AnnieDax
Actif il y a 3 jours et 12 heures
eiramenna 29 a posé une question sur la recette Rocher coco – Congolais, il y a 2 ans et 11 mois
Bonjour j’ai 5 blanc d’oeuf combien de sucre et de noix de coco je doit mettre et je pense que je doit mettre 2 pot de compte. Urgent la réponse svp merci
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AnnieDax a posé une question sur la recette Flamiche aux poireaux et gorgonzola, il y a 11 mois et 2 semaines
Bjr,
Pourquoi le vert de poireau n’est pas mis dans la recette ?
Merci d’avance-
Bonjour 👋🏻
Ce n’est pas la même cuisson
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mix2tou a noté 5/5 la recette Velouté d’asperges vertes, il y a 5 ans et 6 mois
Trés bon, j’ai lu les commentaires avant donc je n’ai pas mis de sel et qu’un demi cube de légumes. J’ai remplacé la crème fraiche par du mascarpone.
Refait et c’était bon mais j’avais des filaments pourtant je les avaient épluché.
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Bonjour,
J’ai eu raison des filaments en passant le contenu du Momo dans une passoire fine au-dessus d’un autre contenant en pressant avec une cuillère, puis j’ai mis le contenu de la passoire dans le Momo en mixant 3 mn vit.10. Résultat : plus aucun filament.
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AnnieDax a posé une question sur la recette Confiture de fraises, il y a 1 an et 6 mois
A quoi sert l’huile de coco ?
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A limiter la formation de mousse lors de la cuisson.
Perso, je mets une lichette de beurre….
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AnnieDax a noté 5/5 la recette Tarte aux fraises, il y a 1 an et 8 mois
Excellente recette.
La prochaine fois, je mettrai le beurre à température ambiante pour que la pâte sablée soit mieux amalgamée.
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justcallmejames🌸 a noté 5/5 la recette Pains hamburger, il y a 5 ans et 8 mois
Juste un mot PARFAITS! C’est LA recette des pains a burger ! J ai laissé la pâte pousser dans le bol fermé puis une fois les burgers boulés, pousse dans le four à 35. Cuits à 180 DÉLICIEUX !! 70g pour les enfants / 150 pour le papa 🍔
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Merci pour les précisions
- L
Bonjour, Merci pour votre partage . Question : faite vous dorer avec un oeuf ? Ou seulement le lait comme indiqué sur la recette ?
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Pour toutes mes dorures je fait toujours un mélange œuf entier et lait 🥛
- L
Merci Bcp
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Avec plaisir 🙂 très bon week end et bon burgers alors !!
- L
Je suis à la phase pousse de 45min, j applique votre conseil juste après.
Bonne journée 😊-
bonjour je vois que vous utiliser un moule pour la pousse pouvez vous me dire lequel et où le trouver svp
merci de votre réponse - L
Bonjour, j ai utilisé le moule Guy demarle
Je l ai acheté récemment. Cela me permet de leur donner tous la même forme. Autre avantage on peut s en servir pour d autres préparations telles que gratin dauphinois… mais je vous avouerai que je n ai pas encore testé. -
merci beaucoup bonne soiree
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La pâte est collante ?
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Non on peut la bouler sans qu’elle colle sinon il faut ajouter un peu de farine
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Bonjour, est-ce que la recette est envisageable avec de la levure sèche ?
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Oui bien sûr environ 7g de levure sèche pour remplacer 20g de levure fraîche
- R
J’aurais dit 9 gr
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Problème mon four c 50 minimum 😅😅
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Alors mettez à 50, une fois à température vous entre- ouvrez quelques minutes la porte et mettez ensuite en pousse porte fermée. Ça va garder assez de chaleur le temps de la pousse mais pas trop à la fois
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Merci beaucoup
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Bonjour,
Je n’ai plus de levure de boulanger, j’ai de la levure chimique, combien dois je en mettre? Merci-
Je suis désolée c’est un problème qui revient souvent surtout en période de confinement mais on ne peut pas remplacer la levure boulangère fraiche ou sèche par de la levure chimique …. désolée …. la seule solution serait de fabriquer un levain naturel mais il ne sera actif que dans 3 j ….
