Merci 😍😍😍

Merci 😍! Ganache faite 👍🏻, je n’allais pas les laisser tout nus quand même! Je viens de tout finir à l’instant, j’ajoute deux photos. Belle soirée ❤️❤️❤️

Super !
Tu vas devoir attendre demain pour les déguster ! 😁
Belle soirée ❤️❤️

Ouiiiiii maintenant il faut atteeeeeeeeeeeendre!!! 😅😅😅 Tu penses que pour le café demain vers 15h00 ce sera bon…?

Belle soirée à toi aussi! 😘

Avec un café , Miam 😋
Ne te leve pas dans la nuit ! 😁

🤣🤣🤣 Je vais essayer (de ne pas me lever cette nuit). Pour demain, comme après le dîner ça ne fera même pas tout à fait 24h, j’avais peur que ce soit un peu tôt pour les déguster… Avec les macarons il faut être patient, ça vaut vraiment le coup d’attendre, ils sont tellement meilleurs quand ils sont devenus moelleux avec la ganache 😋 En tout cas merci pour tes réponses. Une toute belle soirée et joyeuses Pâques 🐣🐇 😘

Oui tu les sors 30 mn avant à température ambiante
Bonne fêtes de Pâques Aurélie

Trop super merci mille fois, je suis sacrément bien coachée, j’ai trop de chance avec tout le monde ici ❤️❤️❤️ Bonnes fêtes à toi également Dany33 😘😘😘 Et merci encore pour tout!

Belle soirée et Joyeuses Pâques ! 😘
Demain je prépare un Paris Brest !

👌🏻💪🏻👍🏻👏🏻 Oh que j’admire! Mais alors ça ce sera dans quelques années pour moi… quand j’aurai un peu progressé en cuisine, parce que pour l’instant je suis ceinture nain de jardin en pâtisserie!

Avec de si beaux macarons , tu as droit à une médaille ! 👏

😍 merci 😍

Alors j’ai suivi ton conseil et je les ai sortis 30 minutes avant. On les a mangés avec le café… et… je n’avais jamais fait d’aussi bons macarons et de loin!!! Ils étaient aussi délicieux que magnifiques et j’ai eu des tonnes de compliments! Merci merci merci 🎉

Vs avez fait cuire sur une plaque en silicone ?

Bonjour. Oui exactement.

Merci merci 😊

A refaire ! Prends exemple sur Aurélie !

Il faut persévérer 💪🏻💪🏻💪🏻 Courage! 😊

Moi aussi 😖😂😂😂mais je vais ressayer

Merci 😊

Bonjour, Aviez vous ouvert votre four au cours de la cuisson ?

Merci c’est trop gentil ❤️❤️❤️

Merci!!! 😍

Merci 😊 Bonne fête également 🐣🐇

Merci 😍😍

Merci ❤️❤️❤️ Ouiiiii j’avais commandé les boîtes sur internet… elles n’attendaient plus qu’une bonne recette pour être remplies 😋😋😋

Je veux bien le lien des boites svp
Et possible d’avoir des astuces ? Je vais faire mes premiers macarons mais jamais fait 😅

Bonsoir. J’avais commandé ces boîtes sur internet et j’ai voulu en racheter mais je n’ai plus trouvé où 😢 Par contre qqn m’a dit qu’il y en avait sur Amazon, à voir. Belle soirée!

Bonsoir. Sur C.Discount aussi il y en a.

Bonjour https://www.cuisineaddict.com/achat-boite-fuchsia-pour-12-macarons-gatodeco-13980.htm yen a sur ce site 😁😁

Merci 😊

Merci!

