Muriel83
Actif il y a 1 jour et 21 heures
clin87 a noté 5/5 la recette Crème au café, il y a 2 ans et 2 mois
Commande spéciale de ma collègue de bureau : Tarte café version St Honoré avec insert crémeux café.
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caaamlle a noté 5/5 la recette Macarons, il y a 2 ans et 5 mois
Une première pour moi, super contente du résultat ! Un délice !
J’ai aussi fait la recette « ganache à la framboise pour macarons » TROP BON !!!- S
Bravo ils sont super jolis
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Très jolie bravo
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Pour une 1ère bravo 👏👏👏
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Je dois faire des macarons la ganache à la framboise est bien fermé vos macarons très beau
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Félicitations !!!! On en mangerait
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Ils sont parfaits 🤩🤩
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chopin2017 a noté 5/5 la recette Gâteau au chocolat des écoliers, il y a 2 ans et 5 mois
Pour l’anniversaire de mon petit-fils.
J’ai mal adapté la cuisson à la forme du gâteau, donc il était un peu sec. Heureusement avec la ganache montée au chocolat blanc et les fruits, ça allait et il a eu malgré tout du succès !-
Waouh, il est superbe 🤩
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Merci Marie ! Et très facile à faire
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Magnifique chopin !
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Merci Marie !
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De toute beauté 😲 il a en effet dû faire son grand effet 😮🥳🤩👏
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Merci Hélène !
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Magnifique
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Merci Muriel !
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Oh qu’il est beau !!!!! Bravo
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Merci Coconini !!
- W
Sublimissime !!! Comment avez vous fait la forme?
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Merci wizz87 ! Avec un pochoir
- W
Bravo vraiment !
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Bonjour qu’elle est la recette de la ganache ?
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Bonsoir, vous la trouverez sur le site Il était une fois la pâtisserie. Elle est très simple à faire et très bonne
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Merci
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Subliiiiime😍😍
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Merci Éloïse
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Super adaptation!!!! Bravo! Et la déco est très chouette 🥳😍
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Merci Avalon !
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Trop trop beau 😍 bravo mamie 💓💪🏻🎈
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Merci Isa !!
- W
Combien de temp de cuisson recommanderiez vous svp ? Vous avez fait 2 gâteaux ou avez vous coupé en 2?
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Bonjour, j’ai fait effectivement 2 gâteaux. Pour la cuisson, je dirai au moins 10 mn de moins. A vérifier 🤷♂️
- W
Un grand merci
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Ça a l’air délicieux 🤤🤤
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MaPicardie a publié une note il y a 2 ans et 5 mois
Bonsoir à toutes et tous. Allez je me lance pour ma toute première photo. Missionnée pour préparer l’accompagnement de l’apéritif d’une fête de famille, j’ai trouvé l’essentiel de mes inspirations sur cookomix. Voici un aperçu mes réalisations du dimanche, sachant que j’avais fait des Verrines pour le samedi soir (désolée pas de photo). J’ai réalisé entre autre : verrines avocat, boursin, saumon, Roule courgettes saumon, Sablés aux oignons, sable parmesan, cookies noix roquefort, cannelés chorizo, bouchées au thon, crackers sales aux graines, tartinades (courgettes, houmous petits pois, crème de thon)…. Le robot a bien chauffé… et tout le monde a apprécié. J’ai diffusé très largement l’adresse cookomix… Tout ça pour remercier infiniment vous toutes et tous qui alimentaient cet espace par votre créativité… Merci donc à vous et bonne soirée…
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Waouh au top ❤️
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Merci
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Que de travail abattu 😮…. Bravo 👏👏
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Et bien ! Un beau travail de réalisé 👍👌…. Que de bonnes petites choses bien appétissantes que voilà 😋 Bravo 👏👏👏
- D
Ouh là Momo n’a pas chômé 🤣. Joli travail, vos invités ont dû se régaler 👍👋💪
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Chapeau 👍👍👍
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Oh là là, quel boulot ! Chapeau ! C’est vrai qu’on trouve tout sur cette appli elle est top et les cookcopines sont au top aussi 👍😘
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Merci pour vos compliments, ils me vont droit au cœur.
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Bravo pour toutes vos réalisations !! ☺️
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Cara a noté 4/5 la recette Fraisier, il y a 5 ans et 7 mois
Premier fraisier réalisé samedi pour mon anniversaire hier.
Très satisfaite et mes invités aussi. A mon avis il peut convenir pour 10-12 personnes.
J’ai fait 2 petits changements :
– j’ai préféré faire une crème diplomate (crème pâtissière et chantilly) plutôt que la crème mousseline avec plein de beurre…
– j’ai réalisé un miroir avec 200g de fraises mixées, 1/2 jus de citron et 1 feuille de gélatine à la place de la pâte d’amande.
Merci pour la recette !
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Juste magnifique bravo
- T
Bonjour pouvez vous me donner la recette de la crème diplomate ainsi que la recette de votre glacage. Je dois en faire 2 pour les 9 ans de ma fille et jamais fait….
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Bonjour !
J’espère que la réponse ne sera pas trop tardive…
pour la crème diplomate :
– mettre 350g de lait, 3 jaunes d’oeufs, 60g de sucre en poudre, 30g de maïzena, 10g de farine et des graines de gousse de vanille.
programme 100°, vitesse 3 pendant 6mn.
– ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement placées dans de l’eau froide puis essorées, et 30g de beurre,
– mixer 20sec sur vitesse 6
– réserver au frais en filmant au contactpour la chantilly :
– 150g de crème liquide entière (perso je prends de la crème professionnelle et la fait au batteur électrique)Incorporer la chantilly à la crème patissière bien froide.
