aurelia_20
Actif il y a 3 semaines et 1 jour
aurelia_20 a commenté la recette Quatre-quarts breton au Thermomix, il y a 3 ans et 2 mois
3 fois que je fais la recette, 3 fois qu’il retombe comme un flan… 😔 J’ai pourtant bien respecté la recette, j’ai juste diminué la quantité de sucre.
Quelqu’un aurait-il une explication ?
Ah si vous avez diminué le sucre ce n’est plus un quatre quarts . Ce gâteau c’est le même poids en farine beurre sucre oeufs sans la coquille foie des bretons
Votre moule n’est peut être pas adapté pour ce gâteau il vaut mieux un moule en silicone ou en métal
Coucou lefrapper, je fais comme ma grand-mère bretonne qui pesait les œufs avec la coquille et même poids de sucre, beurre, farine.
J’ai essayé des 2 façons et le résultat est meilleur comme cela.
Bien sûr, ce n’est que mon avis
Pour aurelia_20, je pense que c’est un problème de cuisson
Peut-être est-ce à cause de ça.
Mais j’ai vu un commentaire dans lequel la personne disait avoir diminué la quantité de sucre. Il ne semblait pas y avoir ce problème pour elle 😕
J’ai l’impression que c’est plutôt un problème de cuisson; l’intérieur de votre gâteau n’a pas l’air d’être suffisamment cuit.
🤷🏻♀️ il était pourtant bien gonflé à la sortie du four et la pointe de mon couteau est sortie sèche…
Œufs trop froid ?
Ils étaient à température ambiante 😕
Bonjour aurelia_20
Je diminue le sucre (plus quatre quarts, bien sûr) et je n’ai pas de problèmes
La prochaine fois essayez en mettant votre four à 160 degrés, je suis persuadée que c’est un problème de cuisson
Ok, j’essaierai 👍. Merci !
Bonjour , je pense que votre moule à cake était trop petit . Bonne continuation.