abeille83
Actif il y a 2 mois
abeille83 a posé une question sur la recette Crème dessert au deux saveurs, il y a 3 ans et 11 mois
Bonjour,
Pour 1/2l de lait, je mets le même temps de cuisson ou je diminue
Merci bon dimanche-
abeille83 a posé une question sur la recette Flan pâtissier, il y a 3 ans et 11 mois
bonjour ,
comment procéder vous pour la pâte brisée au mcc
merci -
abeille83 a posé une question sur la recette Fondants aux deux chocolats, il y a 4 ans
Bonjour,
Mon four n’a pas de chaleur tournante, combien le temps de cuisson.
Merci -
Solmar a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 6 ans
Excellente brioche…une des meilleures de toutes celles que j’ai testée ❤️
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Bonsoir,
Elle est très belle, je peux savoir la grandeur de vôtre moule.
Je vous remercie-
Bonsoir,
C’est le moule a pain de campagne Emile Henry
Il est assez grand : 39, 5 cm x 16, 5 cm x 15 cm
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Je vous remercie, bonne soirée
- J
Bonjour. Du coup avec ce grand moule vous avez fait une seule brioche avec les quantités de la recette ?
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Bonsoir pour la cuisson avez-vous mis le couvercle du moule. J’ai le même pour faire mon pain mais je n’y ai pas pensé pour la brioche du fait de l’épaisseur du moule. Merci
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Colisma a noté 5/5 la recette Pain au lait, il y a 6 ans et 11 mois
Je fais 2 fournées de pains au lait par semaine soit 36, que je congèle, je les sors la veille !! Ils sont excellent pour le petit déjeuner.
Par contre je vais prendre les conseils pour la dorure et le temps de pousse dans le four !!!
- M
Bonjour vous les congelés après cuissons ?
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Oui, une fois qu’ils ont refroidi je les mets dans des sacs de congélation !!!!
- M
Merci pour le retour. Ai fait comme ça et je verrai bien:) mais je les trouve pas assez beurré a mon gout. Vous avez suivi la recette a la lettre?
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Oui, vous pouvez tjs testé en mettant un peu plus de beurre !!! 😁
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Bonjour, c’est quoi le conseil pour la dorure svp ? Merci 😉
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Je ne retrouve plus le conseil qui avait été mis en commentaire !!! Un jaune d’oeuf avec 1 CS de lait et 1cc de sucre en poudre !!! 😉😊
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Dorer 3x
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Bonjour, comment les conserver quand on les fait la veille pour le lendemain ? Merci beaucoup 😊
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Je les mets dans un sac congélation, mais malgré tout ça durcit. Le mieux est de les congeler, et de les sortir 1h avant le petit dej 😉
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Bonjour,
Après un essai la pâte était très collante donc je n’ai pas pu les façonner correctement et le résultat était loin d’être satisfaisant.
A la fin de la première pousse retravaillez vous la pâte avec de la farine pour qu’elle ne colle plus? Je n’ai pas osé trop le faire de peur que ça n’assèche la pâte.
Merci d’avance pour votre réponse 😊-
Bonjour, non je ne remets pas de farine. Si c’est trop collant il faut la malaxer encore dans le robot. Puis on la ramasse avec une spatule pas avec les mains. Après la levée, si elle colle toujours On peut huiler ses mains pour qu’elle ne colle plus quand on fait des boules. Voilà !
- M
Bonjour
Alors oui moi après la première pousse je remets de la farine pour la façonner autrement ça cause de trop j’en mets sur mon plan de travail et j’en rajoute de temps en temps
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Pour ma part, je met un peu de farine sur mon plan de travail et sur mes mains pour les façonner.
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Bonjour,
Vous faites des boules de combien de gr.
Merci, bonne journée-
Je fais des boules de 60g et lorsque je les veux un peu plus gros 80g
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J’ai essayé 60gr mais je trouve ça très gros je vais tenter 40 comme ceux du commerce
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Merci beaucoup
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Très bonne recette réalisée par MCC a refaire 🥰🥰🥰
- M
Bonjour
Alors oui moi après la première pousse je remets de la farine pour la façonner autrement ça colle de trop j’en mets sur mon plan de travail et j’en rajoute de temps en temps
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Nunuche a noté 5/5 la recette Couronne des rois, il y a 6 ans et 3 mois
Une très bonne couronne , très souple et un très bon goût…..a refaire car j’ai eu juste le temps de faire la photo et a été engloutis 😁😁. Merci marie pour cette recette .
