anne0903
Actif il y a 1 heure et 7 minutes
Babou 🐒 a noté 5/5 la recette Crème au chocolat au lait, il y a 3 ans et 6 mois
Je crois que je tiens là la vraie texture de crème 👍. Faite au chocolat noir.
Makilow, l’as tu déjà essayée à la vanille ? Je tenterai prochainement car c’est cette texture que nous voulons pour nos crèmes maison 😋
Merci! 😊
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Anne a noté 5/5 la recette Pain Cocotte, il y a 5 ans et 8 mois
J’adore !
Je ne ferais sûrement plus que ce pain cocotte ❤
- S
Tu as le truc cocotte 😉
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Merci 😄
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J’aimerais réussir le pain de cette manière mais trois essais non concluants.
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La 4eme sera sûrement la bonne !
Quel est vôtre soucis ? -
Merci de te pencher sur mes tentatives;
1° Sans dégazage. Pâte bien montée (3x) mais à la cuisson ne monte pas et compact. Hauteur 5 cm Je n’ai pas combiné levure (10g) et sel. Toutefois, j’avais préchauffé le four à 240°
2° Levure 15 g au lieu de 10. Pâte bien montée (3x). Dégazage de suite après le pétrin. Pas de préchauffage du four. A la cuisson la hauteur est mieux 7 cm et toujours compact.
3° Levure 20 g. Pâte bien montée (3x). Dégazage avant de mettre dans la cocotte. Pas de préchauffage du four. A la cuisson c’est mieux car hauteur 10 cm mais mie compact.
La farine et la levure sèche sont récentes. - D
Bonjour, quel est le diamètre de votre cocotte ?
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Je ne prend que de la levure fraîche
J’en ai raté avec levure en sachet donc depuis je n’en prend plus pour le pain.
Peut être laissé remonter après dégazage ? -
Bonsoir quel robot avez vous ? Le mien est magnifique d extérieur mais la mie est trop compact
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Bonjour
Je l’ai fais avec le TM5
La mie n’est pas aussi aéré qu’en boulangerie mais ça va bien quand-même
🙂 -
Merci pour votre réponse
- Z
Bonjour. Est ce qu’il faut laisser la pâte reposer après l’avoir mis dans la cocotte ? Si oui combien ? Merci
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Bonsoir
Oui, je le laisse reposer 1h
Normalement il gonffle encore pas mal durant ce temps
😊 - Z
Merci
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Bonjour votre pain est supère une petit question comment faite vous le quadrillage avec un couteau et strié en carré ? merci pour votre retour
- Z
Bonjour.
Vous pouvez le faire avec un couteau bien aiguisé ou une lame de rasoir.
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Bonjour
Désolée pour ma réponse tardive mais effectivement un couteau bien aiguisé fait l’affaire
😊 - M
Bonjour. J’aimerais connaître le diamètre de la cocotte svp. Merci
- Z
18 à20 cm
- M
Bsr. Je vous remercie.
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Bjr chaleur tournante avec de l’eau au fond du four ou pas svp merci bcp
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Chaleur tournante oui
De l’eau seulement pour faire lever le pain -
L,eau sers à rien vue que le pain est enfermé dans la cocotte
- M
Je nais pas de cocotte quelqu’un la fait avec un plat classique ?
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Pyrex avec couvercle ou comme moi cocotte en fonte
- A
Assyla a noté 5/5 la recette Meringues, il y a 3 ans et 10 mois
Mes premières meringues.. Il y en a quelques une qui ont craquée, vous savez pourquoi? En tout cas la recette top j’ai juste diminuer le sucre car 120gr de blanc d’œuf = 240gr de sucre..
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Très joli!!!
- A
Merciiiii!
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Bonjour les bâtons en plastique de dans le four 🤔 merci de m’éclairer
- A
Bonjour, oui et ils n’ont pas bougés
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Ok j aurai peur que le plastique fond
J’ai des bâtons que j’utilise pour les pop cake je v essayer merci - K
En fin de cuisson !
