audreyetdoudou
Actif il y a 9 mois et 1 semaine
Marie-france68 a noté 3/5 la recette Brioche Nanterre, il y a 2 ans et 1 mois
Dommage que il y a un bug sur le pas à pas je n ai pas lu la recette et du coup là où il fallait 8 mn il y a noté 3
Ma pâte est dans le frigo mais elle est collante et a pas gonflée pour l instant
On verra demain mais je pense que c est mort dommage pour les ingrédients
Je la referai à l occase
Merci
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audreyetdoudou a posé une question sur la recette Brioche Buchty, il y a 3 ans et 1 mois
Bonjour penser vous que je peux laisser la brioche reposer toute une nuit au lieu des 2 h ?
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Bonjour, au frigo oui c’est possible. Il faut filmer au contact pour qu’elle ne sèche pas.
-
audreyetdoudou a posé une question sur la recette Brioche Buchty, il y a 3 ans et 6 mois
Bonjour j ai parcouru les questions réponses et j ai vu que je pouvais remplacer la levure fraîche par de la boulangère à hauteur de 8g mais faut il changer le grammage de farine ?
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Bonjour,
Non vous ne modifiez rien d’autre.
Je fais toujours avec de la levure boulangère, c’est impeccable !!!!
- O
ophelu38 a posé une question sur la recette Brioche Buchty, il y a 3 ans et 9 mois
Bonjour,
Est ce que vous avez déjà essayé la recette avec des pralines roses? Si oui quand est ce que vous les intégrés dans la recette?
J’aimerais bien tester.
Merci, ophelie-
Bonsoir, je fais toujours apres la 1ere pousse.
- C
Bonjour. Besoin de précisions pour une débutante… Vous intégrez les pralines après la 1ère pousse à la main ou avec le robot après la phase de dégazage ou avant ? Merci beaucoup. Cath
- O
Bonjour, j’ai intégré les pralines après la première pousse et après avoir dégazé. Vous alkez voir c’est une tuerie.
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Alor smoi je fai au pepite praliné et sucre et je les met après quand je fait les boule je les met à l intérieur boule par boule et sur le dessus
- G
gulistan a posé une question sur la recette Brioche Buchty, il y a 3 ans et 9 mois
Bonjour, j’ai testé la recette super, mie filante mais aïe le gout de la levure.. ca a tout gâcher honnêtement on sentait que ca. Savez-vous d’où peut venir le problème ? Merci
- L
Peut être l avez vous trop laissé levé ?
Ou trop de levure…- G
C’est vrai que je l’ai laissé a peu près 2h30. Non j’ai respecté la dose comme indiqué. Pas un 1gr de +
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Bonjour levure fraîche ou sèche ?
- G
Bonjour, levure fraîche
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C’est étonnant, habituellement c’est plutôt la levure sèche qui peut laisser un goût.
- J
Il vaut mieux utiliser de la levure sèche.. moins de goût. Et bien laisser refroidir. Je trouve que ça a plus le goût quand on mange chaud.. (même si c’est trop tentant !)
- G
J’essaierai avec de la levûre sèche.. mais je l’avais mangé froid et honnêtement c’était une horreur le goût de la levure
- J
Oui je trouve qu’avec la levure fraîche c’est assez fort aussi.. maintenant je mets presque que de la sèche dans mes recettes et ça fonctionne bien. après peut être que selon les marques le goût est plus ou moins prononcé..
- G
Comme levûre sèche j’ai la francine et la fraîche j’ai la fala
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Bonjour moi aussi déjà fait plusieurs fois et le goût super fort. Par combien de sèche remplacer vous
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 la recette Pains au chocolat, il y a 5 ans et 2 mois
Pains au chocolat XXL pour les plus gourmands !
Il est possible de préparer la pâte , donner les tours la veille , placer la pâte au frigo , le lendemain continuer la recette ou préparer la pâte , donner les tours , façonner les pains , les laisser au frigo la nuit. Le lendemain sortir les pains , laisser pousser , dorer et enfourner.
Il est possible de remplacer la levure fraîche par 2 g de levure déshydratée en sachet sans la diluer.( lire les instructions du paquet de levure )
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Bravos les résultats juste waw tt droit d’une boulangère
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Ce sont les enfants qui vont être contents !
- R
Tellement appétissants Marie 😍
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Mieux qu’à la boulangerie. Bravo Marie 🥐
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Si je puis me permettre, je crois que le sens de rotation de la pâte est par principe le sens des aiguilles d’une montre est doit toujours tourner dans le même sens. Pour marquer les pliages marquer de l’empreinte d’un doigt au premier tour, puis deux, trois… et toujours côté pâtissier pour indiquer le sens et le nombre de plis…
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Ben oui, et si l’on y prend pas garde… on se plante, c’est pourquoi je me suis permis
- P
Bonsoir Jacques, alors, si je comprends bien, il faut tourner la pâte vers la gauche, ce qui ferait que l’ouverture se trouve à gauche (puisque c’est la partie du haut qu’est pliée en dernier) merci!