- C
Bonjour, comment avez-vous fait pour que votre pâte ne s’étale pas? Vous avez utilisé un cercle? Bonne journée!
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Bonsoir, j’ai tous simplement suivi la recette, placé la pâte au frigo et ensuite fait ma couronne sur une plaque . J’ai ensuite placé un ramequin au centre et voilà 😊
- C
Merci pour votre réponse! J’ai fait pareil concernant le frigo mais lors de la pousse qui a suivi, les 2h, la pâte s’est étalée… j’ai du la mettre dans un plat mais ça a un peu cassé toute ma pousse… Ça restera un mystère…. Je retenterai! Bonne soirée!😊
- C
Oui! C’est dingue!🤨
- G
On arrive aux temps des couronnes …
Pour la cuire il est dit de la mettre sur une grille directement
Est ce comme ça que vous avez fait? Elle ne se carapate pas?🤔🧐-
Je crois que vous avez mal u la recette , action 16 la couronne ce met sur la grille une fois cuite pour refroidir ….
- G
Merci pour votre réponse.
Je vais tenter pour la 1 ère fois sans moule
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Bravo
- S
Ma pâte est plutôt liquide c est normal ? Je la laisse au frigo jusqu a demain matin sans conviction quand même 🙁
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La pâte ne doit pas être liquide, plutôt souple et élastique, je fais cette recette régulièrement sans problème , toujours un succès.
- C
Pareil pour moi elle est liquide ma pâte
- G
Bonjour je cherche une recette de galette briochée à la frangipane auriez vous ça svp?
- S
Brioche OU FRAGIPANNE FEUILLETEE
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Bonsoir,
Une petite question avant que je me lance
Malaxer 6mn, vous n’avez pas eu de problème.
Merci pour vôtre réponse
Colette- 3
Aucun problème…. les 6 minutes permettent d’insérer le beurre froid progressivement
- M
Vous pensez que ça peut marcher avec de la farine classique T55?
- 3
Oui je l’ai faite avec de la t55 et tout s’est bien passé 😁
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Bonjour ça correspond à combien d’oeuf 125 grammes
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3 œufs
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Petite question quel accessoire dans le bol pour le pétrissage svp
- A
Pour le Thermomix pas d’accessoire particulier à ajouter. Il faut juste sélectionner le mode pétrissage.
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?
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Bonjour, pas besoin de rajouter d’accessoires dans le bol du thermomix, ce sont les couteaux déjà en place qui pétrissent.
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Merci beaucoup pour votre réponse
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Bonjour je veux tenter cette couronne mais pas de levure fraîche. Quelqu’un a t’il déjà fais avec de la déshydraté ? Si oui combien de gr ? Merci
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alor moi je fait toute mes patisserie et autre je les fais a la levure seche celle la de recette je ne les pas encore essayer mais je pense que sa marche aussi je pense que 1 sachet devrais sufir meme car je trouve que la levure fraiche et trop forte a lodeur en esperant vous avoir un peut aider bonne journee
- J
bonjour moi je n’utilise plus et depuis longtemps la levure fraiche trop forte en gout et en odeur j’utilise depuis des années la levure Demarle que ce soit pour brioche, pizza ou pain et elle est fantastique.
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Bonjour, j’utilise aussi que la levure sèche car « pue » un peu moins 😉 Mais pour encore enlever l’odeur, j’ajoute 1/2 ou 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le mélange eau-levure sèche. Comme cela la levure se « nourrit » du sucre et plus d’odeur désagréable en bouche! 😊
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Moi c’est ce que j’aime 😋😋l’odeur de levure
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Idem
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Moi aussi la levure fraîche trop forte en goût et odeur. Je suis en train d’en faire une la je verrai
- F
Bonjour ma pâte n’est pas élastique par contre très molle d’où ça peut venir? Par contre elle a bien montée pour la 1ère poussée je l’ai degazé à la spatule et là pour 1heure au frigo
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Bonjour moi nickel jusqu’à ce que je badigeonne avec le jaune d’œuf… la couronne s’est aplati alors qu’elle était bien gonflée jusque là… à quel moment retirez vous le ramequin?
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Moi avant la cuisson
- L
Bonjour, est-ce que je peux utiliser la levure de boulanger au lieu de la levure fraîche ?
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Regardez sur Google les équivalences. Oui on peut le faire sauf que les quantités varient
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Bonjour!
