AnnedLD
Actif il y a 2 jours et 1 heure- A
Assiya a commenté la recette Mini Harcha – Galettes à la semoule au Thermomix, il y a 1 mois et 3 semaines
Bonjour
Dans la vraie recette et traditionnelle il n’y a pas d’oeuf la c’est une recette revisitée
AnnedLD a noté 4/5 la recette Potée carottes, chou-rave et saucisses, il y a 1 mois et 1 semaine
Re-cuisson sur l’induction à petit bouillon pour faire évaporer tout ce liquide, sinon cela faisait trop soupe, voir peut-être un liant à la fin genre Sauceline (maïzena) ? je verrais…. Finalement pas besoin elle s’épaissit ben avec l’évaporation.
Pas trouvé de choux rave, j’ai mis du navet mi long blanc et du chou kale
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AnnedLD a noté 1/5 la recette Lemon posset, il y a 4 mois et 1 semaine
Un désastre, liquide dessous et une pellicule grasse figée de 2mm dessus
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Je ne comprends pas. Avez-vous vérifié que la température de cuisson a atteint 100 degrés pendant au moins 1 mn?
Ça ressemble à un manque de cuisson.-
Oui j’ai fait une minute de plus arrivé à 100° pourtant fait avec de la crème à 30% j’essaierai de nouveau avec de la 30%+mascarpone ?
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Alors je ne vois pas, ça ne m’est jamais arrivé. Vous avez quel Thermomix?
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TM5
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Comme moi.
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C’est une question de chimie, il en faut pas beaucoup parfois pour rater une recette…
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Oui mais c’est décevant
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J’avoue que ce liquide dessous citronné avec la couche grasse dessus…🤢 comme un reste de pot au feu mis au frigo avec le gras figé dessus, mais mon mari aime, il finira les 2 autres car il est gourmand en laitages 😀 je comprends pourquoi les anglais prennent de la double crème que nous n’avons pas ici
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Heureusement qu’il y a un
«amateur » -
Recette testée ce soir avec de la crème fleurette et pareil un liquide au fond de mes verrines après avoir bien mis 1mn de plus dès les 100 degrés atteint.
Bon @amarineblue je vous confirme que je vais la retenter avec de la double cream 🥰
Ps : j’ai un TM31-
Donc ça ne devait pas être trop mauvais😉
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Peut-être pousser encore un peu le temps de cuisson. Je ne sais pas s’il y a une différence de chauffe entre TM31 et TM6
Bon essai avec la crème au mascarpone-
Merci je ferai cela la prochaine fois 😉
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AnnedLD a noté 5/5 la recette Tarte salée façon tomates farcies, il y a 5 mois
Très très belle découverte, faite 2 fois et appréciée, mise en favoris ❤️
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AnnedLD a posé une question sur la recette Concombre cuit lardons tomate paprika, il y a 5 mois et 2 semaines
Pour celles qui l’ont testé vous avez laissé le coeur avec les pépins ? J’ai peur que cela fasse trop liquide ?
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Le concombre : plus il est petit, moins il contient de graines et plus il est concentré en saveurs.
Le Noa est top 👍 chez un maraîcher, il se trouve facilement..
Éviter celui qui se trouve toute l’année qui est très long et plein de flotte et sans goût !!!-
Oui je sais mais quand il y a quand même des pépins même avec le noa, vous les avez laissé dans la recette ?
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Oui …. je n’épépine jamais les concombres maraîchers 😉
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AnnedLD a noté 5/5 la recette Poulet sauce crémeuse au citron, il y a 1 an et 1 mois
Et hop dans les favoris, 1 fois avec pousses d’épinards et arrière-cuisses de poulet, une 2ème fois avec filets de poulet sans pousses et franchement on peut se passer de cette petite verdure
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pauline_538 a posé une question sur la recette Gâteau aux pruneaux, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour par quoi remplacer le cognac ?
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Armagnac
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Si c’est l’alcool qui gêne 😔 acheter des pruneaux moelleux et donc non secs 😉 comme ça pas besoin de réhydrater !!!!
