Zazu85
Actif il y a 3 semaines
Zazu85 a noté 4/5 la recette Brioche Vendéenne, il y a 2 ans et 10 mois
Excellente !!! Faite au MCC.
5×45 sec de malaxage avec 1 minute de pause entre chaque, ajout de 3 c à soupe rhum (pas de fleur d’oranger) et 2×45 sec de malaxage ensuite. (le 3ème à surchauffé)
Repos/pousse 2h sous torchon + 35min au four à 60 degrés après dressage en couronne.
Cuisson 20min à 170 degrés après badigeonnage et sucre perlé (réglage pour mon four)
Je referais sans hésiter ! 🤤 😋
( la couronne est composée de tous les ingrédients dans les quantités de la recette décrite, oui elle est énorme ! 🤣 mais ça se mange bien ! )
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Sonia a noté 5/5 la recette Brioche Vendéenne, il y a 2 ans et 10 mois
Au MCC … Seulement remplacé la fleur d’oranger par vanille liquide…🥰
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MelElina a noté 5/5 la recette Bûche glacée mangue et framboise, il y a 4 ans et 11 mois
Alors n’ayant pas de moule à buche j’ai tester la version « individuelle » dans des moules en dômes. C’était très facile de montage et le résultat est top!
Attention néanmoins à ne pas oublier de sortir la glace 15/20min avant car elle reste assez dure.
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Bonjour, vous avez fais exactement la même recette sauf dans les moules individuels ? En tout cas très très beau 😍
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Bonjour, oui exactement pareil même quantité d’ingrédients et même montage
J’ai pu réaliser 9 dômes de tailles moyennes -
Merci beaucoup
- M
le rendu est trop beau bravo
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Super boulot bravo 👏🏻
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Bonjour
Quel est ce moule ??
J adore 👌👌-
Bonjour, ce sont des plaques en silicone de 6domes je les ai trouvées chez Leclerc mais il y a sûrement partout
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Merci 😅 et bonnes fêtes
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Superbes vos dômes 💛
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C’est Magnifique !!
Bravo - M
Bravo
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Magnifiques bravo 😍👏
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Bonjour
La glace reste crémeuse ? Elle ne se cristalise pas ?-
Bonjour,
Je ne l’es conservée au congélateur que quelques jours et en la sortant bien 15min avant oui elle est restée crémeuse.
Pour une conservation plus longue je ne peux vous dire. -
Merci votre réponse
- A
Bonjour
Quelques jours, cad ? Si je les prépare demain dimanche est ce que ça ira pour les déguster vendredi ? -
Bonjour oui c’est bon 😉
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Bonsoir! Bravo magnifique réalisation 😋 qu’avez vous utilisé pour la décoration des traits croisés ? Merci !
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Bonsoir c’est du chocolat au lait fondu
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Merci !
- S
Super. Savez vous comment je pourrais remplacer la framboise par du chocolat????
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La framboise decorative ?
- S
Non la glace 😉
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Vous pouvez essayer de remplacer le sorbet framboise par la recette de glace au chocolat présente sur le site Cookomix mais je ne peux vous garantir le résultat 🙃
- S
Merci je vais réfléchir ou faire un test😉
- N
Bonjour, quel est le diamètre de votre dôme svp?
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Bonjour c’est des dômes de 8cm
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Comment avez vous procéder pour le démoulage ?
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C’est des moules en silicone ça c’est vraiment démoulé tout seul aucun problème j’ai démoulé dôme par dôme en décollant légèrement le bord
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Bonjour, ils sont très beaux bravo ! Comment avez-vous fait pour poser le chocolat fondu sur les dômes ?
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Bonjour, du chocolat fondu dans une poche à douille (sans embouts)
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Merci 🙂
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superbe, ça donne envie d’en faire
- G
Bonjour. J’ai fais aussi cette bûche en demi sphère. Est ce que je peux les démouler et les laisser au congélateur jusqu’au 25? Merci de votre réponse 😊
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Je ne saurai vous dire si elles se conservent sur une semaine car j’avais fait les miennes 3jours avant il me semble mais je pense pas que cela pose problème, pensez bien à les sortir 20min avant la dégustation car la glace reste trop dur sinon
- G
Je les ai démoulée et mise dans une boîte hermétique et direct à nouveau aux congélateur. J’espère qu’elles vont rester belles 🙏
- G
Les voilà 😊 merci à vous encore 🤗
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Super ! Bonne dégustation 😊
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Elle sont très belles
- N
Bravo c’est super beau 🌹je vais tester merci 🙏
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je pense que je vais faire comme vous trop bien mais je vais remplacer la mangue par l’ananas
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Tres bonne idée et c’est aussi de saison 😉
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Bonjour. J’ai des moules dome aussi . Mais j’en ai que 6 , vous penser que je peut le faire en plusieurs fois ?
