alinebrt
Actif il y a 5 jours et 6 heures
sarah_237 a noté 5/5 la recette Bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés, il y a 2 ans et 11 mois
Super recette faute le matin pour le soir juste top j’ai juste mis les noisettes entières à l’intérieur pour plus de croquant
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Alev a noté 5/5 la recette Pain pita, il y a 4 ans et 7 mois
Mamamiaaaaaaa excellente recette… servie avec un grec poulet maison 🤤🤤🤤
Fait et refait toujours un franc succès!!!
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Bonjour. Comment avez vous fait pour la viande ?
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Bonsoir, j’ai prit 250 gram de filet de poulet et 250 gram de haut de cuisse désossé, le filet je l’ai taillé en aiguillette.
Ensuite dans un saladier j’ai mit le jus d’un oignon avec 1/2 cuillère à café de purée de poivron et un autre de concentré de tomate, une cuillère à café d’origan un autre de paprika et une pince de poivre, une grosse cuillère à soupe de yaourt à la grecque et huile de tournesol, un peu de sel. j’ai fouetté le tout puis ajouté les morceaux de poulet bien mélanger et réservé au frigo pendant une heure.
Ensuite sur un film alimentaire superposé l’es morceaux de poulet, former un boudin et congeler.
Sortir le boudin 15/30 min avant l’utilisation.
Dans une poêle mettre une cuillère à soupe d’huile de tournesol et une cuillère de beurre découper le boudin en fine tranche et faire cuire. -
Elle a l’air délicieuse, je vais la tester c’est certain!!
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Merciii beaucoup 🙂
- I
Bonjour,
Vous avez laissé la pâte reposer dans le bol du thermomix ?-
Bonsoir, oui j’ai laisser la pâte dans le bol
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Ma pâte est très collante, est-ce normal ?
Elle n’a pas encore monté.-
Huilée vous légèrement les mains
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Comme chez moi la pâte est super collante 👎
- L
Comment vous faites la viande svp
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C’est en commentaire au dessus
- C
clarinette4259 a noté 5/5 la recette Bûche de Noël framboises et chocolat blanc, il y a 3 ans et 10 mois
Recette super simple. Je n’ai juste pas utilisé le biscuit roulé : je l’ai découpé pour le mettre en 2 fois dans mon moule à bûche. Il m’en est resté. J’ai demoulé après congelation et bombé avec un vernis alimentaire. A refaire !
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Superbe.
- C
Merci
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Vous avez acheté le moule ou svp?
- C
Bonjour c’est un moule à bûche silikomart avec tapis décor baroque. Je l’ai acheté sur internet il y a 3 ans.
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bonsoir,
du coup, vous avez mélanger toutes les framboises à la ganache et garni votre moule avec ? 1 couche chocolat / framboises, 1 couche étage génoise et ainsi de suite?
merci bcp pour vos explications- C
Bonsoir j’ai d’abord mis une couche de ganache dans laquelle j’ai mis mes framboises entières puis une génoise. J’ai recommence l’opération une deuxième fois et j’ai mis ma bûche pendant 24h au congelateur.
- C
Bonsoir, je me suis lancée dans la confection des bûches lannee dernière mais je suis restée en mode gâteau roulé… Le père Noël m’a apporté un moule à bûche donc je voudrais tester cette année mais je ne sais pas trop comment faire le montage…
Quel est le but de mettre votre bûche au congélateur?
Merci d’avance
Bonne soirée - C
Mettre la buche au congélateur permet de laisser prendre les motifs et de démouler très facilement. Cela permet aussi le flocage .
- S
Merci pour cette réponse je le fesait pas l’an dernier et mes décor de bûches ne restais pas je vais retenter cette année
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Merci beaucoup de votre retour rapide ! Belle année 🙂
- C
Rouspi bonne et heureuse année à vous aussi
- C
Et voilà à la découpe 😉
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Merci bcp, j’essaierai ce we 🙂
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Il faut la sortir combien de temps avant du congélateur pour servir ? Le décor se tient ? Il ne fond pas?
- C
Je sors la veille pour le lendemain midi. Non le décor tient très bien. Il faut en revanche bomber sur du congelé pour que l’accroche de la couleur se fasse .
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Bonjour, la bûche est magnifique.