- J
Si on utilise des pruneaux moelleux pas besoin de l’étape de cuisson mais il faut quand même du liquide, mais quelle quantité 🤔 ??
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Je pense qu’il faut maintenir le liquide mais en retirant 100 g .. ça me semble raisonnable même si je ne sais pas 🤷♀️ combien ces fruits boivent 🤣🤣
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Moi je mettrais bien du rhum.
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J’y avais pensé à ça
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Si c’est pour réhydrater, juste de l’eau suffit? Ou un peu d’eau de fleur d’oranger ça peut passer avec le pruneau?
- D
Si c’est pour ne pas mettre d’alcool, vous pouvez remplacer le cognac par du thé noir bien infusé.
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Pas forcément c’est juste que je n’ai pas de cognac
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AnnedLD a noté 4/5 la recette Millasson, il y a 1 an et 10 mois
Le gâteau de mon enfance : millasson dans les Landes, millassine dans le Gers, millassou, millas….selon les régions du sud-ouest .
Ma recette familiale est un peu différente et un peu plus flan-crème (gâteau magique sans partie génoise) :
3 oeufs
1 verre de sucre (verre genre à whisky)
1 verre de farine. «
3 verres de lait. «
Fleur d’oranger et ou rhum brun
35-45 minutes à four moyen à doux sinon cloque 160-170° selon le four -
AnnedLD a noté 4/5 la recette Cornes de gazelles, il y a 1 an et 11 mois
Question parfum et goût ils sont là, mais question façonnage fût la catastrophe, fourrage amandes trop mou et collant, elles se sont toutes ouvertes à la cuisson, pour moi pas facile à faire en petit modèle pas de photo car j’ai honte par rapport aux vôtres 🫣😃
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Mon conseil c’est de faire la farce et la pâte la veille et le façonnage sera plus facile
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AnnedLD a noté 5/5 la recette Smashed potatoes, il y a 2 ans
Franchement bon et croustillant, à refaire souvent
- K
katyb a noté 5/5 la recette Gelée de coings façon Cotignac, il y a 4 ans et 1 mois
La gelée de coings est parfaite. Je l’ai réalisée en mettant 1 kg de fruits et j’ai obtenu 4 pots d’une jolie couleur dorée.
Et pour ne pas gaspiller, et bien j’ai utilisé la pulpe pour faire des pâtes de fruits 👌
TIP TOP👌
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Bonjour, quelle recette avez vous utilisé pour faire les pâtes de fruit ? Cordialement
- K
Bonjour, j’ai suivi la recette de Minou « pâte de fruits » en sautant la première phase de cuisson
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Bonsoir Je trouve pas recette pâte de fruit de minou pouvez vs me donner la recette ça serait gentil cordialement
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C’est sous le titre « Gelée de coing »
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Bonjour,
Quelle quantité d’eau as-tu mis pour les pâtes de fruits? As-tu mis seulement du sucre en poudre ou un gelifiant ?
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Comment faites vous pour enlever les pépins dans ce cas là ?
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Bonjour
Comment enlever les pépins pour la pate de fruits?-
Il faut juste trier, pour ôter les pépins et les restes de pelure. C’est un peu fastidieux mais ça vaut la peine.
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Bonsoir pouvez-vous me dire combien deau vous avez mis pour 1 kg de coung? . Merci
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Bonsoir
Je ne trouve pas la recette sous le titre gelée de coing pour faire des pâtes de fruits, pourriez-vous m’envoyer le lien svp. Je vous remercie.- L
C’est pâte de coing la recette sur Cookomix
- L
C’est pâte de coing la recette sur Cookomix
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Merci pour votre réponse.
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Bonjour j’ai fais la pâte de coing et j’ai vu qu’avec le jus et les épluchures on peut faire la gelé. Pourriez-vous me dire comment faire ?