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Ok merci
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Bon alors mpi j ai oublie de mettre l oeuf ds la préparation c grave?
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Bonjour l’œuf c est pour la dorure uniquement si je ne dis pas de bêtise ?
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Bon ben ils seront blanc mon four aussi s arrête a 50 alors je mets moins longtemps
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Le meilleur moment pour la dorure c’est juste avant la cuisson donc à priori il n est pas trop tard 🙂 bons burgers de Pâques en tous cas 🐣😁
- I
Moi je les eats mis a levé 45min dans mon four a 50 degres mais toujours en route je crois que cest pour ca quil non pas levé… et jai mis le lait dessus trop tot du coup ca na pas doré…
Mais ils on l’air bon hate de goûter ce soir 😁 - E
Bonjour, pensez-vous qu’il soit possible de les congeler ? Merci pour votre retour.
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Oui je les congèles une fois cuits et les sors au fur et à mesure
- E
D’accord. Merci 👍
- M
Bonjour. Si je les congèle une fois cuit j’ai peur qu’ils s’émiettent à la décongélation… et puis j’ai une machine sous vide
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Je le fais tout le temps et je n’ai pas eu ce problème …. après mettre sous vide me parait une bonne idée mais je n’ai aucune idée des délais de conservation
- M
Merci
- R
Un ancien boulanger m’a conseillé de les congeler juste avant la pousse pour un meilleur rendu et pour éviter qu’il s’émiette
- M
Bonjour quand vous parler de congeler avant la pousse vous parlez bien de la 2 eme pousse et quand vous les sortez du congélateur ( on peut sortir seulement ce dont on a besoin) vous faites alors la 2 eme pousse et suivez le reste de la recette si j ai bien compris 😀😉 merci
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Bonjour oui c’est ça !
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Bonjour la première pousse dans le bol vous la faites combien de temps? Et la 2 eme dabs le four?
Merci beaucoup ça a l’air delicieux-
Première pousse 1h- 1h30 dans le bol du thermomix et deuxième pousse en forme dans le four à 30 degré environ 30 min en fonction de comment ça pousse
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Super merci beaucoup
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Bonjour, mes burgers ont super bien gonflet pendant les 45 minutes et lorsque j’ai mis la dorure et les sésames, ils sont retombé. Je les ai quand même mis au four 10min à 210 mais ils ne sont pas remontes. Pouvez-vous m’aider svp?
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Pareil…..
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Désolée malheureusement je ne sais comprends pas pourquoi ils sont retombés …. il faut vraiment les dorer délicatement mais sinon aucune raison Qu une pâte levée ne tombe …
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Il faut que le lait et l’œuf que vous utilisez pour la dorure soient à température ambiante et surtout pas sortie du frigo
- C
Bonjour, j’ai une question mais plutôt technique, j’ai le robot Mr cuisine édition plus, il se met en erreur car il est en surchauffe alors que j’ai respecté les dosages des ingrédients, quelqu’un a t’il eu ce problème? Du coup mon pain est quand même en train de lever dans mon bol…
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Bonjour,
J’ai eu le même cas. Il se met en E3 quand il surchauffe, souvent quand il y a une bonne dose de farine.
J’ai retiré la pate et continuer à la malaxer. Ce soir j’en refais et je vais tenter de malaxer en deux fois pour voir si le robot supporte mieux le mode malaxage. Je vous dirai ce qu’il en est 🙂
- C
Merci de votre réponse, on va voir si le pb persiste
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Résultat … J’ai mis 2min30 puis 1min30 car entre deux, surchauffe ! Aujourd’hui, j’ai vu sur une autre recette que les personnes qui utilisent MCC font 3 ou 4 fois 45secondes avec des pauses entre les malaxages.