Vous n’avez pas du tout utilisé de génoise ?
Juste la gancahe et framboise.
Je souhaiterais faire la même chose.- C
Si j’ai utilisé le biscuit mais je ne l’ai pas roulé : je l’ai mis en tranches (2 tranches) superposées . Apres si vous mettez que la mousse ça risque de s’effondrer à la décongélation
-
Merci.
Elle est vraiment magnifique cette bûche. - C
Merci beaucoup. Je vais la refaire cette année d’ailleurs
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Bonjour, votre buche est magnifique. J’ai le même moule que vous je vais donc essayer de la reproduire ce week end en suivant vos instructions.
- C
Merci pour le compliment. Bonne réalisation 😉
- L
Magnifique
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Bonjour,vous avez d abord mis la ganache puis dessus la genoise, et repeter encore une fois ,et terminer par une couche de genoise?merci.
Je suis novice desolé- C
Oui voilà c’est ça 😉 et après congélateur au moins une nuit pour pouvoir démouler parfaitement et decorer sa buche. Bonnes fêtes 🥳
-
D accord je vous remercie bcp 😉,bonne journee
- A
Bonjour, désolée par avance pour la question mais je suis novice ! Je souhaiterai faire comme vous mais je n’ai que des framboises surgelées… Je peux quand même mettre ma bûche au congélateur après montage?🤔
- C
Bonjour, Je l’ai faite avec des framboises surgelées aussi pas de soucis il faut juste conserver les framboises congelées et ne pas les décongeler.
- A
Merci beaucoup pour votre réponse rapide ! Du coup que des framboises entières ou on peut en mixer pour les intégrer à la ganache ?
- C
Moi j’ai laissé entières mais c comme vous le sentez …
- A
Ok je vais voir merci beaucoup ! Je vais essayer d’en faire une aussi belle que la vôtre ! Passez de bonnes fêtes 🥳
- C
Vous allez réussir ! Passez de très bonnes fêtes 🥳
- Y
Bonjour je me demandais si c’était une étape « obligatoire » de bombé avec un vernis alimentaire après congélation? Merci
- C
Non pas du tout libre cours à votre imagination 😉
- Y
Merci bcp
- K
Bonjour félicitations pour votre bûche. Quand vous sortez la bûche du congélateur vous la bombez et ensuite vous la mettez au frigo jusqu’au lendemain midi c’est bien ça?
- C
Yes 😉
- K
Merci ☺️
- L
Bonsoir! La « coque chocolat blanc » vous l’avez faite après congélation avant de la laisser au frigo ?
- C
Il n’y a pas de coque chocolat blanc c’est la mousse congelée
- L
Aaaaaah! Ok 😁 merciiii
-
Bonsoir, tout d’abord bravo c’est splendide ! J’ai fait plusieurs fois la recette et vu que vous m’avez l’air très douée j’en profites pour glisser une question 😁
J’aimerai ne pas faire la mousse à la framboise mais un lemon curd pensez vous que cela se tiendra en faisant comme vous ? J’ai achetée un moule dans le même genre que vous pour monter un peu le niveau
Merci beaucoup et passez de belles fêtes 🥰- C
Regardez plutôt pour un cremeux au citron 🍋 y a plein de recettes sur internet car le lemon curd risque de rendre de l’eau à la décongélation 😉
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Okkk merci infiniment !! 😍
- C
De rien 😉
- C
Merci de votre réponse.
Donc si je n’utilise pas de moule avec des motifs pas besoin de congeler ma bûche?
Merci d’avance- C
Il faut ds ce cas là la faire sous forme de biscuit roule car sinon vous ne pourrez jamais la démouler si vous ne la congelé pas : la mousse restera molle et collante
- C
Bonjour
Pour le démoulage il faut le faire congelé ou ça peut attendre ?
Merci pour votre réponse- C
Démoulage lorsque c congelé on kauqse décongeler au frigo pendant une nuit
- C
Ducoup on congèle la bûche on l’a sort 24h avant de la manger pour qu’elle se décongèle au frigo mais on démoule quand elle est encore congelé c’est ça? J’ai tout compris? Lol
Ducoup vous là laissé combien de temps au congel? Car je pensais faire ma bûche vendredi matin pour samedi midi (celle au ferrero) - C
Oui 😉🙂
- C
On démoule qd elle est congelée. Je laisse en général 48h.
