Congélateur ??? Il parle.de frigo non

Bonjour, j’ai fait un copié collé d’un de mes commentaires sur cette bûche : je vous le remet ici :
« En fait il faut découper une bande de génoise pour couvrir le fond du moule. En ce qui me concerne j’ai posé mon moule sur la génoise et j’ai découpé pour avoir la même taille 😉 »
J’espère vous avoir aidé 😊

Bsr il faut juste en dessous et ensuite au dessus rien sur les côtés ?

Merci beaucoup maintenant que je vous lis c’est évident !!! J’ai tout compris !!!!

Bonjour. Il vous faudra mettre une bande de génoise au fond du moule, une au milieu et une sur le dessus et aucune sur les côtés 😊

Bonsoir,
Içi on a testé 2 années de suite dans une chute de gouttière (neuve bien sûr;) chemisée de film alimentaire. Bien sûr, on n’a pas le surfaçage impec’ des moules spécial buche mais la forme y est, complété par une petite ganache dessinée, le rendu est parfait!…..Encore faut-il avoir un mari bricoleur qui conserve ses chutes, au cas où!

Chouette idée 👏

Bonsoir moi je vais la faire comme un roulé 👌

Ses vrai moi je veut essai mais frigo ou congélateur

Bonjour, en faisant des ronds avec une fourchette ☺️👌

Bonjour, ce n’est pas de la bûche, c’est de la déco acheté.👌😉

Ok merci beaucoup pour votre réponse !

Bonjour,
Désolé pour ma réponse tardive… décela fait environ 5 ans que je l’ai faite et je vous avoue que je ne souviens plus… mais je dirai oui, j’ai eu assez de génoise 😊 car sinon je l’aurai noté dans mon commentaire.

Merci ❤️ mais je ne suis pas une pro loin de là 😂 je vous avoue que je tâtonne aussi !

Merci 😊

Ahhh non désolé j’avais mis 5 étoiles… je modifie de suite !! On vient de la manger. Elle est très bonne et pas du tout écoeurante 😊

Merci pour la réponse si rapide !!!

Mais de rien !! Par contre impossible de modifier mon nombre d’étoiles…. ☹️ Mais je confirme 5/5.

Combien de temps avant de manger l’avez-vous sorti du congèle?
Je compte la faire le 24 au matin pour manger le 25 à midi c’est possible?

Bonjour, je voulais faire cette buche dans ce moule. Vous avez mis la ganache au fond pour que les inscriptions ressortent bien? Merciii!!!

Oui pas de soucis. Je l’ai acheté ce week-end chez Gifi 👍

Super ! Je vais allez y faire un tour alors ! Merci pour cette réponse rapide ! Belle soirée à vous !

Merci !! Très bonne soirée aussi et… bonne buche😉😊

Merci 😊 !

Bonsoir Jennifer !! Oui nikel !! Elle était super bonne après décongélation totale !! Je l’ai amené à mon travail ! Tout le monde a adoré et validé !! Je recommande même de la congeler. En ce qui me concerne, je la ferai et la congèlerai samedi ou dimanche matin et je mettrai en décongélation (dans le frigo) à partir de lundi matin pour la manger lundi 24 soir.
Quand je l’ai congelé j’ai emballé le moule avec un film alimentaire. Voilà 😊😊 si besoin n’hésitez pas !!

Alors c’est parfait 😊 bonne buche et très bonnes fêtes de fin d’année 😊

Obligé… je ne sais pas mais en ce qui me concerne j’ai utilisé un moule en silicone en forme de rectangle et pour la démouler c’est bcp plus facile…

Je ne sais pas… car pas testé. Je pense que ça devrait le faire. En la mettant au frigo assez longtemps. Tenez moi au courant 😊

En fait il faut découper une bande de génoise pour couvrir le fond du moule. En ce qui me concerne j’ai posé mon moule sur la génoise et j’ai découpé pour avoir la même taille 😉

Bonsoir et je suis très contente pour vous !! Petite question : Vous l’avez congelé ou mise au frigo ?

