Salut,
Voici la recette,
Tarte Bourdaloue au thermomix TM5 by Amina Essaadany Conseillère thermomix Maroc
Tél 0607592609 😊😊😊😊😊

Ingrédients de la pâte sablée :

225 g de farine,
25 g de poudre d’amande,
125 g de beurre froid en morceaux,
100 g de sucre,
1 œuf,
1 cuillère à café de vanille liquide,
1 pincée de sel,

Dans le bol du thermomix, mettre 100 g de sucre, 1 cuillère à café de vanille liquide, 1 œuf, et 1 pincée de sel,
Programmer 30 sec / vitesse 4.
Ajouter 225 g de farine, 25 g de poudre d’amande, et 125 g de beurre froid en morceaux,
Activer le mode Pétrin pour 2 min.
La pâte est très molle, la racler et l’envelopper dans du film alimentaire puis la placer dans le réfrigérateur pendant au moins 30 min.
Beurrer un moule à tarte de 22 cm et réserver,
À la sortie du réfrigérateur, étaler la pâte délicatement dans le moule, la piquer soigneusement avec une fourchette et la replacer au réfrigérateur. ( l’excédent de pâte peut être congelé et utilisé ultérieurement)

La crème d’amande :

75 g de beurre mou,
75 g de sucre,
75 g de poudre d’amande,
10 g de farine,
1 œuf,
Dans le bol, mélanger 75 g de beurre mou, 75 g de sucre 20 sec/vitesse 4,
Racler les parois du bol, et ajouter 75 g de poudre d’amande, 10 g de farine, et 1 œuf,
Programmer 20 sec / vitesse 4,
Racler les parois du bol avec la spatule et mélanger manuellement quelques secondes pour tout homogénéiser.

Mettre la crème d’amande dans une poche jetable ou un sachet de congélation, et commencer à tracer un grand tourbillon de crème sur la surface de la pâte, égaliser ensuite avec une spatule,

Pour la décoration :

Une grande boîte de Poires au sirop,
50 g d’amandes effilées,
Nappage,

Couper les poires égouttées en fines lamelles de 2 mm, et les disposer sur la crème à l’aide d’une spatule coudée sans les enfoncer, il faut juste les poser,
Parsemer la crème d’amandes effilées et Enfourner à 200 degrés dans un four préchauffé, pendant 30 à 35 min.
Après refroidissement, napper la surface de la tarte avec le nappage.

Bon appétit !

Bonjour, merci beaucoup c’est très gentil de votre part 😊

Votre crème d’amande semble bien meilleure que celle de Minou ! Hélas je n’ai pas fait le bon choix pour ma tarte hier…

Merci 😊

Délicieuse recette merci

Merciiii beaucoup pour la précision 😉

Le nappage est une solution sucrée en forme de gel pour faire briller les tartes, on peut la remplacer par de la confiture d’abricot liquide filtrée, pour badigeonner la tarte après cuisson. 😊