angeoudemon27
Actif il y a 2 semaines et 2 jours
angeoudemon27 a posé une question sur la recette Beignets d’oignons à l’indienne – Bhajis, il y a 3 ans et 2 mois
Bonjour ! chez moi c’est une catastrophe, il manque du liant car tout part en charpie dans la poêle…. dommage car ça parait très alléchant sur la photo… il ne manque pas un oeuf ?
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angeoudemon27 s'est inscrit il y a 4 ans et 5 mois
C pas l eau le liant ?
Je pense que c’est plutôt l’oeuf effectivement.
Angeoudemon27 je crois que dans ce cas de figure faut pas hésiter et essayer d’ajouter de l’oeuf. Vous en battez un et en ajoutez une partie, si vous avez peur que ce soit trop
Je confirme j ai fait ces beignets ce midi une première fournée sans oeuf dans la préparation….j ai obtenu une bouillie mais deuxième fournée avec un jaune d oeuf celle ci était parfaite
Étrange … il n’y a pas d’oeufs dans les bhajis. La préparation aurait dû ressembler à ça avant la cuisson ce n’est pas ce que vous aviez ?
Effectivement, ça ne donnait pas cet aspect, c’était plus sec. J’essaierai bien avec des pois chiches égouttés pour le liant et en rajoutant un peu de moutarde peut-être ?
Un fiasco chez moi aussi… Des pois chiche égouttés ça ne lierait pas mieux ?
Je confirme pour l’œuf !
Je pense que le problème vient des pois chiches.
La farine est réalisée avec des pois chiches secs et non en boîte d’après moi!
Pour ma part j’ai utilisé des pois chiche sec et catastrophes aussi
Je referai un essai car c’est frustrant
Idem pour moi, raté, pas de liant , j ai essayé de rajouter un oeuf mais bof , peut etre les pois chiches n etaient pas assez mixés 🤔
Sûrement et peut être trop d’eau. J’ai fait la recette directement avec fede la farine de pois chiche du commerce et j’ai mis un peu moins d’œuf, nul besoin de mettre un Oeufs. Peut-être pour sauver si c’est trop liquide, pour ne pas jeter