Annie_Hervouet_Tandart
Actif il y a 2 jours et 12 heures
blandine39100 a noté 5/5 la recette Îles flottantes, il y a 2 ans
Très bonne ! Peut-être un poil trop sucrée pour moi mais mon hommesweethomme et poussinette ont adoré
J’ai monté les blancs au batteur et les ai cuit au four à la manière de Philippe Etchebest (bon, OK, un petit peu trop !) :
J’en referai, c’est sûr !
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Annie_Hervouet_Tandart a posé une question sur la recette Far aux abricots, il y a 5 ans et 6 mois
Déjà faite, plusieurs fois, un régal…mais peut on le réaliser avec des fruits aux sirops 🤔
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Perso oui je l’ai fait avec des abricots au sirop
Coucou Blandine… C’est ma recette fétiche et inratable…aujourd’hui je l’ai remplacé par celle du site, mes blancs n’ont pas monté, j’ai dû recommencé en les montants au batteur électrique, pour rattraper le temps perdu, je les ai cuits au micro ondes. 👍⭐💖😍😍
Je n’ai jamais osé au micro-ondes… et il faut que j’investisse dans des moules individuels 😉
Je n’ai jamais eu de problèmes… la première fois j’étais comme toi mais maintenant je trouve ça trop top; en 25 sec j’ai cuits 8 blancs ; 😉😊👍👍🌹🌹
Bonjour, les blancs façon Philippe Etchebest peuvent-ils se faire la veille et garder au frigo ?
Bonjour… moi je les garde au frais dans la crème 48h, après sans la crème je ne sais pas si la texture change beaucoup 🤔🤔🌹🌹
Merci pour le partage ! Trop envie de tester 😋
On peux mettre du caramel industriel dans le plats à tarte à la place d un caramel maison ?
Non car en refroidissant le caramel durcit et vous pouvez ainsi travailler vos blancs dessus. Le caramel du commerce, lui, va rester liquide
Merci Blandine pour ce lien . J’essaierai prochainement la technique de cuisson des blancs caramélisée de Philippe Etchebest grâce à vous! Un immense merci 🙏 et bonne année à toutes et tous !