Angelique73
Actif il y a 5 ans et 10 mois
Angelique73 a posé une question sur la recette Brioche aux pralines roses, il y a 7 ans et 7 mois
Bonjour
Peux on utiliser de la levure de boulanger déshydrater ?
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je me sers toujours uniquement de la levure déshydratée, il faut mettre la levure juste après la farine, et surtout quand on met le sel qu’ils ne soient pas en contact( sel/levure)
du coup je supprime les 2 fois 3mn de chauffe(étape 1 et 2), et mets à pétrir 8mn au total au lieu des 5mn étape 3
- J
je me posais la même question pour la levure mais je n’ai pas compris votre réponse pour le contacte avec le sel, et les différentes étapes supprimées… je peux mettre la levure à quel moment du coup? en même temps que le sel quand même? on peut conserver les deux étapes de chauffe tout de même ? merci pour votre réponse Sandrine
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bonjour,
en fait, le sel ne doit pas toucher la levure : mettre le sel d’un coté du bol et la levure de l’autre …
la levure se met en meme temps que la farine
et oui, on peut garder les temps de chauffe si vous le souhaitez
j’espère avoir été plus claire dans mes explications 🙂
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Merci Sandrine , je comprends pourquoi la pâte n’a pas gonflé maintenant
Je tenterai de nouveau la recette en suivant vos conseils
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Angelique73 a posé une question sur la recette Glace au chocolat, il y a 7 ans et 10 mois
Bonjour
Peut on utiliser du lait demi écrémé au lieu du lait entier ?
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Bonjour Angélique ! je n’ai pas essayé, mais je pense que la quantité de matière grasse à quand même son importance, d’ailleurs pour la crème c’est 30% mini 🙂
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Ok merci !!! J’achèterais du lait entier alors 😉 merci beaucoup
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Bonjour
Je l est déjà fait avec du demi écrémé. Mais c est meilleur avec le lait entier c’est plus crémeux.- C
Merci pour votre retour 😉
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Merci je tente aujourd’hui 😉
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Bonjour
Sans aucun probleme je mets toujours du demi écrémé bon appétit !!! - C
Bonsoir,
Je viens de l’essayer avec du lait 1/2 écrémé et de la crème liquide à 30%. Elle était crémeuse. Parfait ! -
Bonjour, avez vous essayé avec du lait de chèvre ?
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Angelique73 s'est inscrit il y a 8 ans et 8 mois
Magnifique Minou ! Belles fêtes de fin d’année.
Merci à vous aussi !
Très belle ! Bon noël
Whaouuu trop belle 👍
Passez de bonnes fêtes 🎄
Carrément! Magnifique! Tout mes compliments 😉
bonjour
puis je la faire aujourd’hui pour demain en la mettant au frigo
merci
Oui mais faites le montage au dernier moment pour éviter que la crème au citron de la déco ne coule !
Et la crème de l’intérieur je la met dedans tt de suite ou le lendemain
Magnifique ! Cependant comment avez vous fait pour faire tenir la meringue sur les coté ? Et pour eviter que la creme au citron « tombe »
Cordialement
Sur les côtés j’ai collé la meringue avec de la crème au citron, et pour éviter qu’elle ne tombe j’ai congeler ce qui ne se mangerait pas tout de suite : résultat ce soir, la bûche supporte très bien la congélation et peut être même consommée 20 minutes après être sortie du congélateur ! Joyeuses fêtes !
Bonjour,
Pourriez vous svp me donner plus de détails quand vous dites « j’ai congelé ce qui ne se mangerait pas tout de suite ». je ne suis pas une grande cuisinière j’ai besoin d’explications.
merci
Juste j’ai congelé ce qui ne serait pas mangé le jour même 🙂
Bonnes recettes 🙂
Bonjour Minou,
Désolé mais pas clair pour moi non plus lol.
Comme je suis en train de la faire j’aimerai votre aide pour les finitions 😊
Vous collez la meringue sur la buche à l’aide de la crème au citron et ensuite vous congelez la bûche. Est ce cela ?
Merci de votre retour 😊😊
Oui j’ai congelé la bûche une fois réalisée 🙂
Bravo ! Superbe résultat !
Testée et validée par toute la famille ! J’ai même eu ce compliment : « elle est aussi bonne que celle d’une pâtisserie »