Annie.Zen
Actif il y a 1 jour et 1 heure
Annie.Zen a noté 5/5 la recette Pain au lait, il y a 1 an et 1 mois
En pleine cuisson il sont très beaux plus qu’à les goûter avec les loulous… Les voilà tout beaux et ça sent bon… Moelleux à souhait merci pour cette belle recette
Ma recette étant intolérante au lactose j’ai remplacé avec lait de coco et amande
- R
rajou30 a noté 5/5 la recette Panini, il y a 2 ans et 7 mois
Excellente recette! Je les ai réalisé avec de la farine au blé complet … une tuerie … il faut juste mettre 375g de farine blé complet au lieu des 500g 😋😋😋
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Annie.Zen a commenté la recette Bugnes au Thermomix, il y a 1 an et 8 mois
en pleine préparation je vous donnerai le résultat
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je les ai pas réussi, juste un problème je pense de ma levure de boulanger ou la farine, bon ils sont pas mauvais mais peux mieux faire 🙂
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Annie.Zen a noté 5/5 la recette Brioche à la noix de coco, il y a 2 ans et 6 mois
J’ai déjà fait mais je mets du beurre de coco…
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petroni a noté 5/5 la recette Brioche à la noix de coco, il y a 3 ans et 9 mois
Il faut quand même que je vous signale que j’ai bravé la pluie battante ce matin pour aller acheter du lait de coco dans la minuscule supérette du bourg voisin, tellement je voulais tester cette brioche pour le p’tit déj de demain🤦♀️.
Ce que nous fait faire la gourmandise quand même 🤪.
J’ai mis 30g de coco râpée.
Elle n’a pas énormément gonflé à la 1ere pousse mais s’est rattrapée à la seconde.
Il flotte une bonne odeur de boulangerie chaude mêlée à un parfum subtil et léger de coco dans la cuisine.
Hâte de la goûter. Très certainement un p’tit morceau ce soir. Nous connaissant,impossible de ne pas craquer avant demain matin 😊.
Merci Marie.
Et une brioche de plus testée ✅
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Merci Véro ! Elle est superbe , ce matin j’ai fait comme toi , sans la pluie j’ai eu de la chance. Légèrement toastée, elle est excellente !
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Je crois pour réussir cette magnifique brioche il faut ajouter « un peu de pluie » dans la recette.😄
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Il me manque celle là pour mon petit déjeuner!🤗
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A tester . La coco est super discrète.
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Merci de l’info car nous et la noix de coco c’est plutôt « bof » 😔
- K
Elle est magnifique
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Merci😊 et très bonne surtout 😉
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Très réussie !
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Merci et délicieuse 😉
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Ça me donne encore plus envie de l’essayer, merci pour ce partage 😉
- C
Je n’arrive pas à faire monter ma pâte !!! Avez-vous des conseils à me donner ?
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Fait il suffisamment »chaud » dans la pièce ?
Marie 84 précise dans les astuces d’ajuster le temps de pousse en fonction de la température.
Si besoin préchauffez votre four à 50 puis éteignez le et mettez votre pâton dedans pendant un moment.
Perso,la pâte a plus gonflé lors de la 2ème pousse .
Bon courage. Ça va le faire - D
Je vais essayé er vous tiens informer
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Elle est moelleuse?
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Vous pouvez mettre du beurre de coco j’ai déjà et super bon
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Je ne connais pas le beurre de coco. On le trouve en magasin bio?
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Oui
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Trop belle ta brioche ma @petroni 😍
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Annie.Zen a commenté la recette Crème de marrons au Thermomix, il y a 2 ans et 12 mois
je vais la tester surper merci
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Annie.Zen a commenté la recette Tortilla de courgettes au Thermomix, il y a 3 ans et 3 mois
Heu je ne la trouve pas très claire votre recette, mais je vais la tester !!!