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Oui je pense que ça doit être faisable
- D
Bonjour. Pensez vous que l’on peut faire cette recette avec des fruits frais?
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Bonjour, oui bien sûr je l’es ai réalisées avec des fruits frais mais que j’ai congelé cette étape est obligatoire pour un sorbet
- D
Super merci pour votre réponse rapide
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Bsr, votre réalisation est juste magnifique! J’ai une petite question svp: je possède le même moule ;), vs les congelez dans le moule et les démouler au moment venu? Ou vous les décongelez dès que possible svp? Merci! De belles fête 🥳
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Bonjour je l’es avait démoulées et gardées au congélateur démoulées 😊
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Ok merci bcp!
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Ah super j espèrais pourvoir les démouler aussi et les remettre au congélateur.
Vous les avez conservée dans quoi ? -
Une boite hermétique
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Rebonjour, et j’ai juste encore une petite question (comme c est mon 1er essai de bûche glacée ;)), avez vous svp graisser/placer film transparent ou autre pour faciliter le démoulage? Merci bcp!
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Non rien du tout elles se sont démoulées à la perfection 😉
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Ok merci de votre réactivité ;)! Je v tester ajd 🤞! De belles fêtes !
- L
Bonjour pouvez vous m expliquer le montage de la buche dans ces moules. jai du mal a comprendre. vous etaler le sorbet mangue sur toute la surface du dome ? et apres le sorbet framboise ? vous mettez une boule ? je sais pas si je me suis bien fait comprendre ? merci
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Bonjour, effectivement j’ai étalé le sorbet sur toute la surface en veillant bien à ne pas faire de trou, ensuite une boule de sorbet framboise et une mini meringue que j’ai enfoncé dans le sorbet framboise, j’ai fini en remettant une petite couche de sorbet mangue pour fermé et enfin le disque de spéculos
- L
super merci 👍🏽. je comprends mieux
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Très jolie, ça donne envie !
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Est ce que ça ce garde longtemps au congélateur ?
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Je conseillerai de les conserver pas plus d’une semaine car après ça cristallise des copeaux de gel mais comme tout sorbet j’imagine que cela ce conserve assez longtemps
J’avais réaliser les miens à peine 3jours avant la consommation donc je ne peux pas vous affirmer de la saveur après plusieurs jours/semaines de conservation -
Ok super merci bcp
- M
Puis je la faire une semaine avant?
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Je dirais une semaine max oui
- M
Bonjour, vos dômes sont magnifiques, je voulais savoir quand est-ce que vous avez fait la déco avec le chocolat fondu, avant de les servir ? Les framboises sont congelées aussi ? Merci d’avance pour votre réponse
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Bonjour, j’ai réaliser la déco juste après le montage et j’ai mis au congélateur tel quel.
Pour la framboise comme ce n’est pas la saison j’en ai mis des surgelées mais c’est mieux je trouve d’en mettre une fraîche au dernier moment avant de servir
- M
Merci beaucoup pour votre réponse, passez de bonnes fêtes
- K
felicitations à vous
- A
C’est magnifique !! Combien de temps avez vous attendu entre chaque couche de glace svp? Merci d’avance !
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Uniquement le temps de mettre au congélateur pour préparer le sorbet framboise
- L
Bravo !!! Ils sont supers beaux, très sympa comme idée !!!
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Superbe ! Vous les mettez sur le spéculos au moment du dressage de l’assiette !
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Non je réalise la recette à la lettre de la meme façon que si je choisissait un moule à bûche comme présenté
Le biscuit spéculos est réalisé en dernier et ajouter directement dans le moule
Puis après avoir mis au congélateur je démoule à l’envers
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Ça a l’air trop beau et bon 😍😍 ! Ça me donne envie de les faire pour Noël 😊
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Bûche faite pour Noël, elle était excellente 😆 ! Je n’ai même pas pu la prendre en photo car elle a été dévoré 😂😂😂.
Superbe 😋 ! C’est les quantités de la recette ??? Vous avez cuit la couronne dans le plat de la photo ?
Oui les quantités sauf fleur d’oranger replacé par vanille liquide .. oui la couronne dans un moule à manqué…