Super !! Bon à savoir !! Merci de votre retour !! 😊😊😊

Ahh mince !!! ☹️☹️☹️ C’est bizarre !! Malheureusement je ne saurai vous expliquer pourquoi…

Idem pour moi! Du beurre et tout à recommencer! En augmentant la vitesse progressivement et en ajoutant le sucre glace petit à petit, ça a fonctionné

Je pense que vous avez fouettée la chantilly trop longtemps et elle a tourné en beurre. Cela m’est arrivé une fois. Faire la chantilly au thermomix c’est compliqué aussi je la monte uniquement au batteur électrique et là je peux contrôler au fur et à mesure qu’elle monte et pas de problème.

Bonsoir, oui vous pouvez sans pb. En ce qui me concerne c’est ce que j’ai fait et franchement top 😊

Merci énormément, je la fait de suite.

Bonjour et merci pour votre compliment 😊😊 J’ai acheté le moule l’année dernière chez GIFI. J’ai ajouté les photos de mon moule avec les photos de ma bûche 😊

bonjour désolé je n’avais pas vu super merci je vais aller voir bonne journée

Pas de soucis. Elles n’y étaient pas. Je les ai ajouté suite à votre demande 😊

Merci 😊😊

Mdrr et merci bcp pour vos compliments… malheureusement je ne le vends pas… 😂😂 je l’avais acheté chez GIFI 😊

Bonjour, je ne me souviens plus… habituellement je suis les recettes à la lettre mais vu mon commentaire sur la recette , ça n’a pas été le cas car j’ai noté que j’avais réalisé une ganache au chocolat noir… donc pas de Nutella.

J’ai retrouvé dans mes historiques la recette toute simple que j’ai suivi pour la ganache. Voici :
https://www.marmiton.org/recettes/recette_ganache-noire-au-chocolat_50615.aspx

Très bonne question !! Je ne me souviens plus 🤪 mais je dirais oui car vu la photo de ma bûche les inscriptions et les étoiles sont gravées dessus.

Merci beaucoup

Bonjour et merci 😊 concernant la bûche : non pas de film alimentaire au fond du moule. Une fois la bûche terminée j’ai enveloppé le tout dans un film alimentaire et direction congélateur pour moi sinon vous pouvez la mettre au frigo. Qd elle est bien bien froide vous la sortez vous enlevez le film alimentaire et vous démoulez… j’espère que j’ai pu vous aider 😊😊

Merci. Mais du coup vous avez mis directement la ganache au fond du moule puis monter la bûche Côme indique sur la recette. Vous n avez pas fait la ganache après comme avec le glaçage nutella?

Oui oui. J’ai répondu à un commentaire à ce sujet un peu plus haut. Mais comme je l’ai dit, cela fait 1 an maintenant 🤪; mais oui j’ai mis la ganache au fond du moule puis monter la bûche 😊

Ah super! Merci beaucoup! 🙏🥰

Mais de rien 😊 avec plaisir !!

Merci beaucoup 😊😊😊

Bonjour, oui sans problème 😊

Génial merci

Bonjour. Dites moi ce que vous n’avez pas compris sur cette étape qui me semble très explicite. Par contre très important il faut que votre crème fraîche soit vraiment très froide.

Merci 😊😊

Ils sont aussi bons ,?

Pas trop de différence surtout mixé dans la crème. Dans la crème les « faux » en déco les vrais 😉

Bonjour et oui c’est exactement cela. J’ai pas souvenir d’avoir laissé refroidir. Une fois ma ganache au chocolat déposée au fond du moule j’ai enchainé les étapes suivantes.

Merci bcp !

Bonsoir. Non pas du tout. J’ai fait une ganache au chocolat en supplément pour mettre au fond de mon moule. Par contre je n’ai pas mis de nutella à la fin du montage de la bûche mais de mémoire il me semble que j’ai mis le reste de ma ganache.

Bonsoir, En fait il faut que tout soit bien frais qd vous faite la chantilly. Certains disent même de mettre le bol au réfrigérateur 1/4 d’heure avant de l’utiliser.