Ca a tout de même bien monté. Cependant, je pense que j’écrase trop mes buns parce qu’ils ne sont pas aussi ronds que sur les photos (mais très bons 🙂 ).
- C
Merci de la réponse effectivement j’ai recommencé ce midi même en mettant que 45 sec il chauffe je vais devoir diminuer le temps de malaxage
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Bonjour, j’utilise toujours ce tableau ou il est précisé de ne pas dépasser 1m30 en malaxage.
En effet c’est le point faible du Mr Cuisine. -
Merci pour le tableau
- R
La qualité sa ce paie c’est pour sa que Thermomix sa coûte plus chère
- F
Aucun rapport. La méthode est juste différente
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Peut on employé une farine autre que T55 ?
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Oui, j’ai utilisé de la farine intégrale bio T150, et le résultat était parfait et goûteux. Mangés en hamburger ou simplement servis nature à table en accompagnement.
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Les meilleurs pains hamburger que j’ai mangé
- P
Bonjour faut il laisser le four allumé lors de la deuxième pousse où il faut monter le four a température et éteindre ensuite svp ?
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Bonjour est ce que vous savez si je peut préparer la pâte le soir laisser lever la nuit et faire mes pains le lendemain matin . Merci à vous
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Bonsoir oui sans problème : faites pousser ce soir, dégazez et ensuite mettez au frigo. Il y aura une deuxième pousse au froid dégazez demain matin, faites vos boules, laissez pousser à nouveau et mettez en cuisson. Bons burgers !
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Ah super merci bien de votre réponse rapide cest super gentil a vous. Bonne soirée. 😊😊
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Très beaux !!! Je fais comme toi également toutes mes pâtes levées je laisse pousser dans le bol juste après le pétrissage en laissant le bouchon. Pourquoi salir les récipients supplémentaires ? alors que là ça marche nickel 😉😜❤️
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Waouh les autres ont vachement gonfles . Les miens non 🙁
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Bonjour ! Quel type de levure avez vous utilisé et comment les avez vous fait pousser après les avoir mis en boules ?
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Jai mis de la levure seche et jai suivi la recette pour la pousse
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AnnieDax a noté 5/5 la recette Pain au lait, il y a 2 ans
Excellents. Levure fraîche remplacée par de la levure sèche déshydratée « Saf-Levure ». Ils ont gonflé au-delà de mes espérances !
La prochaine fois, j’en ferai une vingtaine avec cette proportion.-
2e essai. Avec les mêmes proportions, j’ai pu faire 24 petits pains. C’est mieux ainsi car au 1er essai les petits pains n’avaient rien de « petits »…
- S
slima88 a noté 5/5 la recette Pain au lait, il y a 2 ans
Testée et approuvée par toute la famille et mm par mon petit bonhomme de 17mois
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Restent-ils bien gonflés aussitôt après le grignage ?
Merci - S
Oui
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AnnieDax a noté 5/5 la recette Tartelettes aux noix de pécan, il y a 2 ans
Merci pour ce partage.
Excellentes ! Mais je n’ai pu en faire que 6 dans des moules de 9 cm, en respectant bien les 4 mm d’épaisseur.
J’ai remplacé :
– le sucre poudre de la pâte par du sucre blond de canne
– la cassonade de la garniture par sucre de canne blond et muscobado 50/50 en diminuant à 40 g
– le sirop d’érable (que je n’avais pas) par du sirop d’agave.
La prochaine fois, j’en ferai pour 12, voire plus. -
AnnieDax a posé une question sur la recette Pain Cocotte, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour
Enfourner à four froid ou chaud ?-
Bonjour, c’est indiqué dans la présentation de la recette 😉
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Désolée, je n’avais pas lu le préambule, je me suis rendue directement au déroulé de la recette.
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Bonjour Annie, il y a une foule de renseignements et astuce au début😉
Bonne journée☀
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AnnieDax a noté 5/5 la recette Petits beurre maison, il y a 3 ans et 10 mois
Je vais tenter dans quelques jours de suivre la recette, en remplaçant le film ”plastic” par du film ”plastique”…..
