Bonjour, je me pose la même question du coup je veux bien savoir si la dame vous a répondu lol ☺️

Il est génial

Vous l’avez achetez où svp

Contacter moi je vous donne les infos

Bonjour désolée pour la réponse tardive c’est un moule Guy Demarle si vous voulez plus d’info contacter moi😊

Merci beaucoup ☺️

Merci 😃😃

Merci 🤩

Merci beaucoup 😁

Merciii 😃

Bonjour. La même quantité que dans la recette avec 2 feuilles de gélatine et 150g de crème chantilly

Bonjour oui 1 feuille de gélatine, par contre je me suis arrêté à l étape 12 je n ai pas mis de beurre dans la crème au citron

D’accord merci, et ce n’étais pas trop gélatineux ? J’ai déjà fais 2 essais car j’aimerais faire la même chose pour le mariage de mes parents, mais avec la gélatine on perd le « crémeux » du lemon curd et ça me plaît pas… vous pensez que si on le fait la veille et sans gélatine il peux tenir ? Merci pour votre réponse

Non pas trop gélatineux, bonne question, pour ma part j ai réalisé toute les préparations sauf la meringue la vieille et j ai assemblée le matin

Si vous avez le temps faite un essai du lemon curd sans gélatine laisser refroidir dans une poche à douille et essayer de voir si la crème est assez ferme

Oui je vais faire ça ce soir et essayer de le pocher demain pour voir si ça tiens, merci 😃

Bonsoir du coup vous avez testé ?

Merci c’est beaucoup de travail pour le chiffre 😅

Oui on essaie de mettre un peu de fraîcheur surtout en ce moment moi j’ai tenté les macarons j’ai eu de la chance réussi les 2 fois par contre prenez la recette des sapin de macarons pour la base elle va mieu à faire que celle des macarons classique bonne soirée ☺️

Merci 😉 j’ai fait les gabarits moi même petite astuces vous pouvez les retrouver sur le site Ali express par contre faite attention à la taille il y a en plusieurs bon dimanche

Bonsoir c’est bien un lemond curd en dessous à préparez la veille avec de la gélatine le biscuit préparée le matin une fois refroidi filmé attention il est très fragile pour la meringue italienne je l’ai préparé au moment du montage je l’ai préparée 2h avant de le manger en plus j’ai du le transporter la galère. 😅 je vous souhaite bon courage envoyer moi une photo du résultat ☺️

Pas de soucis j’attends votre photo ☺️ en tout cas bon courage ☺️😋

Oui, voici la recette. La quantité de beurre fait un peu peur je l’admets, mais le gras c’est la vie 😁

Crémeux citron Cyril Lignac

2 œufs (150g d’œufs)
150g de sucre
1 zeste de citron jaune
120g de jus de citron jaune
1 feuille de gélatine (plongée dans un bain d’eau froide préalablement 20 minutes avant le début de la recette)
225g de beurre froid coupé en petits cubes

Merci !!!!😉

Magnifique! Pour le cremeux vous avez procédé comment svp

Waouh juste magnifique, bravo 👏🏻
Petite question … avec ces quantités là, vous faites combien de pâtisseries individuelles comme celui du dôme ? Merci 😊

Merci !! J’en fais six individuelles. Avec le restant, je fais des verrines 😉

Top merci bcp pour l’info 😉

Encore merci pour la recette et les petites infos. Je me suis lancée et voilà le résultat 😉

Avec plaisir. Ça donne envie, le résultat est parfait 👍 👏 👏

Merci 😊

Bonsoir est ce que vous avez mis du beurre salé ou doux pour la pâte merci 😊

Bonjour personnellement je mets du beurre demi sel

bonjour comment avez vous fais pour faire les biscuits avez vous utilisez des moules . es ce que vous vous avez fais une pate sablé comme indique sur la recette merci pur la reponse natacha

Bonjour Natacha. Il s’agit de palet breton que j’ai fait cuire dans des petits cercles à entremets.

Congelé dans un moule

Pouvez vous me donner votre recette pour la base en palet breton svp ?

@delphinecaf :
60g de sucre en poudre.
1 pincée de sel fin.
2 jaunes d’œufs
60g de beurre.
80g de farine
5g de levure chimique

Environ 8 min à 180°C.

Un grand merci. Il était délicieux !

@delphinecaf Bravo il est magnifique !! Une vraie chef 👩‍🍳

Bonjour j’ai suivie votre recette à la lettre hormis une petite chose, j’ai mis la moitié du beurre 🧈 car c’est vraiment trop 450 g,
Donc j’ai fais la recette fois 2 et j’ai divisé le beurre pensez vous que ma forme tiendra sur mon palet breton ?

Comment puis je vérifier que le crémeux serra assez compact pour tenir en forme ??
Merci de votre réponse

Bonsoir. Merci !! En utilisant des moules PVC en forme de dôme, tout simplement 😉.
Après remplissage, placez les moules au congélateur puis placez les dômes congelés sur le fond de tarte ou sur le sablé breton.

Bonjour, la crème au citron ne craint rien à la décongélation ? merci

Bonjour Anaïs. Non, la congélation ne craint rien

Bonjour combien de temps les laissez vous dans le congèle

Bonjour. Le temps de la prise. Au moins 04 heures

Et le dôme ne retombe pas quand il est décongelé

Non, ça tient 😋

Digne d’un vrai pâtissier ! Vraiment, félicitations. Et un grand merci pour avoir partagé photos et recettes.

Popopopo magnifique

Merci pour les compliments Béa 🤩.

Merci 🤩

Merci 🤩

De la même façon que sur la recette mais en utilisant le menu personnalisé

Merci j’essaierai

Bravo, très beau résultat 🤤🤤

Mercii 🤗

Est ce que vous avez un compte sur lequel on peut vous suivre ?