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Bonsoir,
Selon ce que j’ai appris d’un pâtissier, oui, il y a un sens,… par convention. Ainsi, pas d’erreurs, tout le monde tourne dans le même sens.
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Holala ! Comme ils sont beaux ! 👏
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Magnifiques!
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Oh la vache ils sont sublimes !!! 😮
Ça donne très envie 😋😋😋
Je n’aurai jamais le courage de les faire 🤣-
C’est très simple , il faut se lancer !
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Idem mdr
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Bonjour doit on répéter le pliage ? On le fait pour l’étape 10 puis étape 11 ? Ou l’étape 11 explique juste la 10 …
Je ne sais pas si c’est clair !😀 -
Bonjour
Il faut donner 4 tours à la pâte ( action 10 et 11 ) la placer au frais 30 minutes au moins entre chaque tours. -
Merci !
- K
Pareil pour moi impossible
- L
Bonjour
Vous avez aplati votre beurre ? - A
Bonjour Marie
Tentative hier et ils sont tout plats. Je me suis posée une question : vous pliez une première fois à l’étape 10 puis vous abaissez à nouveau la pâte puis pliez à l’étape 11 ? Parce qu’en faisant le pliage deux fois de suite ça fait presque un petit boudin ? Je pense que j’ai mal compris ! Et on est trop déçus je voudrais recommencer aujourd’hui 😂
Merci ! -
Bonjour agrut !
A l’étape 10 il faut étaler la pâte en un long rectangle ensuite étape 11 il faut plier la pâte comme sur les deux photos.
A l’étape 12 vous avez donné un premier tour à votre pâte. Il faut la filmer puis la placer au frigo pendant 30 minutes.
Ensuite vous recommencez la même étape 3 fois. - A
Aaaah donc on ne la plie pas deux fois de suite à la 10 ET la 11 ! Ça me paraissait bizarre ! Merci 🙏🏻
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Magnifiques 👏👏👏👏
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Bonjour, combien faites vous de chocolatines XXL avec une pâte de 45x30cm ?
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J’ai fait 4 pains XXL ( 7 cm 1/2 de large ) roulé sur toute la longueur et 6 petits pains.
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Merci beaucoup, va falloir que je me lance !
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Magnifiques !!! 👍🏻♥️😋😋
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Oh la la !!!! Marie !!!! La recette de ouffff !!!!! Superbe ! Un grand bravo 🤗👍
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Merci Corinne !
Passe une belle journée !
- L
Franchement bravo !! il sont magnifique vos pains au chocolat, on dirait qu ils sortent de boulangerie, ils nous manque que l’odeur ..! Merci pour les photos sur le pliage avec lequel j’ai du mal a chaque fois !! Un grand bravo …
- C
Superbes vos pains au chocolat 👍 ça a l’air compliqué à faire mais le résultat fait envie 🙂
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Bonjour
Il est possible de préparer la pâte , donner les tours la veille , placer la pâte au frigo toute la nuit et le lendemain continuer la recette !
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Bonjour, je vais essayer !! pour moi ce sera une première , je n’ai jamais fait de feuilletage. Bien expliqué et photos à l’appui
Je ne peux qu’y arriver , j’espère 😚😚
Merci Marie👩🏻🍳-
Merci Isa 48 !
Bonne préparation !
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Bonjour Marie ou trouver vous vos barres de chocolat.?
Peut-on utilisé du chocolat en barre patissier de chez Ne…merci de votre réponse-
Bonjour Carole
Je commande les bâtons de chocolat sur le site Meilleur du chef.
Je pense qu’il est possible d’utiliser du chocolat N.. en coupant les carreaux dans la longueur de façon à avoir un bâton de chocolat.
- M
Voilà Marie 84 je les ai fait !!!!
C’est une réussite !!!!
J’ai commencé à 12 h finit à 19h!!!-
Super !
Ils sont magnifiques !
Une fois que l’ on a compris les tours et le façonnage , le temps de préparation est plus court. - M
Oui je pense que la prochaine fois sa ira plus vite!!!!!
- Y
Bonjour, que signifie chaleur statique ? Merci d’avance
-
Bonjour ! Certains fours ont la chaleur tournante et la chaleur statique (la chaleur vient de la plaque du bas et celle du haut)
- Y
Merci Cricri 🥐
- C
Ils sont vraiment tres beaux, félicitations… 👏👌
J’ai comme une envie de me lancer a mon tour dans cette réalisation de pain au chocolat maison… (pas sur d’arriver a un si beau résultat) 😜
Je ne sais pas ou trouver les barres de chocolat ? Il y a des supermarchés qui en vendent ?-
Les barres de chocolat se trouvent dans certains magasins , je les commande sur le net Meilleur du chef.
