Réalisé avec des châtaignes fraîches ramassées en Ardèche.
Je les ai incisées et faites cuire dans un grand volume l’eau durant 10 minutes environ. Ensuite, il a fallu les éplucher (c’est le moment le moins drôle).
Une fois épluchées, deuxième cuisson avec 1/4 de litre d’eau pour 1 kg de châtaignes durant une vingtaine de minutes. J’ai ensuite réalisé la recette dans son intégralité.
Un régal !