Merci beaucoup 😊!

Bonjour,
J’ai utilisé un moule en silicone.

25cm de diamètre

Je vous en prie 😊
Bon week-end à vous ☀

Bonjour,
J’ai effectué la recette à la lettre en ajoutant les recommandations de julieeva
La prochaine fois, je ferai la crème la veille afin de la laisser toute une nuit au frigo et qu’elle soit bien prise
Bonne journée 🌺

Bonjour,
J’ai suivi les précieux conseils de julieeva: 15 min vit 3 à 120degres pour la crème puis 2 min vit 3 à 120degres lorsque vous incorporez la gélatine. L’idéal est ensuite de laisser toute une nuit au frigo afin qu’elle soit bien figée.
N’hésitez pas si vous avez d ‘autres questions!

Bonjour,
Effectivement ma crème ne semble pas se figer
Peux ton la remettre dans le robot et la recuire ? Ou sinon la repasser à la casserole ?
Merci à vous

Bonjour,
Avez vous laissé votre crème toute la nuit au frigo?

Bonjour, j’ai une petite question quand vous dites laisser la crème dans le frigo toute la nuit, c’est sans la chantilly dedans non? La chantilly il faut la faire le lendemain ?
Merci et bonne journée

Bonjour je viens de vous lire et j’aurai une question svp

lorsque vous laisser la crème pâtissière toute la nuit au frigo ,le lendemain lorsque vous la sortez comment la travaillez vous pour la détendre?
et est ce que c toute la nuit au frigo sans la chantilly ou avec svp ?

Bonjour, au moment où vous mettez la crème au frigo pr la nuit, est-elle qd mm déjà un peu épaisse? Ou bien complètement liquide ?
Merci

Bonjour,
Si je m’en rappelle elle était tout de même liquide, ce qui m’a un peu inquiété au début
Mais le lendemain 👍

Bon courage à vous 🤞🤞🤞🤞

Merci

Non pareil pour le temps de cuisson

Bonjour, la quantité reste la même, j’ai juste fait des petites boules et les ai garnies après cuisson

Bonjour
Quels types de « mini » préparez-vous pour vos aperos dînatoires ?

Bonjour
Simplement sur du papier sulfurisé ou une plaque silicone selon ce que vous avez
Le tout sur une plaque et hop au four

Génial merci pour cette réponse au commentaire

Bonjour
Je ne les ai pas pesées, pas trop grosses parce que ça gonfle pas mal 😉

Juste en boules, attention de ne pas les faire trop grosses parce qu’elles gonflent bien à la 2ème pousse

Merci. Vous en avez fait 9 en tout ?

Non plus que ça il me semble…
Ça fait 2 ans je ne sais plus, j’en ai pas refait en mini depuis

Je pense que oui mais, les garnir le jour même

Bonjour
Non j’ai fait des boules un peu au hasard

D’accord merci 😊

Bonjour, non pas d’emporte pièce, il faut faire des boules

Bonjour, les couper après cuisson 😉

Ok super merci bcp

J’ai le même souci.

Oui g mélanger les deux et g monter mon gâteau

C’est réussi alors ?

Aie il y a eu un loupé, ça m’est arrivé 1 fois et je pense que c’est soit la chantilly pas assez montée ou mélangée dans la crème pas assez froide mais au niveau du goût ça devrait être bon

Mais c’est rageant je vous l’accorde

Mais normalement elle ne doit pas être liquide une fois le mélange fait 😕

C’est le tm6?

Alors là je ne le connais pas, je ne peux pas vous répondre désolé

Pour info il faut laisser 10min ac le MCC au lieu des 5 a 90degres. Le MCC met plus de temps a chauffer

Pareil

Bonjour, avez-vous trouver une solution?

Je la finis à la casserole

Bonjour non normalement elle devrait être épaisse

Toujours liquide je vais l épaissir à la casserole sur le feu comme 1 crème pâtissière on verra lol

Bonjour 🙂
Ça a fonctionné ? Elle est devenue + épaisse ?

Bonsoir, j’avais le même soucis et maintenant j’utilise la levure sèche bruggeman et c’est top plus aucun goût!!

