aurelie.zoe
Actif il y a 5 jours et 19 heures
aurelie.zoe a posé une question sur la recette Moules marinières, il y a 1 an et 9 mois
Bonjour. J’ai des moules surgelées décoquillées puis-je faire la recette de la meme manière ou je dois les dégonfler d’abord ? Merci
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aurelie.zoe a noté 5/5 la recette Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés, il y a 1 an et 10 mois
Une tuerie ! Pour moi qui ne suis pas « dessert » j’aurai dû la faire plus grande tellement c’était bon 😋
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aurelie.zoe a noté 5/5 la recette Brioche salée jambon fromage, il y a 1 an et 10 mois
Faites 3x à la période de noël. Servie en apéritif un délice tout les convives sur plusieurs jours se sont régalés !
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aurelie.zoe a posé une question sur la recette Layer cake Kinder Bueno, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour, j’aimerais réaliser ce gâteau aujourd’hui et le congeler pour noël est ce que c’est possible ou plutôt procéder par étape pour la congélation ? Merci d’avance
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Bonjour, du coup avez vous congelé le gâteau entier? Car c’est ce que j’aimerai faire, du coup si je peux avoir votre retour d’expérience ce serai cool 🙂
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Bonjour. J’ai congelé par étapes et ça a bien fonctionné
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Merci pour votre retour 🙂
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aurelie.zoe a posé une question sur la recette Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés, il y a 2 ans et 11 mois
Puis-je utiliser du lait demi écrémé pour cette recette ? Merci
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aurelie.zoe a noté 5/5 la recette Éclairs au chocolat, il y a 3 ans et 7 mois
Génial 👍 moi qui n’en avais jamais fais c’est vraiment pas difficile juste à s’améliorer sur la présentation
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aurelie.zoe a posé une question sur la recette Foie gras, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour, je suis en train de cuire mon foie gras en suivant la recette. Par contre j’aimerais le mettre sous vide après la cuisson quelqu’un saurait me dire si c’est possible et si je dois alors enlever les couches de papiers? Merci ☺️
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Ce ne sera possible qu’une fois refroidi, impossible d’enlever les couches de papier avant
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Merci beaucoup 😊
- D
Bonjour pour les couches. Est ce qu on les retire au bout de 72h ou si on le mange dans une semaine est ce qu on retire juste à ce moment là. Merci d avance
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Retirez les couches la veille car il faut faire délicatement et cela prends un peu de temps (un petit peu), comme cela plus qu’ à trancher le jour J.
Je vous avoue qu’au bout des 72 heures la tentation est grande de déballer pour voir le résultat et goûter, 😋remettre sous film ensuite
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aurelie.zoe a posé une question sur la recette Nougat, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour, à quoi sert la feuille azyme ? Dois je l’enlever avant d’en manger ? C’est la première fois que je me lance dans une pareille recette merci de votre aide
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La feuille azime se mange, elle évite au nougat de coller
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aurelie.zoe a noté 3/5 la recette Navettes apéritives, il y a 4 ans et 3 mois
Je ne sais pas pourquoi chez moi la pâte n’a pas monté dommage ça avait l’air appétissant ! Des idées ? Merci 😅
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Il ne faut jamais mélanger directement le sel avec la levure de boulanger, et bien laisser pousser une fois, dégazer puis laisser pousser de nouveau!! ☺
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Bonjour une fois que vous avez laissé poussé 1x vous dégazer puis laisser une poussée vous re dégazer encore une fois ?
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Bonjour, avez-vous réessayer. Il ne faut pas rester sur un échec : Prenez bien de la levure de boulanger et effectivement ne pas la mettre en contact avec le sel.
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AnnieDax a noté 5/5 la recette Navettes apéritives, il y a 7 ans
J’ai réalisé 3 fournées pour un buffet froid. Garnies avec des rillettes de thon momix, et 6 autres mélanges : avocat-citron-crevettes, chiffonade jambon sec-chèvre frais, truite fumée-crème aneth-pomme, bloc foie gras-confit de figues, crème roquefort-poire au sirop, tarama-tranches fines concombres (cf. petitsplatsentreamis.com). Parties en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !
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Bonjour, les aviez vous préparé en avance? Congelé? Si oui comment avez vous procédé pour la décongélation?
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Je n’avais rien congelé. Je sais que les navettes vides se congèlent sans souci ; cela permet de s’avancer.
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Cru ou cuite
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Cuite
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Pour éviter le dessèchement avant le garnissage, je les emballe après refroidissement dans du film alimentaire. Elles restent moelleuses.
- B
waou superbes
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Quel boulot bravo !
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C’est vrai que c’est du boulot, mais quelle récompense quand on voit les convives se régaler !
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Exactement quelle fierté !
- F
Bonjour. Peut on mettre de la levure de boulanger en cube ? Si oui quelle proportion svp ?
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Bonjour,
Excusez-moi pour cette réponse tardive.
Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche. - F
Merci
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Bonjour , de la levure déshydratée c de la levure chimique ??
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Bonjour,
Absolument pas. Ce sont 2 produits différents à usages différents. Ouvrez le lien suivant et vous saurez tout sur les levures : http://chefsimon.com/articles/produits-les-levures
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Bonjour merci pour votre réponse, mais je n’arrive pas a cliquer sur le lien .
