Première fois au thermomix pour ma part et c’est un régal 🙂 je l’ai mariné au muscat et sel-poivre. Le premier film auquel j’ai enroulé mon lob : je l’ai percé de petits trous un peu partout pour que la graisse parte du premier film et ensuite un second film alimentaire et du papier aluminium pour finir . La cuisson : j’ai poussé un peu plus pour être sûr qu’il soit pas rosé à l’intérieur ( je suis enceinte) :
14 min de chaque face .
Et ensuite j’ai plongé mon FG dans une eau glacée pdt 1h . Et au frigo pdt 6 jours jusqu’à degustation. Surtout ne pas l’ouvrir avant ( sinon le FG va s’oxyder) ….. Un délice . A refaire :-))

Ps : j’ai acheté mon foie gras chez Lidl et c’est tip top en qualité et goût . Rien à dire .

Ravie de mon premier essai ! J’ai fait un foie gras de canard avec un mélange muscat-cognac, puis un foie gras d’oie Porto-cognac (plus de muscat !). On a préféré ce dernier d’ailleurs, nous sommes plus oie que canard en Alsace !
Je réduirai de moitié le sel la prochaine fois. 2 cuillères à café, c’était limite pour nous.
Par contre, je ne suis pas arrivée à le dissoudre dans l’alcool. Quelqu’un a une idée ?