aurelie92420
Actif il y a 4 jours et 3 heures- T
Teanistras a noté 5/5 la recette Chouquettes, il y a 5 ans et 6 mois
Super recette faite et refaite avec mes filles. Chouquettes inratables.
Ansooo a noté 5/5 la recette Sorbet banane, il y a 5 ans et 6 mois
Quelle merveille ! Un magnifique sorbet avec 1 seul ingrédient ! C’est officiel : mon dessert de l’été !
Pensez vous svp que cette préparation est réalisable avec d’autres fruits ? Ananas, pêche, … 🤔
- N
Bien sûr
Vous pouvez ajouter d’autres fruits mais il faut toujours garder la base de banane. C’est elle qui sucre et qui rend moelleuse la glace. On peut même y ajouter du chocolat en poudre van houten -
Merci pour l’astuce de mélanger banane avec d’autres fruits! De futurs régals m’attendent 😉
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Ou alors vous faites la même chose avec d’autres fruits mais avant pulvériser du sucre semoule en sucre glace puis mettre les fruits congelés avec le sucre glace.
Pour un sorbet fruits rouge mettre en vison 80g de sucre pour 500g de fruits rouges surgelés. -
Super, merci pour votre conseil 👍🏻
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Bonjour. La glace se recongele telle une fois faite ? Ou doit ton tt manger jour meme?
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Bonjour. Je ne suis pas suffisamment experte pour vous répondre. Nous dosons la quantité de bananes désirée et mangeons le sorbet de suite. Afin d’obtenir une réponse adaptée, je vous propose de poser votre question directement sur la recette
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Évidemment quelle est re congelable, ce ne sont que des bananes sans autres ajouts
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Oui tous les fruits bien mûrs et congelés a l avance
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aurelie92420 a posé une question sur la recette Tarte au thon, tomate et moutarde, il y a 5 ans et 3 mois
Bonjour, vous mettez les tomates dans le panier vapeur étape 3, et pour l’etape 9 vous laissez le panier dans le Thermomix
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Bonsoir si j’ai bien compris vous mettez les tomates dans le panier et vous les laissez égouttées hors du thermomix vous poursuivez la recette et ensuite vous remettez les tomates dans la prépa sans le panier pour tout mélanger
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ok c’est ce qu’il me semblais mais merci beaucoup pour votre éclaircissement
- L
Merci ça m’éclaire également !
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Modamine17 a noté 5/5 la recette Glace menthe chocolat, il y a 5 ans et 4 mois
Ma première creme glacé et qu’est ce qu’elle est bonne! Mes enfants (1 ans et demi et 3 ans) ont adorés ! MERCI!!!!
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Bonjour comment tu as géré ton chocolat, moi j’ai mis des pépites et ça ne me plaît pas trop en texture… Trop habituée à aimer la version copeaux…
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Pour faire les pépites faire comme expliqué dans les astuces et c’est très bien
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En utilisant une mandoline, on obtient des copeaux de même épaisseur selon le réglage du couteau
Voir par exemple : mandoline réglable sur http://www.meilleurduchef.com -
Bonne idée!
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Sur une planche a découper avec un gros couteau de cuisine j’ai essayé de hacher mon chocolat le plus fin possible (mais un peu grossièrement aussi!!!). Je pense en effet que c’est meilleur qu’avec les pépites!!
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OK merci 👍
- M
Bonsoir. Les « brins de menthe », est ce tout simplement une feuille de menthe ?
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C’est 20feuilles de menthe sans la tige
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Non il s’agit (selon moi) d’une branche de menthe. Donc 20 « branches » de plusieurs feuilles de menthe. À doser en fonction du goût. Moi j’ai bien chargé parce que mes origines marocaines ne m’ont pas laissé le choix 😋
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Non ce sont juste les feuilles sans les tiges
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J’ai mélangé menthe glaciale et menthe chocolat et du chocolat à 99 %de cacao. Extra.
La menthe présentée est la menthe chocolat-
Trop top. La menthe glaciale ça se présente comment?
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Feuilles courtes et d’un vert foncé et plus puissante que la menthe marocaine que l’on trouve habituellement dans le commerce. Elle donne plus de puissance et va être parfaite ce soir après le barbecue pour être servie avec un Get 27 comme proposé par.?
La menthe présentée sur la photo ci-dessus est la menthe chocolat. -
Merci pour les précisions. Dernière question: où peut on trouver cette menthe? 🙄
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Dans mon jardin… 🤭
Sérieux je fais commande de mes herbes condimentaires et médicinales ici :
https://www.aromatiques.fr c’est un spécialiste très sérieux et les plantes sont très bien renseignées (provenance, utilisation, culture, etc. ,…-
Avec plaisir
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20brins de menthe correspond à combien de gramme de feuille svp ? Moi j’ai pas de potager du coup je vais acheter ma menthe mais ce sont des feuilles pas des brins
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Bonjour,
Pratiquement impossible de répondre à cette question car toutes les feuilles n’ont pas la même grandeur. C’est plutôt en fonction de la force du goût souhaité qu’il faut vous diriger. -
Et approximativement. Une 60taine centaine… Je me rend pas compte combien de feuilles sur un brin
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Bien sûr tt dépend de la taille des feuilles et du rendu que vous voulez. Mais moi je dirais environs 50 feuilles.