- L
Bonjour, vous avez cb de sucre svp ? J’ai toujours lu que le tant pour tant était hyper important
- A
Bonjour, personnellement je double le sucre en fonction du grammage des blancs d’œuf 🙂
- L
Ah, ben c’est ce qui est dit également au début de la recette xD j’ai cru que vous aviez fait avec moins du coup
- A
Noon pour 120gr de blanc j’ai mis 120gr de sucre et 120gr de sucre glace 🙂
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Bonjour elles sont magnifiques ! Vous avez utilisé quelle douille ? Merci.
- A
Merci bcp 🙂 la 1M de Wilton
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Bonjour pouvez vous me dire comment ça doit être quand c est fini . Moi c est liquide ce n est pas normal
- A
Bonjour, effectivement ce n’est pas liquide.. Votre bol est bien sec au départ ? C’est une texture un peu « crémeuse » je ne sais pas vmt comment la definir
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Oui normalement.. moi ça reste liquide.
- E
Ça me rassure je suis dans la même situation 😂
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Et je suis la recette à la lettre
- A
Désolé de la réponse tardive.. Il y avait peut être un peu de jaune d’œuf dans la prepa? Un bol bien sec, pas de jaune d’œuf et Ça prendra 🙂
- K
Certaines ont craqué car la T° du four est trop élevée.
Il faut laisser la T° à 90 mais cuire plus longtemps, environ 2h30 et ouvrir la porte de temps en temps pour évacuer l’humidité.- A
Merci 🙂
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Cécilou a noté 5/5 la recette Sorbet framboise, il y a 3 ans et 11 mois
Sans sucre ajouté car je l’avais trouvé trop sucré la fois précédente. Avec moitié coulis tout prêt et moitié framboises surgelés. Jai fait la recette 4 fois. Une fois il y a eu des petit morceaux gelés car jai utilisé le coulis congelé. Elle a été le mieux avec moitié coulis décongelé moitié framboises congelés.
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Bonjour, j’ai testé la recette aujourd’hui et est ce que vous avez également des morceaux de coulis congelés à la fin de la recette ? La mienne avait une texture de type glace pilée… J’ai du attendre que les cristaux fondent avant de la remettre au congélateur pour ne pas avoir de morceaux…
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Bonjour, non pas du tout, aucun copeaux de gel. Je met le coulis décongelé et les framboises congelés à mixer. Ensuite je met le tout plusieurs heures au congélateur car le résultat premier n’est pas totalement congelé. Je n’ai jamais eu de souci de glace pilé.
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Bonjour j aimerais savoir combien de tps on peut la garder au congélateur ?
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Bonjour, moi je les garde quelques jours, jusqu’à 5 jours pas plus mais parce que cest moins bon après je ne sais pas trop
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Merci pour votre réponse
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myleneniliam a noté 5/5 la recette Biscuits Granola, il y a 3 ans et 9 mois
Déjà testée mais sans commenter et sans photo, ma fille ne mange plus de biscuits du supermarché. Je suis très fière car grâce à la communauté Cookomix je n’achète plus de gâteaux depuis presque un an. Et je suis plutôt douée d’après ma famille. Voilà mes supers granola maison.
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Ils sont superbes bravo
- C
Franchement ils sont supers beaux et très appétissants👍 moi qui adore les granola, cela fait un moment que je veux tester cette recette 😉
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J’ai fait les stries avec une pique à brochette. Je vais me racheter des cure dents. C’est moins long et plus maniable lol. Je les ai fait à l’emporte-pièce je trouve que c’est mieux. Ça fait plus travaillé.
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Wouah magnifiques je vais tester ce week-end. Compliqué a faire ou pas ?
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Pour les biscuits non c’est pas compliqué pour le quadrillage il faut y aller vraiment très rapidement dans le chocolat quand il est tiède mais pas froid parce que sinon ça fait un vrai quadrillage et c’est pas très joli mais sinon ça va c’est facile
- J
Bonjour madame la farine t 110 est obligatoire ? Je n ai que de la t45
Merci -
Elle fait l’effet multicéréales ambré des biscuits. Mais sinon je pense pas que ça gênera. Ça fera plus sablé que granola.
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On dirait les vrais🤩🤩
Superbes,bravo 👍👍 -
Je suis comme vous ! Rien de tel que le fait maison avec l aide de cookomix 😉
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Bravo 👏👏
- C
Bonjour, ils sont super beau
Combien de temps vous les avez conserver ?-
Lol pas assez longtemps mdr j’ai des gros gourmands.
