Aurelie7186
Actif il y a 4 ans et 3 mois
Aurelie7186 a posé une question sur la recette Brioche du boulanger, il y a 5 ans et 1 mois
A quelle moment mettez vous les pépites de chocolat ?
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SCSC a noté 5/5 la recette Brioche du boulanger, il y a 5 ans et 2 mois
Alors certes la recette est un petit peu longue mais les brioches sont délicieuses 😋 personnellement j’ai fait deux brioches avec cette recette afin de ne pas avoir des pâtons trop épais, sans ajout de sucre car mis des grosses pépites de chocolat, merci pour le partage et la recette 😉
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Elles ont l’air bien bonne ….
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Elles le son ! 😋
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Confirme excellente 😘
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Une belle après-midi 😘😘
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Très belles!!!! A quel moment mettez vous les pépites de chocolat ?
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Bonjour, j’incorpore mes pépites à la seconde pousse.
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Bonjour avant ou apres la seconde pousse ?
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En préparation chez nous , les 250g de beurre celle la elle va être riche 😂 des gros bisous à vous
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Ça c’est sûr ! mais le résultat est top 😜 comme quoi il n’y a pas de secret ! régalez-vous bien, bisous à vous trois 😍😍
- B
Bjr je ne comprends pas l’étape 2 et 3 ,vous pétrissez d’abord 75g de farine et après vous laissez 450g de farine dessus pendant le repos ?
- B
Je comprends pas l’étape 2 et 3 svp
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Bonjour, alors l’étape numéro deux sert à mélanger les 75 g de farine à la levure et au lait ensuite l’étape trois correspondant au restant de 550 g de farine restantes. Ou plus simplement les 550 g de farine se mélange en deux étapes. Bon dimanche.
- B
Donc après l’étape 2 on remelange le reste de faire combien de temps, car pour moi comme c’est expliqué je laisse la deuxième partie de farine sur le mélange et je laisse reposer
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C’est tout à fait ça, à l’étape numéro trois vous laisser la farine sur le dessus, sans mélanger, c’est à l’étape numéro quatre que vous allez pétrir en mode pétrin.
- B
Merci beaucoup pour votre réponse, bonne et heureuse année à vous
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Merci 😊 à vous également, une belle et douce nouvelle année.
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Bonjour vous mettez 75 gr de farine vous malaxez un. Peu, puis le reste de farine et attendez 15 mn la farine va se craqueler pour un meilleur moelleux
- C
Ah merci ! Je me posais la même question
Je suis en train de la faire
on verra le résultat. Merci bcp
- D
Pensez vous que je peut faireLa recette avec de la levure déshydratée et si oui combien de sachet ?
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Bonjour, vous pouvez oui si il s’agit d’une levure à réhydratée mais la pousse, le moelleux, la mie filante risque de ne pas être au rendez-vous….
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Aurelie7186 s'est inscrit il y a 6 ans et 8 mois
Si vous voulez les pépites à l’intérieur de la brioche il faut les mettre quand vous façonner la brioche soit en tresse soit en fleur… sinon mettre avant de cuire.