Merci pour les compliments. Grillon. Non, je n’ai pas de compte spécifique. Je fais ça sur mon temps libre

Deux heures au frais c’est suffisant

Merci , c’est le même gâteau ? Ou en 2 présentation différentes ?

C’est la même base de crémeux citron mais avec un petite revisite et des présentations différentes.

C’est une ganache montée au Yuzu

Regardez la recette de la tarte au citron de Jeffrey Cagnes et vous obtiendrez le même résultat 😉

Super je vous remercie 🤗

Oui, c’est palet breton tout simple mais très efficace ☺️

Oui bien sûr !! Avec un cercle à tarte

Bonjour quelle différence avec tarte et palet breton

Le palet breton est vraiment sablé mais surtout, ça sert juste de « socle » pour la crème citron. La
Tarte, on coule la crème citron dedans. Je ne sais pas si j’ai bien répondu ☺️

Bonjour quadra 😃 Merci
Alors pour commencer, laisse bien congeler pour que ce soit nette au démoulage.
Pour la décongélation, 2 heures à température ambiante, ou une dizaines d’heures au frigo.
J’attends la photo 😉

Whaou !! Bravo c’est magnifique !!

Venant de vous … je prend cela comme un compliment ❣️ je pense que je vous solliciterai pour mes prochaines recettes 😉 belle soirée ⭐️

Mais c’est un compliment 😉
Avec plaisir, n’hésite pas si je peux t’aider

🤔 Est-ce que tes blancs sont à température ambiante ? Parce s’ils sont froids, ils ne monteront pas et resteront liquide.
Étape 1 : Au batteur, tu fouettes 75 g de blancs. Quand ils commencent à monter, tu verses 75 g de sucre pour les «serrer », et tu laisses tourner jusqu’à ce qu’ils soient lisse et ferme.
Étape 2 : Verse 75 g de sucre glace sur tes blancs montés, et mélanges délicatement à l’aide d’une Maryse. Si tous ces points sont respectés, ça devrait fonctionner 😉

Les oeufs étaient bien à température ambiante.
J’essaierai ta recette la prochaine fois car celle de cookomix n’a pas fonctionné chez moi et c’est la deuxième fois que ça me fait ça
Merci pour la recette !

Avec plaisir ☺️
Il s’agit de douille à St Honoré.

Oui, je fais ma meringue (mélange sucre / blanc d’œuf) et je passe dessus un coup de chalumeau une fois poché

OK merci bravo pour vos réalisations aussi beau et appétissant qu un vrai pâtissier top👍

Merci ☺️

pour le chalumeau on le passe au dernier moment où on peut le faire quelques heures avant voir la veille ?

Oui, le mieux c’est au dernier moment

Ah là je ne sais pas, j’ai pas d’autres astuces que le chalumeau 🤷🏻‍♂️ si ce n’est de ne pas mettre de meringue 😉

Sniff tarte au citron meringue sans meringue

Si je peux me permettre il faut le mettre sous le grill du four a 240° pdt 3 à 5 minutes

Faire dorer au four

Bonjour Jennifer. Cuisez-vous suffisamment longtemps l’appareil jus de citron/Sucre/Œuf ?
Il faut ensuite ajouter le beurre puis mixer le tout.
Pour la meringue, il faut que les blancs soient à température ambiante. Ensuite, quand ils commencent à monter, ajouter le sucre petit à petit

Super merci beaucoup je vais esseyer comme ca bonne journee

J’avais pas vu le message, dsl …

Pas de souci 🤗

Magnifique !!! Bravo Magali 👏👏👏

Merci🤗

Bonjour. Le détail de la recette est postée en début de commentaires 😉

Cc Babou !
C’est un moule tablette Delmarne !

Marie, C’est bien ce qu’il me semblait, vous êtes plusieurs à en avoir, il a l’air bien

Merci babou !! 😊 c’est un moule « tablette » de chez Guy Demarle , pour t’en procurer un il te faut une conseillère, même principe que thermomix 😄

Oui oui c’est bien ça !! 😄👍

Je l’avais commandé en passant par un blog de cuisine, la personne est conseillère chez Guy Delmarne.
Sa fait un moment qu’il est rangé.

J’ai fait une commande sur le site je n’ai pas eu besoin de conseillère

Non 😅 mais vite rentabilisé tu vas pouvoir faire beaucoup de recette avec !! Et d’une grande qualité !

Rayon céréales millou les coco pops, mais pour la recette c’est des snacks de kelloys caramel 😉

Merci

Non 40gr de céréale seulement 😉

Peut-être mettre les céréales quand le chocolat a refroidi..

Il faut la faire en 2 fois, une première couche et faire prendre le chocolat au frigo (15mn environ) puis une deuxième couche et refaire prendre au frigo 😉

merci Nanie!

Non c’est mixé grossièrement ! 😉

D’accord merci 😊

Non non , il faut recouvrir le moule directement avec le chocolat, c’est un flexipan qu’il faut utiliser 😊

C’est quoi un flexipan ??

C’est un moule flexible ( en caoutchouc)

ce sont les moules Guy Demarle 🙂

Ouiiii j’adore !!!

Merciiiii 😊

Les nestle desserts?

Merciiii

Bonjour oui exactement je suis fan de ces moules magique comme dirait ma fille 🤭

Comme je vous comprends 😁 je suis tellement fan que je suis devenu conseillère lol 🤣

Je recherche désespérément le moule 4/4 qui est tjr en rupture 😔

Voici l’information que j’ai, il devrait revenir au plus tard fin Mai, avez vous pensez à mettre l’alerte pour recevoir un mail lorsqu’il sera disponible ? 😁

Merci bcp pour votre responsable!