En général on s’en sert pour faire un dessert comme un Paris Brest, une ganache pour un entremet par exemple

Pour faire des crèmes dessert , des crèmes mousseline, au beurre,
mélanger à une pâtissière ou une crème fouettée ( pour garnir des choux, Paris Brest) , c’est aussi la base du nutella , mélanger à une ganache pour garnir des chocolats, des mousses au chocolat…..

Je viens de la faire, j’avais la même texture, j’ai donc rajouté de l’eau et niquel

Je n’ai pas essayé, cela risque d’être plus difficile à répartir

Bonjour ! Alex Mi
Nouvellement arrivée sur la plateforme du site Cookomix, je viens de réaliser la galette Bressane. J’ai une réponse à votre question, concernant la crème liquide a 35%. Je vis au Canada et ici, pas de crème épaisse comme en France. Pour remédier à ce problème, J’ai pris de la crème à fouetter 35%.
Voici le procédé pour le TM6 : mettre le bol sans le couteau ainsi que le couvercle et le gobelet au frigo. Mettre au congélateur, le fouet et le couteau du bol, le tout pour 1 heure. Juste avant de mettre la garniture à cuire. Insérer le fouet dans le bol, y verser la crème liquide à 35%. Il faut qu’elle soit bien froide mais pas congelée. Déposer le couvercle et le gobelet, programmer 40 sec sur vit 4. Vous obtiendrez une crème plus épaisse qui se tiendra. Ne pas dépasser le temps de mixage, sinon vous allez vous retrouver avec une chantilly. Voilà pour le conseil qui j’espère vous aura aidé.
PS : petite précision importante, j’ai mis 150 grammes de crème à fouetter 35%, à la place de 40 grammes de crème épaisse.

Amicalement, Florence

Oui bien sur je le fait et super!!

Merci beaucoup 😊

Bien sur laisser le décongeler avant

Oui c’est ce que j’ai fait