- M
mamounette67000 a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 ans et 10 mois
Je fais souvent cette recette de pâte feuilletée, rapide et top
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Cc ça va? Moi je suis assez déçu j’ai testé cette recette j’ai pas réussi j’ai essayer plein de truc j’ai tout raté assez déçu du thermomix dommage
- M
Moi je n’achète plus de pâte feuilletée, c’est tellement plus simple avec cette méthode et le feuilletage est correcte.
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Comment avez vous fait?
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Bonsoir, je me permet de répondre il faut plusieurs conditions pour réussir votre pâte feuilletée et avoir un beau feuilletage déjà le choix du beurre, acheter du vrai beurre avec au moins 60% de matière grasse (il doit être écrit beurre sur la plaquette deja ! ) puis votre beurre doit être congeler puis suivre la recette de base en formant votre escargot, il faut la laisser en « forme » pas la coucher elle doit rester debout (pas facile à expliquer!) et la remettre au frais jusque utilisation. Ensuite pour l’étaler, étaler depuis le haut de votre escargot, pour l’aplatir.
- M
Il faut bien suivre la recette et c’est nickel et surtout congeler des morceaux de beurre de 2cm sur 2cm la veille
- B
Bonsoir j’ai bien envie de tester cette recette mais j’ai pas compris la dernière étape : étaler l’escargot debout 😩
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Mdrr c est encore moi, je cherchais justement une explication pour étaler debout mais rien compris, j ai lu votre commentaire maisj ai encore rien compris, pourriez vous m expliquer encore un peu svp.?
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Bonjour,
Votre escargot est debout comme une roue qui veut rouler,
Posez sur le dessus, en travers, votre rouleau à pâtisserie,
Aplatissez en longueur puis en largeur pour donner la taille voulue.
J’espère que cette explication vous aidera. - B
Cherchez sur YouTube, j’ai trouvé bon bonheur 😁😁
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Regarder la vidéo sur YouTube et vous comprendrez…..
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Je n’y arrive pas
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Bonjour , essayez avec cette vidéo qui montre le travail … -
Et aussi …manipuler la pâte le moins possible avec vos doigts afin de « réchauffer » la pâte.
- B
Excellente idée d’avoir mis une vidéo d’explication !
Merci beaucoup !
- C
Super : merci pour cette vidéo :-
- B
Merci pour cette vidéo faites en toute simplicité dans sa Compréhension et dans le calme /sans bla-bla-bla /
Bravo et Merci d’avoir pris de votre temps
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Méthode escargot qui fonctionne très bien et que je réalise régulièrement. Mon problème, c’est pour la galette des rois. Je vois votre belle photo où la tranche est bien levée et « chiquetée », pour éviter la soudure boudin pas bien belle. J’ai essayé pour ma dernière galette mais la frangipane est sortie et a fini dans le four ! Il est vrai que je n’ai pas pris le temps de laisser la galette au frigo avant cuisson. Je ne sais pas si c’est l’explication. Je prends toutes les astuces. Merci pour votre aide.
- M
J’ai collé le tour des pâtes avec de l’eau et j’ai laissé au moins 3 heures au frais avant de cuisson
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Merci pour votre réponse. La prochaine fois, je respecte le temps au frigo 😉
- F
De mon côté, je colle des 2 disques de pâte uniquement à l’œuf battu (pas d’eau, pas de lait, même mélangé à l’œuf). Bien faire attention qu’il n’y ait pas de garniture au niveau de la soudure. Je fais une dizaine de petits trous avec la pointe d’un couteau (pour libérer la vapeur lors de la cuisson et éviter que la galette « explose ») et je garde 15-20 mn au réfrigérateur avant cuisson. Pour la déco des bords, voir la photo avant cuisson dans mon commentaire sur recette la galette des rois.