-
Pour les barres de chocolat, vous pouvez les faites vous même, c’est ce que je fait, avec 1/2 tablette de chocolat noir dessert (premier prix), que l’on fait fondre, on met le chocolat dans une poche de congélation, un petit bout d’angle coupé, et on poche des barres de 7,5cm environ sur une plaque recouverte de papier cuisson, et on met au frigo quelque minute. C’est très rapide et vous ne verrez pas la différence avec des vrai, et c’est bien plus économique.
- L
Super merci de l’astuce 🙏👍
- C
Ne commandant pas sur internet, je vais aller traquer les magasins alors… 😅😜
Merci de votre réponse et encore félicitations. Dès que je trouve ça, j’essaie votre recette. 😊😁-
Pour les bâtons de chocolat , il faut demander à votre boulanger !
Pour la préparation des pains au chocolat , je prépare la pâte la veille , je donne les tours et ensuite je réserve la pâte au frigo toute la nuit. Le lendemain je façonne les pains…
Bonne préparation. -
Si je puis me permettre, j’en ai trouvé à cultura. Après vu que votre commentaire date un peu vous avez peut-être déjà trouvé 😉
- C
J’en ai fais qu’une fois. Merci beaucoup pour l’info je n’en trouvais pas, je vais aller voir près de chez moi… 😉
Ça me donnera sûrement envie d’en refaire. Je galère à les façonner, ils sont très bons mais pas très beaux. 😂😅
- C
C’est cette histoire de tours qui me fait un peu peur mais je vais tenter ça ce week-end.. 😜
Je vous redirai si j’ai réussi (ou pas) . 😊😅-
C’est assez simple , j’espère que les photos vous aiderons.
- C
Hihihi merci pour l’astuce.. Je vais vous racontez ce qui met arrivé avec ces fameuses barres au chocolat.. Ce matin je demande a ma boulangère qui m’en donne avec plaisir, 30 magnifiques barres au chocolat pour faire mes paince week end. Sauf que petite tête que je suis, j’ai oublié ces fameuses barres dans ma voiture. Et les voila toutes fondu dans le sac en papier donc je me retrouve a refaire les barres avec votre astuce… 😅🤣😂
-
Oupssss lol, ravie que celà vous serve ! Vous avez la photo de mon pochage des barres dans mon commentaire avec la note.
- C
Oui et après vérification je ne demanderai plus à ma boulangère, il est super simple de les faire… Bon maintenant il n’y a plus qu’à me mettre a faire les pains au chocolat ce week end.(et je pense que
ca ne va pas etre aussi simple). 😅🤣 -
Bonne préparation !
Ma pâte est au frigo. - C
Ça y est je me suis lancée.. Pâte prête, plus qu’à patienter pour faire les étapes des différents tour.. Suite au prochain épisode. 😂😉😅
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Super !
Ils sont au four , pâte faite à 15 h. - M
Oups!!!!!!!
- C
Hum ca va sentir super bon chez vous. 😜
Je vais faire les tours ce soir et je vais les façonner demain.. 😁-
Mon fils vient de me demander si il pouvait en manger un , c’est un gourmand !
En général je fais la pâte et les tours et le lendemain je les façonne….
Vous aurez une bonne odeur demain dans votre cuisine.
- C
Hihihi mais qui résisterait a un pain au chocolat sorti du four ? 😁😋
Oui oui vivement demain.
-
A demain pour la suite de la recette !
- C
Merci beaucoup pour la recette ils étaient très bon. Le feuilletage au top ! Bon j’ai des progrès a faire pour les façonner mais a force d’en faire je finirai bien par en faire des aussi beaux que les votre. 😜😉
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Super !
Les prochains seront plus beaux !
- A
Bonjour, quand vous dites façonner les pai.s et laisser au frigo toute la nuit. Le lendemain les sortir, laisser pousser : ça veut dire qu’on faut laisser pousser 2h ? Du coup on ne les a pas pour le petit petit-déjeuner ou alors faut se lever à 6h ! Non ? Merci de votre aide
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Bonjour
Je prépare la pâte dans la matinée , cuisson dans l’après midi , donc pour le goûter mon fils a des pains juste sortis du four.
Le lendemain ils sont très bon , vous pouvez les passer quelques minutes au four.
Maintenant pour avoir des pains ou petit dej tout juste sortis du four , il faut les laisser au frais , se lever à 6 h , les sortir , laisser lever et hop au four ! Et la des pains tout chaud ! Miam - A
Ok mais combien de temps faut il les laisser lever à la sortiedufrigo ? Merci
-
1h30 environ !