- C
OK merci beaucoup bonne journée
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Savez vous s’il est possible d’utiliser la plaque silicone du kit de bûche silikomarkt au four afin davoir le motif dans la génoise?
- C
Non je ne sais pas désolée
- L
C’est celle que j’ai utilisé! Alors j’espère! 😂
- L
Sa fonctionne !!
- C
Top !
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Bonjour
Comment réalisez vous les extrémités ?
Merci beaucoup- C
Je les achète 😉
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Et vous les achetez ou ?
Merci ☺️
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donc si j’ai bien compris, vous avez versé la génoise sur le tapis relief pour la cuire au four ? désolée, je suis un peu blonde 😁
- L
Non ce n’est pas la génoise c’est le chocolat blanc. Qui a pris au congel en ce qui me concerne 👍🏼
- C
Oui moi aussi
- L
Non ce n’est pas la génoise c’est le chocolat blanc. Qui a pris au congel en ce qui me concerne 👍🏼
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pk, merci, bonnes fêtes de fin d’année
-
oups…. OK 👍
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J’ai suivi vos conseils et voici ma bûche du nouvel an.
- C
Super !!! Bravo
- S
Excusez moi je ne comprends pas le système de tranches et non roulé 🤷♀️
- C
J’ai pas roule : j’ai découpe le biscuit roulé à la taille de mon moule c tout 😉
- S
Par hasard vous n’avez pas une photo de l’intérieur du gâteau pour que je vois comment ça fait je ne comprends pas trop … et je voudrai pas la rater 🤦♀️ … merci
- C
Non . Désolée
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Merci pour votre recette .
- C
Merci pour vos conseils j’ai congelé la mienne pour qu’elle prenne la forme du bandeau décor c’était très beau ( et bon )
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Très jolie bûche c’est une bûche pâtissière pas glacée ?
- C
Bûche entremet pas glacée 😉
- S
Bonsoir,
Chouette. J’ai un moule Lana Silikomart et j’ai tenté votre version. Malheureusement, la quantité de ganache était trop insuffisante. Avez-vous adapté de votre côté ?- C
Non pas du tout j’en avais assez
- S
Merci. Je ne comprends pas 😩
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Bonjour
Pareil je l’ai mis au congèle mais sans garantie car j’ai trouvé insuffisant la crème aussi 🙁 vous l’avez retrouvé comment ? - S
En top état mais j’ai fait une double portion de ganache au chocolat blanc et ajouté une ganache au chocolat noir qq temps plus tard.
-
Voici la mienne. J’ai réussi à sortir quelque chose 😅 je dois maintenant rajouter quelque chose dessus pour cacher les défauts. Mais je ne sais pas quoi … 🙁 peur que le chocolat noir soit trop fort en goût et cache le reste . Ou alors de la chantilly mais on ne verra plus le décor de la bûche… vous en pensez quoi !?
- S
Peut-être un peu de poudre de chocolat blanc, fait au Thermomix ou de cacao ?
- 1
Bonjour,
Je vais faire pour la 1ère fois cette année. Je vais également faire dans un moule en silicone avec motifs. Par contre je dois en faire 2… Pensez-vous que je peux en faire une, la congeler, sortir du moule, remettre directement dans un autre plat au congélateur et ainsi faire la 2ème?
Combien de temps faut-il congeler pour bien démouler? Et combien de temps faut-il pour dégeler au frigo?
Mille mercis d’avance pour vos réponses-
Avec les périodes Noël et jour de l’an je fais comme vous😀
- C
Oui sans problème. Il faut les démouler congelées sinon impossible. Il faut les décongeler au moins 12 h au frigo .
- 1
Super, merci beaucoup
- C
Avec plaisir ! Passez de bonnes fêtes de fin d’année
- 1
Vous aussi 😊
- F
La blanche est très belle 😍 l’autre on dirait un salami 😀
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Bonjour vous avez acheté où la bombe spray pour décorer ?