Pour le miroir, j’ai pris la recette de celui du bavarois framboises. Je n’ai juste pas passer les fraises au chinois mais j’aurai dû le faire…
Voilà !
- C
Pour la crème Chantilly si on veut la faire au thermomix on fait comment ?
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Vous pouvez prendre les étapes 12 à 18 de la recette du bavarois aux framboises 😉
- C
Merci 😉
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Bonjour du coup dans votre crème diplomate vous ne mettez pas d’arôme fraise ?
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Si si vous pouvez en mettre !
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Bonjour et merci pour la recette, vous laisser poser combien de temps la crème diplomate ?
À quel moment mettez vous le miroir ? Tt de suite après le montage ? Merci d’avance 🙂 -
C’était il y a presque 2 ans… je ne me souviens plus pour la crème. Par contre le miroir c’est une fois que le fraisier est bien froid.
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Merci d’avoir pris le temps de nous mettre les détails de votre façon de faire !!! c’est super
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Coucou cara dit moi c’est avec du lait entier ou lait demi écrémé pour la crème diplomate
Et pour la chantilly tu la battus au batteur assez fort ? Ou doucement ?
Et la crème liquide entière avec combien de mg ?
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Je prends de la crème professionnelle pour toutes mes chantillys. Elle monte mieux et plus rapidement.
- P
Un grand merci pour cette divine crème Diplomate un régal je l’ai même réaliser avec du chocolat au lait 😋😋 pour un number cake un vrai délice
- M
Bonjour je me permets de vous faire ce message car j’aimerais essayer cette recette pour un gâteau d’anniversaire donc la crème Diplomate c’est la crème pâtissière c’est bien cela merci
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Crème diplomate = Crème patissière + chantilly 😉
- K
Vous l’acheter où ? la crème pour professionnel.
Merci de votre réponse. -
En grande surface. Ça se vend en brique d’un litre.
- T
Merci cara très gentil de votre part
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Superbes et mercis pour les conseilles
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Merci pour toutes ces étapes en photos 🥰
- K
Bonjour je voulais vous dire que j’ai suivie la recette tout en suivant vos conseils et le gâteau était INCROYABLEMENT DÉLICIEUX !!!!! Le lendemain c’est une de mes cousines qui l’a faite et c’était réussie! Merci beaucoup Cara
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Bonjour
Peux t’on faire le miroir la veille SVP
- M
Bonjour
Comment faites vous pour que la génoise gonfle? La mienne reste toute plate ☹️☹️?-
J’ai fait cette recette 2x et je n’ai jamais eu de problème 🤔
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Bonjour vous avez fait votre recette avec le monsieur cuisine ? En tout cas bravo je test demain
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Oui oui avec le Mr cuisine +
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Votre crème diplomate a une bonne tenue ? Au démoulage pas d’effondrement ?
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La recette date de l’année dernière mais dans mon souvenir aucun pb !
Refaite fin février et aucun pb non plus 😉
- A
Bonjour comment avez vous fais votre crème elle est parfaite ma crème n’a pas pris du tout
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Pour la chantilly j’utilise toujours de la crème professionnelle. On la trouve au rayon crème fraîche. C’est une brique de 1l.
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Bonjour. Pouvez-vous me donner la taille de votre moule s’il vous plait ? Mon moule à charnière fait 26cm donc j’ai un doute sur les quantités à faire. Merci
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C’est un moule en silicone Tefal de 24,5cm de diametre. Au pire votre fraisier sera un peu moins haut.
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Merci pour votre réponse et vos conseils : crème diplomate + miroir … Un régal et plus léger en bouche que la crème mousseline
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J’ai suivi vos conseils (crème diplomate et glaçage), c’était excellent ! Merci beaucoup 👍
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Bonjour au démoulage le gateau tient bien ?
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Oui aucun pb s’il est resté qq heures au frigo
- V
Je cherchais une recette et bien c’est trouvé. Merci pour tous vos conseils et les étapes en photo 👍
- T
Bonjour le miroir remplace la pâte d’amande dans la recette ?
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Oui c’est bien ça 👍
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Super beau , réalisations d’un fraisier pour l’anniversaire de mon fils
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Bonjour vous avez fait exactement la même recette ??
- A
Bonjour c’est avec la crème diplomate que vous avez fait la déco ou une chantilly crème liquide mascarpone svp? Et quelle douille avez-vous utilisé ? Merci
- E
Merci pour ces conseils suivis à la lettre 😛😛
Il a fait fureur ! - T
Bravo et merci pour les photos par étapes
- R
Il est vraiment magnifique ! Ça fait une semaine que ce gâteau me fait de l’œil 😂
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Bonjour, c est peu être bête mais peut on utiliser un moule en silicone ? Comment faire pour démouler le fraisier avec un moule en silicone ?
Merci-
Éventuellement en mettant un carton rond au fond du moule ? Mais ça risque d’abîmer les côtés du fraisier en essayant de démouler…
- C
Bonjour je pense faire ce dessert pour mon anniversaire vendredi.
Je voudrais faire comme vous une crème diplomate mais je n en.ai jamais fait. Pouvez vous m’aider sur les dosages merci.-
Tout est noté dans un commentaire plus haut 😉
- C
J ai vu merci. Vous me conseillez de le faire la veille ? Et le glaçage je jour j ?
