Merci 😋 ! Premier essai avec ce moule !

Merci, On peut vraiment réaliser de belles choses 💕

J’ai les mini aussi en ronds et carrés et je les utilise davantage

On congèle et le spray se met après

Merci 😊 non j’ai mis le spray le matin même pour le déguster à midi .

Oui et il faut mettre le spray 4 h avant de déguster ⚠️

Vous lavez fait et congeler? Je fait mon anniversaire la semaine prochaine et j’hésitais à le faire ce week-end et le congeler pour le week week-end prochain.

Bonjour, ça a donné quoi le gâteau une semaine au congélateur ? Est-ce qu’il était présentable ? Vous l’avez démoulé avant ou après la congélation ?

Oui c’est juste , il vaut mieux ne pas trop en mettre . Bonne continuation 😋

Merci toi 💕😘

Directement au congélateur 👍

Bonjour le gâteau on peux le garder combien de temps au congélateur svp merci ces pour faire plusieurs sorte et veux faire en avance

Tant qu’on le souhaite

Bonsoir, j’ai mis le spray dès la sortie du congélateur et après conservé au frigo .

Le matin pour le midi par exemple

Bonjour et vous le mettez frigo ou température ambiante pour la décongélation ?

Moule matelassé
Spray velours

Ou puis-je trouver ce spray, merci d’avance Aurelie.

Merci ! Oui exactement 👍

Sans problème !

C’est un moule matelassé de la marque silikomart acheté au magasin Cultura 😊

Bonsoir, j’ai suivi la recette à l’envers comme vous le décrivez.
Je l’ai congelé pendant plusieurs jours avant de démouler encore congelé.

Jamais essayé….

Bonsoir , oui vous pouvez le réaliser 2 jours avant en le congelant jusqu’au jour J

Bonsoir j’ai acheté le spray sur Amazon

Bonsoir , non pas de soucis à ce niveau là

C’est un moule et un spray velours rouge

Bonjour je ne me souviens plus du tout mais en général j’ai des Golden

Bonjour je me permet de vous répondre car je fais beaucoup d’entremet alors on congèle toujours un entremets dans son moule si c’est un moule en silicone comme ici effectivement on fait le montage à l’envers si vous avez un moule charnière alors vous faites le montage à l’endroit mais pensez bien à mettre du rhodoide autour de votre moule à l’intérieur pour faciliter le démoulage. Dsl mon commentaire arrive un peu tard bonne journée

Bonjour, qu’appelez vous « rhodoide » svp?

Bonjour c’est une sorte de rouleau de film plastique qu’on découpe de la longueur du moule pour faciliter le démoulage

C’est pour couvrir le gâteau c’est un effet velours ça évite d’avoir à faire un glaçage miroir là on bombe et c’est fini. Vous en trouvez sur internet ou dans les magasins spécialisés

Dans les magasins spécialisés de cuisine pâtisserie ou bien sur internet

Ok merci bcp je vais regarder spray velours sur internet alors

Bonjour, je voudrais le faire dans un moule nuage de silikomark, il se monte à l’envers, pour le biscuit speculoos mis en dernier comment faites vous pour qu’il soit dur, comment procedez-vous? Merci pour votre retour

Je l’ai !!

C’est vrai que c’est super joli 🤩🤩

Il existe en grand et en individuel Alices Delices

En principe j’y vais mardi ! Que vais-je trouver ? Si je sais c’est de côté pour moi !

Tu verras !

J’ai fait le cake au thon version mini et le gâteau des ecoliers avec le grand modèle
J’en ai d’autres moules pas encore utilisés

J’aime bien mon moule du gâteau au vin blanc je l’utilise assez souvent mais avec cookidoo

Oui en silicone silikomart et aucun souci pour le démoulage

Merci 😉

Bonjour, du coup le montage vous l’avait fait à l’envers ? Et utiliser le multi insert ? Merci

Vous l’avez mis au congélateur pour démouler ?