- A
Merci pour votre rapidité de réponse. Je me lance 😉
- A
Une réussite, cuit ce matin pour le petit-déjeuner, merci de vos conseils.
Super bon. Vous les conservez comment ? -
Je les ranges dans des boîtes à biscuit ( pas en plastique )
-
Magnifique bravo !!!!! Moi je ne comprend rien en la recette mdr
J aimetai trop savoir les faires 🙁-
En suivant bien la recette , il y a de très belles photos !
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regarder une video sur youtube 😉
- M
Bonsoir,
Tout d’abord merci pour la recette.
Je suis entrain de la réaliser.
Je souhaiterais les cuire demain matin. Comment dois je procéder à la sortie du frigo?
Le temps de repos au four il doit être allumer?
Quand on chauffe le four à 200*c dois je sortir mes pains au choco?
Merci-
Bonsoir
A la sortie du frigo , les pains au chocolat doivent lever dans le four éteint ou à température ambiante.
Il faut préchauffer le four et enfourner les pains , ajuster le temps de cuisson à votre four. - M
Merci pour votre réponse.
- A
Bonjour
Si je comprend bien, il est possible de tout faire la veille (même façonner les pains) et le lendemain il suffit de les laisser pousser puis de les cuire?
Désolée pour la question 😉-
C’est tout à fait ça ! C’est ce que je fait.
-
Bonsoir , petite question peut être bête 🤔
Lorsque que l’on coupe la pâte pour avoir un beau rectangle , pouvons nous retravailler tous les petits bout de pâte ensemble ou cela va « casser » le feuilletage ? Je sais pas si vous m avez bien comprise 😅 merci-
Bonsoir
Une pâte feuilletée ne se travaille pas , il est possible de poser des morceaux sur les bandes à rouler ou poser les petits morceaux les uns sur les autres , les rouler ! -
D’accord merci beaucoup ☺️
- A
J’ai fais ça avec mes chutes de pate 👌🏻😊
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Trop bon 🤤 merci 🙏..
- R
Superbe je vais essayer
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Très joli j’aimerais me lancer aussi
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Bonjour , qui dit confinement dit pains au chocolat 😅
Je n’ai pu trouvé de levure fraîche , pensez vous que je puisse faire avec ce style de levure et comment faire ? Merci -
Bonjour le lendemain on peut juste faire la pousse de 2h dans le four et les cuire après ??? Je peux prendre du chocolat Nestlé en tablette pour faire les barrettes ?merci
- F
Devons nous mettre du beurre à chaque fois ?
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Il faut 10g de beurre dans la préparation de la pâte et 150g de beurre pour le pliage !
- C
Bonsoir j’aimerais faire cette recette mais les bandes de 4 cm me chagrine sa paraît petit non. Merci pour vos réponses.
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Dans la recette ce sont des miniatures. Il faut faire des bandes plus larges pour avoir des chocolatines de la taille de celle que vous trouvez en boulangerie. Moi j’en fait 6 avec la recette.
- M
Ou trouvez vous les barres de chocolat svp
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Sur Internet, chez certains boulanger. Personnellement je les fait moi même avec des tablettes de chocolat patissier que je fait fondre.
- J
Bonjour moi je n’arrive pas a comprendre les tours donc jose pas me lancer dans la pate feuilleté quelque peux m’aider svp
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Résultats merveilleux mais je trouve que c’est très long à faire 😉😉
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Bonjour pourriez vous m indiquer approximativement le temps de pousse le lendemain matin ? Je vous remercie
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Les pains au chocolat sont froid , donc il faut attendre au moins 2h !
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Tres bien j ai l habitude de mes chambres de pousses au travail donc dur d adapter a la maison ^^ je m y colle demain soir sinon je ne suis pas couchée lol
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Ou trouvez vous les barres de chocolat ?
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Moi chez cuisine addict sur le net 👍😊
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Bonjour, si trop de pâte est ce qu’on peut congeler svp ?
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Bonjour Marie 84, je vais vous poser une question bête et je m’en excuse (je n’ai pas trouvé la réponse dans les différents commentaires) a la première étape on doit mettre la pâte directement dans le film ou bien dans un saladier recouvert de film.
Merci par avance de votre réponse. Bonne journée-
Bonjour Syriaubenthi
Après la préparation de la détrempe, je l’enveloppe dans un film alimentaire et la place au frigo ! -
Merci pour votre réponse, c’est ce que j’ai fait 😊
J’ai doubler la recette car ici nous sommes 5 (dont 2 ados) et nous aimons bien bien les pains au chocolat 😋.
C’est la première fois que j’en fait alors je croise les 🤞 en tout cas merci pour toutes vos explications, vos conseils et votre disponibilité.
Bonne journée -
Merci , bonne préparation !
