Très bon et pas trop lourd malgré les apparences!
J’ai remplacé la génoise par un chiffon cake (pour plus de moelleux et d’humidité) que j’ai légèrement aromatisé grace à de l’huile de noisette et un peu de cacao. Je l’ai fait en 3 couches (diametre 20cm).
Pour les ganaches j’ai utilisé de la creme à fouetter au mascarpone (aucun risque de louper et tres bonne tenue) – 1 brique pour chacune des ganaches m’a suffit – j’ai donc diminué les autres ingrédients également (j’ai conservé les proportions de la recette en faisant une règle de 3).
Tout a été préparé la veille et monté le lendemain matin (sans plateau tournant 💪🏼) pour une dégustation dans l’après midi! On s’est régalé et mon fils était ravi 🦕 !