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Mais les biscuits comme ça dans une boite en fer ça se conserve une semaine.
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Bonjour pouvez vous me dire pourquoi la pâte colle ?
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La pâte colle parce qu’il y a du beurre dedans. C’est important de bien la mettre au froid pendant deux heures. Comme ça il va figer et tu pourras bien travailler l’appareil sous ton film plastique ou ton papier sulfurisé.
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Je n ai pas réussi à enlever les ronds .. j ai du aussi faire trop fins et impossible de les décoller…
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Vous prenez bien la farine 45 et 110 ? J espere réussir la prochaine fois. Merci pour vos réponses
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J’ai l’habitude de faire la pâte assez épaisse quand même genre 5 mm à peu près pas plus fin parce que sinon ça va être compliqué de faire des vraies granola dans la boîte de granola qu’on achète en magasin on voit bien que ce ne sont pas des galettes bretonnes ce sont des biscuits il y a du gâteau il y a de la pâte donc il faut bien faire la pâte à plus de 3,4 mm voire 5
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Pour la farine je prends de la farine T45 ou t 50 ça dépend sur quoi je tombe quand je suis en magasin une farine générique toute simple pas chère et une farine 110 semi complète que je trouve en rayon bio
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Merci je vous redis quand je fais les même 😁
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Ça donne envie d essayer bravo
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Vous mettez deux sorte de farine ou juste une?
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Il me semble que j’en utilise deux une normale et une complète ou semi complète.
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Merci
- F
Super !
On dirait ceux que l’on achète dans les supermarchés ! Bravo 👍 - J
Bonjour la farine t110 obligatoire ? Mercu
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Hello j’utilise une classique et une semi complète.
- S
Bonjour, savez vous si il est possible de les congeler pour les décongeler à la demande ?
- L
lolamf91 a noté 5/5 la recette Cassolettes de Saint Jacques, il y a 3 ans et 11 mois
Jai doublé les proportions, sa a l’air d’être un régal😍😍😍
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Bonjour avez doublé les doses pour la sauce ?
- L
Bonjour, oui tous double
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Merci pour votre réponse parce que moi ça a donné ça
- L
Vous avez pas doublé la sauce ? Elle ont l’air bonne dis donc 😁😁 sale fais envie
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Merci la prochaine fois je double
- L
Super bon appétit 😁
Cc Babou
Joyeux 1er Mai 😘
Merci à toi aussi Monique 😘🥰
Je confirme !!! Adoptée, même moi j’en mange 🤭
Le chocolat mon pèchet mignon ❤️
A la maison aussi , chocolat noir , sans sucre ! 😋
Tout pareil. Je vais la tenter à la vanille cet aprem également
Très bonne idée, je pense qu’il faut au moins une gousse de vanille !
Bonne préparation , moi je vais façonner ma brioche au chocolat
Marie, très bien à la vanille aussi 👍 avec du sucre vanillé et de l’arôme vanille 😉
Merci Babou , je teste prochainement !
Bonsoir, combien d’arôme vanille ?
Moi j’ai tjrs une couche épaisse au dessus
Je remue régulièrement pendant le refroidissement
Merci 🙂
Tester ce matin au chocolat noir intense.
Un régal 😋
Bonne texture
Teste ce matin et liquide pour le goûter pourtant j ai suivie à la lettre
Très belle consistance, as-tu suivi la recette à la lettre ?
Oui 😉
Ok merci, je viens de faire les crèmes à la vanille avec une variante au chocolat très bon dimanche chez nous il pleut 🥱hummm je crois que je fais une sieste 😴
Bonsoir qu avez vous mis pour la crème à la vanille
J’ai pris la recette du site crème à la vanille et pour les variantes au chocolat j ai mis du cacao amer à la place de la vanille
Vous avais quelle robot svp
Thermomix TM5
Bonjour ,
L’avez vous fait avec MCC?
Merci d avance
Oui ça fait 3 fois que je l’a fais avec MC Comme suggéré j’ai mi 10g de Maïzena et triplé le temps de cuisson et c’est parfait !
Triplé le temps de cuisson de quelle étape?
Bonjour est-il possible d avoir la recette. merci
Peux ton le faire avec le magimix ???