Merci 😊 🙂

Merci ❤️❤️❤️

Tous les ingrédients doivent etre à la même temperature ambiante les blancs doivent avoir au moins 5 jours et être sortis plusieurs heures du frigo avant ! Et une plaque à macarons en silicone est bien aussi ! Et ne pas trop mettre de pâte dans l’empreinte et mettre à croūter dans une piece sans courant d’air et surtout pas dans la cuisine pièce trop humide !
C’est pas facile à faire les macarons mais j’ai de bons retours et de trop belles photos.
Poudre amandes vahiné et sucre glace du commerce qui est plus fin et colorant en poudre surtout et bien macaronner la pâte aussi et nejamais faire cuire 2 plaques ensemble dans le four !

Bonjour! Vous avez déjà reçu de précieux conseils, je n’ai pas grand-chose à ajouter d’autant plus que je suis loin d’être une spécialiste! Mais, personnellement, comme la pâte avait l’air trop épaisse (elle ne s’étalait pas du tout) j’ai diminué à 135 g les « poudres » (sucre, sucre glace et poudre d’amandes) et j’ai maintenu la quantité de blanc d’œuf. Je n’ai pas la marque Vahiné alors cela vient peut-être de ma poudre d’amandes… je ne sais pas. Mais en tout cas le résultat est top 👍🏻 Belle journée!

Merci pour votre réponse ! Moi aussi cetzit épais mais ça s’étalait tout de même.

Bonjour, quand vous parlez de blanc d’œuf de plusieurs jours c’est-à-dire qu’on doit les avoir séparés du jaune et les avoir mis dans une boîte en attendant de faire les macarons ? Ou bien s’agit d’oeufs entiers qui ont plusieurs jours?

Bonjour. Oui je pense qu’il faut les séparer avant. Mais sans certitude, ce n’est pas moi qui ai publié la recette. Il vaudrait peut-être mieux poser la question sur la recette directement. Belle fin de journée.

Ahhh moi aussi ma pâte est trop épaisse. Mais du coup quand vous réduisez à 135g vous mettez quelle quantité de chaque ? (Sucre glace et poudre d’amende)

Non il faut de la vahiné et surtout aussi du sucre glace du commerce ne le faites pas pour cette recette
La poudre d’amande doit être ultra fine aussi. C’est l’essentiel je le répète une fois de plus 😃

Super je suivrai vos conseils merci !

Merci! ❤️ Mais oui, il faut persévérer, la prochaine fois ils seront magnifiques 👍🏻👍🏻👍🏻

Merci!!! ❤️❤️❤️

Bonsoir! Je les avais commandées sur internet mais je n’avais plus retrouvé le site exact. Par contre dans d’autres commentaires de ma publication des utilisateurs ont indiqué des sites sur lesquels ils avaient trouvé des boîtes comme celles-ci. Belle soirée!

Avec plaisir 😍

Les ingrédients

La préparation

Le chocolat que j’ai utilisé

Bonjour c’est la crème entière : liquide ou épaisse ? Merci

Bonjour. J’avais utilisé de la crème liquide. 👌🏻

Bonjour. Merci! J’ai mis 10 g de cacao en poudre non sucré. 😊 Belle journée!

Merci. Je vais tester aujourd’hui 🤞

Avec plaisir! Vous allez vous régaler!

Bonjour! Avec les autres « poudres », à l’étape 1. Belle journée.

Bonsoir. Cette recette permet de réaliser environ 30 macarons. Belle soirée!

Bonsoir! Personnellement, non, je n’ai pas mis de colorant, mais j’ai mis 10 g de cacao en poudre non sucré. Belle soirée!

Ah oui, dans ce cas, en effet. Mais peut-être vaudrait-il mieux alors poser votre question directement sur la recette. Je ne suis qu’une simple utilisatrice qui a testé cette recette et posté son avis avec des photos. Je ne saurais vraiment pas vous répondre, je n’utilise pas de colorant. J’espère que quelqu’un saura mieux vous répondre que moi. Belle soirée.

Il faut des colorants en poudre absolument, sinon les liquide apporteront de l’humidité supplementaire et empêchera le gonflement des coques à la cuisson.

Bonjour! A l’étape 1? Il faut juste mettre du blanc d’œuf (pas monté en neige) avec les autres ingrédients mentionnés et bien suivre les indications. Belle journée.