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Ça va certainement s’éclaircir au fur et à mesure… 😅
Bonne journée et bonne cuisine 😋-
Oh elle est mignonne, tartine 🙂 😉
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En suivant les étapes dans l’ordre…
Qu’est ce donc qui n’est pas clair ??? 🤔
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Annie.Zen a noté 4/5 la recette Velouté céleri, carottes et coco, il y a 3 ans et 10 mois
je préfère cuire un peu plus longtemps avec une température moindre pour ne pas surchauffer les vitamines
plus qu’a attendre la fin de cuisson pour déguster -
Annie.Zen a commenté la recette Cassolettes de Saint Jacques au Thermomix, il y a 3 ans et 11 mois
je trouve un peu dommage de faire cuire les noix de st jacques à la vapeur perso, si je fais cette recette se sera poêlé
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MelElina a noté 5/5 la recette Bûche glacée mangue et framboise, il y a 4 ans et 11 mois
Alors n’ayant pas de moule à buche j’ai tester la version « individuelle » dans des moules en dômes. C’était très facile de montage et le résultat est top!
Attention néanmoins à ne pas oublier de sortir la glace 15/20min avant car elle reste assez dure.
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Bonjour, vous avez fais exactement la même recette sauf dans les moules individuels ? En tout cas très très beau 😍
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Bonjour, oui exactement pareil même quantité d’ingrédients et même montage
J’ai pu réaliser 9 dômes de tailles moyennes -
Merci beaucoup
- M
le rendu est trop beau bravo
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Super boulot bravo 👏🏻
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Bonjour
Quel est ce moule ??
J adore 👌👌-
Bonjour, ce sont des plaques en silicone de 6domes je les ai trouvées chez Leclerc mais il y a sûrement partout
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Merci 😅 et bonnes fêtes
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Superbes vos dômes 💛
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C’est Magnifique !!
Bravo - M
Bravo
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Magnifiques bravo 😍👏
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Bonjour
La glace reste crémeuse ? Elle ne se cristalise pas ?-
Bonjour,
Je ne l’es conservée au congélateur que quelques jours et en la sortant bien 15min avant oui elle est restée crémeuse.
Pour une conservation plus longue je ne peux vous dire. -
Merci votre réponse
- A
Bonjour
Quelques jours, cad ? Si je les prépare demain dimanche est ce que ça ira pour les déguster vendredi ? -
Bonjour oui c’est bon 😉
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Bonsoir! Bravo magnifique réalisation 😋 qu’avez vous utilisé pour la décoration des traits croisés ? Merci !
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Bonsoir c’est du chocolat au lait fondu
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Merci !
- S
Super. Savez vous comment je pourrais remplacer la framboise par du chocolat????
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La framboise decorative ?
- S
Non la glace 😉
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Vous pouvez essayer de remplacer le sorbet framboise par la recette de glace au chocolat présente sur le site Cookomix mais je ne peux vous garantir le résultat 🙃
- S
Merci je vais réfléchir ou faire un test😉
- N
Bonjour, quel est le diamètre de votre dôme svp?
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Bonjour c’est des dômes de 8cm
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Comment avez vous procéder pour le démoulage ?
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C’est des moules en silicone ça c’est vraiment démoulé tout seul aucun problème j’ai démoulé dôme par dôme en décollant légèrement le bord
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Bonjour, ils sont très beaux bravo ! Comment avez-vous fait pour poser le chocolat fondu sur les dômes ?