Bel après midi -
Marie 84 je m’excuse de vous embêter une nouvelles fois mais je crois que j’ai un soucis. J’ai mis mes pains au chocolat dans le four mais tout le beurre fond 😔 ce n’est pas bon signe 😓
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Le four doit être absolument froid
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Ha mince!!! 😢
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Laisser lever hors du four
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Ok merci 🤞
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Je pense qu’il faut réduire le temps de pousse , 1h à 1h30
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Les voicis, ils sont délicieux 😁… mille mercis 🙏
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Bravo , ils sont magnifiques !
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Bjr pour les xl je suis dsl mais si on coupe de s bandes de 7.5 on utilise toute la pâte… Donc on a que d cl pas de petits…
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Bien gonflé à lors la j’adore🤪🤤
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🤤
- K
Ils sont supers 👍👍👍👍
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Super beau avez vous doublez les quantites de la recette?
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Coucou bravo ils sont top avec de la t55 ça ne fonctionne pas du tout ? Pensez vous qu’on puisse les congeler avant cuisson ? Merci
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Bonsoir
Il me semble que certaines personnes les ont congelé avant cuisson , on les trouve non cuit chez picard , donc oui !
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Super merci à tous pour les retours 👍👍👍👍👍
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Je viens de les faire 🤪 c’est une tuerie 😋 😋 merci beaucoup Marie 😍 et la prochaine fois je les ferai la veille 😜
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Ils sont superbes !
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Merci beaucoup 😊 la prochaine fois je les ferai un peu plus gros aussi 😁😍
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Ah la gourmandise !
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Là oui c’est de la pure gourmandises 😂😂😂
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Bonjour ils sont magnifiques vous en avez fait 6 gros ? merci
- T
Bonjour, vous parlez d’une dernière pousse la nuit au frais, j’ai tester hier soir et gros raté !
Je les avais déjà fait ceux là et ils étaient bons !
Hier la pâte à bien gonflé, tout laissait présager de beaux pains au chocolat ce matin !
Déception après la cuisson, ils ont feuilleté mais à peine grossis ! Peut être doit on les laisser à température ambiante toute la nuit ? - A
Bonjour ! Help me à ceux qui sont pro du pain au chocolat ! Comment faites vous pour réussir ? Je m’explique j’ai introduit mon beurre dans ma pâte tout bien j’ai fais mon premier tour tout bien et ensuite quand j’ai étalé pour le second la pate a craqué à certains endroits laissant apparaître des morceaux de beurre oui oui le beurre est en morceau dans la pâte 😥 pas réussi à ce qu’il reste en feuille 😔 et du coup ben j’ai peur qu’il se sauve à la cuisson comme lors de mon premier essai il y a quelques années ! 😔
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Bonsoir Marie 84, je voulais savoir si je prépare tout la veille, est ce qu après le façonnage, on laisse pousser ou on mets direct au réfrigérateur ? Merci
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Bonjour 16Sophie
Perso je prépare mes pains au chocolat dans la journée , certains cuistos les façonnent, au frigo , le lendemain pousse à température ambiante et cuisson.
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Pour le feuillage peut on faire la méthode escargot comme pour la pâte feuilletée??
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Perso je n’ai pas testé !
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Comment faites vous pour que le feuillage soit bien aéré?
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Merci pour vos précieux conseils 👍
- M
Est-ce que la différence en remplaçant la levure fraiche par la levure sèche est grande…? Je ne veux pas louper mon 1er essai, mais je n’ai que de la sèche en stock…
Merci d’avance ! 🙂 - A
Bonjour j’ai fait la pousse de 2h dans le frigo mais je voudrais les faire cuire que demain matin.. comment puis-je les garder jusqu’à demain ? Je les met au frigo et direct dans le four demain matin ? Ou je les laisse dans le four toute la nuit ?? Il est tard j’espère avoir une réponse 🙏🙏😁
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Bonjour !
Je viens de voir votre question à l’instant, pour ma part façonnage et frigo , ensuite les laisser à température ambiante 1h30 à 2h et cuisson. Les pains au chocolat étaient parfait.
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Merci bcp pour l recette . Svp est ce que c possible de remplacer la levûre fraîche par la levure sèche ? Si oui combien je dois mettre ? Mercii d’avance
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Bonjour , j’ai laissé un commentaire au dessus de la photo en expliquant qu’il est possible de remplacer la levure fraîche par de la levure déshydratée ( 2g )
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Ahh ok mercii bcp 😊😊
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Bonjour avez vous déjà congelé les pains et si oui avant cuisson ou après ? Merci de votre réponse
- C
Bonjour ,
Après façonnage , si je les réserve au frigo jusqu’au lendemain, je dois les laisser pousser combien de temps avant de les mettre à cuire ( c’est pour le petit dej 😉 )
Peut on les congeler une fois façonner et après , comment fait on ? Direct au four encore congelé ?
