Je ne voulais qu’une seule brioche, j’ai donc divisé les quantités par 2.

J’ai utilisé 4g de levure sèche active (je l’ai mise directement dans le lait après l’avoir sorti du frigo).

Mon four ne descend pas assez bas en température et chez moi ça lève mal à température ambiante du coup je fais d’habitude mes levées à la yaourtière (multidélice) mais là à la place du four pour une fois j’ai testé au varoma (à la place de chaque poussée au four j’ai mis 2h en mode fermentation 55°C sur le tm6 avec 250g d’eau dans le bol).

Je n’ai eu le temps de la mettre que 3h30 au frigo, je réessaierai avec 6h minimum une autre fois, mais là elle est super bonne 🥰

Je l’ai cuite 20-30 minutes à 180°C en chaleur tournante (sans préchauffage).

Très bonne recette merci.