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Bonjour, du chocolat fondu dans une poche à douille (sans embouts)
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Merci 🙂
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superbe, ça donne envie d’en faire
- G
Bonjour. J’ai fais aussi cette bûche en demi sphère. Est ce que je peux les démouler et les laisser au congélateur jusqu’au 25? Merci de votre réponse 😊
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Je ne saurai vous dire si elles se conservent sur une semaine car j’avais fait les miennes 3jours avant il me semble mais je pense pas que cela pose problème, pensez bien à les sortir 20min avant la dégustation car la glace reste trop dur sinon
- G
Je les ai démoulée et mise dans une boîte hermétique et direct à nouveau aux congélateur. J’espère qu’elles vont rester belles 🙏
- G
Les voilà 😊 merci à vous encore 🤗
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Super ! Bonne dégustation 😊
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Elle sont très belles
- N
Bravo c’est super beau 🌹je vais tester merci 🙏
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je pense que je vais faire comme vous trop bien mais je vais remplacer la mangue par l’ananas
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Tres bonne idée et c’est aussi de saison 😉
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Bonjour. J’ai des moules dome aussi . Mais j’en ai que 6 , vous penser que je peut le faire en plusieurs fois ?
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Oui je pense que ça doit être faisable
- D
Bonjour. Pensez vous que l’on peut faire cette recette avec des fruits frais?
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Bonjour, oui bien sûr je l’es ai réalisées avec des fruits frais mais que j’ai congelé cette étape est obligatoire pour un sorbet
- D
Super merci pour votre réponse rapide
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Bsr, votre réalisation est juste magnifique! J’ai une petite question svp: je possède le même moule ;), vs les congelez dans le moule et les démouler au moment venu? Ou vous les décongelez dès que possible svp? Merci! De belles fête 🥳
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Bonjour je l’es avait démoulées et gardées au congélateur démoulées 😊
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Ok merci bcp!
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Ah super j espèrais pourvoir les démouler aussi et les remettre au congélateur.
Vous les avez conservée dans quoi ? -
Une boite hermétique
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Rebonjour, et j’ai juste encore une petite question (comme c est mon 1er essai de bûche glacée ;)), avez vous svp graisser/placer film transparent ou autre pour faciliter le démoulage? Merci bcp!
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Non rien du tout elles se sont démoulées à la perfection 😉
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Ok merci de votre réactivité ;)! Je v tester ajd 🤞! De belles fêtes !
- L
Bonjour pouvez vous m expliquer le montage de la buche dans ces moules. jai du mal a comprendre. vous etaler le sorbet mangue sur toute la surface du dome ? et apres le sorbet framboise ? vous mettez une boule ? je sais pas si je me suis bien fait comprendre ? merci
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Bonjour, effectivement j’ai étalé le sorbet sur toute la surface en veillant bien à ne pas faire de trou, ensuite une boule de sorbet framboise et une mini meringue que j’ai enfoncé dans le sorbet framboise, j’ai fini en remettant une petite couche de sorbet mangue pour fermé et enfin le disque de spéculos
- L
super merci 👍🏽. je comprends mieux
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Très jolie, ça donne envie !
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Est ce que ça ce garde longtemps au congélateur ?
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Je conseillerai de les conserver pas plus d’une semaine car après ça cristallise des copeaux de gel mais comme tout sorbet j’imagine que cela ce conserve assez longtemps
J’avais réaliser les miens à peine 3jours avant la consommation donc je ne peux pas vous affirmer de la saveur après plusieurs jours/semaines de conservation -
Ok super merci bcp
- M
Puis je la faire une semaine avant?
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Je dirais une semaine max oui
- M
Bonjour, vos dômes sont magnifiques, je voulais savoir quand est-ce que vous avez fait la déco avec le chocolat fondu, avant de les servir ? Les framboises sont congelées aussi ? Merci d’avance pour votre réponse
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Bonjour, j’ai réaliser la déco juste après le montage et j’ai mis au congélateur tel quel.
Pour la framboise comme ce n’est pas la saison j’en ai mis des surgelées mais c’est mieux je trouve d’en mettre une fraîche au dernier moment avant de servir
- M
Merci beaucoup pour votre réponse, passez de bonnes fêtes
- K
felicitations à vous
- A
C’est magnifique !! Combien de temps avez vous attendu entre chaque couche de glace svp? Merci d’avance !