- C
Oui
-
Sur quel site svp je peux l’acheter
- C
Je l’ai pris en magasin de pâtisserie cerf dellier
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Merci
- C
Cerf dellier à un site
- L
Bonjour vous pensez que je peux la préparer aujourd’hui pour lundi prochain? Ça ne va rien changer au Goût? Car j’en ai deux à préparer et un seul moule. Donc je pense démouler et replacer sous film au congélateur jusqu’à lundi pour pouvoir faire la seconde. Merci beaucoup
- C
Tant que vous ne décongélait pas c bon vous la démoulez et retour illico presto au congélateur.
- L
Merci bcp! C’est pcq je trouve que les aliments au congélateur on un goût vous voyez ce que je veux dire ? Je peux la conserver au congélateur avec du film vous pensez? Ou dans autre chose?
- C
Non moi il n’y a pas de goût…je la laisse sans film
- A
Bonjour … j’aimerais faire cette bûche mais être sur des étapes :
Dans le moule au départ on badigeonne la ganache ?
Et génoise ensuite ? Est-ce que la génoise doit faire l’arrondît du moule?
Et ganache ?
Et génoise pour finir?
Merci- C
Je ne comprends pas désolée
- A
Comment procédez vous pour mettre dans le moule à Bûche ?
La génoise doit elle faire le tour de la gouttière ? - C
J’alterne ganache et génoise. Je mets un couche de ganache, une génoise, ganache et je finis par la génoise.
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Bonjour je viens de réaliser la recette et j’ai utilisé comme vous le moule silikomart , pouvez vous me dire combien de temps je peux le sortir du congélateur avant de la présenter sur la table, et pour démouler faut il attendre la décongélation ? Merci pour votre retour
- C
Il faut démouler avant décongélation. Elke doit être sortie du congélateur au moins 10h avant et decongelee au frigo. Généralement je la sors la veille
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Merci pour votre retour j’ai hâte de voir le résultat bonne soirée
- L
Bonsoir j’ai une question. Je les préparé aujourd’hui pour dimanche car je n’ai qu’un moule. Du coup après une nuit au congélateur je démoule et je remet au congélateur et je l’es sortirai samedi matin pour dimanche soir. Une de mes convives est sceptique elle me dit que ça sentira que ça été congelé, que ça ne fera pas bûche pâtissière. Voilà du coup j’ai la pression
- C
Il faudrait plutôt la sortir samedi soir pour dimanche soir cela suffira largement. Ça ne se verra pas du tout qu’elle a été congelée.
- L
Super merci beaucoup ça me fout la pression car elle adore celles de pâtisserie et boulangerie et je ne veux pas me louper mdr
- C
En boulangerie ou pâtisserie les buches entremets sont très souvent préparées à l’avance et congelées
- L
Ben c’est ce que je me disais à part celles roulées. Sinon impossible de satisfaire à temps tout le monde si un moule par buche mdr
- C
Exactement !
- L
Merci beaucoup pour votre aide
- C
Avec plaisir. Bonnes fêtes
- L
A vous aussi 🫶🏻
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Bonjour. Pouvez vous me dire quelle est la dimension du moule svp ? Le mien est de 30cm. Autre chose je n’ai pas de robot est ce que c’est possible avec un batteur électrique ? Demain je me lance pour la première fois. Merci beaucoup et bonnes fêtes de Noël et de fin d’année.
- L
Bonjour c’est encore moi avec une dernière question 😂 quand vous commencez à monter l’intérieur, à mettre la première couche de ganache, vous tapissez le moule dans son intégralité de ganache pour dire que tout soit bien floqué partout, ou en remplissant au fur et à mesure, en faisant les étages cela se tapissera seul? Merci beaucoup
- C
Je tapisse bien le moule et après ça va se faire tout seul avec le remplissage
- R
Bonsoir, votre bûche est superbe et me donne envie de me lancer mais question idiote, je compte la réaliser demain matin (dimanche matin) pour lundi midi, pensez vous que j’ai suffisamment de temps où il faut la laisser plus longtemps qu’une nuit au congélateur, puis vraiment 10h minimum au frigo pour décongeler ?
Merci d’avance pour votre réponse !- C
Ça sera bon 8 à 10 heures au congélateur suffisent.
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Bonjour clarinette et après tjs la décongeler au frigo et pas à l’air libre !?