J’ai tenté la recette avec le monsieur cuisine Connect. Le programme « malaxer » bug beaucoup et se met en veille au bout de 30 secondes. La pâte est liquide malgré le suivi de toutes les instructions. Auriez vous des conseils à me donner svp ? Je voudrais en retenter un autre pour samedi. ☺️ -
Bonjour pourriez vous me dire ce que c’est que dégazer merci
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Bonjour, dégazer = enlever les gaz de la pâte. Pour cela appuyer sur la pâte plusieurs fois avec les paumes de la main et vous « ressentirez » comme des bulles qui éclatent à l’intérieur de la pâte!
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merci beaucoup pour votre réponse
Bonne soirée -
Dégazer une pâte c’est l’écraser a plusieurs reprises. Vous regardez sur Google vous aurez la réponse plus vite
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Regardez sur Google vous aurez la réponse plus vite. Dégazer c’est écraser une pâte à plusieurs reprises avec la paume de la main ✋
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Merci beaucoup pour votre réponse
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Que veut dire filmer au contact s il vous plaît ?
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Bonjour, filmer au contact = poser le film alimentaire sur toute la surface de la nourriture en faisant remonter un peu le film sur les bords internes de votre bol, saldier… De cette façon l’air ne rentre pas au contact de la nourriture.
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muriellecl a noté 5/5 la recette Blanquette de poulet, il y a 4 ans et 6 mois
Très bonne recette.
La prochaine fois je réduirai la quantité d’eau car trop de sauce et trop liquide également.
J’ai augmenté le temps de cuisson (fait avec le MCC).-
Bonsoir,
J’ai eu des soucis de cuisson, pour les carottes, vous avez mis combien de temps, merci, demain je remettrais 15mn
Merci d’avance-
Bonsoir
Je ne me souviens plus de combien mais j’ai du faire au juger en augmentant de qqs mn, en testant et en répétant l’opération si nécessaire.
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Merci, bonne soirée
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abeille83 a commenté la recette Blanquette de poulet au Thermomix, il y a 4 ans et 4 mois
Les carottes ne sont pas cuite, j’ai rajouté 10mn, quand je lis tous les commentaires, vous n’avez pas ce problème, il faut peut-être que la prochaine fois au lieu de 90″je passe la température à 100 »
Merci -
Dany33 a commenté la recette Brioche aux pralines roses au Thermomix, il y a 6 ans
Marie moi aussi j’en ai fait 2 !
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Magnifique !!! … et énorme 😁
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Une pour ma copine et l’autre est au four pour le petit-dejeuner enfin …..en principe !
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Ta copine va être contente ! Ta brioche est ultra gourmande !
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Je pense je l’attends c’est pour offrir à sa fille !
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Trop gentille !
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Très belle ça donne envie 🤩🤤
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Magnifique, j’en mangerais bien un morceau.
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Sans pb elle est énorme !
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Woah !!! Trop belle !!! 🤗😮
- M
Bonjour, vous avez doublé la recette ou alors la recette donne 2 brioches ?? Merci 🙂
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J’ai fait 2 brioches : une pour mon amie et une pour moi ! 2 fois la recette 😉
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Bonjour,
pour la levure vous avez de la levure en cube ou en sachet.
Merci
Bonne journée-
Pour moi, c’était en cube
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Merci beaucoup, bonne soirée
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Bien gonflée cette brioche !
- A
Bravo !!!!
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Magnifique bravo 👋
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carole_108 a posé une question sur la recette Brioche aux pralines roses, il y a 4 ans et 8 mois
Bonjour, je vais faire cette brioche pour dimanche midi. Mais comme il y a en tout 3h30 de pose. Est-ce qu il vaut mieux la faire samedi et la cuire ou la faire le samedi et la cuire dimanche matin? Merci
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Bonjour, le mieux étant de faire votre brioche le samedi et la laisser en pousse au frais en prenant soin de recouvrir votre pâte afin d’éviter que elle ne croûte et la cuire le dimanche matin.
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Merci. Je viens de la sortir du frigo pour la cuire mais elle n a pas beaucoup regonflé au frais. Je vais chauffé mon four à 50 et la mettre 10 min ( four éteint )
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Bonjour, il faut prendre le temps de laisser revenir votre pâte à température ambiante avant de pouvoir la façonner.
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Bonsoir,
Petite question, consernant la taille moule rond et moule cake
Merci-
Bonjour, j’utilise un moule rond en 24cm et 20 pour le moule à cake, la pâte va se développer à la pose et à la cuisson, il faut donc de la place.
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Bonjour je vous remercie, je vais la réaliser
Bonne journée
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abeille83 s'est inscrit il y a 4 ans et 10 mois
Moi je garderais le même temps de cuisson