Bonjour
Comment avez vous fait pour le démoulage ?
Merci

La marque du moule est Silikomart modèle raggio

4g

Bonjour, Vous le laissez décongeler à température ambiante ou au frigo? Je l’ai sorti pour le repas de ce midi donc 4-5h avant

Je pense que oui mais ça n’altère en rien le goût ☺️

c’est de la crème liquide entière … 30% est écrit dessus, d’ailleurs il ne faut jamais prendre de crème allégée pour les gâteaux (ni pour le reste d’ailleurs 🙂

Mercii c’est gentil

Bonsoir, merciii, c’est le moule Marguerite de chez Guy Demarle, si vous avez besoin dune conseillère je peux vous mettre en contact avec la mienne elle vous offrira 5€ de réduction sur votre première commande 🥰

Bonsoir. J’ai le mm mais de la marque Lékué ou Silikomart (en vente sur internet du coup 😉)

Merci

Bonsoir,comment avez-vous procédé au montage dans votre moule?
Merci 😉😁

Bonsoir, pour la recette jai suivie a la lettre mais jai commencer la recette par la fin pour que dans mon moule je commence par la base de crème, ensuite compote puis terminer par le biscuits et biensur le congelé a chaque étape et le démouler encore congelé pour un démoulage parfait

Bonjour vous le laissez au congelateur combien de temps et décongelez combien de temps avant le service? Merci de votre retour

Il est vraiment super bon, le moule viens du site Guy Demarle

Merci 😊

Bonjour, Si vous désirez ce moule il s’agit du moule Marguerite , vous pouvez le commander sur le site GuyDemarle.com. Vous pouvez éventuellement mettre mon code conseillère qui est : Fatma Marguerite.

Bonjour, alors oui le rendu dans ce moule aussi sera super, je ne me souviens plus trop la durée de congélation entre chaque étape mais le temps de faire les autres etapes cest sûr, pour le décongeler je l’avais mis au frigo au moins pdt 3h

Merci bcp je vais tenter ca 😊

Avec plaisir 💝

J’utilise une poche à douille et j’envoie la sauce comme ça ! 😁

C est juste la question que je voulais poser , merci

Si vous avez des enfants les seringues de doliprane sont top aussi 😊

C’est une super idée je n’y aurais jamais pensé je vais tester

Oui avec la le plat d’une cuillère à café d’abord.

Après la cuisson, quand ils sont froids.

Avec plaisir !! 😊

Alors là je ne sais pas quoi dire, je les trempe dans l’eau c’est tout…

Avant cuisson ?

Ah c’est ça !

Merci !

Bjr, j’ai le même souci, j’ai doubler 2 fois le tps de cuisson, ils color seulement au bout de 20 min 🤔🤔🙁 bizarre. J’ai mis chaleurs tournante peut-être que c’est le problème 😥🤔

Bonsoir j ai eu le même problème ils ont pas dore pourtant j ai bien suivi la recette le four préchauffe à 180 et 10 mn de cuisson

Bonjour les tremper après cuisson dans l’eau froide ???

Non, c’est après la cuisson effectivement. Mon message prêtait à confusion désolée.

Je l’ai noté plus haut… 😊😉

Ahhhh pardon! Suis à la masse… Désolée ^^ merci pour le tuyau!

Je dirais que oui mais à stocker au frigo pour éviter qu’elle ne lève trop.

Elle risque de trop lever je pense. Il faudrait la mettre directement au frigo pour stopper la pousse puis la faire lever ensuite.

Mon commentaire arrive tardivement lol mais mettre une pâte au frigo ne va stopper la pousse mais bien au contraire ☺

Vous auriez une astuce ma pate a super bien levé et quand j ai voulu les faire lever 45 min un gros flop j ai commencé a l air libre et kan j ai vu que 45 min apres il n y avait rien je les ai mis dans mon four chaud.. Et rien

J’utilise un verre 😉

Une seule plaque m’a suffit.

Génial merci

Fraîche pour ma part.

J’ai tout suivi.

Avez vous pri levure de boulanger

Bonjour oui

Le bouton tt à droite en dessous des minutes

J’ai tout expliqué plus haut.

Bonjour, juste une petite question, est ce que les beignets ont le gout de levure ? Car mon fils n’aime pas si ca sent trop la levure de boulanger ! Pas facile de contenter tout le monde !

Pas du tout 👌

Pour le goût de levure chez nous c’est pareil ils en ont horreur et en surfant sur internet j’ai trouvé LA solution: 1 à 2 cuillère à soupe de jus de citron et là franchement tip top aucun goût de levure ni de citron!!!!

Moi aussi je déteste le goût de la levure et l odeur 🤣merci pour le tuyau, je vais pouvoir essayer

Bonjour. Le problème des beignets est toujours le même : ils sont définitivement meilleurs frais. Par contre rien ne vous empêche d’en congeler, ils resteront ainsi bien moelleux.

OK, merci pour votre réponse, je vais tenter d’en congeler quelques un pour tester ! 😁

Qu’avez-vous utilisé comme levure ?

Levure de boulanger briochin la pâte à bien monter mais une fois la cuisson plus rien ils sont rester plat

C’est bizarre je ne pourrais pas dire pourquoi désolée… 😕

Ouh la je ne me souviens plus trop mais pas mal quand même.