- R
Bon elles ne sont pas parfaites mais ce sont mes premières et je pense que le matériel fait beaucoup et sur ce coup je n’ai que du « basique » mais qu’est ce que je suis contente !!! Merci pour votre aide !! Plus qu’à déguster à midi en espérant que le goût soit la aussi …
- C
Bravo ! Bonne dégustation !
- C
Oui toujours au frigo car sinon risque de contamination par des bactéries !
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alinebrt s'est inscrit il y a 3 ans et 9 mois
Bonjour. Comment avez vois fait le montage c’est très réussi
Bonjour, le montage c’est très simple c’est un moule silicone que l’on trouve dans le commerce ou sur internet au congélateur pendant 5 heures puis plus qu’à démouler est laisser décongeler 😉
Oki mais vous avez fait un gâteau roulé quand même ou vous avez fait différemment ?
Non c’est différent avec couche de crème génoise puis mousse et enfin génoise
Bonjour elle est sublime, donc vous avez fait exactement la même recette dans un ordre différent ? La creme moisseline se congele ?
Tout à était fait dans le même ordre juste le montage est différente mais oui la mousseline ce congèle cela n’altère pas le goût
Bsr vous avez mis la crème pralinée dans le moule, ensuite la génoise et vous avez congelé ?
Bonjour j’aimerais bien la recette s’il vous plaît c’est une bûche glacée
La recette est celle juste au-dessus j’ai seulement mis presque toutes les noisettes à l’intérieur
Bravo, elle est magnifique !!! 🤩🤩👍👋👋 et certainement délicieuse… 😋😋😋😋
Vous n’avez pas mis de biscuit ? ou je me trompe. Car je ne le vois pas.
Si si a l’intérieur sous la mousseline
Oui elle est belle. Pas de biscuit du coup. Au congélateur de suite et sortie quelques heures avant le dîner c’est cela ?
Si sous la mousseline génoise puis mousseline et encore génoise
Ma question est certainement un peu idiote mais comment s’appelle votre moule ? Il est spécial ?
C’est un moule à bûche tout simplement il y a différents modèles
Votre bûche est splendide 😊 je prend l’idée de mettre les noisettes à l’intérieur 👍🏼 merci
😍😍magnifique je vais essayé 🤤🤤
Bonjour,
Votre buche est très belle. J’ai le même type de moule que le vôtre. Je m’interroge sur la quantité de crème par rapport à ce montage. Les quantités données par la recette sont elles suffisantes ?
Merci 😊
Votre bûche est splendide 😍😍 Cela me donne l’idée d’essayer de la réaliser de cette façon. Pouvez-vous me dire si vous l’avez servi glacé ?
Non je l’ai laissé décongeler
Combien de temps avant de la déguster la sortez vous du congélateur svp
Au moins 5h
Super merci bonnes fêtes de fin d année 👍
Bonjour, je sais que ça fait déjà un moment que vous avez fait cette bûche ( peut-être allez vous la refaire pour les fêtes. Une petite question, est que vous avez congeler votre bûche terminée, avec la décoration ?. Merci
Bonjour effectivement elle a était congelé mais la décoration a était poser pendant la décongélation
Un grand merci pour votre réponse rapide. Joyeuses fêtes
Bonjour,
Votre buche est superbe. 🤩Je vais me lancer!
Si j’ai bien compris,vous commencez par tartiner l’interieur de votre moule de crème mousseline avant de mettre un rectangle de génoise au dimension du moule puis à nouveau de la crème avec les noisettes et vous terminez par un morceau de génoise recouverte de crème sans noisettes? C’est ça?
Merci.
Oui tout sauf que les noisettes son dans la crème mousseline du milieu 😉
Elle est magnifique 😍. Je souhaiterais faire la même . Petite question, avez-vous rajouté des noisettes à l’intérieur de la bûche ?
Étant donné qu’il y en a moins au dessus ??
Effectivement le reste des noisettes se trouvent à l’intérieur
Bonjour
Bravo elle est splendide.
Le démoulage n’est pas trop difficile avec ce genre de moule ? Vous la démoulez quand elle sort du congélateur ?
Belle journée
Non pas de problème de démoulage effectivement je la démoule dès la sortie du congélateur
Bjr, magnifique cette bûche.
Avez vous pris en photo l’intérieur de votre buche svp? Peut on avoir des photos ?
Non désolé pas d’autres photo