J’espère que ces quelques conseils vous aideront ! - S
Bonjour, oui il faut avec 1 pinceau badigeonner les rebords avec de l’eau avant de mettre la 2eme pate dessus et presser la pate avec votre doigt tout le long. Pour finir moi avec le dos d’un couteau je ramène le rebord de la pate vers le haut.J espere que vous me comprendrez.Bonne journée
- S
Double dorure à l’oeuf Entier (surtout pas d’eau), ça donne vraiment une belle couleur. Badigeonner une fois attendre 5 mins que ça « sèche » et redorer.
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Bonjour. vous faite 1 pâte que vous séparer en 2 pour la galette ou vous faites 2 pâtes ? Je vous remercie
-
Bonjour, une pâte suffit pour une galette. Bonne journée et bonne année en cuisine, source de réconfort en ces temps difficiles 😉.
Quand je dis une pâte suffit, c’est la même recette mais avec les proportions suivantes. Je forme mon escargot et le coupe en 2 avant d’étaler mes 2 pâtes :
300 g de farine
1 plaquette de beurre de 250g préalablement congelée coupée en 8 morceaux
1 c à c de sel
150 g d’eau froide
20s V6
Racler les bords du bol et couvercle et 7s V 5
Former l’escargot. -
Non une pâte pour le haut une pâte pour le bas sinon tu fais. Une petite galette si tu ne veut pas faire deux pâte
- C
Bonjour,
Petite question : est-de que pour une galette des rois vous faites deux pâtes escargot ou une seule suffit ?
Merci d’avance -
Bonjour,
Une pâte escargot suffit. Couper l’escargot en 2 et étaler 2 disques pour le dessus et le dessous de votre galette. Bonne dégustation 😉 -
Bonjour, pour faire 2 disques, il faut doubler la recette ?
-
Bonjour,
Non la recette permet de faire 2 disques.
Bonne fin de week-end.
-
Merci pour vos réponse mais vraiment je vais ressayer l’es recette j’ai fais gâteaux au chocolat raté moelleux au chocolat raté galette des rois rate layer cake raté du coup ça m’en bête un peux pourtant j’achète vraiment d bon produit comme le moelleux au chocolat j’ai mis la tablette chocolat noir pâtissier de neslé ça pas fonctionner du coup très déçu.
-
En pâtisserie il faut vraiment respecter les recettes, les gramages, les temps de pause etc.. et choisir des ingrédients de « qualité » mais aussi faire attention à votre four, parfois à la préchauffe aussi cela reste important et tous les fours ne sont pas pareil ! Après il y a pas mal de tutoriels sur le net, n’hésitez pas à les consulter et persévérez car avec Thermomix cela reste relativement « facile ».
- F
Si vous utilisez de bons produits, il y a forcément une explication ! Vous avez peut-être un problème avec votre balance. Votre plan de travail est-il bien stable ? Les pieds de votre Thermomix sont-ils bien propres ? Si oui, j’essaierai une recette en pesant les ingrédients sur une autre balance pour voir si Momix n’a pas un soucis ! Sinon, je contacterai ma conseillère pour refaire un point. Ne restez pas sur des échecs, vous allez forcément trouver la solution pour réussir de bons desserts !
- S
Je suis tout à fait d’accord sur votre note sur la balance. Je ne me sers jamais de la balance thermomix car elle est fausse, ça n’indique pas du tout les bons poids. Je sais que d’autres personnes ont le même souci avec leur tmx31…:( surtout pour une pâtisserie il vaut avoir des poids précis, mieux vaut utiliser une balance fiable! Il
-
Tu vérifie toujour que ta balance est a 0 ?
- V
Cette recette me permet de faire une galette des rois entière ? Ou je dois réaliser 2 pâtes ?
-
J’allais poser la même question
-
Bonjour, en effet avec cette recette vous avez deux disques de pâtes.
-
une galette entière !
- T
Merci aussi 🙋♀️
- A
J’aimerais aussi savoir si avec cette recette on peut faire 2 disques de pâte ?
- C
Une personne a indiqué dans un précédent commentaire que l on obtenait 2 disques de pâtes.