Ils seront magnifiques, j’en suis sûre!!!

Ils ont l’air très bons quand même !

Bonjour. Oh non malheureusement je ne pourrais ni vous dire pourquoi ils ne brillent pas ni vous donner de conseil. Je ne suis vraiment pas une spécialiste. Il vaudrait mieux poser votre question directement sur la recette plutôt qu’en réponse à ma publication. Il y aura certainement des personnes qui sauront vous aider / vous renseigner. Belle fin de journée!

Oui il faut attendre les 10heures 😉

Bonjour! Merci pour le compliment. Heureusement que jessica27399 vous a répondu parce que je n’aurais pas su le faire. Je savais que l’on pouvait congeler les coques mais des macarons entiers 🤷🏼‍♀️🤷🏼‍♀️🤷🏼‍♀️ Belle journée!

Bonsoir. Alors la marque exacte et l’endroit où je l’ai acheté malheureusement non parce que ça fait déjà un moment que je l’ai donc je ne me rappelle vraiment pas (j’en ai plusieurs du même style). Mais c’est un tapis à macarons en silicone tout simple. Je vous mets une photo d’un tapis du même genre. Belle soirée!

Voilà 😊

Bonjour. Merci pour le compliment! Malheureusement, je ne sais pas vous répondre car je ne suis vraiment pas une spécialiste en cuisine et encore moins pour les questions de conservation. Il vaudrait mieux poser votre question directement sur la recette plutôt qu’en réponse à ma publication. Il y aura certainement des personnes qui sauront vous aider / vous renseigner. Belle fin de journée!

Bonjour lilette80! Merci pour les compliments, c’est gentil 🥰🥰🥰 Par contre il ne s’agit pas de ma recette mais de celle de Dany33. Je suis également novice en cuisine. J’utilise toujours la même recette de ganache par contre pour varier les goûts je change de sorte de chocolat. Peut-être qu’en posant votre question directement sur la recette (là c’est en réponse à mon commentaire sur la recette) vous obtiendrez plus de réponses (et de meilleures cuisiniers et cuisinières que moi). Belle journée!

Merci pour votre réponse
Belle journée à vous aussi

Bonjour. Moi j’avais mis chaleur tournante sauf erreur mais j’ai lu ceci sur internet : « La cuisson chaleur tournante donne les meilleurs résultats mais on s’adapte à tous les autres modes avec de la patience, surtout pour la cuisson au gaz… ». Belle journée!

Bonjour. Pas reçu quoi…? Belle journée.

Bonjour les macarons ne sont pas beau Ils ont pas la même allure

Bonjour, oui je trouve que c’est quand même mieux. Belle soirée.

Bonjour. Oui, tout à fait. Belle journée!

Bonsoir. J’ai fait une ganache au chocolat noir. 👌🏻

Bonsoir. Non, ils n’étaient pas creux. Désolée pour les vôtres. Mais j’ai trouvé qqch sur Internet qui pourra peut-être vous intéresser / aider (cf. photo). Belle soirée!

Bonsoir. J’avais répondu de mon mieux à lililachouquette (commentaire juste avant le vôtre) pour la même question mais je ne suis malheureusement de loin pas une spécialiste. Vous devriez peut-être poser votre question directement sur la recette pour avoir de meilleures chances de recevoir une réponse utile. Belle soirée.

Merci beaucoup, c’est très gentil! Oui, n’hésitez pas à vous lancer. J’avais commandé ces boîtes sur internet et j’ai voulu en racheter mais je n’ai plus trouvé où 😢 Par contre qqn m’a dit qu’il y en avait sur Amazon je crois. Belle fin de journée!

Merci beaucoup, il y a un lien ici plus haut pour les boîtes, il n’ont plus de fushia, mais bien des noires, j’ai commandé celle là, sur http//www.cuisineaddict.boites-macarons-12-pieces

Merci et félicitations

Belle journée!