Comment se dose t-elle? Par exemple pour 15g de levure fraiche?
Et surtout, où en trouve t-on? Merci ☺️

Bonjour Elodie,
Je suis d’accord avec vous, je trouvais toujours un gout trop présent en utilisant de la levure fraiche.
Depuis que j’utilise le levure de boulanger Briochin je n’est absolument plus de problème, elle est top cette levure !! J’en ai essayé pas mal mais c’est ci est vraiment super bien !! plus ce gout de levure et elle est comme la fraiche.
On ne la trouve pas de partout, moi je la trouve à intermarché.
Par contre attention a bien respecter;1 SACHET POUR 250 GR DE FARINE !!
Moi je prélève tjrs un peu de lait de la recette que je chauffe à 37° dans le bol avant de commencer ma recette, histoire de la réhydrater et de la réveiller et ensuite je suis la recette comme indiquée, c’est o top !
Lolotte

bonjour moi je prend la levure sèche saf elle est très bonne aussi et une petite astuce : si vous chauffer du lait ou de l’eau ajoutez la levure avec et a la sonnerie mixer 5sec vit 5 ça réveille les levure

Bonjour,
Oui effectivement avec la levure fraiche je trouve qu’ il y a toujours ce gout désagréable de levure qui ressort.
J’utilise maintenant le levure de boulanger en sachet Briochin. Elle est top et c’est la mieux( on ne la trouve pas de partout moi je la trouve a Intermarché) ! plus ce gout de levure. On met 1 SACHET DE LEVURE POUR 250 GR DE FARINE. Il faut prélever un peu de liquide de la recette( lait), et chauffer dans le bol du Thermomix avant de commencer la recette avec la levure, 2 mn à 37°pour la réveiller.
Ensuite commencer la recette comme indiqué et c’est le top !
Lolotte

Bonjour les gourmandes 🙂
J’avais le même problème. Comme dans ma région, la tarte à la cannelle est une spécialité, j’ai demandé à mon boulanger pourquoi sa pâte n’avait pas cet arrière gout de levure. Il m’a dit que c’est parce que l’on veut aller trop vite en essayant d’accélérer la levée de la pâte. La solution…….. de la patiente. La laisser pousser naturellement au moins 1 heure, voir 1 heure 30 suivant la température de la pièce. Depuis, je n’ai plus de soucis d’odeur avec de la levure fraiche 🙂

Mon pain aussi sent la levure

Ca se congèle très bien
Surtout les décongeler dans le liquide 2mn à 37° vit 2 et non décongélation naturelle

Je n’ai jamais utilisé de gélatine en poudre 🤷‍♀️

Oui 15 ou 20 grammes selon les recettes 😉

Merci
Vous aussi 😴

Tu peux mettre la crème au congèle dans boîte plate qu elle soit bien froide et le pichet à part au frigidaire

Il en faut sinon votre crème sera vraiment liquide

Je ne sais pas désolée

Bonjour oui sans problème, l’importance c’est qu’elle soit épaisse et bien froide (le bol du thermomix aussi bien froid)😉

Bonjour
Pas de moules j’ai fait des petites boules
Vous trouverez beaucoup d’explications dans les commentaires 😉

Bonjour, je l’ai refaite cette semaine et aucun problème mais j’ai un thermomix et je ne connais pas l’adaptation avec Mr Cuisine
Désolée

Bonsoir oui je pense que c’est tout à fait possible

Je n’aime pas la fleur doranger donc je n’en met pas du tout et c’est tout aussi bon

Je n’ai pas encore réessayé…
Dès que j’ai des blancs d’œuf en trop, je retente l’expérience

Bonjour, test avec le MCC, une réussite ! J’ai mis 12 minutes à l’étape 4 et sinon tout suivi à la lettre (j’ai aussi pesé au gramme près pour avoir pile la quantité des sucres + blanc d’oeuf), trop bonnes, bons tests !

Bonjour, merci beaucoup pour votre réponse, je retenterai donc avec les 12 minutes. Ça me paraît beaucoup mais si vs le dite. je vous dirait le résultats. Merci

Bo jour, merci pour votre réponse, j’essaierai du coup aussi en vit 4. Merci bien.

