alex681
Actif il y a 1 an et 8 mois
Le profil de alex681 a été mis à jour il y a 3 ans et 7 mois
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Le profil de alex681 a été mis à jour il y a 3 ans et 9 mois
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Laura1213 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 6 ans et 7 mois
Je n’en reviens pas moi même d’avoir réussi à faire ça ! Je suis habituellement une mauvaise cuisinière mais ce matin au petit dej j’ai épaté tout le monde ! Et elle est vraiment délicieuse !
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alex681 s'est inscrit il y a 4 ans et 5 mois
Eh ben si c est ça être mauvaise cuisinière moi je suis pire que vous mais avec le Thermomix je m ´épate tous les jours 😉
Tout pareil😊
Tres belles !
Impatiente de faire la brioche. Car vous m avait donné trop envie. Mais il faut terminer les pains viennois avant..
Magnifique brioche. termine les pains viennois puis je me lance..
Bonjour, 20 min au four elle est bien cuite à l intérieur ? Je viens de la faire j ai du mettre 15 min de + elle était pas assez cuite dedans… 🤔
Bonjour,
Vous mettez les grains de sucre avant de mettre au four ?
Après si vous congelez , il veut mieux les faire cuire un peu moins (5mn ou 10mn en moins) et la remettre au four à 180 degré, 5mn ou 10mn quand vous la sortez du congélateur
Comme ça , elle est comme si vous veniez de la faire
Bonjour, vous avez mis quoi comme levure?
Magnifique
Vous en avez faite qu’une ?
Bravo ma Laura 🥰
Nelson magnifique, bravo 👏👏
Pas trop le goût à la levure ? À chaque fois moi ça ressort.. J’ai lu que ‘ orange ou citron ça atténue.. Merci
Bonjour , quelle farine faut-il utiliser?
Merci
Moi elle a finit a la poubelle, décidément ma pâte ne monte jamais 😢
Bonjour. Vous avez mis quoi comme levure ?
De la levure chimique desydrate comme dans la recette. Je l’ai retesté avec de la levure fraîche, la pâte a gonflée mais le résultat était la même chose
Bonjour
L’avez vous laissé monter dans le thermomix ? Elle n’a pas gonflée du tout à l’intérieur ?
La deuxième fois elle a monté dans le Thermomix mais avec de la levure fraîche mais toujours aussi collante et impossible dans faire quoi que ce soit
Moi je mets de la farine sur mon plan de travail et de l huile sur les mains ainsi elle ne colle pas trop a mes mains 😜
Ce n’est pas de la levure chimique qu’il faut utiliser mais de la levure de boulanger. Vous ne réussirez jamais du pain ou de la brioche avec de la levure chimique qui est dédiée aux gâteaux.
c’est toujours collant, il faut fariner le plan de travail, les mains, en mettre sur la brioche et ça fini par avoir une tenue normale, persévérez ça va aller
Bonjour, vous parlez de levure chimique mais il faut de la levure de boulanger. Essayez de la mélanger avec un peu de lait tiède et laisser la poser 5 minutes. Ça peut aider.
Bonsoir, je pense que il faut bien utiliser de la levure BOULANGERE déshydratée, et non de la levure CHIMIQUE, plutôt réservée aux gateaux😉😊
Oui, il faut la laisser reposer avant de la mettre dans le Thermomix
Bonjour combien de levure fraîche svp
Moi quand je prends de la Levure déshydratée je mets 2 sachets pr 500 gr de farine.
Il faut de la levure de boulanger déshydratée 😉
Il faut mettre un peu de farine sur votre plan de travail et sur vos mains.
Bonjour, c’est la première fois pour moi, je suis nouvellement équipée depuis vendredi !😁
Je suis en train de faire cette brioche, l’étape malaxer est terminée, je la laisse donc reposer dans le bol, faut-il mettre le goblet sur le couvercle ( pour que l’air ne passe pas ?) S’il vous plaît ? Merci😊
1 sachet de 5gr de levure déshydratée = 20gr de levure fraîche
C’est de la boulangère qui faut non ?