- M
Cela dépend de la grandeur de la galette aussi
-
Galettes réussies, belles et bonnes👍. Un grand merci à toutes pour vos conseils, très utiles.
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Je viens de la faire et aucun feuilletage 😒
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Idem feuilletage léger sur certains bords pourtant j’ai bien respecté la recette dommage
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Bonjour ,
Je n’ai pas compris l’étape 6 pourriez vous m’expliquer s’il vous plaît
- K
Pouvez-vous me dire votre température et temps de cuisson pour votre galette svp, car moi à chaque fois elle gonfle puis retombe après la sortie du four, elle est alors toute fripée 😏
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Ah oui, quand même! J’ai pas essayé maison car la préparation me semblait trop longue😅, mais là, je pense que je vais me lancer, merci.
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Bonjour est ce que le beurre doit être obligatoirement congelé ? Merci
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Bonjour, oui sinon vous n’obtiendrez pas de feuilletage.
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Bonjour, avec cette recette, si je veux faire une galette des rois, dois je doubler les quantité de cette recette pour obtenir les 2 pâtes ?
- M
Tout dépend de la grandeur de votre galette
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Une galette pour 6 personnes
-
Bsoir je voulais vs demandez moi j’ai le MCC connect et je fais ls recettes du thermomix et ns quand il dise de malaxer c’est a chaque fois 3x 45 sec. Est-ce que pr la pâtes feuilletée escargot je dois faire pareil?
- M
Il faut suivre la recette avec le temps et la vitesse
-
Bonjour,
Comment procédez vous pour réaliser 2disques de pâte pour réaliser la galette ?
Vous coupez l’escargot en deux ?
Ou bien, vous abaissez la pâte de façon à avoir la place de découper 2 disques ?-
C’est la question que je me posais également ! Alors je suis. Merci à celles et ceux qui répondront ! 😉
- M
Oui c’est préférable de couper l’escargot en deux
-
C’est pour ça que je n’ai pas eu le feuilletage ? 🤔
-
Quand vous dites couper l’escargot en deux c’est dans quel sens ? Pour avoir deux escargot entier ou 2 demi escargots ??
-
Savez vous combien de cube de glaçon on doit remplir pour 2oog de beurre?
Merciii - M
Vous pesez 200gr de beurre et vous coupez des petits morceaux de 2/2 et vous posez sur un plateau recouvert de papier film et au congélateur 1 journée
- B
Bonjour. Pour une galette doit on faire 2 escargots ? Ou une suffi? Je suis novice..
- M
1 suffit vous couper l’escargot en deux
- L
Bonsoir ma question va peut être sembler bête mais pour faire la galette il faut faire 2 pâtes feuilletées ? Ou la recette est suffisante pour faire les 2 faces 🤔?
-
Lisez les commentaires avant de poser 10 fois les mêmes questions…
- M
Et voilà j’ai renouvelé ma galette des rois 2021
Pour le brillant 1 jaune d’oeuf et 1/2 cuillère à café de crème liquide et badigeonnez 1 fois laissez au frigo 2 heures et repasser encore une fois la dorure enfourner au four Préchauffé à 200°chaleur tournante 15mn puis 175° 40mn il faut que la pâte soit bien cuite pour ne pas qu’elle retombe- S
Bonjour vous avez fait 2 pate feuilleté ou une seule à suffit pour faire votre galette merci
- M
1 seule et couper en
- K
Elle est magnifique🤩, à quel moment faites-vous les dessins et comment ? Les miens disparaissent à la cuisson
- C
Bonjour, une fois la pâte diviser en deux pour une galette ça vous fait des disque grand de quelle diamètre ? Merci😊
-
Entre 25 et 27 cm Pour les 2
- M
Et si on coupait le boudin en 2 et former 2 escargots ça ne marcherait pas?
-
Bonjour,
Es qu’il faut faire 2 pâtes pour une galette ? - K
Bonsoir faut-il doubler les proportions et faire deux pates pour une galette frangipane? merci par avance.