Auriez vous une photo ?cordialement-
Chez moi ça fonctionne. Essayez de faire un « copier » de l’adresse de lien et le « coller » dans la barre de votre navigateur. Normalement, ça devrait marcher.
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Je suis avec mon téléphone et çane fonctionne pas ,auriez vous une photo de votre levure ? Merci
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Bonjour,
Personnllement, je préfère utiliser la levure fraîche. Voici un lien qui vous donnerez toutes les informations utiles sur les levures, avec photos :
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Peut on les faire la veille au soir ?
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Oui, en les couvrant d’un film alimentaire pour qu’elles ne se dessèchent pas.
Bonne pâtisse !
- M
Bon ben pour moi, ça n’a fonctionné! jusqu’à faire monter la pâte super après, les navettes n’ont pas gonflé et même avec 10 mn de cuisson, dures comme du bois…..Tant pis
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Excusez-moi pour le délai de réponse. Je n’ai pas vu le commentaire avant.
Cela vient peut-être d’une première levée trop longue (cela m’est déjà arrivé), ou une levure dont la date limite de consommation est dépassée.
Essayez la levure fraîche. Perso, je la trouve plus efficace.
Bonne pâtisse ! -
Bonjour,
Pouvez vous me dire combien de temps vous les aviez fait à l avance svp ? Et niveau garniture garni au dernier moment ?
Merci d avance -
Bonjour, si nous prenons la recette pour une fournée, combien faut il de levure boulangère fraîche?
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Il faut 24g de levure fraîche. Ça équivaut à un paquet de levure déshydratée.
- M
Bonjour est ce que l on peux les congeler ? Merci
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Oui vous pouvez les congeler non garnies sans souci
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Bonjour, pour les congeler, vaut il mieux qu’elles soient déjà cuites ?
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Oui oui il faut les cuire
- E
Bonjour je suis entrain de faire la levée de la pâte mais combien on dois la laisser lever la 2ème fois svp?
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Au moins 30 min 45 min
- E
Merci 😉 recette réussi!!
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Bonjour Comment faire la forme ovale ? merci
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Fais aujourd’hui mais est ce que la pâte est censé gonfler pendant la pause ? Chez moi rien à changer
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Bjr Aurélie
Oui, elle gonfle la 1ère fois, d’où le dégazage, et une 2ème fois avant d’enfourner. Si chez toi, rien à changé, le problème vient soit de la levure, soit d’une température ambiante insuffisante. Réessayez avec de la levure de boulangerie fraîche.
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Help! Mes navettes décongelés sont un peu dure ? Une solution à me proposé ? Merci de votre aide
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Super de très bonnes idées pour moi je vais moins galérer ❤️❤️❤️😘
- H
Bonjour, vous avez eu combien de pièces avec ces quantités s’il vous plaît ?
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Puis je faire la pâte la veille ..laisser poser la nuit. Et les faire cuire que le lendemain ?
- S
Peut on remplacer la levure déshydratée par de la levure fraîche?
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Bonsoir,
Je souhaite les faire pour un repas que j’organise dimanche, pas mal de préparation en vue jusqu’à combien de jours à l’avance puis-je les réaliser ? Quel conservation privilégier pour garder en qualité gustatives des navettes ( textures, gout) - S
Peut-on les congeler crues?
- P
Bonjour à tous et à toutes.
J ai fait un essai aujourd’hui en utilisant la levure boulanger , 1 sachet 5,5 gr
Ça n a pas levé du tout
Je vais refaire un essai avec levure fraîche
Mais combien de grammes ?
Merci pour vos réponses-
bonsoir il faut 11 GR DE levure sèche pour 500gr de farine
- P
Merci beaucoup
- A
Bonjour, est il possible de connaître la recette de la crème roquefort poire svp?
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J’ai mélangé du roquefort écrasé à la fourchette avec de la crème fraîche épaisse en quantités égales ; ensuite, j’ai ajouté de la poire fraiche pochée coupée en tout petits dés, préalablement épluchée et épépinée (pour la quantité de poire, faut voir au jugé quand on mélange). La poire en conserve, on peut mais c’est moins bon.
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Bonjour,
vos navettes restent elles moelleuses ? J’ai l’impression que les miennes faite ce midi pour ce soir durcissent. Est ce normale ?? -
Bonjour,
Est-il possible de les garnir la veille d’une réception SVP ?
Beaucoup de préparatifs donc si je peux m’avancer.
Merci-
Je n’ai pas fait l’essai. Selon la garniture, je crains que l’intérieur des navettes ramollissent.
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Oui, c’est ce que je pense aussi. Je vais tester avec quelques unes.
Merci
- C
Bonjour je ne comprend pas j’ai suivi la recette à le lettre et il sont pas ouf et peu gonflée..
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bonjour est ce normal que ma pâte après le pétrissage sorte en granules comme pour le crumble ? bizarre
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aurelie.zoe a posé une question sur la recette Glace au Nutella, il y a 4 ans et 7 mois
Bonjour, comment faire quand on a pas de moule à glaçons 😬
- C
Bonjour, moi j’ai utilisé des moules à mini cannelés …
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Super merci 😊
- C
De rien
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aurelie.zoe s'est inscrit il y a 4 ans et 8 mois
Bonjour aurelie
Moi je tenterai pas je pense que ça donnera pas le même goût et peut être que ça fera de la bouillie ….🤔
Peut être changer de recette
Pâtes aux moules ? A vous de voir