aurel_10
Actif il y a 1 semaine et 2 jours
aurel_10 a noté 5/5 la recette Terrine de saumon frais et fumé, il y a 2 ans et 11 mois
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aurel_10 a posé une question sur la recette Sorbet mirabelle, il y a 4 ans et 3 mois
Bonjour,
Actuellement enceinte, par quoi remplacer le blanc d’oeuf (pas le droit aux oeufs crus)?
Merci!
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aurel_10 a commenté la recette Pain Cocotte au Thermomix, il y a 4 ans et 8 mois
Je ne sais pas ce qui n’a pas fonctionné mais c’est la cata!!!
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Déjà au moment de la pousse je trouvais qu’il n’avait pas beaucoup gonflé..
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Mais la croûte est excellente 😂
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A bin ça doit être la journée lol
J’ai fais une brioche vendéenne pour la 20 ieme fois au moins et aujourd’hui elle n’a pas gonflée je suis trop dégoûtée je pense que c’est même pas la peine que je la fasse cuire 🧐😓 -
Attention à la levure et au sel… S’ils entrent tous les 2 en contact ça ne lève pas
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Merci! J’avais mis la farine avant le sel. A quel moment mettre le sel du coup ?
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Pour vous qui avez le mcc il faudrait mettre le sel au dernier malaxage
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Pour éviter la surchauffe du moteur, j’ai pétri 5 min avec mon robot pâtissier. Donc je mettrai le sel la dernière minute c’est ça ?
Comment faites vous pour éviter la surchauffe ? -
Je ne saurais vous le dire je n’ai pas le même appareil que vous mais je sais que certaine personne font le malaxage deux minutes et font une pose de trente seconde pour reprendre le malaxage
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Moi je fais une minute de pause entre chaque malaxage
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Bonsoir pour avoir testé un certain nombre de recettes, je peux que malaxer ou pétrir 500 gr de farine avec Mr Cuisine c’est trop. Le robot manque de puissance. À mon avis jusqu’à 250 gr c’est bien. Au-delà il se met en sécurité pour surchauffe.
Bonjour vous pouvez consommer des œuf cru pasteurisé pour être sûr que ce soit sans risque pour ma part je me les procurer au Metro sous forme de bouteilles lorsque j’étais enceinte
Bonsoir, j’ai toujours fait les sorbets avec le blanc d’œuf mais j’avais lu qu’on pouvait les remplacer par 50g de yaourt, de purée d’amande ou de crème…
Sinon essayez sans blanc d oeuf ça devrait marcher
Merci !
Bonjour je cuisine énormément vegan. Le blanc d’oeuf sert à alléger et donner une texture plus fluide surtout lorsqu’on mange la glace de suite. Il n’est pas indispensable.
Inutile de mettre un blanc d’oeuf. J’ai fait un sorbet banane. Je n’ai mis que de la banane.
Bonjour il me semble qu’il est possible d’utiliser le jus présent dans une conserve ou bocal de pois chiches…c’est avec ce jus qu’est réalisée la mousse au chocolat vegan…c’est ce qui permet d’obtenir le « fouetté » d’une préparation !
Bonjour,
Vous n’êtes pas obligé d’en mettre, votre glace aurait plus la texture d’un sorbet au lieu d’une glace crémeuse … c’est juste une question d’onctuosité.