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Oui parce que c’est un peu long à réaliser
- C
Bonjour j ai réaliser mon fraisier ce week-end très bon. Mais petit ob avec le glaçage, j avais l impression de ne pas avoir assez de crème et mon gâteau du dessus n étais pas droit. En tout cas merci pour la recette
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Bonjour avez vous eu assez de crème diplomate selon la recette que vous avez mis plus haut pour faire votre fraisier
Merci bcp-
Oui 😊
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Merci bcp de votre réponse j’en fait bientôt
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Bonjour, pensez vous que si j utilise de la chantilly en bombe fonctionne aussi ?
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Je suppose que le goût ne sera pas le même ni la texture…
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Bonjour, je souhaite réaliser mon 1er fraisier demain et j’ai bien lu tous les commentaires pour ne rien louper. J’avais juste une question : que mettez vous sur les bords avant de mettre les fraises sur le côté afin de faciliter le démoulage ? Enfin je suppose que le film transparent c’est pour cela. Merci à vous
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Oui c’est ça j’ai mis du rhodoïd afin de bien enlever le cercle.
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Ça se trouve partout le rhodoid ? Genre Leclerc ?
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Je l’avais acheté sur internet. Peut-être qu’un ruban de papier cuisson peut faire l’affaire.
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Merci pour vos réponses. Je n’ai pas trouvé a Leclerc. Je vais tester avec du papier cuisson 🤞🏻
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Bonjour Cara. J’avais juste une question pour être sûr : pour ta recette diplomate et y’a crème chantilly. Tu as mis le fouet dans le monsieur cuisine ? Merci a toi
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Non je fais tj au batteur dans un cul de poule à côté. Sinon je plante tj ma chantilly 🙄
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D’accord pour la chantilly au batteur. Mais ta crème diplomate tu le fais bien au robot ? Avec ou sans le batteur dedans ?
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Non pas de fouet !
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Juste une dernière question et je ne vois embête plus… ma crème diplomate est liquide. Est ce normal ? Car je la trouve vraiment liquide. Ne doit elle pas être un peu épaisse avant de la mettre au frigo ?
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Normalement elle va prendre au frigo avec la gélatine
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Merci Cara. Effectivement elle a bien pris au frais.
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Bonjour tout le monde. Comment faites vous votre chantilly ?
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Cara pouvez vous me dire si vous faites vitre chantilly seulement avec la crème ? Ou vous mettez d’autres ingrédients ?
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Bonjour, avez-vous mis une fine couche de crème avant le miroir fraise ? Ou directement sur la génoise ? Merci beaucoup 😊
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Un grand merci pour votre recette ! J’ai du faire 2 fois plus de creme diplomate pour mon moule mais il est magnifique et délicieux 😉😋
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Très joli 🤩
- S
Bonjour Cara, lorsqu’on mélange la chantilly avec la crème diplomate, il faut l’incorporer délicatement quitte à avoir une texture pas très nette ou faut il mélanger franchement, au fouet par exemple pour avoir une crème homogène ? Merci pour votre retour !
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Avec la chantilly j’y vais toujours doucement au début, après il faut que ça soit bien mélangé quand même 😊
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Bonjour Cara
J’ai cru noter qu’il fallait remettre de la crème sur la génoise supérieure
Mais avec votre glaçage miroir cela ne va-t-il pas la faire fondre ?
En vous remerciant
Bonne journée à vous-
J’attends tj que le miroir refroidisse un peu avant de le mettre et mon fraisier sort juste du frigo 😉
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Merci pour votre réponse
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Merci pour les etapes en photos 👍
- C
Bonjour
Je souhaiterai réaliser ce fraisier pour demain avec vos petites adaptations en terme de crème 😉
Pouvez vous me dire quelle taille de moule pour la génoise ? Et après quelle taille pour le cercle ?
Avez vous augmenté les proportion pour la génoise ?
Merci de vos conseils !-
Bonjour,
Mon moule fait 24 cm il me semble. Mon cercle fait la même taille.
La seule chose que j’ai changé c’est la crème mousseline 😉
- C
Merci j’ai pris un moule de 22 et c’est très bien . Par contre, j’ai un problème avec le miroir qui n’a pas pris … une idée pour rattraper l’affaire ?
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Il est liquide c’est ça ?
- C
Oui :(( c’est super que vous soyez connecté !
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Essayez de le refaire cuire et rajouter une feuille de gélatine bien essorée
- C
Et ça ne va pas être simple car il est déjà sur le fraisier …
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Posez le sur une grille et raclette délicatement en direction d’une ramequin ?
- C
Oui c’est ce que j’ai pensé faire aussi 😉 ça n’a pas l’air aussi simple pour moi que pour vous ce fraisier 😂
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Je ne l’ai réalisé que 2x en fait. Cette recette date d’il y a 2 ans 😉
- C
J’ai déjà eu un soucis avec ma crème diplomate qui pour le coup est peut être trop gélifiée …
J’ai utilisé de la gélatine de poisson en feuille et je pense que ce n’est pas les mêmes proportions à mon avis que la gélatine de porc …-
Je ne connais pas du tout 😬
- C
Quelle consistance doit avoir le miroir quand il est chaud ? Liquide ou déjà épais ?
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Oui c’est ça liquide et un peu épais
- C
C’est fait 😉 le résultat ne me plait pas vraiment malgré tout … car ça fait des petites plaques pas lisses , je vais cacher ça au moment de la déco avec des petites tranches fines de fraise 🍓 😉 je vous envoie la photo après la dégustation !
En tout cas merci pour vos conseils ! Il manque juste de l’expérience 😂 - M
Merci beaucoup Cara, grâce à la recette de la génoise du fraisier et ta crème diplomate j’ai fait un framboisier trop bon pour les 2 ans de ma fille ! J’ai recrée la recette dans mes créations pour la refaire plus tard, j’ajouterai juste 30g de sucre pour la crème et j’avais un moule de 24cm j’ai fait deux fois la crème donc j’ai doublé ! Merci encore
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Bonjour est ce que c est normal que ma crème soit liquide ( sans la chantilly)
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Pas dans mon souvenir
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Bonjour quels sont vos proportions pour la creme diplomates?