Merci
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AnnedLD a noté 5/5 la recette Salade de perles aux crevettes, pamplemousse et avocat, il y a 2 ans et 3 mois
Avec un pointe de tabasco c’est génial et pas trop froid pour ne pas effacer les saveurs
- N
ninilab a noté 5/5 la recette Salade César, il y a 2 ans et 4 mois
Testée, goûtée, approuvée 😊 par contre combien de temps la sauce se conserve t elle ? J’ai mis les œufs en entier un peu liquide mais très bon quand même peut être juste les jaunes suffisent ? Merciii
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Je me pose aussi la question et j’attends un retour avant de faire la recette 🧐🤔
- S
Moi aussi, je suis curieuse de la réponse !! 😉
C’est une salade que j’adooooore 🤗
Mais j’ai été surprise comme vous pour les 2 œufs crus entiers dans la sauce 😮🤔 -
Bonjour ! Oui oui il s’agit bien de 2 oeufs entiers et crus 🙂 Après si ce sont de gros oeufs, vous pouvez en mettre un en entier et seulement le jaune de l’autre 😉
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AnnedLD a noté 5/5 la recette Poulet à la crème de poivrons, il y a 2 ans et 6 mois
A refaire sans hésiter, suite aux commentaires j’ai mis plus de poivrons et de paprika fumé et cela avait beaucoup de goût, mes invités ont beaucoup aimé
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Mcgb a noté 5/5 la recette Le Gouéron charentais, il y a 3 ans
C’est bon.
La prochaine fois je ferai des morceaux beaucoup plus gros car la majorité a fini en purée après les 8min de cuisson 😅-
Cela doit être en fonction de l’espèce des pommes, avec la golden ce fût nickel
Bonjour, est ce que si on suis cette recette sans l’œuf elle aura un bon rendu ? Je ne suis pas fan des œufs donc si c’est bon sans ça m’arrangerai ^^.
Bonsoir
Ah oui vous aurez le vrai goût des harchas galettes marocaine ça fait des années que j’en fait et ma mère en fait et on a jamais mis d’oeufs maintenant tt le monde rajoute des oeufs partt
Bonjour dans la recette authentique il n’y a que de la semoule moyenne/grosse qui lui donne l’aspect rugueux d’où son nom harcha (rugueux en arabe) de l’huile d’olive ou tournesol eau et sel. comme indiqué, c’est une recette née dans les régions rurales très pauvres, les gens n’avaient pas beaucoup de lait œuf beurre levure chimique. C’est une préparation rustique rapide et peu onéreuse, c’est ce qui fait son charme 😋. Aujourd’hui on rajoute de la levure chimique du lait et œuf qui lui donne un côté « pâtissier » plus moderne, c’est une question de goût, vous pouvez essayer, toutes les variantes,vous en trouverez bien une qui plaira 😍
Bonsoir je fais la même recette sans les œufs et le lait je met semoule fine beurre sel et eau
Cool merci beaucoup !!
C’est bien vrai la recette originale est sans oeufs
Ah oui je trouve même ça bizarre avec l’œuf ! Jamais vu ça. En tt cas poir rassurer c’est très bon sans l’œuf. Je vais essayer avec pour voir la différence….. mais noooon ça ne m’intéresse pas lol
Ouais pareil c’est ce qu’il me semblait la harcha en elle même avec la base (sel, huile, beurre et lait avec un peu de levure et top) la c’est + des sablés
Effectivement, et lharcha on l’a mélange qu’avec les doigts pour garder le rendu harcha rêche, il faut pas que la semoule lâche le gluten . C’est une recette différente de la vrai
Moi aussi je ne mets pas d’oeufs et elles sont très bonnes.
Bonjour, la recette de la HARCHA ALGERIENNE est sans oeuf.
En vrai la Harcha marocaine non plus il n’y a pas d’œufs !
Non
La vraie harcha marocaine est son oeuf 🥰
Tu as raison normalement la vrai harcha marocaine y a pas d œuf je vais essayer celle la pour voir la différence pq pas a essayer 🙂
Rien à voir avec la crêpe mille trous que l’on mange au petit déjeuner au Maroc j’imagine ?
Non effectivement c’est une autre recette. Les crêpes mille trous et les harcha sont 2 choses différentes
Avec l’œuf elle s’approche des pancakes
Alors je fais habituellement la recette traditionnelle mais pour le coup j’ai testé celle-ci et les enfants la préfère et la valide à 100%. Merci pour le partage.