Bonsoir. Avec une dose si mes souvenirs sont bons. Belle soirée.

Bonjour. Environ 30. Belle journée!

Bonjour, pas de souci, elle est en réponse à la question de Skygirl (ce sont des photos). Belle journée!

Merci beaucoup, bonne journée!

Bonjour! Oula… bonne question. Je crois que c’est égal. Je ne sais pas vraiment si cela fait une différence. Belle fin de journée

Je vais suivre vos conseils. 😊 Vous rappeler vous si vous la crème fraîche était à température ambiante ? Recette suivie à la lettre ?

Pour la photo c moi qui le ai cassé vu qu’il se decollaient pas 😅

Zut alors 😢

Bonjour, il faut persévérer et analyser ce qui n’a pas marché. Là je dirai que le macaronnage était ok puisque on voit la collerette. Quand ils ne se décollent pas c’est qu’ils sont à peine assez cuit. Peut-être augmenter de quelques minutes la cuisson ? Vous avez tenté de les décoller juste en sortant du four ? j’ai remarqué qu’en attendant un peu ( 30 min par exemple), ils se décollent mieux, ils sont moins fragiles. En espérant que cela vous aidera et que le prochain essai sera concluant 😉

Merci pour le conseil 😊

De rien c’etait indiqué dans la recette

Mais j’ai des gourmands à la maison … c’est compliqué de les cacher pendant 10h!!! 😱

Oui mais ce n’est pas ton four le coupable un macaron ne se mange jamais frais fait à la limite ce n’est pas bon et comme tu dis ils sont durs !
Tu en refais et tu les cache moi je fais pareil avec la pâte de praliné 😀

Bonjour,stp moi j’ai un problème avec la meringue ça fait trois fois que je la rate ,elle monte bien au début mais dès que j’ajoute lesucre elle devient trop liquide donc mes macarons sont ratés,y aurait il une astuce stp ?

Bonjour tu mets bien le sucre en 2 fois comme indiqué ? C’est cette etape ?
Le resultat n’est pas ferme mais onctueux bien blanc et brillant mais pas liquide juste un peu coulant

Bonsoir
Pour le sucre en 2 fois c 1.30m et 3minutes
Mais pour le première ok mais le deuxième c 3 minutes après les 1.30
Soit au bout de 4.30
Je sais pas si je suis clair lol🤣

Bonjour je me pose la même question on doit mettre les second 75g à 3 min de la fin ou direct après les 1.30?? Mervi

Bonsoir J’ai vraiment besoin de votre aide j’ai fait aujourd’hui mes macarons au mcc. Et dans ma meringue on voyait encore le sucre la meringue était grainé de sucre je sais pas pk je sais pas si c normal j’ai jamais fait de meringue. J’ai quand même essayé de faire mes macarons avec ils sont pas tip top mais presque . Le macaronage était difficile car la pâte est dur pas lisse et les macarons ne s’étale pas trop. J’aurai besoin d’aide j’ai respecté au max tout les conseils pourtant

Non, c’est 1.30 et après encore 1.30

Je n’ai pas fait de ganache mais un Curd Framboise pour un côté plus frais à mon goût 😊

Comment avez vous fait votre curd framboise merci

C’est une recette que j’ai trouvé sur le site mycake. Je n’ai pas essayé de la faire au Thermomix pour la première fois mais la prochaine fois je me lance 😅

je suis sur mycake. quelle taille avez vous choisi pour savoir les quantités d’ingrédients pour préparer le curd? merci 🙂

J’ai pris le premier dosage (celui pour 10cm)

Alors non, car il n’y a pas d’œuf pour la recette de curd framboise ( pour celle ci en tout cas … ) mais peut être en effet qu’on peut partir sur la même base? À tester.

Ah d accord je regarderai sur internet alors pour me lancer en tout ces ils donne très enci

On mets de la pectine de fruits dans les framboises je vais voir ça bientôt

Du coup bien garder cette cuisson à 1 ou 2 minutes près selon le four et SURTOUT les cacher pendant 10h!!! 😉

Pas de souci je vais les cacher 😉 mais d’abord il faut les faire 🤭

Bonjour, c’est chaleur tournante

Ok merci

Bonjour,
Tu as une plaque express pour macarons?