Merci à l’avance pour vos réponses 😉 je viens de me lancer à mon tour 😅-
Bonjour celdubrud
Le lendemain il faut sortir les pains au chocolat , laisser pousser 1h30 à 2 h 00 et enfourner.
Vous pouvez les congeler après le façonnage vous trouverez dans les commentaires la réponse concernant la cuisson des pains au chocolat après la congélation. - C
Merci beaucoup de votre réponse . Je vais regarder dans les commentaires pour la cuisson après congélation 😉
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Coucou quel a etait la taille des bandes ? Svp
- N
Bonjour pensez vous qu’il est possible de faire la dernière pousse ensuite les mettre au frigo pour la nuit et les cuire le matin avant le petit dej ? Merci de vos reponses
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Bonsoir Marie 84 peut on faire avec de la levure sèche svp 🤔merci pour votre retour
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Bonsoir macze , j’ai réalisé également la recette avec 2g de levure déshydratée sans la délayer , lire les instructions du paquet.
Perso , je préfère la levure fraîche.
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Merci pour votre retour rapidement
- L
Bonjour superbes croissants , vous mettez une barre de chocolat noir ou lait ? On trouve des barres toutes prêtes où on peux mettre carrés de chocolat noir ? Merci beaucoup
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Peut on préparer la pâte feuilleté en avance et la congeler svp
- K
Bonjour Marie 84. Quand vous laissez pousser au frigo, vous les couvrez ? Et la pousse au four également ? Merci
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Bonjour Kristine , déposer un film sur les pains avant de les placer au frigo , au four sans.
- K
Merci beaucoup pour votre aide
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Bonjour, si je souhaite congeler une partie des pains au chocolat pour les utiliser + tard. À quel moment je dois les congeler ? Avant la pousse ou après ?
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Bonjour,
À mon avis, après confection totale, donc congélation au lieu de cuisson -
Donc après les 2 h de pousse dans le four éteint ?
-
Non. Vous faites vos chocolatines, et une fois terminées, vous ne les mettez pas dans le four (la pousse est déjà faite avant confection des chocolatines) et au lieu de les cuire, vous les congelez. Ensuite, vous les sortirez congelées et le placerez directement à four chaud, entre 180 et 200 degrés jusqu’à ce qu’ils dorent.
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Comment avez vous procédé pour les avoir xxl svp? Ils sont magnifiques les vôtres, les miens restent petits😭bien qu’excellents. Merci.
- S
Bonjour Marie
Désolée de vous redemander mais je n ai vraiment pas compris l étape 10 et 11 après avoir fait le pliage de l étape 10 il fait reabaisser la pâte pour refaire 2/3 1/3 ??? Et combien de pains au chocolat normaux faites vous svp
Merci encore pour votre beau partage -
Bonjour
J’ai un four à chaleur tournante … dans la recette il est dit de cuire à chaleur statique …. Quelle différence cela risque de produire ? - P
Il est quand même difficile de ne pas faire sortir le beurre
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Waouh magnifique une vraie pro
- O
Bonsoir, c’est possible de faire la recette sans thermomix? Merci
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audreyetdoudou a posé une question sur la recette Brioche Nanterre, il y a 4 ans et 10 mois
Bonjour je viens de me lancer dans la recette sans faire attention au nb d heure de pousse. Je viens de la poser pr sa première pousse de 1h30 ! Qu’elle est le meilleure moment pr la laisser au frigo jusqu’à demain svp.
-
Bonjour
Après la première pousse , dégazer la pâte avec une spatule ou une cuillère , poser un film alimentaire sur la pâte et placer la pâte jusqu’à demain au frigo ! -
C est ce que je me disais ! Merci d avoir répondu j attend tjrs la fin de la première pousse 😂
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J ai comme un pb
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Alors cette brioche !
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Super bonne quand même ! Il auria manquer quelques boules 😁
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audreyetdoudou a posé une question sur la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 11 mois
Sauriez vous de quelle taille couper ls bandes pour faire des pain de taille normal svp ?
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Bonjour
Couper des bandes de la longueur du bâton de chocolat entre 7 à 8 cm ! -
A oui je suis blonde dsl 😂
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audreyetdoudou a posé une question sur la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 11 mois
Petite question bête après avoir fait le 3 e tour il faut la remettre au frigo 30 min avant de passer à la suite 😊
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Bonjour
Après le 3ème tours il faut remettre la pâte au frigo ! -
Merci bcp je crois que je ‘ ai pas fait la dernière ce qui expliquerai qu’il se soit écrouler. C est difficile de ne pas de perdre dans les tour
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Astuce pour ne pas se perdre dans les différents tours , marquer la pâte en posant le pouce sur la pâte pour le 1er tour et ainsi de suite.