Bonjour
J’ai suivi à la lettre , et elle a bien gonflé dans le thermomix au bout d’1h30 et là, elle est sur plaque, sous torchon pour 1h
Je vais voir dans 1h ce que cela aura donné.
Je pense la faire cuire un peu moins, juste dorée pour la congeler et le jour où , je préchaufferai mon four à 180 et je la remettrai, le temps manquant
Comme ça elle sera comme si je l’avais fait .
Je fais cela avec mes petites gougeres pour l’apéro et c’est nikel
Bonjour pour de la levure boulangère fraîche il faut en mettre combien de grammes pour l’équivalent d’un sachet de levure déshydratée ?
Bonsoir audreythy il faut mettre 20g de levure fraîche.
Normalement c’est 1 cube entier pr 1 kg de farine. Donc là 1/2 je viens d’essayer la première poussée à bien marché
Bonjour il est recommandé pour la recette de mettre un sachet de levure. Mais je vois que dans ce qui est recommandé il est noté que ce sont des sachets de 5,5g hors mes sachets de levure font 11gr. Je suppose que je ne dois pas mettre le sachet en entier du coup ? Quelqu’un peut m’aider svp? Merci 😅
Bonsoir vanessa0807 attention il faut de la levure de boulanger et non de la chimique moi mes sachets font 8g et je mets le sachet entier quand j utilise de la levure déshydratée.
mes sachets de levure de boulanger font 5,5g, j’en mets 1 et ça suffit, donc mettez-en la moitié du vôtre, ça devrait faire l’affaire ! 🙂
J’ai mis 8gr levure déshydratée👌🏻👌🏻
Moi j’ai mis un sachet entier
Elle a bien gonflé dans le thermomix au bout d’1h30
Vous mettez le sucre avant ou après la cuisson ?
Vous avez utilisé exactement les même ingrédients? Ou pris une autre farine? Ou levure fraîche?
Ma question est très différente, c est juste niveau logistique, comment vous faite vous attaquez le soir et vous la cuisez le matin? Juste vu le temps d attente je sais pas quand me lancer 🙂 merci de vos conseils je suis pas très patiente alors
Bonjour emiliecava pour la cuire seulement le lendemain il faut la mettre au réfrigérateur toute la nuit a l étape 7 et la sortir 1h avant pour refaire une pousse et enfourner .
Peu ton faire la recette avec le companion
Sans problème vous pouvez faire toutes les recettes du site au companion .
Il faut juste adapter les vitesses il faut souvent rajouter 1 ( exemple on vous dit vitesse 3 dans une reste vous mettrez 4 sur le companion ) et adapter la lame pétrissage pour la brioche par exemple
Bonne journée
Mercii bcp du renseignement
Est-il possible de la laisser reposer toute la nuit pour la cuire au lever le matin ?
Car j’aimerais la faire pour le matin mais je n’ai pas envie de me lever 2h avant pour la laisser reposer…
Oui pareil comment fait on ?
Bonjour idem j’aurais voulu la faire ce soir pour la cuire demain matin est ce possible ? Faut il la mettre au frigo ou la laisser dehors recouverte d’un torchon sans un saladier ?
Bonjour,
Pour répondre à celles qui s’interrogent sur » QUAND PRÉPARER LES BRIOCHES POUR LA DÉGUSTER LE MATIN SANS SE LEVER 2H AVANT » : tout d’abord, désolée pour la réponse tardive. Cela servira peut être pour d’autres personnes.
Alors pour avoir ma brioche ce matin toute chaude et qui embaume la maison, j’ai préparé ma pâte hier soir. J’ai fait la première pousse dans le Thermomix comme expliqué dans la recette. Puis, au bout d’une heure et demie, j’ai façonné mes deux brioches que j’ai déposé dans des moules à cake pour que la pâte ne s’étale pas durant la nuit, j’ai couvert d’un papier film et direction le frigo pour la nuit.
