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    aurore_1612 a posé une question sur la recette Quenelles, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour.

    J’ai fais ces quenelles avec de la semoule fine. Cuites à l’eau comme dans la recette, sauf que j’ai voulu les mettres dans une blanquette donc pas au four. Mais elles avaient une texture pâteuse comme pas assez cuites.
    Quelqu’un a t’il une solution ? Les passer à la poêle avant ? Les laisser plus dans l’eau ?
    Merci 😊

    • Illustration du profil de mariepoppins77
      mariepoppins77 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Le pochage est une pré cuisson, la finition est le four ou à la poêle

      Photo de mariepoppins77
      • Illustration du profil de aurore_1612
        aurore_1612 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour. Oui c’est ce que j’ai pensé mais comme c’est écrit  » elles sont cuites « , j’ai cru pouvoir les utiliser comme ça 😊. Merci en tout cas.