Quand ils sont cuits.

Merci. Je les ai fait hier. Un régal 😁 superbe recette

Oh oui sans problème !

Je fais un trou avec le plat d’une cuillère et je remplis avec une poche à douille.

Le problème des beignets c’est que c’est succulent mais tout de suite le lendemain c’est déjà moins bon. Sinon il faut en congeler une partie et là c’est nickel !

J’utilise toujours de la fraîche..

Bonjour je ne la décongèle jamais

La levure fraîche ne se congèle pas sa tue les bactéries qui en font de la levure. C’est mon cousin boulanger pâtissier qui me l’a dit.

Bjr… je congèle toujours ma levure fraîche que je prédécoupe avant de congeler. Pour réactiver la levure je mets toujours 1cac de sucre au même moment que l’eau. Bonne journée

Moi levure fraîche congelée et pas de soucis 🤔

J’ai toujours une boîte avec des demi cubes de levure au congélateur. Jamais de problème.

Moi aussi. Jamais de problèmes

Normal je préfère 😉

Merci pour votre réponse 😉👍

Le problème des beignets c’est qu’ils ne restent pas longtemps frais. Peut-être en congeler une partie la prochaine fois ?

Je suis navrée mais je ne pourrais malheureusement pas vous dire pourquoi… 😕

Honnêtement je ne me souviens plus mais c’était la farine standard qu’on trouve le plus facilement..

Avec une pipette de doliprane 😉

Un sac de congélation dont vous coupez le bout , mais un tout petit bout !

Bonsoir, vous écrivez que vous avez pétri à nouveau la pâte au moment du dégazage? Si c’est le cas, c’est peut être là le problème. Dégazer veut dire chasser le gaz de la pâte mais seulement en l’écrasant ( avec la paume de la main par exemple), il ne faut surtout pas «  s’acharner » ou trop insister. J’espère vous avoir été utile. Bon mardi gras… enfin pas trop quand même 😜😊

Après l’avoir dégazé, la pâte à reposé durant 45 m avant la cuisson

Le lendemain il était sec .je pense qu’il faudrait les mettres dans un sachet de congélation ou boîte hermétique

Non il faut les tremper rapidement

Oui 😉

Bonjour
Avec une pipette à Dolipranes 😜

Avec une poche à patisserie avec un embout ( comme un tube pour garnir les profiterolles).

Non une fois façonné les mettre sur la plaque qui va aller au four, couvert d’un linge, et après 45 ‘ mettre la plaque au four 😊

Cette question m’intéresse avez vous eu la réponse ?!

Non malheureusement

moi je l’ai garnie avec une seringue de doliprane ! c’est niquel

Avec une seringue doliprane sa fonctionne bien

Je me pose la même question car les mien ne sont pas aussi épais. Ou alors j’étale trop la pâte?

C’est la 1re fois que je la fais. Il me faudra 2 coeurs pour une grande pizza si ça peut vous aider ☺️

Oui merci 😉

Merci 😊

Bonjour, personnellement j’ai préparé mes guimauves et laisser a l’air toute une nuit mais j’avais déjà recouvert du mélange sucre glace et maïzena mais en ne respectant pas les doses, en rajoutant plus de maïzena en faisant un tant pour tant.

De plus aussi j’ai oublié de vous préciser que pour cette recette je n’ai pas fait moi-même mon sucre glace mais pris un du commerce il faut savoir que le sucre glace du commerce contiennent déjà de la fécule donc dans ma préparation au départ j’ai utilisé du sucre glace du commerce cela y joue peut-être…

J’essaierai avec un tant pour tant oui parsk je trouvais qu’il restait le croquant du sucre autour donc sûrement pas assez de fécules. Je pense le sucre glace industriel doit être plus adapté oui. En tout cas je suis vraiment déçue car sur le moment elles étaient vraiment top.

Je comprends parfaitement votre déception mais parfois quelques trucs en plus font la différence, la recette est donc à tester de nouveau, bon week-end à vous.

Bonjour, j’ai mis le colorant une fois les feuilles de gélatines misent, quelques minutes après, et non cela ne remplace rien. Il s’agit d’un ajout.

Merciiiiiiiiii🌺🌺🌺

Bonjour, les sachets à Zodio.

C’est quoi Zodio?

Un magasin où l’on trouve en autre des articles comme les sachets et pleins d’autres choses pour aide à la cuisine pâtisserie etc … le mieux étant de faire une recherche sur le net.

Merci beaucoup