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Uniquement le temps de mettre au congélateur pour préparer le sorbet framboise
- L
Bravo !!! Ils sont supers beaux, très sympa comme idée !!!
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Superbe ! Vous les mettez sur le spéculos au moment du dressage de l’assiette !
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Non je réalise la recette à la lettre de la meme façon que si je choisissait un moule à bûche comme présenté
Le biscuit spéculos est réalisé en dernier et ajouter directement dans le moule
Puis après avoir mis au congélateur je démoule à l’envers
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Ça a l’air trop beau et bon 😍😍 ! Ça me donne envie de les faire pour Noël 😊
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Bûche faite pour Noël, elle était excellente 😆 ! Je n’ai même pas pu la prendre en photo car elle a été dévoré 😂😂😂.
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lefrapper a publié une note il y a 4 ans
J’ai voulu faire un essai quatre quart breton sans beurre remplacé par de la compote. C’est pas ressemblant ni visuellement ni gustativement. C’est pas mauvais mauvais mais c’est pas gourmain comme dit Cyrille Lygnac
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En Bretagne on ne remplace pas le beurre !🤣
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Je sais bien mais fallait quand même essayer
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la compote ne remplace pas le beurre mais le sucre, à la place du beurre je mets du beurre de coco meilleur pour la santé
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Vous pouvez remplacer le beurre par du fromage blanc 😌
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Le beurre c’est la vie chez nous 🤣
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C’est vrai qu’on a du mal à le remplacer nous les Breizh
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Annie.Zen a noté 5/5 la recette Glace à l’italienne, il y a 4 ans et 4 mois
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Annie.Zen a posé une question sur la recette Brioche cocotte, il y a 4 ans et 7 mois
rare ou les four font 35°c ? le mien est à 50°c ?
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Bonjour Annie.Zen une réponse à été donné :faites chauffer le four à 50°c et attendez que la température redescende un peu .
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Sophie Éducateur Sportif a commenté la recette Purée d’amandes au Thermomix, il y a 5 ans et 8 mois
Pourquoi rajouter de lhuile de coco ? Du sucre ? Et du sel ?
Juste en mixant les amandes, vous obtenez une belle purée 😉-
L’huile vient jouer sur la texture pour que cela fasse plus purée que pâte
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Suffit juste de mixer plus longtemps 😉
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Coukie 18 vous pouvez me dire combien de temps vous mixer et à combien svp ? L’huile sert peut être de conservateur ? Vous la conserver combien de temps vous svp et à température ambiante ?
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Je mixe progressivement à partir de 3, j’augmente de 1 toutes les 10s
Je racle les parois, recommence une fois.
Ensuite je met sur 4-5 pendant au moins 5 min, tout dépend de la consistance voulu…
Plus vous mixez longtemps, plus ce sera liquide 😉
Je la conserve à température ambiante et souvent sous 15jours voir 1 mois grand max, elle est mangée 😂
Je fais comme ça pour tous les oléagineux (noisette, amande, noix de cajou, cacahuète)
Bon appétit 🤪 -
bonjour perso je suis d’accord avec vous, il faut juste mixer doucement dès le départ et monter la vitesse a fur et à mesure 🙂 merci
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Super, j’ai essayé les 2, avec huile coco et la tienne. Y a pas photo. C’est la tienne que je refais 👍
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Les choses les plus simples sont souvent les meilleures 😉
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En augmentant toutes les 15 secondes, pas besoin de recommencer, elles commencent déja à se transformer en purée vers la fin.
Après, je passe 5 min vitesse 4 et elle est top!J’en ai fait 3 fois aux amandes et une fois aux noisettes et ça a fonctionné à chaque fois sauf hier avec les amandes d’une copine… On a galéré, ça a chauffé, ça a été long et très compliqué.
Je pense que cela vient du taux d’humidité dans les amandes dont le sachet avait ouvert il y a longtemps.