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C’est en message au-dessus. Les voici :
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Bonsoir 🌆
J’ai fais cette recette. Tout allait bien … juste au moment de cette chantilly. Impossible qu’elle ne prenne …
Vous mettez que de la crème liquide ? Pas de sucre en plus ou autre ?
Je suis dépitée… je viens de finir tard pour demain et finir sur cette note …
Donc j’ai du mélange la crème diplomate à une crème chantilly qui n’a pas prit. Demain je n’oserais même pas sortir mon gâteau …. La crème ne tiendra pas j’en suis sûr. Elle sera trop liquide.Qui aurait des astuces pour ce mélange crème et chantilly ?
Je suis désespérée … 😫
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Bonsoir moi j’ ai mis crème liquide 35% et du sucre glace quantité mise au pif
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Vous la faites au batteur ? Au fouet ? Au robot ?
En mettant aussi au congèle avant de la faire ?Je verrais ce soir le résultat mais je sais déjà qu’elle sera pas assez consistante …
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Pour la chantilly….jamais au Thermomix…ça marche une fois sur 10!!!!comme pour les oeufs a la neige!!!ressortez le vieux batteur😂😂
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Vous la faites au batteur ? Au fouet ? Au robot ?
En mettant aussi au congèle avant de la faire ?Je verrais ce soir le résultat mais je sais déjà qu’elle sera pas assez consistante …
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La recette de la crème diplomate est écrite en commentaires sous les photos que j’ai postées… tout y est noté : crème professionnelle, batteur électrique…
J’ai fait cette recette il y a 3 ans !!!
- C
Comment faire pour que le miroir ne coule pas sur les côtés ?
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Il ne faut pas enlever le cercle rout de suite…
- C
Merci mille fois
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Bonjour Cara, je suis en pleine réalisation et je me demandais si je rajoute encore de la diplomate sur la deuxième génoise où je mets directement mon miroir ??? Merci infiniment de votre réponse !!🙏
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De mémoire le miroir est posé sur la diplomate donc vous pouvez en mettre sur votre génoise du dessus 😉
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Merci mille fois
- J
Bonjour je souhaiterai faire un framboisier avec crème diplomate le vendredi pour le dimanche c’est trop ? Merci des vos réponses 😊😬
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Ça fait bcp 48h pour la crème. Il faudrait le congeler et le sortir le dimanche matin puis faire la déco je pense.
- J
D’accord merci 😊
- L
Je me suis lancée grâce à vous !!!! Merci beaucoup !!!
La crème diplomate est parfaite et en plus j’avais une super vanille de Mada ! J’ai fait le sirop au rhum et le glaçage miroir ! On n’est pas dans la plus pure tradition mais on se régale !!! -
Crème diplomate je vais essayer Merciiii
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Merci pour la recettes
- N
Merci pour toutes ces explications
Je vais également me lancer !!!! - K
Bonjour Cara , est ce que le fraisier avec vos modifications peut être congelé ? Et pour votre moule de 26 cms avait vous changer les proportions pour la confection de la génoise et de la crème diplomate ?
Merci beaucoup, je me lance aujourd’hui ☺-
Hello !
Je ne suis pas certaine que les fraises vont aimer passer au congélo 🤷♀️. Dans mon souvenir je n’ai pas augmenté les quantités mais j’ai fait et publié cette recette il y a plusieurs années maintenant 😉 - K
Merci bcoup pour votre réponse, je l ai fait version ferreiro rocher et tout le monde l a beaucoup apprécié.
Je vous souhaite une belle journée.
- V
Bonjour Cara, est ce que vous pensez que je peux faire le gâteau la veille et le laisser au frigo toute la nuit ? Pour le miroir il vaut mieux que je le fasse la veille aussi ou le jour même ? Merci
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Tout la veille 😉
- E
Bonjour,
Le film autour il est nécessaire ? Il sert à quoi ?
Merci-
C’est pour mieux démouler le fraisier et que rien ne colle au cercle
- E
Super ! Merci de votre réponse 🙂 . Très belle réalisation 🙂
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bonjour SUPER beau votre fraisier.
Pouvez-vous me communiquer la recette crème diplomate et crème pâtissière chantilly SVP
Bon week-end
Régine-
Merci !
la recette de la crème diplomate est + haut dans les commentaires -
Merci pour vos conseils aussi rapide.
Bon Week-End et bonne fêtes
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Re
A votre avis, il faut mélanger la chantilly avant que la crème pâtissière ne soit trop froide SVP
Quel succès, vous avez eu..c’est super sympa…
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Ralia a noté 5/5 la recette Pâte feuilletée en escargot, il y a 5 ans et 10 mois
Première étape en vidéo
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Moi j’ai suivi cette vidéo
- C
C’est pour moi, la reine, j’ai fait énormément de recette en la suivant, toujours top, je te conseille le riz au lait, magnifique toute les semaines présent chez moi, mon mari adore et les enfants aussi. Maintenant je le fais les yeux fermés.
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Bonjour
Comment peut on trouver ses vidéos svp
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Bonjour , j’aime beaucoup ce processus mais je n’ai pas de thermomix mais un cook expert !
- C
Avant d’avoir mon Thermomix, je la faisais à la main . C’était la recette tupperware…. je pense que ça ira très bien avec votre Cook expert si il pétrit.
- R
Merci pour la super vidéo!