En effet en mettant en vitesse 4 …les meringues sont sympas..mais il ne faut pas s’attendre à une texture comme des oeufs en neige, elle est juste épaissie…

Bonjour, je me suis lancée avec mon MCS, j’ai respecté vos indications et texture parfaite ! Je vous remercie !

Mercii

Vous faite la forme que vous voulez avec la poche à douille ensuite poser le bâton puis cuire tout simplement

Il me semble que j’avais mis pndt 80 min je susi plus sur, c’est à surveiller.

Merci bonne soiree

Bonjour, avant la cuisson. Puis après vous pouvez mettre des paillettes alimentaires aussi après la cuisson

Super merci je vais procédé ainsi
Savez vous par hasard les quantités si j’utilise un seul blanc d’œuf ? Merci

Derien 😊 je c pas trop je vais pas vous dire des bêtises mais je pense que j’aurai diviser la quantité indiqué en 4

J’ai pensé pareil ok bah je vais essayer comme ça alors
Merci beaucoup

Merci oui car j’avais fait un autre en forme de coeur la même taille et c’était trop juste…

Merci !!! Je vous rassure c’est pareil aussi le jour où j’ai fais le gâteau le 5 mai il neigeait 🤣

🤣🤣 vivement le soleil

Oh oui !!!!

Bonsoir merci !!! Perso ça a cuit à 160, en temps je peux pas vraiment vous dire car j’ai surveillé et dés que le contour commence à dore je l’ai arrêté…

Merci pour votre retour 🙂

De rien 😉 je fait le rajout à l’étape numéro 1 car l’argar-agar doit être « chauffer » pour pouvoir être congeler et ne pas perdre son côté gélifiant en sortie du congélateur.

Oui cest bien ce qui me semblais … ^^ j’ai les glaçons déjà de fait mais j’y penserai la prochaine fois. C’est vrai que la texture a l’air top

Bonjour,
rajoutez-vous de l’agar agar juste aux sorbets ou aux crèmes glacées aussi?
Merci!

Bonjour, oui je rajoute toujours de l’agar-agar ou une feuille de gélatine même dans mes crèmes glacées.

merci pour votre réponse!

Bonjour.
Attention car l agar agar ne se congel pas.

Bonjour, j’ai fait un rajout d’un sachet d’agar-agar.

Merci

Bonjour, j’ai fait un rajout d’un sachet.

Vous sauriez me dire combien de gramme ou photo du sachet svp merci

Bonjour, oui vous pouvez remettre au congélateur, la préparation ne « décongèle » pas autant que cela juste le temps de mettre la préparation dans le bol et mixer.

Bonsoir, je pense que oui quatre citrons devraient faire l’affaire, après d’une je ne me souviens plus le nombre exact de citron que j’ai utilisé et de deux j’ai envie de dire que cela dépend quand même de la grosseur de vos citrons.

Merci a vous
Ce sont des gros citrons. 🤗

Bonjour, si vous lisez l’ensemble des commentaires vous trouverez la réponse ! mais je vous la donne 😉 à l’étape numéro une ! l’agar-agar a besoin de cuire pour être actif.

Bonsoir, personnellement je n’ai pas rencontré ce problème là et il faut introduire l’agar-agar à l’étape numéro 1 car l’agar-agar doit cuire, mais je ne pense que cela vienne de la, si cela vous donne un granité il s’agit plus de la prise au froid, est-ce que vous avez bien laissé toute une nuit vos glaçons au congélateur ?

Même plusieurs jours… 🤔

En recherchant, il n’est pas conseillé de congeler un produit contenant de l’agar-agar car cela peut faire des paillettes.

Bonjour, absolument pas ! L’agar-agar a pour but de donner de la consistance à la glace, à la faire « tenir » l’œuf donne le côté « crémeux » « onctueux » cela n’a rien à voir.

Bonjour, à l’étape numéro 5, il faut pulvériser les glaçons au préalablement congeler pour obtenir la glace.

La lame dans le bol ? Les couteaux ? j’avoue ne pas comprendr, est-ce que vous avez le Thermomix ?

Alors je ne connais pas votre robot mais oui il faut des couteaux pour « réduire » en glace.

Merci. Bonnes fêtes de fin d’année à vous aussi.

En général, 2 g