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Cela dépend aussi de la menthe, certaines comme la menthe glaciale n’a rien à voir force avec la menthe chocolat par exemple…
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Bjr avez vous mis du colorant ? Si oui, vous l’ajoutez à quelle étape ?
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Bonjour
Oui, 1part de colorant flower jaune et 1part de colorant power flowers bleu ajoutées en début de l’étape 1 -
Merci
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Les power flowers sont disponibles par exemple ici
ibcbelgium.com/fr/powerflowers
Le site où je m’approvisionnais (meilleur du chef) ne commercialise plus ce produit.
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Bonjour
Excusez-moi mais l’étape 2 on mélange pendant 60 minutes donc 1h00 ?-
Oui. Pour faire infuser la menthe
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Ok merci 🤗 je ne suis pas très douée
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Vous mettez du colorant ? Pour obtenir du vert
- A
Bonjour lorsqu on met la menthe c marque 60 min c est beaucoup
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Cest le temps de l’infusion. Cest normal pas d’inquiétude
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Bjr,
CB de bac a glaçons faut il pour la 1ere étape de 12h au congélateur svp?-
2 bacs si je me souviens bien
- J
Petite question… Combien de temps peut on conserver cette glace au congélateur ?
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Je pense facilement 1 an. Le goût sera de moins en moins bon mais s’il est bien conservé ça se garde bien
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Est-ce qu’on est obligé de respecter les 12h ou si je sors les bacs au bout de 10h ça n’ira pas?
- N
Quand mettre les colorants alimentaires ? Svp
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aurelie92420 a posé une question sur la recette Glace menthe chocolat, il y a 5 ans et 3 mois
Étape 2 c’est quoi 60min/ cuillère.
Ça veut dire qu’il faut que je mette cuillère et remue pendant 60 min moi ou il fait tt seul robot ?-
Bonjour Aurélie il faut juste mettre la fonction cuillère sur le Thermomix .
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Oui je met la cuillère mais je remue pas la cuillère le robot le fait tt seul ?
C’est ma première recette -
Il ne faut pas mettre une cuillère mais la fonction cuillère qui est représentée par le dessin d’ une cuillère( si vous avez le thermomix )c’est une des premières vitesse avant la vitesse 1,2,3…
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Ah OK je pensai qu’il fallait mettre la spatule fourni avec. OK merci
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C est la plus petite vitesse
- N
Bonjour, avez vous lu le livre du Thermomix ? Vous avez bcp d’explications et astuces dessus. Bonne découverte à vous 😉
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Non pas de livre
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Merci à toutes
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aurelie92420 s'est inscrit il y a 5 ans et 4 mois
Bonjour alors je comprend pas ce que j ai fait de « mal » mes chouquettes étaient bien gonflées et hop toutes raplapla 😥 en faite pour moi la nulle c est pas inratable 🤣
Bonjour. On ne peut pas dire que je sois très douée non plus… 😅
Essaie peut être de les cuire quelques minutes de plus…
Faut peut-être etei de le four et les laisser dedans portes ouverte
Bonjour si je fais les chouquette en fin daprem seront-elles bonnes encore le le demain matin ?
Bien sûr au frais dans un Tupperware
Faut crois que si cest ratable jai suivit la recette résultat tout liquide jai pas compris
Pas assez de farine
Oui je re essaierais
Moi aussi liquide ! Je ne referai pas cette recette, les chouquettes c’est à la casserole !
je viens de faire la recette, suivie à la lettre, et elles sont toutes raplapla 🙁
J’ai essayé la recette, la pâte est liquide.
Est ce que je dois mettre le fouet ? Mettre le mode malaxer ?
Idem pour moi
J ai rajouter farine mais résultat peu concluant à refaire
Idem pour moi, pâte beaucoup trop liquide! (Recette faite avec le compact cook platinium ) J’avais doublé les proportions, même sans mettre les 2x 125 gr d’œufs c’était trop liquide, j’ai rajouté un peu de farine à l’œil pour ne pas jeter, résultat: le goût est bon, elles ont bien gonflées mais à peine sorties du four, tout est retombé 🙁 Je ne comprend pas les proportions sur une autre recette ( celle du livre du robot Companion) pour 3 ou 4 œufs on doit mettre 150 gr de farine et seulement 25 cl d’eau et 80 gr de beurre et la pâte avait une bonne consistance.