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Bonjour,
Pour la frangipane vous avez fait 2 pâtes ou coupé celle la en 2 ?
Merci et bravo, la votre est superbe- V
Justement je me pose la même question…
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Je ne l’ai pas utilisé pour la galette du rois j’ai fait un feuilletée au saumon épinards et j’ai eu des petits restes je les ai utilisé comme minis pizzas tomates anchois mozzarella thym huile d’olive olives noires c’était très bon
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Merci
- S
jai sorti l escargot du frigo, je l’ai aplati pour faire un espèce de carré puis je l’ai coupé en 2 et fait les 2 disques de 25 et 26 cm pr la galette
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Merci pour le retour
- C
superbe video merci
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Merci pour la vidéo ça aide pas mal kan même 😉
- C
Super, galette réussie avec un super feuilleté 😉 merci bcp !
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bonjour, pourquoi la couper en deux a la fin de lapréparation ?
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Bonjour car cette recette est faite pour 2 pâtes feuilletées de taille traditionnelle
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Merci beaucoup pour la vidéo
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Merci pour la vidéo
- S
Moi je viens juste de faire la 1.
Pour le moment sa va je vais la laisser poser - S
Merci pour la vidéo
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J’avais pas mal réussi la recette Cookomix la première fois. Cette fois j’ai suivi la video à la lettre pensant que ce serait plus facile d’aplatir l’escargot quand il est plus gros. Mais il restait des cubes entiers après 30’’ de pétrissage. J’ai remis les plus gros dans le bol et appuyé 3 x la touche turbo. Les cubes restaient durs et j’ai fait des pliages jusquà ce qu’ils disparaissent un peu. J’espère que ça va marcher.
-
Je pense que mon beurre était trop froid, trop dur. J’avais paniqué en devant tellement travailler la pâte au rouleau, mais ma tarte aux pommes a bien réussi. Je pensais toujours que les meilleures pâtes feuilletées se trouvaient chez PAUL. A partir de maintenant mes gâteaux seront tout aussi bons.
- Z
Merci pour la vidéo 📹
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Merci pour la video! 😋
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Parfaite j adore merci pour l astuce ❤️🥰
- K
Je préfère de beaucoup cette vidéo, je déteste les shows inutiles.
Merci -
Merci beaucoup pour la vidéo, c est top, j ai réussi ma pâte grâce à ça.
- C
Merci pour la vidéo je vais l’essayer bonne année à vous
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Bonjour, cela ne marchera pas si le beurre sort simplement du frigo bien froid et pas du congélateur ?
- M
Je souhaiterais savoir ..une fois qu’on a fait la forme de notre pâté …
Exemple : galette des rois. .
Une fois étalé..faut je met remet au frigo?
Puis après en cuisson?Je ne peut pas mettre direct au four une fois la galette monter et dorée ?
-
Ça coûte rien de remettre au frais histoire de faire un bon choc thermique quand ça passe au four
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J en prepare plusieurs que je mets au congèle
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Bonjour. Pour une galette des rois. Il faut faire la recette 2 fois pour 2 disques ou simplement les quantités indiquées suffisent pour faire 2 disques de pâte ? Merci
-
La quantité est pour 2 disques
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Super merci
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Le mode escargot est franchement nickel, je viens de faire ma galette, le seul hic pour moi c est la dorure , j ai merdouille lol, mais le feuilletage est là.
- A
Anissa2017 a noté 5/5 la recette Nougat, il y a 7 ans et 1 mois
Recette excellente ! suivie à la lettre et aucun problème même sans feuilles d’azymes!
J’ai utilisé un moule à gâteau en y mettant du papier sulfurisé et pas de soucis au démoulage !
Texture croquante et onctueuse à l’intérieur ….. ma famille n’en a fait qu’une bouchée….
Merci 🙂-
Très beau travail 👍
-
Bonsoir
Question bête, sur les photos les amandes ne sont pas entières ,à qu’elle étape vous les concassez?
-
Bonjour les amandes doivent êtres entières. C’est en coupant le nougat que vous verrez des amandes coupées
-
Merci! Essai en cours!!
- M
Peut on prendre des amandes mondées ?
- A
Je n’ai pas essayé mais pourquoi pas ! Faites nous savoir je suis curieuse 😊
- T
merci pour le tuyaux du papier sulfurisé
-
Bonjour comment avez vous fait sans la feuille d azymes svp ?
- A
J’ai pris un moule à gâteau (cake) et j’ai déposé une feuille de papier sulfurisé au fond et sur les bords. Bien étaler et attendre que ça refroidisse pour le détaillé (hors du moule bien sûr!).
-
Je peux utilisé du papier de cuisson ?
Merci de votre réponse- A
Oui tout à fait!
-
Super. Un. Grand merci
-
Merci, je vais tester sans le papier azyme. Et si ça marche, j’en commanderai 🙂 .
- F
Bonjour pour la recette du nougat est ce que ça marche bien sans papiers azyme? Merci
Et est ce que on est vraiment obligé de passer les amandes au four ??
Merci Merci - A
Bonjour sans papier azyme je n’ai pas eu de difficultés particulière.
Le passage au four donne un goût plus prononcé aux amandes.
Mais ce n’est pas obligatoire
Essayez et vous nous direz !😉 - F
Bonjour j ai fait avec du papier sulfurisé et j ai passé mes amandes au four, par contre je pense que la prochaine fois je mettrais mes amandes directement dans mon plat et quand mon nougat sera prêt je le ferais couler dessus car ça prends trop vite et je trouve qu il en restait trop dans le bol mais il était déjà bien collé. Mais c est une très bonne recette et le nougat est super bon. Juste un soucis sur le dessus du nougat je trouve que c était humide
. tandis que le dessous était bien sec
-
Bonjour, ils disent amandes torréfiées mais 10 min à 150°,elles ne sont pas grillées, est-ce suffisant quand même ?