Si vous avez d’autres hypothèses, je suis preneuse. -
Merci pour votre recette 👌 elle ce prépare a l’instant j’ai hate de voir le résultat
- F
Merci 🙏
La prochaine fois je testerais comme ça car là avec l’huile de coco le goût est trop fort, pour moi.
- L
Comme pour le beurre de cacahuète… il n’y a pas besoin de rajouter quoique ce soit mais juste de mixer suffisamment pour faire ressortir le gras naturel contenu dans la « noix »😁😉
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Bonjour, utilisez vous des amandes avec la « peau »?
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Personnellement, oui 😉
- S
Bonjour j’ai du louper un truc j’ai beau mixer longtemps cela reste des noisettes en poudre ! Comment obtenir une purée ? Merci j’espère que vous saurez me venir en aide 🙂
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bonjour, personnellement je mixe à partir de la vit4, et j’augmente de 1 toutes les 10s, jusqu’à vit10.
j’arrête, je racle et recommence l’opération.
à ce stade, on commence déjà à avoir une purée.
ensuite je laisse entre vit4 et 5, pendant au moins 5min…
plus on mixe longtemps, plus ce sera liquide…
le temps dépends de l’oleagineux…
j’espère avoir pu vous aider - S
Je vais réessayer alors, merci d’avoir pris le temps de me répondre
- M
Merci beaucoup pour ces conseils, je viens de la faire comme vous l’avez recommandé, elle est excellente et la texture est parfaite 😱😍
- N
Bonjour est ce que vous faites tremper les amandes avant mixage ? Si oui combien de temps ? Merci
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Personnellement, je ne le fais pas. Au contraire je les fais griller 😁🤪
- N
Merci pour vos conseils il n’y a plus qu’à 😉
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Bonjour,
Combien de grammes d’amandes mettez-vous ? Merci par avance. -
Je fait en général entre 250 et 500g 😁
- M
Et votre purée d’amande peut se conserver pdt combien de temps ?
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Bonne question, en général, elle mangée rapidement ! 😅
- M
Merci pour votre réponse 🙂
- C
Elle se conserve au moins un mois à température ambiante et même plus…
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merci pour le conseil
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Merci pour tous vos précieux conseils. Faire sans aucun ajout. C’est parfait.
Quelqu’un pourrait m’expliquer pourquoi le bol chauffe au fur et à mesure que l’on mixte ?-
C’est mécanique ! Et normal 😉
- V
Merci Coukie 18 pour les astuces ! Plus jamais je n en acheterai !
- V
Au secours Coukie 18 ! Je n y arrive pas avec des noisettes ! 15 mns que je mixe a vit5 et rien ! Ça reste en pâte…le gras ne sort pas. .j ai peur de finir par faire chauffer mimix….
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Est ce que tu as bien fait la progression jusqu’à vitesse 10 au depart ? Toutes les 10 à 15s tu augmentes de 1 pour arriver jusqu’à 10.
Tu racles les parois et ensuite vit 4-5, et normalement c’est bon 🤔 -
Tu auras une espèce de pâte granuleuse, qui deviendra liquide au fur et à mesure.
Plus tu laisses longtemps plus se sera liquide 😉
- V
J ai tout fait comme tu as dit, la progression jusqu’à 10 puis 5mn a 4-5, sauf que ça fait 3 fois que je renouvelle la dernière étape et rien ne se passe…le seul truc que j ai zappé c est la torréfaction, ce serait la cause ?
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Non ça n’a rien à voir, ça change juste le goût 😉
Est ce que tu es bien en mode mixage ? Et non pas en sens inverse ? Attention au sens de rotation des couteaux 😁😉 -
Bonjour comment savoir si on est en mode mixage je débute avec le robot
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Bonjour, il y a une flèche en rotation qui indique que vous êtes en sens inverse, mais ça c’est avec mon ancien, avec le nouveau je suppose que c’est pareil 😅
- V
Oui bien sur j etais en mode mixage…je repense a un autre détail : j avais doublé la dose de noisettes entières….
