aline_198
Actif il y a 2 semaines et 2 jours
Dan19 a noté 5/5 la recette Pâte de fruits à la pomme, il y a 6 ans et 5 mois
la recette est parfaite. Seule modification, je verse ma pâte chaude dans le Tube Debuyer et que je les mets en forme tout de suite pour une plus jolie présentation (boules, fleurs, étoiles etc.)
Super idée !du coup chaud directement et vous faites les formes tout de suite?
Oui, dės que la cuisson est terminées, vider dans le tube et faire les formes.
Bonjour du coup vous les laissez que 48h à température ambiante ? Pas 12 et 48
G même tube il va falloir que j’essaye 😉👍
Vous pensez que l’on peut le faire à la poche à douille ?
Je pense que la poche à douille ne résistera pas à la chaleur et vous risquez de vous brûler.
Merci de votre réponse en effet je pensais l’a laissé refroidir mais cela ne va pas aller
Est ce que les pâtes de fruits sont dur ?
Oui, elle prend très vite. Si elle est froide vous ne pourrez plus la mettre en forme, il faut le faire dès la fin de cuisson.
Merci beaucoup de votre aide
Bonjour j’ai tester la recette et la mise en forme avec le tube merci beaucoup pour les astuces s’est un succès mais j’ai un doute pour la conservation au frigo on m’a toujours parler d’une boîte hermétique en fer avance du papier sulfurisé comment les conservez-vous svp ?
Merci
Boîte métal et papier sulfurisé c’est très bien. Moi, je préfère boîte hermétique et réfrigérateur, je ne les roule pas dans le sucre. L’an dernier, j’avais lu que l’on pouvait congeler, j’ai essayé et c’est parfait, je viens d’en goûter (je les avais oubliée) donc un an et on pourrait croire que je viens de les faire.
Bonne continuation
Je n’ai pas de pectine
Dommage
Merci de votre réponse je ne suis pas certaine qu’ils en reste pour en congeler mais pourquoi pas. Je viens de les rouler dans le sucre je peut tout de même les conserver dans une boîte hermétique ?
Merci
Je pense que oui.
Est ce que vous trouvez qu’ elles sont aussi fermé que les pâtes de fruits du commerce svp ?
Je vais essayer merci beaucoup 🙂
On ne les épluche pas
Mais on enlève les pépins
Moi, j’épluche.
J ai pas trouvé de pectine jaune est ce que cette pectine mix peut faire le job svp ?
il faut essayé, e ne connais pas
Alors du coup vous avez essayé ?
Non je n’ai pas essayé, la façon dont je les fait va bien. Donc je ne change pas.
Oui sa fonctionne s’est ce que j’ai utiliser pour mes pâtes de fruits
J ai mis les 24 g de la boîte pectine mix, ça fait 3 jours qu’ elles sèchent, j en ai goûté une C est pas mal par contre pas aussi fermes que les pâtes de fruits du commerce et vous ça a donné quoi ?
Bonjour comment avez vous fait pour que sa ne coule pas partout car j’ai essayé avec le tube et sa ces mis a couler par tout avez vous un conseil a me donner
cuisson un peu juste certainement! peut-être aussi LES PROPORTIONS NON RESPECTÉES, je peux vous assurer que ça ne coule pas, j’en ai encore fait avant hier. Ça ira mieux la prochaine fois.
Merci pour votre reponse vous avez utilisé quelle embout pour faire vos pâtes car malgré mon échec de aujourd’hui je vais retenter merci
Une douille cannelée. Bonne réussite.
C est une pompe à biscuit que vous avez utilisé pour faire les pâtes de fruits en forme de fleur …?
J ai une pompe a biscuit en plastique pensez vous que ça pourrait marcher ?
Bonjour
J’utilise le tube debuyer, il a une capacité de 750 ml. Photo plus haut dans les commentaires. Je n’ai pas essayé avec d’autres ustensiles.
Pouvez vous me dire où trouver le sirop de glucose et la pectine ? Merci
Je commande mes produits de pâtisserie sur le site :
Le meilleur du chef
Bonsoir, ce que vous utilisez c’est une presse à biscuits normalement ?
Bonjour, j’utilise le tube debuyer il est sur la photo.
Merci pour votre réponse, j’avais vu que c’était le tube débuter, mais je voulais savoir si c’était le tube qui sert aussi à faire des petits gâteaux ? Ou on change les embouts
Oui c’est ça. bon noël.
Merci beaucoup! A vous aussi et merci pour cette superbe astuce ! 😀
Bonjour,
Dans mon cas, cela était trop liquide pour faire les formes ? Comment faire ?
Peut-être cuire un peu plus.
Bonjour, je me demandais si il fallait éplucher les pommes ,ce n est pas précisé.
Moi, je les épeluche
Bonjour vous avez réservé pendant 48 heures au frigo ou à temperature ambiante svp ?
Bonjour, une fois refroidie, je les conserve au congélateur, dans une boite style tupperware en mettant du papier sulfurisé entre chaque couche. Elles se conservent parfaitement,
bonsoir dan19,
votre tube Debuyer n’a pas été endommagé par la chaleur du mélange ?
Je n’aurais pas osé…
Bonjour, pas du tout et je m’en sers chaque année.