Les brioches tressées vont faire une légère seconde pousse au frigo. Le dimanche matin, en me levant, je sors mes brioches du frigo et les laisse à température ambiante entre une demie heure et une heure puis direction le four.
Et voilà des brioches vraiment super super bonnes toutes chaudes pour un petit dej en famille. J’espère que mes explications ont été claires.
Bonjour,
Pensez-vous qu’il est possible de la fabriquer jusqu’à la tresse, congeler celle ci et la ressortir 8 jours après et la veille au soir de la cuire?
Bravo
Bonjour a quel moment on met les perles de sucre ? Au four ou après une fois cuite ?
Bonjour mvam avant d ‘enfourner pour cuire.
Merci de votre réponse !!
Bonjour
Je viens de suivre cette recette avec le MCS , après la poussée de 1h30 dans l’appareil je ne trouve pas qu’elle ait augmentée de volume
Est ce normal ?! Merci
Pour ma part, je l’ai mise dans un bol en verre et je l’ai mise au four à température 45 degrés pendant 15 minutes puis j’ai éteint le four et j’ai laissé encore 1 heure et demi avec la porte du four fermée. La pâte a bien levé et a triplé de volume
Elle a beaucoup de mal à lever
Trop belle ! Je viens d’avoir le robot.
Pour cette recette j’ai plusieurs questions : je mets le couteau à lame tout le long ? ; que veux dire P1 ? je n’ai pas retrouvé cette fonctionnalité alors j’ai laissé vitesse 1.
Elle était assez collante pourtant j’ai bien respecté, donc j’ai ajouté la farine, là je l’ai tressée jattends les 60 min.
A quel moment je mets le sucre perle ?
Merci d’avance pour les réponses 🙃
Bonjour jessica_54100 avec le Thermomix il faut toujours les couteaux et le sucre perlé vous le mettez après dorer les tresses et avant d enfourner .(lisez les commentaires la question a déjà été posée.🤗)
Bonjour
Est-ce que vous l’avez gardé dans le frigo apres la cuisson ou a la température ambiante?
Merci
Savez vs combien de grammes fait 1 sachet de levure desydraté svp
Les miens font 7 grammes
Magnifique ! Bravo 👏
Il faut quelle dose ? Un sachet ça ne veut rien dire chaque sachet a des quantités différentes … problème 😉Alsa 5,5gr et Rapunzel 9gr
Bonsoir valmimosas regardez au dos de votre sachet de levure pour 500g de farine il est souvent noté un sachet après que se doit 5,5 ou 9 g cela ne changeras pas beaucoup pour la levée de la pâte,si la levure s incorpore bien dans la pâte votre brioche lèvera aussi bien.
Bonjour ☺️
Un peu novice et nouvelle dans l’utilisation du Mr cuisine édition plus. Au moment de l’étape pétrissage je suis embêtée (j’avais lu qu’il surchauffe au-delà de 1m30) je l’ai donc fait en plusieurs étapes mais la dernière minute 30 dont j’ai besoin il surchauffe aussi… Le résultat après les 1h30 de pause sera t’il le même ou je peux déjà considérer que c’est loupé ?
Merci pr vos retours.
je suis comme vous, je vais me lancer aussi alors ! en tout cas bravo !!!
Bonsoir je viens de faire cette recette 8 fois pour l ape de l’école de mes enfants demain. Hâte de goûter
( j en ai fais une 9eme pour la maison demain matin)
Vous faites comment pour le tressage ?
Bonjour quelle farine utiliser s’il vous plaît
Bravo
Les perles de sucre vous les avez mit à quel moment ?
Toujours avant d enfourner et après avoir dorer au jaune d œufs ou au lait pour que les perles de sucre ne tombent pas.
Ok super merci