-
Bonsoir , quel miel avez vous utilisé ?
- A
Bonsoir, du miel de fleurs
- H
Fait sans le papier azyme mais une fois découpé et mis dans une boîte ils collent entre eux. Auriez vous une solution ?
- A
Je n’ai pas eu ce problème.
Essayez de les mettre au frigo… en durcissant il vont sûrement se décoller.
Autre solution: les saupoudrer de sucre glace?
Faites moi savoir si ça marche 😉
-
Merci pour les conseils
- A
Je comprends pas l’étape où dans le moule a cake vous mettez le papier sulfurisé au fond et sur les bords même si c’est pas facile a faire pour les bords lol , une fois que vous avez fait ça vous mettez la pâte a nougat dedans ?
- A
Exactement….
- A
Super merci
-
Bonjour donc si j’ai bien compris une fois démouler le nougat a une forme de cake et après vous le découpez ? Vu que c est épais pas de soucis pour refroidir ? La découpe de doit pas être facile
- A
La quantité ne remplit pas le moule en entier donc l’épaisseur à couper n’est pas très haute.
Un bon couteau fera l’affaire !
-
J ai fait du nougat et c voulant quoi faire merci
-
Bonsoir nous venons de le faire, nous avons dû aller très vite pour le poser
C’est devenu très dur assez vite - S
Coucou à la place du papier sulfurisé, je peux mettre du papier cuisson ? Merci
-
C’est identique
- S
Bjr , j’ai voulu faire comme vs sans azyme mais c tout collant et très mou je n’ose même pas essayer de le couper , des idées pr rattraper ? Merci
- A
Bonjour quel type de miel avez vous utilisez svp?
- H
Bonjour,
J’ai fait la recette ce matin (une 1ère) aussi sans azyme. J’ai l’intention d’en offrir, est-ce qu’ils risquent de coller entre eux dans les sachets svp ? J’ai pensé les tremper dans du sucre glace pour éviter qu’ils collent. Même si c’est déjà assez sucré (mais tellement bons 🤤)
Merci ☺️
-
JulieLLL13 a posé une question sur la recette Mantecados, il y a 5 ans et 9 mois
Je voudrais tester avec l’huile à la place du saindoux ,quelle quantité d’huile mettez vous? Merci pour vos réponses
-
Une huile neutre 🙂 type tournesol
-
Bonjour pour l’huile de tournesol c’est la même quantité que le beurre saindoux ?
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Muriel83 a noté 5/5 la recette Cookies fourrés au nutella, il y a 4 ans et 7 mois
Super bon tout le monde s’est régalé j’ai pu faire 19 gâteaux avec la pâte.et j’ai mis que 100gr de sucre rouget 125gr de beurre salé.
Un vrai régal !!!!! -
Muriel83 a noté 5/5 la recette Brioche tressée à la mie filante, il y a 4 ans et 7 mois
Super bonne, une dans le miule a cake et l’autre posée sur la plaque
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Muriel83 a posé une question sur la recette Soufflé au fromage, il y a 5 ans et 12 mois
Bonjour
Est-ce que je peux faire ma préparation dans la matinée en la transvident dans les ramequins et la faire cuire ce soir pour m’avancer ?
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L’avez vous fait ?
Cordialement -
Bonsoir non
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Muriel83 a noté 5/5 la recette Salade piémontaise, il y a 5 ans et 4 mois
Super bonne désolée pas eu le temps de prendre la photo 😉😉
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Coco a noté 5/5 la recette Mini cheesecakes au citron vert, il y a 6 ans et 11 mois
Très bon et très frais, un vrai succès auprès de mes convives.
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Jolie en carré sa change bravo.
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Il est super beau 👍👍👍parcontre les quantités tu les as doublés ou triplés stp ?
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J’ai doublé les quantités 😉
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Merci
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Muriel83 a noté 5/5 la recette Tarte aux pommes alsacienne, il y a 5 ans et 8 mois
Une tuerie mes enfants ont adorés et mon mari à validé !!👍👍👍👍
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Muriel83 a noté 5/5 la recette Mini cheesecakes au citron vert, il y a 5 ans et 9 mois
Super bon je suis nulle en général niveau patisserie elle le top ma fille à plus que aimé !!!!👍👍👍👍
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Elsa.zaz a noté 5/5 la recette Cookies américains, il y a 6 ans et 2 mois
Trop Bon, avec la pâte j’ai fait un saucisson emballé dans un cello que j’ai placer 30 minutes au frais puis j’ai coupé des rondelles de 2cm, du coup j’ai des cookies bien rond 👌
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Je fait exactement pareil et je trouve le résultat au top !
- V
Merci pour l idee 👍
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Très bonne idée. Je vais l’appliquer immédiatement.
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Merci pour l’astuce !
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Merci super impect 👌
- S
Comment vous avez fait pour qu il soit bien mince et long…moi sa colle tellement que sa me fait un gros boudin 😱
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J’ai pris un cello très long et j’ai étalé, ça colle aussi un peu
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Moi pareil ça colle très fort 🙂
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Super idée!
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Supper
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Avant je faisais comme vous pour avoir des biscuits bien réguliers et puis j’ai vu l’astuce de faire des boules comme ça les biscuits sont moelleux à coeur.
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Merci pour l’idée 👍👌👌
- D
Merci pour l’idée
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Merci pour l’idée du boudin 👍🏼😊
- C
Merci d’avoir partagé l’astuce, je n’y aurai pas pensé ! Vrai gain de temps en plus !