Bonjour, ne vous inquiétez pas je suis novice aussi 😂 non pas mis de chocolat sur les côtés. J’ai refait la bûche aujourd’hui et j’ai pris quelques photos au fur et à mesure mais impossible de les poster….

Bonsoir pouvez vous m’envoyer vos photos des différentes étapes que vous avez prise si possible par mail svp ?

Je réessaye d’envoyer sur le site…

Merciii

Du coup vous commencer par le fond en chocolat mais vous en mettez que au fond pas sur les cotes ? Et apred vous enchaîner les couches ou vous mettais d’abord le fond (chocolat ) au congélateur ?

Bonjour oui je mets le chocolat uniquement au fond du moule et vous enchaînez les couches. Lorsque je l’avais faite la première fois j’en avais mis également au milieu… et je viens de me rendre compte que je viens de la refaire et j’ai oublié d’en mettre au milieu ☹️ Tant pis !!

Voici celle que j’ai faite samedi et que j’ai mis en décongélation dans le frigo ce matin 😊

Bonjour, je souhaiterai savoir s’il faut commencer le montage de la bûche par le Nutella tiède, (avant étape 15)? Merci à vous

Merci pour votre message. C’est tellement plus sympa qd on peut partager nos expériences 😁 je ne suis pas une pro mais bon si je peux aider c’est avec plaisir 🤗

Voici la mienne

Elle me parait liquide votre chantilly 🤔🤔 non ?

Oui… du coup je l ai refaite mais avec beaucoup moins de temps … je pense qu elle avait trop tourné…

Ahh génial !! Bravo alors 😊😊👍

Merci à vous pour tous vos conseils!

De rien !! C’est avec plaisir 😊😊

Bonjour. Pour moi ça a été. Juste bien. Tout dépend de votre moule en fait. Bonne bûche et bonnes fêtes de fin d’année 😁

Pourtant c’est un moule en inox de 30 cm !
Joyeux noël à vous aussi ! 😊

Wahou !! Trop belles ! Bravo 😊😊

Merci

Bonsoir. La gouttière à bûche c’est un moule en fait.

Ok et vous trouvez ça ou

Vous pouvez trouver les moules dans les grandes surfaces, les magasins comme action… celui que j’ai mis en photo je l’avais acheté chez GIFI.

Merci 😁

Elle l’a acheter chez GIFI y a 3 ans 🙂 c’est écrit dans les tout premiers commentaires

Bonjour, peut être un peu tard pour vous répondre… désolé. Vous la congeler. Et vous la sortez qd vous voulez mais un jour avant de la manger. Vous la mettez en décongélation dans votre frigo 😊

Bonjour et merci 😊 je l’ai pris chez mon boucher. Il faisait 500 et quelques grammes.

Merci beaucoup donc 500g avec les 2 lobes ?
Car j’ai commandé 1 kilo de foie cru deveiné et je ne savais pas si avec ca je pourrai faire 1 ou 2 foies gras

Oui généralement un foie gras est composé de deux lobes Et le tout fait environ + ou – 500g.
Et je conseille de le prendre chez le boucher ou de prendre de la qualité car il est beaucoup moins gras.

Merci beaucoup pour tous vos conseils 😊 une dernière petite question quels alcools avez-vous choisi?

Avec plaisir 😉 j’ai utilisé ceux de la recette : muscat et cognac 😊

Bonjour, mon Tm5 est tombé en panne ☹️☹️☹️. En attendant sa réparation, j’ai utilisé mon autocuiseur et sans utiliser le sifflet. Je l’ai cuit dans le panier vapeur. Dès que la vapeur a commencé à sortir du petit trou de mon couvercle , j’ai cuit 9 minutes….

Bonsoir,
Par autocuiseur, vous voulez dire aussi cocotte minute ?
Pourquoi avoir retirer le sifflet ?
Merci beaucoup.

Bonsoir, oui c’est comme une cocotte minute. Et j’ai retiré le sifflet pour éviter qu’il monte en pression trop rapidement. J’ai lu cela sur une recette.

