doubler les quantités (ça passe au niveau du robot – MCC pour moi) ? Merci
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Bonjour @austral17 avec votre robot je ne sais pas trop ce qui est sûr c’est qu’avec le thermomix (tm5) je double systématiquement sans problème ☺️🍀
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Merci😁
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C’est très rapide à faire, du coup avec le MCC je pense qu’il vaut mieux faire la pâte en 2 fois si on double les doses.
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austral17 a noté 5/5 la recette Smashed potatoes, il y a 2 ans et 1 mois
Hier raclette, ce midi reste de patate en smashed potatoes. Juste parfait, ça m’a réconcilié avec les patates rechauffées
Pour un caramel plus dur, plus facile à tartiner : au mcc 25min, 130°, vit3