Comment avez vous laissé pousser vos pains au chocolat ! -
Je les avai laisser pousser direct après le dernier tour la dernière fois.
J’ai trouver une astuce des que je fai un tour je met un aimant sur le coter du frigo et ainsi de suite 😂
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audreyetdoudou a posé une question sur la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 11 mois
Voilà aa j ai ate de les goûter ! Bon certains se sont casser la g…. Pdt la pousse.
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Certains se sont applatie
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Je les trouve très réussi !
Bonne dégustation !-
Merci pour la recette et l aidé apportée il est évident que je vais vite recommence et les améliorer. La il était bien cuit à l extérieur mais pas assez à l intérieur. Et je pense que pdt la pousse il y a eu un pb les pains on suer et glisser comme de crêpes. Mais qu est ce que c est bon ! Ma fille s est relevée pour me dire que sa sentait bon !
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La prochaine fois , laisser lever les pains dans le four éteint , le beurre ne sortira pas du pain et la cuisson sera parfaite.
Je les conserve dans une boite métallique.
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Je n ai que ine cloche plastique pour les garder juska demain matin. Je les repasserai rapidement au four demain matin
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Bon petit dej !
- C
Ils sont super beaux, ça donne envie ! 😍
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Merci effectivement il étaient délicieux ce matin encore !
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audreyetdoudou a posé une question sur la recette Pains au chocolat, il y a 4 ans et 11 mois
Ils n ont pas encore pousser mais ils sont pas un peu gros ?
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Se sont des pains au chocolat XXL , ils seront EXTRA !
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J ai bien couper 9 bande en 2 mais j ai l impression qu’ils seront super epais lol j aurai casi ou couper la bande en deux dans l autre sens non ?
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9 bandes de 4 cm de large environ et recouper en 2 , ce qui fait 18 pains.
Pas d’inquiétude, ils seront excellent !
Surveiller la cuisson.
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J ai essayer sur le dernier de couper en deux
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J ai fait chauffer un peu le four également comme la conseillée iris mais je ne sais pas à quoi ils doivent ressemble avant de lancer la cuisson. C ets mes premier et j aimerai vraiment que ils soient bon
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Mince g fait 4 bande de 9 cm 😂😂😂😂
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Et recouper en 2
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C est pour sa que ils sont obese
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Ils doivent pousser pendant au moins 1h à 1h30. Attention le four ne doit pas être trop chaud , le beurre risque de sortir .
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irisbleu a noté 5/5 la recette Pains au chocolat, il y a 5 ans et 2 mois
MERCI MERCI MERCI MARIE, cette recette est une tuerie …..
Recette doublée, j’ai obtenue 12 chocolatines taille normale.
La veille j’ai fait la recette jusqu’au façonnage des chocolatines, j’ai mis au frigo toute la nuit recouvert d’un torchon, et le lendemain, j’ai continuer la recette avec 2h de pousse à température ambiante, puis 30min dans un four éteins mais légèrement chaud, puis op en cuisson, 15min on suffit pour moi !!!
Astuce pour le chocolat : avec 1/2 plaquette de chocolat noir dessert à faire fondre, une poche de congélation dont on coupe un petit bout d’angle, et on poche ~ 38 barres de 7,5cm, puis au réfrigérateur.
Un feuilletage de malade, un goût et une odeur comme à la boulangerie 🤪🤪🤪…..
J’ai fait des heureux au petit déjeuner….
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Merci irisbleu pour ce gentille commentaire et l’astuce pour faire les bâtons de chocolat.
Une fois que l’on a compris les tours et le façonnage la recette sera plus simple et plus rapide.
Ils sont magnifiques , bravo !
Bon petit déjeuner !-
Toute ma famille est restée scotché. Un super petit déjeuner ce matin. Et les barre de chocolat, c’est d’une facilité et c’est vraiment le même goût !
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Bonjour je suis en train de faire Mais pain au chocolat je voudrais savoir si vous les badigeonner quand vous les laisser reposer au frigidaire toute la nuit ?
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Non non, je suis la recette. Je badigeonne d’oeuf juste avant la cuisson.
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Merci pour votre réponse
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Voila pourquoi je n en. faisait pas top le chocolat merci
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j adore, ils sont trop jolie
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Merci beaucoup, pour une première, je suis assez fière !
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J’ai doublé la recette pour avoir 12 chocolatines de taille normale. Et pour les barres de chocolats, j’ai utilisé 1/2 plaquette de chocolat noir et j’ai eu 38 barres.
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Bonjour pouvez vous me donner la recette pour les barres de chocolats svp ?
- C
Super astuce!
Ils sont très beaux -
Merci beaucoup. Oui c’est une super astuce, pas chère, rapide, et le goût est exactement le même qu’une vrai barre de chocolat.