- M
Cette année j’ai essayé la pâte feuilletée méthode escargot au chocolat j’ai juste ajouté 20 gr de chocolat en poudre non sucré
-
Très beau résultat 👌
- N
Bonsoir, la recette suffit elle à faire une galette ? (Donc pâte au dessus et en dessous) où faut il faire 2 pâtes feuilletées différentes ?
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Il faut lire les commentaires
- N
Je lis, beaucoup ont posé la même question mais aucune réponse. Malheureusement la seule réponse que j’ai est « lisez les commentaires ». Merci pour votre aide.
- M
1 pâte suffit pour 1 galette c’est écrit plus haut
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Bonjour elle est superbe 🤩 juste une question quel beurre utilisez vous merci ☺️
- M
Charentes-poitou c’est le meilleur pour un bon feuilletage
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Merci ☺️ je vais essayer bonne journée
-
Je trouve la.pate fade vous ne rajouter pas de.sucre ?
- M
Une pâte feuilletée ne contient pas de sucre
- S
Bonsoir tout le monde, je souhaite faire demain une galette des rois avec cette technique pour la pâte feuilletée. Pourriez vous me dire si avec les quantités mentionnées dans cette recette, il est possible de faire les 2 parties de la galette des rois ? Ça sera une mini galette ou une normale?
Merci ☺️-
Bonsoir je pense qu’il faut faire 2 feuilleter
- S
Merci 😚
- K
Bonsoir j’ai lu plus haut qu’il s’agissait d’un diamètre de 25-27 cm, mais je ne sais pas si c’est exact
- F
Super la vidéo. Sans bla bla effectivement. Trop bien. Merciii
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Bonjour pour faire une galette des rois il faut doubler les quantités de la recette ou c’est suffisant pour les 2 disques de pâte ?
-
Bonjour, quantité suffisante pour les 2 abaisses de pâtes feuilletées. Patissez bien et bonne dégustation.
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Une recette suffit pour les 2 disques. J’ai coupé l’escargot en 2 et j’ai roulé deux disques (toujours en respectant la façon de faire). Ma galette faisait 24cm de diamètre.
- L
lenapic a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 ans et 10 mois
Top! C’est vraiment bluffant! En 20 minutes de repos seulement… Merci 😊
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c tres appétissant a tester
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Bonjour. Pour la galette vous avez doublé les doses ou bien avec une pâte on peut faire le dessous et le dessus?
- L
Bonjour, oui j’ai doublé les quantités pour faire 2 beaux disques. On est gourmands chez nous!😉 Sinon la quantité est suffisante si vous voulez faire une petite galette.
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J’ai fait une galette des rois à la compote de pommes pas trop mixée. La pâte a tant gonflé que le dessus a craqué de toutes parts, laissant apparaître la garniture. Elle était bonne mais pas présentable. La prochaine fois, je ferai une petite cheminée pour laisser la vapeur s’échapper
-
sabcab a commenté la recette Pâte feuilletée en escargot au Thermomix, il y a 4 ans et 10 mois
J’ai fais mon stock de pâtes feuilletées (placées au congélateur enroulées dans du papier sulfurisé) je sortirais au fur et à mesure des besoins la veille de l’utilisation (décongélation au réfrigérateur).
Pratique : y’aura plus qu’à dérouler 😉
- V
Bonjour du coup vous utilisez du beurre congelé ? Et vous laissez reposer au frigo et ensuite vous congelez? Je me posais la question de la congélation de la pâte car j’ai peur que le beurre décongèle et ensuite de devoir recongeler le beurre si je fais des pâtes d’avance… merci
-
Je pense qu’elle a voulu dire « écraser » l’escargot….
-
J’utilise du beurre congelé. La décongélation n’est pas dérangeante car la pâte est cuite avant dégustation
- V
Merci de votre retour
- G
Bonsoir. Le beurre est congeler pour faire la pâte. Vous pouvez quand même congeler « l’escargot » vu que le beurre à été décongeler ?
-
Bonjour,
Pourquoi vous dites qu’il n’y a « plus qu’à dérouler »?