- M
Bonsoir quand vous avez fait le boudin es ce que vous l avez fait une fois la préparation faite ou vous avez passer la préparation quelques minutes au congélateur?
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Bonjour, j’ai verser directement la préparation sur le cello 😉
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Bonjour merciii pour toutes vos astuces cependant j’aimerai bien savoir quand il es mis au frigo et qu’ont le sort ont retire le cellophane ou bien ont coupe part dessus et restire après ???
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On l’enlève avant de couper
- M
Ok merci car je trouve que la préparation colle
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Oui justement c’est pour cela que je procède de cette manière, je ne touche quasiment pas la pâte, je dépose la pâte en longueur sur un long cello, je met en place grossièrement avec la spatule et j’enroule avec le cello
- M
Super merci pour l astuce !!!😉
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Merci beaucoup pour l’idée
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Merci pour le partage et les photos c est top!!
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Ah ouais cool merci pour l’astuce
- G
Bonjour, comment avez vous mis la pâte dans le celo? Et l’avez vous mis au frigo ? Et comment l’avez vous coupé?
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Bonjour, il suffit de mettre la pâte dans du cellophane et former un boudin en faisant rouler votre préparation afin d’obtenir un boudin et hop au frigo et pour finir couper en rondelle, comme un saucisson. Four préchauffer bien entendu.
- G
Merci, une dernière question, quand vous coupez, vous laissez le cellophane? Où vous l’enlevez après les avoir coupés ?
- M
Est ce que vous les ecraser un peu car j’ai fait comme vous dans le cellophane mais a la cuisson ils sont reste epais ils se sont pas applati
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Bonjour, oui personnellement je les écrase un peu avec la paume de la main, mettre à four préchauffer au préalable.
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Bonjour c’est obliger d’utiliser du sucre roux ?
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Je pense pas mais c’est vrai que c’est toujours utilisé pour des cookies
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Merci pour l’idee
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Ah oui trop bien cette idée ! Je note !!!
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Quel bonne idée
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Super idée !!
- B
Merci pour cette super astuce, c’est tellement plus simple que de faire des boules ! Merciii
- P
Merci pour l’idée trop cool
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Super pour le conseil merci 😁
- C
géniale l’idée du saucisson ! ça m’énerve tjs de ne pas avoir de cookies ronds 🙂
mais je les avale vitesse grand V quand même !
merci - D
Super idée, j’ai fait la même chose, succès au rdv !
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Tres bonne idée. J’y penserai pour la prochaine fournée
- R
Bonne idée !!!
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Comment faire le boudin ? avec un rouleau ?
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Je renverse tte la pâte sur mon cello et je le met en longueur puis je l’enroule
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Au final faire des boules et appuyer légèrement dessus est bien plus rapide pour le même résultat 😉
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Merci pour la réponse, j’essayerai 🙂
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Pas pour moi, je renverse tte la pâte sur mon cello, un peu au frais le temps de faire autre chose et je reviens le découper
- B
Pensez-vous qu’il est possible de laisser la pâte dans le cello et le frigo toute une nuit pour une cuisson le lendemain en préservant la texture idéale des cookies, fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur ?
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Bonjour vous avez donc mis les pépites a quel moment ?
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J’ai suivi la recette à la lettre
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Super l’idée je vais tester
- G
Bonjour votre pâte est pas dur à assembler ? Je comprend pas moi c’était comme du sable on va dire pour la faire tenir trop galère je bois personne qui marque ça 😕
- E
J’ai eu le même problème au début car j’ai mis mon beurre à la sortie du frigo ! J’ai juste mixé plus longtemps à la première étape pour avoir une pâte agglomérée…
- C
Super idée, merci !
- M
Merci pour l’astuce, je n’y aurais pas pensée, ça m’évitera de me battre avec la pâte.
Pour l’instant le « saucisson » est au frigo , j’ai hâte de voir le résultat.
(fait avec MONSIEUR CUISINE) -
Le top, je garde en mémoire cette recette, j’ai réussi à en faire 20 !
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Bonjour merciii pour toutes vos astuces cependant j’aimerai bien savoir quand il es mis au frigo et qu’ont le sort ont retire le cellophane ou bien ont coupe part dessus et restire après ???
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Bonjour, on retire avant la découpe.
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D accord merciii
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Excellent. …merci
- T
Super idée merci. Beaucoup plus facile à façonner
- A
Pour le four vous allumez en bas et en haut
- B
Très bonne technique.
comme Cyril lignac !
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de la même manière, vous pouvez faire plus de pâte et congeler un « boudin » pour la prochaine fournée (désolée si ça a déjà été dit j’ai pas tout lu!! )
- A
L’idée est géniale 👌
Merci pour le partage 😜 -
Tres bonne idée 😉
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Bravo ils sont magnifiques 😉
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Merci pour l astuce
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Merci pour l astuce c est super 👍😉
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Merci pour l idée 😉
- M
Cool la technique ! Merci
- G
Très bonne idée je vous ka pique 😍😍
- J
Perso j’ai fais comme précisé dans la recette et ils sont absolument parfait !!
- F
Ah super idée je vais faire comme ça au top 👌🏼👌🏼👌🏼
- C
Réussi au top !! Superbe astuce
- L
J’adore 👍
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Bien vu 😉 merci pour l’astuce
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Super idée merci
- W
Superbe astuce merci
- N
Merci pour l’astuce!
- L
Super bonne idée, vue trop tard ils sont déjà en cuisson
- N
Merci pour l’astuce !😊
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Merci pour le tuyau
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Super idée
- E
Je viens de le mettre au frais 😛
- C
Ah bonne idée !!