- J
Magnifique !
comme on aimerait les goûter ces chocolatines !-
Merci….
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Comme ils sont beaux 😋❤
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Merci quelqun à déjà garder les pain au frais après la pousse ? Demain matin je n aurai pas le temps de faire 2 h de pousse
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En mettant les pain dans un four légèrement chaud après la sorti du frigo, ils pousseront plus vite.
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Oui mais j aurai pas le temps demain on par voir le père Noël je vais les lever à 7h déjà. Je voudrai pas partir en laissant les pain cuire au four en ayant fait tt sa pour les avoir au petit dej
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Si je les fait pousser se soir et je les met au frigo avant de dormir vous penser que sa va le fr pour demain….
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Je ne sais pas, je n’ai jamais fait dans ce sens là ! Pourquoi ne pas les faire pousser et cuire, et demain matin juste les réchauffer?
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Les avez vous déjà conserver jusqu’au lendemain.? Seront til aussi bon.. En faite il me reste 2 tour encore là et après la pousse
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Le lendemain ils sont très bon , passer les au four quelques minutes !
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Oui je les ai conserver 3 jours, après tous étaient manger. Soit vous les passer un peu au four, soit SUR un grille pain en les retournant, et les chocolatines seront croustillante et chaude.
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OK alors je vais rester debout et les cuire direct j en mangerai un mdr
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Merci bcp bc0
- C
Bonsoir
Quand vous dites que vois avez fait jusqu’au façonnage la veille cest que vois avez fait cette étape et le lendemain il restait juste les 2h de pousse et la cuisson?-
Bonsoir, c’est tout à fait ça ! Le lendemain pousse et cuisson !
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Moi, je suis d’accord avec vous vos chocolatine sont parfaite.
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Ils sont gros vous n avez pas recouper en deux après ?
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Bonsoir, non je n’ai pas recoupé en deux ! Avec la recette on en fait 6 gros (enfin, taille normale de boulangerie).
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Merci a c’est pour ça j ai eu des petits 😉
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Pensez vous qu’on puisse les congeler avant cuisson ?? Merci merci
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Oui Oui sans problème, j’ai déjà fait! Mais attention, il faut les congeler avant la dernière pousse, juste après le façonnage ! Et vous pouvez congeler également après cuisson, très bonne aussi!
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Ah top et pour les décongeler une fois cuit une astuce ?? Merci beaucoup
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Moins d’une minute au micro-ondes, puis un peu au dessus d’un grille-pain! Ça c’est la version rapide….
Sinon au four déjà chaud! Mais ça prend plus de temps ! -
Sa fait plaisir de vous relire !
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Merc MARIE, j’ai passé quelques mois difficile, problème de santé, où je pouvais pas cuisiner! Et maintenant que je peux, mon robot m’a lâché ! Mais toujours sur cookomix 😉
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J’espère que tout ira bien pour la suite , prenez soin de vous !
A bientôt
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Cool merci beaucoup 🤗🤗
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Avec plaisir 😉
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Merci pour astuce du chocolat
- O
Bonsoir question bête mais quand on double les doses vous pouvez me donner les mesures du carré de beurre à faire du coup et du rectangle de pâte svp ? Ou ça reste les mêmes?
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Bonsoir, j’ai rediviser la pâte en 2 avant de l’étaler. Et du coup j’ai fait 2 rectangles, en suivant la recette.
- O
Ah d’accord zut j’ai étalé un peu au pif pour faire un rectangle avec 300gr de beurre lol je vais le reformer et faire 2 comme vous demain ce sera plus simple je pense
- O
En tout cas merci
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Bonjour j’ai pas compris comment vous avez fait pour le chocolat. Merciiii
- T
J ai doublé les doses donc doublé les dimensions du pâton??
- E
Bonsoir, vous trouverez les barres chocolatées et plein d’autres choses sur le site de Cuisine addict, c’est là que je les ai trouvées. Bonne soirée
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Bonjour si j ai bien compris pour vos bâtonnets de chocolat. Vous faites fondre une tablette de chocolat. Vous mettez dans une poche à douille. Vous faites des bâtonnets et vous placez au réfrigérateur. Combien de temps s il vous plait ? Merci.
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Bonjour, je met au réfrigérateur 10min juste le temps que ça fige.
- P
Qui a fait la recette avec méthode escargot ?
@Marie-france68
Ne vous découragez pas, votre pâte au frigo va pousser, c’est une « pousse dite lente « . Surtout, filmez pour éviter le dessèchement et les odeurs du frigo
Merci pour votre post oui j ai bien filmé
On verra demain
Comment la pâte peut elle pousse si elle est enrouler dans le celo je ne comprends pas
Bonsoir !
Elle n’est pas « enroulée » où avez-vous lu qu’on l’enroulait !!!!
Dans un saladier et filmée au contact