Vous défaites le feuilletage du coup ?
-
Bonjour est se que vous étalez la pâte comme elle est sur la photo debout svp
-
Merci très pratique pour en avoir d’avance
-
Bonjour
Vous mettez les 500 g de farine d’un coup dans le bol ou vous faites la pâte en 2 fois ?
Merci d’avance pour la réponse.-
Je me posais la même question
- M
Attention ⚠ comme vous avez déjà congelé le beurre en petits morceaux vous ne pouvez pas recongeler la pâte feuilletée non cuite
- S
Je partage tout à fait votre avis : si on ne fait pas cuire la préparation entre temps (ce qui est le cas ici) il ne faut pas recongeler un produit décongelé.
-
Re congeler du beurre déjà deconcongelé, pas bonne idée je trouve ⚠ après ce n’est que mon avis
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alors du coup, on ne peut pas préparer de la pate feuilleté en avance et avoir un escargot sous la main ?
- M
Vous pouvez la garder 3 jours au frigo
- C
Et si le beurre était
Tout simplement très froid sortant du frigo ? Ça pourrait bien marcher pour la re congélation ??
- J
Certains produits ne sont pas dérangeant a la recongélation . Le beurre est passé rapidement au robot, il n’est pas décongelé sur un long temps. Pour man part, ce ne me choque pas de recongélé , apparemment ça se fait pour certaines choses … En plus on cuit derrière
-
C’est aussi mon opinion
-
Après avoir testé le passage de la pâte au congélateur, j’ai constaté que le feuilletage n’est pas le même à la cuisson. C’est mon avis personnel
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Mais le beurre est déjà congeler et vous recongeler un produit qui est décongeler
- M
Non je ne le recongèle pas, c’est quand même un peu dangereux
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Bonsoir. Le beurre est congeler pour faire la pâte. Vous pouvez quand même congeler « l’escargot » vu que le beurre à été décongeler ?merci
- M
Ah vous me rassurez , j’ai fait avec du beurre salé car je n’avais que ça !
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@Zaazaa les avis sont partagés, moi ça me poserait pas de souci
- 7
8000 calories 😂😂😂
-
Recongeler un produit décongelé n’est pas conseillé d’un point de vue bactériologique. Mais là la pâte va être cuite au four pendant 20 minutes… Ce n’est pas comme recongeler une crème glacée qui aurait fondue.
Donc ce n’est pas l’idéal mais ce n’est pas dramatique non plus. Perso cela ne me gêne pas dans ce cas précis. -
Je me demande comment on arrive à faire 7/8 disques de 28 cm avec 1,250 kg de pâte ! Ça fait à peine 150g pièce, alors que les disques du commerce font 220g.
-
Je suis d’accord aussi moi j’ai doublé les propositions et j’arrive à 2 disques
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Du coup si je suis la recette avec 200g farine, pensez vous que je puisse faire 2 disques pour une tourte à la viande ?
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AnnieDax a posé une question sur la recette Quiche poireaux et saumon, il y a 4 ans et 1 mois
Bonjour,
En termes de poids, combien de grammes environ font les poireaux après nettoyage ? (Selon la taille du légume, on peut se retrouver avec des quantités complètement différentes). Merci-
Bonjour, la moyenne est 150 grammes 🙂
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AnnieDax a posé une question sur la recette Riz cantonais, il y a 5 ans et 8 mois
Bonjour,
Je n’ai pas bien compris pour les crevettes : « …dans le Thermomix ». Donc cela veut dire que vous les mettez dans l’eau. Ce serait pas plutôt dans le Varoma ?
Merci d’avance de votre réponse.-
Ah si c’est censé etre dans le varoma, je demande à minou de corriger
Non
Bonjour,
Tu fais une règle de 3, tout simplement.
Pour 5 blancs, sucre : 140 g / 2 blancs = 70 g × 5 blancs = 350 g
Coco : 200 g / 2 = 100 g × 5 = 500 g
Et ainsi de suite pour le reste des ingrédients…