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Merci pour l’astuce 😊
- B
Pour avoir des cookies réguliers, vous pouvez utiliser une boule à glace qui permet de décoller la pâte sans mette les doigts …
Ensuite il suffit de les aplatir avec une cuillère à soupe .-
Merci pour l’astuce 😊😉
- C
Merci pour l’astuce
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Houa génial pour l’idée 👍👍👍
- C
Mais c’est une excellente idée ça merci beaucoup 😊
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Bonjour petite question ou avez vous trouvé ce genre de plaque sous vos cookies ?
- K
C’est une plaque Guy Demarle 😉
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C’est une très bonne recette, merci beaucoup 😘
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Très bonne idée je viens de suivre votre conseil super merci beaucoup
- M
Top
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Merci pour l astuce
- H
Bonjour , vous avez modifié le temps de cuisson et la température du four ?
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Bonjour sont il aussi bon le lendemain ou recommandez vous de les faire le jour même ou on les manges ? Merci 😊
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Je retiens l’idée merci
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Moi aussi mais j’aurais dû faire des boules
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🤣🤣🤣
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Et trop sucrés
- D
Bonsoir, 30 minutes après la sortir du four il sont dur très peu moelleux comment sa ce fais ?
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Bonjour. Il se peut qu’ils soient un chouia trop cuit.
Essayez en réduisant la cuisson de quelques minutes … A la sortie du four ils doivent être encore un peu mou sous le doigt
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J’ai fait pareil mai c galère à faire le boudin sur le cellophane donc comment vous faite ?
- B
Perso j’utilise une boule à glace qui permet de les former facilement sans se salir les doigts et surtout pour qu’ils soient bien réguliers
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Une boulet glace ah bon mai comment ?
- B
Vous prenez une l’instrument métallique en inox qui permet de former des boules de glace
Vous le remplissez avec la pâte à cookies, égalisez avec un couteau et éjecter la boule
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Bonne idée le cellophane !
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Muriel83 a posé une question sur la recette Flan pâtissier, il y a 5 ans et 10 mois
Bonjour peut on remplacer la crème liquide par la crème fraîche svp ?
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Muriel83 a noté 5/5 la recette Cannelés, il y a 5 ans et 10 mois
Pour ma 1ère fois super contente et très bon 👍👍👍👍
Elles ont de la chance tes collègues de bosser avec toi 🤔😉
Je lui dis tous les jours 🤣
Digne d’un grand pâtissier, bravo…
Le pochage est top, bravo 👍Très belle réalisation.
Les mots me manquent… C’est si beau 🤩🤩
bonjour elle est sublime vraiment
Bonjour Laure. Merci ☺️
Je veux bien être ta collègue 😀😂
😂😂😂 on recrute 😅
ça doit être une super collègue
on va vous inscrire au meilleur pâtissier
C’est une épicurienne 🤩
Wahoo ça donne trop envie
Quel boulot
Magnifique 👏👏
Oh la la !!! Ça y est je comprends ton commentaire 😉 Elle a dû être ravie, que dis-je plus que ravie ta collègue 😍
Apparemment c’était pas mal 😉
Pas mal ???? Quelle modestie !!!! 😂😂😂 Moi ça serait ah ils ont tous adoré tellement c’était bon 😂😂😂😂 Ça va mes chevilles et ma tête aussi 😂😂😂😂
😋😋😋 ça m’a donné envie de faire cette recette !!! Bravooooooo à vous
Merci. Il est composé d’une pâte sucrée, ganache montée café, crémeux café, biscuit cuiller imbibé au café et crème fermière 😉
Un mot : Magnifique !!!!
Sssssssssssssssssplendide!!!!
Merci Nanou ☺️
Bah dit donc, j aimerais bien être à la place de votre collègue…le lundi va être motivant! Il est magnifique, bravo!
Merci Gaëlle. Elle vient de répondre 😉
C’est quand même chouette d’être ta collègue 🤩 c’était trop bon 😋😋
C’est bien parce que t’es ma collègue préférée 🤩
Alors c’est vous la chanceuse?! 😆
Ouiiii 🤩
👍👍
Superbe, j’attends qu’il nous en fasse !!!
Promis maman 😘 Dès que vous revenez en Normandie 🤗
Fabuleux, le visuel met en appétit. A qui je dois adresser mon CV pour être votre nouvelle collègue pour avoir de divin gâteaux toute les semaines du grand chef pâtissier clin87 car je postule de suite.
Ma place n’est pas libre de suite 🤣🤣
On peut bien le comprendre que vous ne vouliez pas la lâcher votre place Sarah 🤣😅🤣😅
Oohhh je fond…. Pour le visuel, pour la description 😋👅🤪 on n’avait pas parlé d’un déménagement dans le grand sud de la France?! Côté Toulon??!!!
Oh la la y’a du lourd la!!!! Faut vraiment faire quelque chose!!! Nous aussi on veut en profiter! Pas juste lécher l’ecran!!! 😨👅🥺😢😭
🙏❤️🌻
Magnifique
Merci ☺️
C’est élégant et appétissant vraiment
Je serais bien d’accord pour faire partie de vos collègues de bureau 😉 Vos réalisations 🍰 sont plus magnifiques les unes que les autres 👌👏
Merci Cricri 🙏🏻☺️
Ah ouais… Ya du level la 👌🏻💪🏻
Ouahhh ! Super beau et très appétissant.
Bravo le pochage saint honoré est très joli
Merci Ninique 😉
Bravo!!
Bravo 👍👍👏👍👍👍👍