Bonsoir. Sur cette recette, il est noté dans « Astuce » qu’on peut le conserver 3 semaines mais j’ai lu ou entendu dire qu’on pouvait le conserver une 10zaine de jours…. bon en ce qui me concerne, qd je le cuis, je ne le déballe pas. Je le mets au frigo pdt 3-4 jours voir 6. Je le déballe ensuite, on le mange et généralement tout disparaît en 1 voir deux repas 😂😂 tellement c’est excellent.

Il faut mettre le foie sur le film étirable en essayant de le reconstituer. Qd vous l’enroulez dans le film vous le serrez bien en chassant l’air entre foie gras et le film. Regardez sur le net il y a des vidéos qui expliquent bien. Moi c’est ce que j’ai fait pour mon premier fois gras 😊

Bonjour. C’était après cuisson. Non pas d’eau à l’intérieur… c’est le film plastique qui ressort brillant sur la photo. Avant cuisson : j’enroule mon foie gras en deux fois dans un film plastique spécial cuisson et je termine en enveloppant dans du papier alu. Je cuis. Après cuisson je le laisse tremper 1h dans l’eau froide sans toucher à l’emballage et je le mets direct au frigo. A partir du deuxième ou troisième jour j’enlève tout et on le mange 😊

Ah d’accord ! Le mien était tout mou après cuisson et l’impression qu’il était plein d’eau… peut-être est-ce le gras du coup🤔. Je l’ai mis aussi dans l’eau avec glaçons après cuisson…il est au frais…verdict dans 72 h…j’ai quand mm prévenu mon conjoint d’en acheter un pour Noël 😅
Merci à vous pour votre retour !!
Belle journée à vous

Oui ne vous inquiétez pas. Qd il sort de cuisson il est mou mais c’est normal 👍 après un séjour au frigo il va durcir. Je comprends votre inquiétude car là 1ère fois que j’ai fait je me suis inquiétée 🤪
Vous allez vous régaler ! Belle et bonne journée également 😊

Merci beaucoup ! Bonnes fêtes de fin d’année également 😊

Merci 😊 recette super facile à faire et trop bon 😋. Je la fait au moins 1 fois par mois accompagnée d’une salade. On ne s’en lasse pas 😊

Bonjour, non pas de cuisson avant le mélange 😉

Bonjour. Non il ne faut pas cuire les pommes de terres avant le mélange au Thermomix.

Bonjour, en plat principal avec une salade, pour 3 personnes 😉

Oui c’est simple 🙂

moi c’est surtout le crème chantilly que j’ai peur de rater

Mettre le récipient et la crème plus longtemps au congelateur

Peut être ajouter un peu de cremfix pour plus de sécurité 😉☺️

Merci à vous aussi !

Oui mais faites le montage au dernier moment pour éviter que la crème au citron de la déco ne coule !

Et la crème de l’intérieur je la met dedans tt de suite ou le lendemain

Sur les côtés j’ai collé la meringue avec de la crème au citron, et pour éviter qu’elle ne tombe j’ai congeler ce qui ne se mangerait pas tout de suite : résultat ce soir, la bûche supporte très bien la congélation et peut être même consommée 20 minutes après être sortie du congélateur ! Joyeuses fêtes !

Bonjour,

Pourriez vous svp me donner plus de détails quand vous dites « j’ai congelé ce qui ne se mangerait pas tout de suite ». je ne suis pas une grande cuisinière j’ai besoin d’explications.
merci

Juste j’ai congelé ce qui ne serait pas mangé le jour même 🙂
Bonnes recettes 🙂

Bonjour Minou,
Désolé mais pas clair pour moi non plus lol.
Comme je suis en train de la faire j’aimerai votre aide pour les finitions 😊
Vous collez la meringue sur la buche à l’aide de la crème au citron et ensuite vous congelez la bûche. Est ce cela ?
Merci de votre retour 😊😊

Oui j’ai congelé la bûche une fois réalisée 🙂