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Personnellement je met régulièrement 500 voir 600g de cacahuètes, d’amandes OU de noisettes. Jamais eu de soucis… j’ai du mal à comprendre ce qui a pu vous arriver
- V
Merci en tout cas d avoir essayé ! Mais je ne ferai qu avec des amandes désormais…
- J
Moi j’obtiens que de la poudre d’amande
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Il faut mixer soit plus fort soit plus longtemps soit les 2 😉
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Purée d’amandes testée à l’instant : topissime !!!!!
- C
Bonsoir vous avez déjà essayé noisette et pépite de chocolat?!
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Mixé les 2 ensembles ? Ou rajouter les pépites après ? 🤔
Je n’ai testé aucun des 2 en tout cas 😅
- S
Bonjour, je n’ai que 2 sachets d’amandes en poudre pensez vous que je peux arriver à une pâte ?
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Sachant que c’est la texture précédente 🤔
Possible 😊
Je dirais à tester 😁 - S
Merci beaucoup 😊
-
Avec plaisir 😊
- O
Merci pour l’astuce je me casse la tête a acheter des purées d’oleagineux a environ 5 ou 6€ le pot lol ça va m’en faire des économies
- Z
Je viens de réaliser avec Monsieur Cuisine édition Plus une pâte de pistache et un « Nut*lla » grâce à vos conseils ( fèves de cacao cru, noisettes et noix ) : top !!
Merci ☺️
Je vais pouvoir me faire plaisir sans remords 👌
Vivement demain matin pour tester (oui oui j’ai réussi à me retenir 😋) -
exactement
- V
Totalement d’accord
- P
Bonjour , faut il torréfier les amandes avant ?
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Vous pouvez mais ce n’est pas obligatoire 😊
Perso je les préfère torréfiés 😁 - K
non, car elles dégagent une toxicité.
idem pour moi ,je ne rajoute rien .je fais nature.je remplace l’huile de coco par de l’huile de noisette bio
- P
Merci pour votre réponse 😊
- J
Noix de cajou noisettes et amandes le tout torréfié un peu au four avant mixage. Une tuerie
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Bonjour c’est pas trop amer? Merci
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Annie.Zen a noté 5/5 la recette Pancakes, il y a 4 ans et 8 mois
Excellent alors j’ai repris votre recette les liens sont sans gluten et sans lactose intolérance oblige
![DSC_0723[1] Thermomix par lefrapper](https://www.cookomix.com/wp-content/uploads/mediapress/members/84889/23544/DSC_07231-800x600.jpg "Cliquez pour zoomer !")
Très bonne idée la farine complète 🥰
Coucou super t panini ils sont magnifiques dit moi lorsque tu dit 375g de farine complète tu ne la mélange pas du tout avec de la farine blanche ou autre …. ? Pcq en terme de quantité je me dis ça fait peut être juste pour 5 personnes merci de me répondre 🙂
Hello, merci pour ton message pour cette recette j ai mis seulement 375g de farine complète et ça m a donné 6 panini de taille moyenne comme sur les photos
Merci beaucoup de m’avoir répondu rajou30 et bien y’a plus qu’à !!!! 😋
Bjr quel différence entre ma farine complète et la farine normal?svp
La farine complète est meilleure pour la santé il y a plus de fibre et du coup meilleur pour le transit
Bonjour !! T80 ou t130 ? Merci d’avance 🤗
Bonjour, j ai utiliser la T150
Pour moi farine 375g de petit épeautre et 50g de farine blanche levure fraîche 20…
Merci je viens de les faire, mais avec seulement 375g de farine complète j’en obtiens pas autant.. seulement 4 petits panini c clairement pas suffisant mais tant pis je ne me vois pas en refaire mtn… comment avez vous fait du coup svp pour en avoir autant??