J’utilise une plaque en métal avec des petits trous et je met une feuille de papier sulfurisé dessus. Je n’utilise pas les plaque de silicone la cuisson n’est pas top avec.

Je pense que oui, c’est marqué en astuce dans la recette. Mais j’avoue que nous n’avons jamais eu le temps de les congeler 😅

Surtout pas ! Le colorant ce n’est pas le sucre et il faut un tant pour tant !

Bonjour,
Le fouet en question est le « papillon ». Il n’y a que celui-là qui existe à ma connaissance pour le Thermomix.

Bonjour. Il faut absolument peser les blancs au gramme près sinon…l’alchimie entre les ingrédients n’opère pas !!

Pas assez de macaronnage chaleur du four qualité de la poudre d’amande …

L’humidité de la pièce joue beaucoup aussi

Je n’ai pas tamisé…peut être ça ?

Moi pareil….

Parce que vous ne les avez pas fait assez crouter. Moi j’ai fait crouter quasi 1h

Bonjour pas de colorant

Bonjour
J’utilise du colorant en poudre

Il faut bien attendre le lendemain pour les déguster et ils auront une texture parfaite 😉

Ok je vais attendre demain et voir s ils sont plus moelleux ou pas .merci de votre réponse c est très gentil

C’etait noté dans la recette et après 2 jours ils sont encore meilleurs

C’est exact. Un tout petit peu de colorant en poudre rouge.

il faut absolument tamiser toutes vos poudres amande et sucre glace … il faut que cela soit très fin pour éviter les grumeaux… il faut les dresser avec la poche a douille puis claquer la plaque sur plan de travail pour qu’ils soient en place et laisser macaronner 1 h avant de les cuire

Bonjour je ne Tamise jamais mes poudre et mes macarons sont toujours impeccables
Apres en effet il faut les faire avec une poche à douille et surtout ne pas oublier de tapoter la plaque et les laisser sécher avant de les mettre au four .apres vu vos macarons je dirais aussi que vous avez trop mélanger le mélange.

Merci de ta réponse
Oui bien sûr j ai utilisé la poche à douille .. j’ai tapoter et bien laisser croûter pendant 1 h.. je pense , qui , effectivement l’ai mélangé .. à essayer encore ☘️🙏🖐

30

oui.

J’utilise un sac congélation que je troue à l angle

Vous êtes courageuse, car moi 1 essai =>carnage total, je n’ai jamais plus réessayé depuis des années, ms avec TM, je retente demain🤞🤞🤞

Bonjour,
Plus vous les gardez, plus ils vont être mous. Ce sera peut être de plus en plus difficile de les manipuler 🤷🏻‍♀️. Comment s’est passé le montage ? 🤞

Bonjour
C’est 75g à 1min30 puis 75g à 3minutes (soit 1min30 après les premiers 75g)
En tout cas c’est comme ça que je l’ai compris et ça fonctionne 😅

Moi j ai compris à 5min 30 et 4 min du coup en déduisant puisque c est 7min, a 1min 30 et à 3min mais vu que C est le compte à rebours…

non, laissez reposer au frigo après montage avec ganache ou caramel ou beurre salé mais évitez les préparations à base de crème patissiere, les macarons fondront !

Bonsoir, merci pour votre réponse.
Bonne soirée

Je me suis accidentellement trompée et ai ajouté 100g de sucre à la place des 150g initialement préconisés dans la recette.
La texture était identique, et le goût moins sucré davantage apprécié!

Une collerette se forme

1 oeuf= environ 30gr. Battez légèrement à la fourchette 2 blancs et pesez 50gr

Les macarons sont toujours durs c’est après avoir mis la ganache et laisser reposer klk heures qu’ils deviennent moelleux